Дешеві новорічні салати (бюджетні рецепти)

Дешеві новорічні салати (бюджетні рецепти)

Приблизно за 2 тижні до чудових свят ми починаємо ловити себе на думках про склад меню і часто впираємося в тверезий розрахунок витрат на продукти. Пропонуємо вам цікаві ідеї недорогих салатів на новий рік, про які з захопленням розповідали б навіть в Одесі, знаменитої своїм багатим Привозом. Перед вами відкриється розкішна можливість присісти «однією п’ятою точкою на два базару!», або, перефразовуючи одеситів – нагодувати гостей смачно, красиво і бюджетно!

Продукти для дешевого салата на Новий рік

Придивимося, що обійдеться нам порівняно недорого.

1. Це звичні коренеплоди (картопля, буряк, морква, селера), цибуля та капуста декількох видів (білокачанна, червонокачанна, кольорова).

2. Найбільш доступні за ціною фрукти – яблука і апельсини.

3. З білкових інгредієнтів — яйця, крабові палички, куряча грудка, плавлений сир, квасоля.

4. З пікантних компонентів традиційні соління (огірки і капуста) і консервовані горошок, гриби, кукурудза.

Відзначимо й те, що саме наявність дешевої інгредієнта не повинно відлякувати вас від салату — відразу і безповоротно. Подивіться, ЯКА КІЛЬКІСТЬ потрібна для рецепта. Можливо, в результаті ви отримаєте великий обсяг недорогого, але смачного салату на новий рік, до складу якого входять ще й цілі мариновані гриби!

Якраз з такого салату з маринованими грибами ми і почнемо захоплюючий розповідь про економ салати на новий рік.

Бюджетний салат «Полянка для мавпочки»

Цей сюжетний і красивий салат зручно зробити навіть напередодні, адже від 12 годин у холодильнику він тільки виграє за смаком!

Інгредієнти для недорогого новорічного салату

  • Гриби мариновані білі — 500 г;
  • Картопля – 200 г;
  • Морква – 200 г;
  • Курка – 200 г;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Мариновані огірки – 100 г;
  • Майонез – 200 г;
  • Зелена цибуля, кріп, петрушка — за смаком;
  • Салат листовий – 5-6 листочків, факультативно — для подачі.

Як приготувати «Поляну для мавпи»

  • Беремо досить широку каструлю з низькими стінками або скляну миску з плоским дном. Змащуємо посуд маслом і викладаємо шари інгредієнтів:
  • Шар №1 – великі гриби з короткими ніжками, які вкладаємо щільним килимом шапками вниз.
  • Шар №2 – дрібно рубана зелень, якою засипаємо всі порожнечі між грибами, і акуратно утрамбовуємо. Зверху малюємо сітку з майонезу.
  • Шар №3 – варена морква, натерта на крупній або середній тертці.
  • Шар №4 – мариновані огірки, нарізані кубиком. Зверху – сітку з майонезу.
    Увага! Перед публікацією огірочки обов’язково віджати!
  • Шар №5 – відварене куряче м’ясо, нарізане дрібними кубиками. І знову – сітка з майонезу.
  • Шар №6 – зварені круто яйця, натерті на крупній тертці. Цей шар можна трохи присолити. І не забуваємо облагородити його сіткою з майонезу.
  • Шар №7 – варену картоплю, крупно натерту. Можна присолити + обов’язково промазати майонезом.
  • Накриваємо посуд кришкою і відправляємо в холодильник. Подаємо на великому блюді, всіяно салатними листям: потрібно буде дуже акуратно перевернути салат з посуду.

    Якщо вам по душі салати з печерицями, пропонуємо ще кілька економ рецептів.

    • Рецепт салату «Лісова поляна з печерицями»
    • Підбірка салатів з печерицями (9 рецептів)
    • Підбірка салатів із сирих печериць (4 рецепта)
    • Підбірка салатів з маринованими печерицями (3 рецепта)

    Салат «Квіткова клумба»

    Порівняно бюджетний і простий салат, який надихає художньої подачею!

    Що треба для приготування бюджетного салату

    • Корейська морква – 200 г;
    • Білокачанна капуста – 200 г;
    • Чорнослив без кісточок – 200 г;
    • Курячі стегенця (бажано — копчені) 300 г;
    • Майонез – за смаком;
    • Соняшникова олія – для змащування форми;
    • Крекери (за формою — коло або квадрат) і листочки петрушки для прикраси.

    Як приготувати

    Подрібнюємо овочі:

    • корейську моркву ріжемо на смужки 2-3 см завдовжки,
    • чорнослив і курячі стегенця – на середні кубики,
    • білоголову капусту – на самій дрібній насадки терки «Бернер».

    Рада Кухаря
    Альтернативна нарізання капусти – дуже тонко шаткуємо і коротко (1 см) ріжемо гострим ножем.

    Укладаємо інгредієнти шарами в широку каструлю, злегка змащену рослинним маслом. Шари промазуємо майонезом. Послідовність: куряче м’ясо, чорнослив, капуста, морква.

    Рада Кухаря
    У салат можна додати консервовану кукурудзу, змішавши її з білокачанної капустою (два інгредієнти – одним шаром). Або найдешевші мариновані грибочки, наприклад, лисички (промивши їх від слизького розсолу).

  • Даємо салату постояти — до 3 годин у холодильнику.
  • Перевертаємо на блюдо з підкладкою з салатного листя.
  • Обкладаємо салат з боків крекерами, а зверху розбиваємо клумбу з простими у виготовленні квітами з моркви і яйця чи інших овочів.
  • Нижче – докладні статті, як зробити ці ефектні прикраси.

    • Покроковий майстер клас «Троянда з моркви»
    • Покроковий майстер клас «Квітка з яйця»
    • Покроковий майстер клас «Калла з фенхелю»
    • Покроковий майстер клас «Квіти з перцю»
    • Покроковий майстер клас «Лілія з лука»

    Дешевий салат «Морквяна фантазія»

    Один з найдешевших і смачних салатів на Новий рік! Популярну засмажку з моркви з цибулею рідко зустрінеш в рецептах салатів. Так давайте виправимо цю прикру забудькуватість, додавши до засмажки секретний інгредієнт!

    Для економ салату знадобитися

    • Морква – 300 г;
    • Цибуля ріпчаста білий – 200 р;
    • Насіння соняшнику – 100 г;
    • Рослинне масло – для пасерування;
    • Сметана – за смаком.

    Як приготувати «Морквяну фантазію»

  • Насіння соняшнику заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
  • Моркву тремо на крупній тертці, а цибулю дрібно рубаємо.
  • Пасеруємо половину моркви на добре розігрітій сковорідці, додавши вогню в кінці, щоб цибулю злегка позолотился.
  • Знімаємо моркву і цибулю з вогню і додаємо в тушковану суміш другу половину моркви (сиру!) і насіння (воду злити!)
  • Ретельно перемішуємо і заправляємо.
  • Додаткові продукти до дешевого новорічного салату

    До цього салату підійдуть і дорогі види горіхів, наприклад, волоські або мигдаль.

    Крім того, в салаті дуже цікаво заграють відварна квасоля і картопля. У цьому випадку салат вкладаємося шарами:

    • Квасоля + сметана з часточкою подрібненого часнику.
    • Потім трохи тертої вареної картоплі з майонезом.
    • Зверху — морквяна суміш з насінням.

    При підборі пропорцій квасолі і картоплі брати приблизно в 2 рази менше, ніж моркви.

    Якщо вам подобаються овочеві салати, а зокрема морквяні, пропонуємо ще кілька рецептів, які, можливо, зможуть прикрасити ваше новорічне меню.

    • Рецепт моркви по-корейськи
    • Салат з моркви з маринованою цвітною капустою
    • Салат «Їжачок» з корейською морквою

    Салат «Солодке життя»

    Недорогі інгредієнти, просте приготування і пікантний результат! Якщо ви шукайте це гармонійне поєднання для салата на новий рік, то цей рецепт вам доведеться за смаком.

    Потрібні продукти для новорічного смачного салату

    • Морква – 200 г;
    • Буряк відварна – 200 г;
    • Часник – 1 великий зубчик;
    • Твердий сир – 150 г;
    • Ізюм – 100 г;
    • Чорнослив – 100 г;
    • Майонез – 200 р.

    Як приготувати святковий салат

  • Родзинки і чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
  • Подрібнюємо чорнослив великим кубиком.
  • Сиру моркву, твердий сир і варений буряк тремо на крупній тертці.
  • Часник продавлюємо через часникодавку.
  • З’єднуємо суміші для шарів, з яких будемо збирати салат:
  • Шар №1 = Морква + родзинки + майонез
  • Шар №2 = Твердий сир + майонез
  • Шар №3 = Буряк + часник + чорнослив
  • Викладаємо шари в пронумерованій послідовності на широке блюдо, формуючи гірку. Буряковий шар завершує гірку по всій поверхні.
  • Ефектне прикраса

    Поверх бурякового шару укладаємо плетінку — з тонких смужок сиру, а по периметру гірки — напівкола моркву. Це створить дуже апетитну різнобарвну картину — без складних декораторських зусиль.

    Можна верх салату прикрасити сердечками, вирізаними з буряка і салатними листям — просто і зі смаком.

    Якщо і це важко для вас, тоді просто викладаємо салат на порційні піали або келихи з прозорого скла.

    Для любителів бурякових салатів, пропонуємо та інші економ рецепти.

    • Підбірка салатів із сирих буряків (5 рецептів)
    • Рецепт корейської буряків
    • Підбірка салатів з буряка (7 рецептів)
    • Сыроедческий салат з буряка

    Новорічний капустяний салат з капусти

    Дешеві салати з капусти виручають нас щодня. Так не будемо зраджувати традиціям і зробимо недорогий капустяний салат для новорічного столу, додавши лише один бюджетний інгредієнт.

    Для економ салату нам потрібні

    • Капуста білокачанна – 200 г;
    • Капуста цвітна – 100 г;
    • Капуста брокколі – 100 г;
    • Будь копчене м’ясо (курячий окорочок або шинка) – 100 г;
    • Майонез – за смаком;
    • Зелень – за смаком.

    Як приготувати капустяний салат

  • Білокачанну капусту тремо на найдрібнішій насадці «Бернер», або дуже тонко шаткуємо, а потім коротко нарізаємо.
  • Цвітну капусту і броколі розбираємо на суцвіття і дрібно рубаємо.
    Увага!
    З брокколі використовувати тільки м’які «кучеряві» частини, або очистити від верхнього шару стеблових частину суцвіття.
  • Курячий окорочок ріжемо середнім кубиком.
  • Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, посипаємо рубаною зеленню (кріп + петрушка)
  • Рада Кухаря
    Ще одним соусом для цього салату може стати суміш легкої французької гірчиці і меду в пропорції 1:1 або 1:2. Така заправка буде особливо смачна, якщо ми використовуємо кілька додаткових компонентів.

    Додатковими компонентами для новорічного салату можуть стати такі недорогі і прості продукти:

    • кисло-солодке яблуко, очищене і порізане дрібним кубиком;
    • кукурудза консервована або горошок;
    • мариновані грибочки, промиті від маринаду і дрібно порізані.

    Кілька варіантів таких поєднань ми пропонуємо вам почитати в докладних окремих статтях.

    • Салат з капусти з огірком «Овочева симфонія»
    • Підбірка салатів з китайської капусти (8 рецептів)
    • Грузинський салат з капустою

    Салат «Смарагдовий острів»: рецепт з ананасами

    • Курячі грудки – 400 г;
    • Цибуля біла ріпчаста – 1 шт. середнього розміру;
    • Сир твердого сорту – 100 г;
    • Ананаси консервовані – 100 г;
    • Яйця курячі – 4 шт.;
    • Ківі – 3 шт.;
    • Карі – 2-3 ч. л.;
    • Майонез – 250 г;
    • Рослинне масло.

    Як приготувати недорогий, смачний салат

  • Курячу грудку натираємо карі, обсмажуємо на сковороді до готовності і нарізаємо дрібним кубиком.
  • Цибулю дрібно рубаємо, ківі і ананас нарізаємо дрібним кубиком.
  • Зварені круто яйця натираємо на дрібну тертку.
  • Твердий сир попередньо швидко подмораживаем в морозилці і ріжемо гострим ножем на дрібний кубик – приблизно такий же, як ківі.
  • Викладаємо підготовлені компоненти шарами:
    • Шар №1 = курка + ½ цибулі + майонез
    • Шар №2 = ананас + ½ цибулі + ½ ківі і зверху промазуємо майонезом
    • Шар №3 = терті яйця + твердий сир + майонез
    • Шар №4 = ківі – саме цей структурний зелений шар став підставою для назви салату.

    Погодьтеся, дуже барвистий результат вартий того, щоб трошки витратитися – всього на 3 штучки ківі. Але за рахунок них дешевий салат набуває приємну кислинку і незвичайний вигляд.

    Ви також можете посилити смак страви, активно поперчив шар сиру з яйцем. Зробіть новий рік легким у клопотах, бюджетним за витратами і яскравим під смаки!

    Варіанти для приготування бюджетних салатів

    Спробуйте змінити і самі звичні рецепти для дешевих новорічних салатів, адже хто, як не ви, добре розбирається в смаках домочадців і друзів?!

    Вінегрет по-новому

    Наприклад, інакше приготуйте вінегрет.

    Замість огірків додати кислу капусту, а саму буряк не відварюйте, а потушкуйте – з морквою, кубиками цвітної капусти і невеликою кількістю дрібно рубаного лучка.

    Туди ж можуть відправитися кубики селери (в половину менше, ніж буряків і моркви). У такий вінегрет вже не захочеться додавати картоплю, а ось відварна квасоля або соняшникове насіння припадуть в ньому дуже до речі. В результаті – новий смак, загадка інгредієнтів і ніяких грандіозних витрат!

    Недорогий салат з крабовими паличками

    Пошукайте свіжі варіанти з крабовими паличками. Для цього зробіть акцент саме на них, видаливши з рецептів інші «важкі» компоненти — картоплю, яйця і м’ясо.

    Один з найбільш соковитих і дешевих варіантів новорічного крабового салату:

    • дрібно терта білокачанна капуста,
    • яблуко і апельсин, подрібнені тонкої соломкоя,
    • консервована кукурудза,
    • крабові палички, порізані не дуже дрібно.

    Заправка = майонез + обов’язково поперчити. Знадобиться терка «Бернер».

    Прості і дешеві салати з кислої капусти

    На виручку приходить і всіма улюблена кисла капуста. Її легко підтягнути до святкового рівня, якщо додати яблуко (тонка соломка), трохи кукурудзи і крупнодробленые горіхи.

    При цьому заправте ароматним олією. Відмінне поєднання смаків вийде і в разі додавання до капусті родзинок, чорносливу, кураги. Зауважте, дорогі інгредієнти в невеликій кількості!

    А якщо згадати рецепти наших бабусь, то 3 найдешевших компонента (кисла капуста, варена картопля і цибуля) є прекрасною базою для смачного зимового салату, який не посоромить новорічний стіл, якщо буде запропонований до рясного гарячого м’ясного – те саме запечених відбивних або курячих стегенець.

    Це ще один підхід до вибору недорогих салатів на новий рік: заощадивши на супроводі до хорошого і часто дорогого м’яса, ми не втрачаємо загального настрою трапези — як щедрою і багатою!