Зелень крес-салату вперше стали вживати в їжу стародавні народи Персії. Батьківщиною рослини прийнято вважати Іран. Поступово культура поширилася по всій земній кулі. Сьогодні її вирощують на Кавказі, в Центральній Азії і навіть на Далекому Сході.
Крес-салат: корисні властивості
Найбільш цінними є весняне листя рослини, які виросли в грунті. У них більш висока концентрація вітаміну С і мінеральних солей (фосфору, магнію, калію, йоду, заліза). Корисного каротину в крес-салаті лише трохи менше, ніж у моркві.
Є також рутин, він же вітамін Р, який знижує проникність стінок капілярів і зміцнює судини. Крім того, цей вітамін посилює дію аскорбінової кислоти. Ще одна властивість рутина – підтримка нервової системи в стресовій ситуації. Якщо у вашому житті період сильних хвилювань і переживань – їжте страви з крес-салатом.
З стебел і прикореневих листя рослини здавна отримують гірчичне ефірне масло. Його, у свою чергу, активно використовують у медицині. А насіння салату – джерело жирних олій, що допомагають при лікуванні нагноівшіеся ран, нарывающих мозолів, фурункулів.
Застосування в народній медицині
Свіжим соком рослини лікують малярийную лихоманку і цингу. У першому випадку розбавляють водою і вживають кілька разів на добу. Протицинготну дію соку проявляється як при полосканні ротової порожнини, так і при прийомі всередину.
Молоді листочки крес-салату радять їсти гіпертонікам (рослина знижує артеріальний тиск).
Відварами коренів і настоєм листя корисно полоскати горло при захворюванні верхніх дихальних шляхів.
У кого поганий апетит і неспокійний сон, теж можуть включати крес-салат харчування – він здатний вирішити ці проблеми.
При корості і гнійника товчені висушені насіння і листочки наполягають на рослинному маслі. Засипають 2 ст. л. сировини в стерильну банку, заливають якісним маслом і, щільно закупорити, залишають на 1 тиждень, подалі від сонячного світла. Готовим трав’яним маслом змащують уражену шкіру, роблять нічні компреси на нариви.
Застосування в харчуванні
Крес-салат дружний і з рибою, і з м’ясом. Прекрасне доповнення до рагу, супів, підливаючи. Але смачніше всього свіжа травичка, яка додається в салати з вітамінними овочами: томатами, огірками, селерою, солодким перцем, редисом, зеленою цибулею. Заправляють сметаною або олією.
Приготуйте нежирну рибу з весняною травою. Тріску, минтай або хек дрібно наріжте шматочками, відваріть і подайте зі змішаним гарніром з крес-салату, маринованої буряків, зелені петрушки і базиліка. Це блюдо поліпшить травлення і обмін речовин, буде корисно людям з надмірною вагою.