Як приготувати новорічні десерти та солодощі

Як приготувати новорічні десерти та солодощі

У нас уявлення про десерт обмежується тортом, пиріжками та тістечками, але асортимент солодких страв набагато ширший. Для свят з насиченим меню упор робиться на користь мініатюрних солодощів.

А щоб зробити новорічні десерти 2019 ми підбирали рецепти з фото саме за цим принципом. З цієї статті ви дізнаєтеся трійку нових цікавих страв, які готуються дуже просто і швидко, виходить їх багато, так що вистачить і для подарунків.

Раніше ми вже публікували безліч рецептів цікавих, різноманітних, красивих і смачних десертних страв новорічної тематики. З ними ви можете ознайомитися в цій добірці.

Класичні новорічні десерти, добірка рецептів

Тут вас чекають шикарні ялинкові торти і капкейки, мафіни і традиційний різдвяний кекс.

Торт медовий «Новорічна ялинка»

Торт «Ялинка» на новий рік

Новорічні капкейки

Новорічні кекси

До речі, оригінальні ідеї різних солодощів і десертів ви також можете знайти в статті про Хеллоуїн і дитячі свята. Так що якщо ви вирішили на Новий рік влаштувати карнавальну вечірку, то і ці десертні страви будуть актуальні.

День народження для дітей (ч. 1)

День народження для дітей (ч. 2)

Солодощі на Хелловін

Швидкі солодкі страви на новий рік з горіхами

У це асорті входить відразу два види солодощів, які легко можна зробити своїми руками всього за півгодини. Це будуть оригінальні десерти аля снікерс і міні-тістечка з карамеллю. А щоб в домашніх умовах така кулінарія у вас не викликала питань, ми наводимо ці новорічні рецепти з фото і покроково.

Інгредієнти

  • Кефір 3,2% — 1 стк.;
  • Цукор-пісок (для карамелі) – 360 г;
  • Вершкове масло (для карамелі) – 130 г;
  • Мед луговий – 10-15 г;
  • Сода харчова – 1 ст. л.;
  • Горіхи пекан (волоські або арахіс) – 500 г;
  • Кокосова стружка – 2 ст. л.;
  • Шоколад молочний – 400 г;
  • Масло вершкове (для тістечка)– 120-150 г;
  • Цукор пісок дрібний (для тістечка) – ½ стк.;
  • Яєчний жовток С1-С2 – 1 шт.;
  • Ванільний цукор – 1 пачка;
  • Молоко – 1 ст. л.;
  • Мука в/с – 2/3 — 1 стк.;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Сіль – ½ ч. л.

Як готувати солодощі на новий рік

Карамель нам буде потрібно для обох десертів, та й часу на неї йде найбільше, так що почнемо готування саме з карамелі.

  • Кефір, цукор, вершкове масло, мед і соду змішуємо в металевій каструлі і ставимо на середній вогонь.
  • Коли суміш закипить, варимо її 15 хвилин, помішуючи. Готову карамель залишаємо остигати.
  • 200 г волоських горіхів, пекан або арахісу перемелюємо в блендері в дрібну крихту і висипаємо в широке блюдо.
  • В звільнилася чашу блендера закладаємо масло, всипаємо дрібний цукровий пісок, додаємо жовток, ваніль, борошно, какао, молоко і сіль.
  • Перемішуємо на максимальній швидкості всі інгредієнти до однорідної густої маси.
  • З отриманого тесту скачуємо кульки розміром з пинг-понговый м’ячик і обвалюють їх в горіхової крихти.
  • Виклавши кульки на деко, застелене пергаментом, робимо в центрі кожного з них поглиблення за допомогою круглої ложки. Так у нас вийдуть коржі з ямками, які потрібно запекти в печі при 180°С 10 хвилин.
  • Готові тістечка наповнюємо карамеллю, і декоруємо десерт розтопленим шоколадом.

Залишаємо тістечка остигати, поки карамель і шоколад не захолонуть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для іншого десерту нам потрібно розсипати цілісні половинки ядер горіхів щільним шаром на деку або підносі.

Якщо ви вибрали для готування арахіс, то його попередньо треба злегка підсмажити.

  • Наливаємо на горіхи карамельні коржі (по 1 ст. л.) на деякій відстані один від одного і чекаємо, поки вони не захолонуть.
  • Беремо застиглу карамель з прилившими до неї горіхами на вилку і заливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом.
  • Перекладаємо десерти на силіконовий килимок або грати, посипаємо зверху кокосовою стружкою і залишаємо остигати, поки шоколад не затвердіє.

Такі солодощі полетять зі столу в мить ока, настільки вони смачні. До речі, на Заході солодкі частування прийнято дарувати на Новий рік. Так що і ці смаколики цілком зможуть стати гарним солодким сюрпризом.

Якщо ідея з солодким подарунком вам припала до душі, радимо також переглянути ці статті, де є море класних рецептів з фото.

Новорічне печиво в подарунок

Новорічне печиво пісочне

Новорічні пряники з глазур’ю

Новорічне печиво з глазур’ю

«Сніжки» на новий рік 2019 — ніжний новорічний десерт

Схожі на рафаелло сніжки – це найкраще солодке частування, що можна приготувати до новорічного столу. Такі десерти не тільки дуже смачні, але і прекрасно підходять для сервірування та прикраси столу – ціле блюдо снігових кульок, що може бути більш зимовим?

Інгредієнти

  • Мигдальний горіх – 150 г;
  • Стружка кокосова – 110 г;
  • Велика плитка білого шоколаду – 1 шт.;
  • Вафельні коржі – 1 упаковка;
  • Масло вершкове – 20-30 г;
  • Вершки 33% і вище – 1 ст.;
  • Пудра цукрова – ¼ ст.;
  • Сіль – 1 пучок.

Як приготувати десерт на новий рік

  • Мигдаль обвалюємо в цукровій пудрі (1 ст. л.) і підсмажуємо на сковорідці до золотистого відтінку.
  • Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані. Як тільки рідкий шоколад трохи охолоне, змішуємо його з вершковим маслом, кокосовою стружкою (2 ст. л.) і сіллю, а потім прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
  • Добре охолоджені вершки збиваємо до щільного повітряного крему з цукровою пудрою.
  • Вафельні коржі необхідно розламати в дрібну крихту.
  • Ось вже і охолов крем з шоколаду. Тепер можна збирати сніжки. Беремо шматочок крему, приблизно з половину пінг-понгового м’ячика, розминаємо його в коржик, кладемо в центр одну мигдалину, заліплюємо її і формуємо кульку.
  • Обвалюємо кулька в вафельної крихти. Зверху покриваємо вафельний шар вершковим кремом і потім паніруємо сніжки в кокосовій стружці і розкладаємо готові десертики на блюді.
  • Коли всі рафаэллки будуть готові, вкриваємо блюдо плівкою і ставимо в холодильник на всю ніч.
  • У продажу можна зустріти і кольорову коксову стружку, так що при бажанні сніжки можна зробити райдужними. Якщо ви хочете пригоститися корисними солодощами, то можете підглянути рецепти сироїдних десертів. Це методи приготування домашнього морозива без всяких шкідливих консервантів.

    Домашнє морозиво з вершків та згущеного молока

    Смачні і незвичайні сироїдні солодощі

    Як зробити вдома морозиво, фруктовий лід

    Приготування домашнього морозива крем-брюле

    Кейк попс — солодощі на новий рік: рецепт з фото

    Ні, це не чупа-чупси, а оригінальні новорічні тістечка на паличці під модною назвою кейк попс. Варіанти цих десертів вельми різноманітні.

    Ми ж вирішили взяти для готування класичний американський рецепт з покроковими фотографіями. Він простий, так і оформлення не вимагає від кулінара навичок художника. Все банально, але по-святковому.

    Інгредієнти

    • Коржі бісквітні для торта в упаковці – 400 г;
    • Вершки 33% – 100 м;
    • Сирний сир – 80 г;
    • Цукрова пудра – 20-40 г;
    • Білий шоколад – 100 г;
    • Посипання цвітна – 2 середніх пакета.

    Як робити новорічні солодощі

    Готові бісквіти перетираємо в дрібну крихту.

    З охолоджених вершків збиваємо стійкий крем з додаванням цукрової пудри. Кількість пудри коректуйте по своєму смаку.

    Збиті вершки змішуємо з сирним сиром.

    Готовий крем з’єднуємо з бісквітною крихтою і також додаємо до складу 1 пакет посипання. Вимішуємо пластичну щільну масу.

    З готового тіста скачуємо кульки, начерпывая по одній чайній ложці з гіркою. А потім всі заготовки під кейк попси відправляємо в холодильник на 15 хвилин.

    Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Після цього кінчики паличок для кейк попсов мачає в шоколаді і вставляємо в кульки. Чекаємо хвилин 10, поки шоколад застигне, і кульки будуть міцно триматися на паличці.

    Після цього, тримаючись за паличку, занурюємо кульки в розтоплений шоколад і прикрашаємо кольоровими гранулами декоративної посипання.

    Готові десерти вставляємо паличками в пінопластову підставку, щоб вони стояли, не торкаючись один одного, і шоколад затвердів рівно і гладко. Якщо пінопласту немає, то можна насипати в склянку камінчики або кавові зерна і встромляти палички в них.

    Ретро з моди не вийде ніколи. Це ж стосується і кулінарії. Пам’ятаєте, в далекому дитинстві частенько на свята в якості десерту пропонувалася шоколадна ковбаска з печивом або тістечко картопля.

    Тістечко картопля зі згущеним молоком

    Домашня ковбаса з шоколаду

    Солодощі на дитяче свято

    Ці солодощі і сьогодні популярні, актуальні і бажані. Пропонуємо вам неодмінно згадати ці рецепти солодощів на новий рік.