Оригінальні красиві страви завжди в центрі уваги святкового столу, але для гарного настрою можна зробити таке частування і до буденної сімейного обіду. Салат «Їжачок» з куркою — простий, але дуже смачний варіант страви до будь-якого бенкету, адже склад салатною закуски можна легко варіювати на свій смак.
Оформлення страви не займе у вас багато часу, а до готування можна залучити навіть самих маленьких кулінарів.
Як приготувати куряче м’ясо для оригінального салату «Їжачок»
Салат «Їжачок» з куркою — дуже смачне частування. Щоб зробити його ще краще, а заодно мати кілька різних варіантів приготування, потрібно знати, як готувати м’ясо.
Відварне м’ясо курки
- Найшвидший і простий спосіб приготувати м’ясо для салату — відварити його. Перед варінням слід вимити курятину, а вже потім приступати до готування.
- Для початку помістіть м’ясо птиці в каструлю і залийте чистою водою, щоб вона повністю покривала продукт.
Обов’язково потрібно посолити його за смаком, а за кілька хвилин до закінчення готування додати чорний перець, лавровий лист та інші спеції (теж за смаком).
М’ясо птиці, запечений у духовій шафі
- Запечене куряче м’ясо дуже смачне становить салату. Хоч готується воно і довше, ніж традиційним способом, але зате смак виходить оригінальний і ні з чим не порівнянний.
Запікати в духовці можна будь-які частини курки, не тільки філе: стегенця, гомілки, стегна — все відмінно підійдуть для цих цілей.
- Перед запіканням потрібно зняти шкірку, м’ясо вимити, обсушити, натерти сіллю і спеціями. Готувати курку можна у фользі, рукаві або просто на деку.
Копчена курятина
- Якщо ви хочете по-швидкому зробити салат «Їжачок», тоді використовуйте копчене філе курки. Смак страви буде абсолютно новим, головне — придбати для салату свіже та якісне м’ясо.
- Хоч продукт і готовий, але потрібно як слід вимити в теплій воді перед додаванням у закуску.
Застосовуючи різні варіанти приготування курячого м’яса, ви завжди зможете замінити одне на інше або ж вибрати для себе відповідний компонент.
Рецепт салату з смаженими грибами і куркою «Їжачок у тумані»
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 шт.
- Печериці свіжі — 350 г
- Яйця курячі варені — 4 шт.
- Морська капуста — 200 г
- Огірки свіжі — 2 шт.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Часник — 2-3 зубки
- Помідори черрі — 6 шт.
- Маслини — 2-3 шт.
- Майонез «Провансаль» — 200 г
- Рослинне масло — 2-3 ст. л.
Як зробити вдома чудовий салат «Їжачок» з смаженими грибами і куркою самому
Смажені грибочки і ніжне куряче м’ясо — напевно, найкраще поєднання, вишуканіше якого і не знайти. Приготувавши салат з цих компонентів, ви зможете подати до столу неймовірно смачне частування.
Але таке блюдо ще і виглядає красиво. Оформлений у вигляді їжачка салат викличе захват і у дітей, і у дорослих. Звичайно ж, це страва не залишиться без уваги гостей та продегустируется ними в першу чергу.
Готуємо основні компоненти дивного для салату
- Куряче м’ясо добре промийте і відваріть в підсоленій воді до готовності. Розділіть м’ясо руками на невеликі волокна.
- Свіжі гриби добре вимийте під проточною водою, обсушити.
- Наріжте печериці тонкими пластинами, приправте сіллю і перцем.
- Підсмажте гриби на рослинній олії до золотистого кольору, але не пересушите. Після цього зніміть печериці зі сковорідки і повністю остудіть.
- Відварені яйця очистіть і дрібно порубаєте ножем.
- Свіжі огірки вимийте, обсушіть і наріжте дрібною соломкою.
Робимо соус для промазки шарів салату
- Майонез перелийте в миску і потріть до нього часник, ретельно перемішайте.
Укладаємо шарами нарізані продукти у вигляді їжачка
- Візьміть широке блюдо і викладіть смажені гриби. Салат викладайте у формі їжачка: основу — овалом, голову — трикутником.
- Поверх грибів викладіть рубані яйця і змажте все майонезом. Тепер рівномірно розкладіть відварне м’ясо і змажте майонезній заправкою.
- На м’ясо викладіть свіжі огірки. Добре промажте їх соусом з майонезу і часнику.
- Поверхню салату, крім трикутника, викладіть морською капустою. З маслин зробіть очки і носик «їжачка».
Але якщо морська капуста вам не по душі, тоді замініть її тертої відвареної або корейською морквою — і смак стане більш звичним, і виглядати закуска буде максимально яскраво.
Відправляємо оригінальне салатне частування в холод для просочення
- Сформований салат потрібно потримати в холодильнику хвилин 20-30.
Прикрашаємо просочений салат з помідорами і грибочками
Перед подачею прикрасьте салат половинками помідорів чері, на них зробіть вкраплення майонезу. Кілька грибочків викладіть на «їжачка», а решта поруч. Ще можна доповнити частування різноманітною зеленню.
Салат «Їжачок» з печерицями і копченою куркою в домашніх умовах
Салат з печерицями та копченою куркою — універсальна страва. Частування можна готувати як до свята, так і до повсякденних столу. Приготування салату «Їжачок» дуже проста, а всі продукти доступні.
Викладати салат на блюдо у формі їжачка, а можна просто колом, прикрасивши потім страва відповідним чином.
Інгредієнти
- Пропарений рис — 100 г (сирої);
- Копчене філе — 200 г;
- Мариновані шампіньйони — 160 г;
- Голландський твердий сир — 150 г;
- Зелена цибуля — 1 пучок;
- Мелений імбир — 1 щіпка;
- Маслини — 120 г;
- Сіль, перець — за смаком;
- Домашній майонез — 200 р.
Як своїми руками приготувати листковий салат «Їжачок» з копченого філе курки з грибами
- Пропарений рис добре промийте в холодній воді кілька разів. Помістіть його в невелику каструлю і залийте водою у співвідношенні 3:1. Приправте рис сіллю і відваріть до готовності. Зцідіть крупу і остудіть.
- Викладіть рис рівномірним шаром в салатницю, приправте перцем і змастіть майонезом.
- Копчене м’ясо курки наріжте дрібною соломкою і викладіть поверх рису. Також змастіть майонезом.
- Мариновані печериці відцідіть від маринаду і дрібно наріжте. Розподіліть гриби поверх м’яса і злегка промажте майонезом.
Для всіх, хто бажає приготувати майонез самостійно, пропонуємо покрокову інструкцію у вигляді відеоуроку на цю тему.
- Зелену цибулю вимити, струсіть і дрібно наріжте. Викладіть цибулю наступним шаром після грибів.
- Сир наріжте тонкою соломкою і викладіть поверх лука. Рясно змастіть майонезом.
- Зверху салат посипте меленим імбиром. Маслини обсушіть і наріжте дрібними шматочками. Прикрасьте салат маслинами у вигляді голок.
- Відправте блюдо в холод на кілька годин, а після подавайте до столу.
Салат «Їжачок» з куркою можна прикрасити не тільки маслинами. Можна сміливо фантазувати і знаходити творчі рішення із застосуванням абсолютно різних продуктів.
Удачі!