Що приготувати гарячого на новорічний стіл

Що приготувати гарячого на новорічний стіл

Ну, ось і дістали іграшки і свічки, вберемо принцесу, посиплемо дощем (с) — як багато милих рядків присвячено зимових традицій! Але ще більше надихаючих слів ми читаємо в радах для святкового меню, і сьогодні ми пропонуємо вам рецепти гарячого на новорічний стіл. Уважно почитайте різноманітні варіанти, адже серед них присутні страви на будь-який гаманець і різний рівень володіння кулінарними хитрощами.

Треба визнати, що навіть опис обраних страв народжує в нас незборимий апетит і сильне бажання зануритися в передсвяткові кухонні клопоти.

Однак для початку давайте прикинемо, які види м’яса ми можемо собі дозволити, щоб порадувати і здивувати гостей. Адже гаряче найчастіше асоціюється з м’ясом, і лише потім ми згадуємо про рибу, субпродукти або морські делікатеси. У нашому розпорядженні курка, качка, індичка, яловичина і свинина.

Коли мова заходить про цікавий рецепт з м’яса птиці, багатьом господиням відразу приходять на розум цитрусові, надаючи до новорічного столу одне з найбільш апетитних, улюблених і легких у виконанні поєднань для гарячого.

Курячі стегенця «Апельсиновий острів»

Інгредієнти для рецепта

  • Курячі стегенця – 4 шт.;
  • Апельсини – 2 шт.;
  • Нежирна сметана (до 20%) – 4 ст. л.;
  • Куркума, орегано, прованські трави – по щедрою щіпці;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Рослинне масло – 3 ст. л.;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати

Маринування стегенець

  • Стегенця ретельно миємо і просушуємо кухонним рушником.
  • Апельсини моєму, і з одного з них натираємо цедру – на середній тертці, без захоплення білої частини шкірки.
  • Сметану, цедру апельсина, сік ½ апельсина, сіль, перець і спеції з’єднуємо в мисочці, ретельно перемішуючи.
  • Виклавши стегенця в об’ємну миску, натираємо їх отриманим сметанним маринадом і відправляємо в холодильник маринуватися не менше 3 годин (!).
  • Підготовка стегенець до запіканню

    • Залишився апельсин миємо й нарізаємо на шматочки середнього розміру – разом зі шкіркою (!)
    • Велику глибоку нагріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо в неї стегенця і половину часточок апельсина.
    • Смажимо на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

    Увага!
    Не перестарайтеся! На кожну сторону йде на більш 3-х хвилин!

    Запікання стегенець

  • Глибоку велику форму для запікання змащуємо рослинним маслом.
  • Залишився кількість апельсинових часточок викладаємо на дно форми.
  • Запашні стегенця викладаємо зверху.
  • М’ясо присипаємо цукром і ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів.
  • Запікаємо стегенця до готовності. При температурі 170 * З цей процес займе до 40 хвилин.
  • Як тільки ми дістанемо стегенця з духовки, його можна скропити лимонним соком і злегка присипати дрібно рубаною зеленню.

    На перший погляд, даний рецепт невигадливо простий. Однак він дивовижно смачний і вигідно легкий навіть для молодої господині.

    Замаринувавши стегенця з ранку, ви легко надасте гостям свіже гаряче – прямо на новорічний стіл. І що особливо зручно, в звичайній духовці ви можете приготувати в 2 рази більша кількість порцій — за одне запікання!

    Придбайте для курочки два дуже цікавих грузинських соусу. Один з них – знаменита аджика. А другий дозволить прикрасити меню тонким горіховим смаком.

    Зауважте, що обидва цих соусу незамінні в низці новорічних застіль. Крім подання до м’яса, вони виручать вас у будь-якому картопляному блюді, в салаті зі свіжих овочів, для риби, креветок, котлет і каш.

    Отже, приготуємо грузинський горіховий соус:

    • 1,5 склянки добірних волоських горіхів,
    • 3 великих зубчики часнику,
    • 1,5 склянки теплої питної води,
    • ½ Лимона, сіль.

    Всі інгредієнти ретельно перемішуємо в блендері – на максимальній швидкості. Ніжний гомогенний і ароматний соус готовий!
    Приготувати гарячі страви на новий рік

    Відбивні зі свинини, запечені в духовці

    Інгредієнти

    • М’якоть свинини — 500 г;
    • Сметана нежирна (до 20%) — 200 г;
    • Гірчиця французька з зернами — 3 ст. л.;
    • Сир твердого сорту (голландський, російський) — 150 г;
    • Масло рослинне — 1 ст. л.;
    • Сіль і перець — за смаком.

    Приготування

    Підготовка відбивних

    • М’ясо добре промиваємо, насухо обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо пластинками до 1,5 см завтовшки.

    М’ясо слід різати тільки поперек волокон (!)

    Сухе м’ясо з 2-х сторін відбиваємо до м’якості, без прозорості і дірок (!) і злегка перчимо.

    Не можна солити відбивні до смаження! Це прямий саботаж всіх ваших зусиль по наданню отбивным соковитості!

    Якщо у вас є додаткові 1-2 години, краще замаринуйте відбивні в одному з наступних складів:

    • Склад №1: рослинне масло + перець + товчений часник або цибулю.
    • Склад №2: обкладіть заготовки для відбивних кільцями цибулі і колами лимона.
    • Склад №3: обсипте заготовки сухою гірчицею і залишити на 20 хвилин. Ця порада особливо корисний, якщо ви готуєте нежирне м’ясо, так як після спілкування з сухою гірчицею будь-яке м’ясо вкрай неохоче віддає сік при тепловій обробці. Таким чином відбивні завжди будуть святково соковитими!

    На широку розпечену сковорідку, змащену рослинним маслом, викладаємо відбивні і смажимо їх до золотистої скоринки з обох сторін. Кожна сторона повинна подхватиться всього за 2-3 хвилини! Це важливе умови запечатки м’ясного соку всередині відбивною.

    Запікання відбивних

    • Духовку розігріваємо до 180 * С.
    • Викладаємо теплі запашні відбивні на деко, змащене рослинним маслом і випікаємо в духовці при 160-180*С протягом 10-15 хвилин.
    • Сметану і гірчицю змішати в мисочці, трохи збиваючи виделкою.
    • На великій тертці натираємо сир і додаємо його в заливочную суміш. Якщо шматок сиру попередньо заморозити, акуратно натерти його вийде легше і швидше.
    • Солимо суміш – за смаком.

    • Дістаємо деко і рівномірно поливаємо його заливальної сумішшю.
    • Відправляє лист з відбивними в духовку ще на 10-15 хвилин.

    Це порційне м’ясне блюдо відмінно виглядає з різнобарвним об’ємним прикрасою. Наприклад, злегка присипте відбивні дрібними кубиками вареної моркви упереміш з листочками петрушки.

    Якими б смачними були звичні види м’ясо, на свято ми частенько хочемо чогось іншого. У пошуках особливого, ароматного гарячого й ніжного нам на виручку приходять морські делікатеси.

    Серед них цілком доступні креветки. Тому наступні 2 рецепту гарячого на новий рік ми присвятили цим апетитним маляткам з глибини моря.

    Креветки печені молочно-цитрусові

    Для рецепту нам потрібні

    • Креветки очищені – 2 склянки;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Борошно – 1-2 ст. л.;
    • Молоко – 100 мл;
    • Сухе біле вино – 100 мл;
    • Лимонна цедра з 1 – го лимона;
    • Мускатний горіх – 1 щіпка;
    • Рослинне масло – 1 ст. л.;
    • Сіль і перець – за смаком.

    Як приготувати гаряче на Новий рік

  • Креветки викладаємо на розігріту сковорідку, злегка змащену рослинним маслом.
  • Присипаємо зверху борошном, добре перемішуємо і залишаємо на вогні 1-2 хвилини.
  • Додаємо до креветок молоко і знову перемішуємо.
  • Чекаємо утворення бульбашок. Як тільки утворилися бульбашки, вливаємо в сковороду сухе вино, додаємо цедру лимона, мускатний горіх, сіль і перець. Пару раз перемішавши, тушкуємо креветки 5-7 хвилин.
  • Замість сухого білого вина можна використовувати грейпфрутовий сік – 100 мл

    • Перекладаємо креветки в деко — разом з соусом (!)
    • Збиваємо 2 яйця і акуратно заливаємо яєчної сумішшю весь деко.

    Ставимо деко в духовку, розігріту до 180°С – на 20 хвилин.

    Креветки, запечені в винному соусі

    Інгредієнти

    • Креветки очищені – 700 г;
    • Цибуля – 1 шт середнього розміру;
    • Борошно – 1 ч. л.;
    • Сухе біле вино – 100 мл;
    • Сметана нежирна (до 20%) – 200 мл;
    • Кетчуп – 1 ч. л.;
    • Вершкове масло – 2 ст. л.;
    • Часник – 1-2 зубчики;
    • Сир твердих сортів – 100 г;
    • Рослинне масло – 1-2 ст. л.

    Готуємо соус

  • Додаємо в сковороду дрібно рубаний лук і неспішно пасеруємо. Обсмажувати цибулю не потрібно!
  • Глибоку сковороду змащуємо рослинним маслом і ставимо на середній вогонь.
  • Посипаємо цибулю борошном, перемішуємо і продовжуємо обсмажити 2 хвилини.
  • Додаємо в сковороду всі інгредієнти соусу, дотримуючись таку послідовність: вино, кетчуп, сметана, вершкове масло, сіль, перець і часник.
  • Доводимо соус до загустіння на середньому вогні.
  • Запікаємо креветки

    • У глибоку форму для запікання викладаємо креветки і заливаємо теплим соусом.
    • Твердий сир натираємо на середній тертці і посипаємо креветки.
    • Ставимо форму в сильно розігріту духовку до 200*С) і запікаємо до утворення золотистої скоринки. При такій температурі блюдо запечеться швидко! Не залишайте печі без нагляду.

    Відразу подаємо гаряче на стіл, злегка присипавши дрібно рубаною зеленню.

    Ми запропонували вам 4-ре рецепту, і, зауважте, будь-який з них легко приготувати. Такою і була наша мета – надати вам не найскладніші рецепти безпрограшних гарячих страв на новий рік.

    Бажаючи продовжити пошуки підходящого вам варіанти, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

    Кожна стаття зі списку нижче присвячена пікантному, не дуже дорогий і не дуже складного рецепту гарячого, який відмінно підійде для новорічного столу.

    Погодьтеся, тепер вам є з чого вибрати при пошуку відповіді на питання, яке смачне гаряче виставити на новорічний стіл, скликавши на славне свято улюблених родичів і друзів. І ми впевнені, що ваше свято буде таким же щасливим і гостинним, як і наступний рік у вашій долі!

    • «Новорічне каприччо» з курки і ананаса
    • Курячі сердечка з печерицями
    • Суфле з фаршу в духовці
    • Баранина з томатом і курагою
    • Телятина з печерицями
    • Пельмені в горщиках
    • Як зробити шашлик в духовці

    Погодьтеся, тепер вам є з чого вибрати при пошуку відповіді на питання, яке смачне гаряче виставити на новорічний стіл, скликавши на славне свято улюблених родичів і друзів. І ми впевнені, що ваше свято буде таким же щасливим і гостинним, як і наступний рік у вашій долі!