Більшість з нас люблять їсти смачно і прагнуть, щоб їжа приносила максимум задоволення, а багато поєднують гурманство з користю. Англійський салат, рецепти якого ви знайдете в нашій статті, відмінно підійдуть всім любителям як смачною, так і здорової їжі. Їм можна відмінно втамувати голод, поставивши на стіл в якості основного блюда легкого вечері, а можна доповнити ситний обід або навіть другий сніданок.
Основними інгредієнтами англійської салату є відварне куряче філе, гриби, зелень і заправка, але допоміжних, помітно змінюють смак може бути безліч: від свіжих огірків і редиски, до селери і моркви.
Для початку приготуємо салат з базовим рецептом.
до змісту ↑
Традиційний англійський салат
Інгредієнти
- Куряче філе – 250 г;
- Цибуля – ½ шт;
- Гриби (печериці) – 250 г;
- Огірки свіжі – 3 шт.;
- Салатні листя – 4 – 5 шт. великих;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Гірчиця – 1 ч. л.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Сіль – за смаком.
Приготування
Приємного апетиту!
до змісту ↑
Англійський салат з селерою і редисом
Як бачите, англійський салат готується досить просто, що дозволить його приготувати навіть початківцям, але давайте подивимося, які ще інгредієнти добре доповнять основний склад.
У цьому рецепті звичайні салатні листя краще замінити на зелений мікс, листя салату латуку або айсберга – вони більш соковиті.
- Курку готуємо на пару без солі або просто варимо, також як і гриби – їх краще всього зробити цілком в пароварці, а потім вже, остиглими порізати на шматочки. Ніякі спеції філе не потрібні – воно повинно бути дуже ніжним і легким.
- З розрахунку 250 г всіх основних інгредієнтів (курка, гриби, зелень), додаємо 1 корінь свіжого селери, його ріжемо дрібними кубиками. Можна навіть потерти на крупній тертці – головне, щоб соковитість овоча відчувалася в салаті відразу.
- Редиски вибираємо під стати корені – вони повинні бути хрусткими і свіжими. Добре миємо їх губкою і дрібно рубаємо на скибочки.
Заправка для салату
Заправку для такого салату робимо з 2 ст. л. майонезу, 1 ч. л. лимонного соку і 1 ч. л. гірчиці.
Всім, хто не любить майонез, рекомендуємо додати замість нього рослинне масло. Також, якщо немає під руками запашного цитруса, використовуємо звичайний столовий оцет – головне, не переборщити з ним, щоб не перебити смак овочів. Додаємо оцту не більше ½ ч. л. на весь салат.
У будь-якому випадку підсипаємо в заправку ½ ч. л. цукру, щоб пом’якшити кислоту лимона або оцту і зробити соус більш ніжним.
Заправку збовтуємо і виливаємо в шинковані овочі і м’ясо. Перемішуємо, підсолюємо і подаємо. Тут немає необхідності давати страви просочитися, щоб огірки і редис не пустили занадто багато соку. Салат готовий!
Також в цьому рецепті гарні будуть і солоні огірки. Нарізаємо їх разом зі свіжими, тільки беремо в пропорції 1:3, тобто на 3 свіжих огірка повинно бути не більше 1 солоного. Солимо, відповідно салат менше.
до змісту ↑
Англійський салат з горіховою заправкою
Інгредієнти
- Куряче м’ясо копчене — 250 г
- Гриби свіжі або свіжі — 250 г
- Салат листовий — 4-5 листків
- Морква свіжа — 1/2 шт.
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Оцет столовий — 1/2 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Цукор — 1/2 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Чорний перець — на кінчику ножа
- Часник — на кінчику ножа
- Базилік — кілька листочків
- Волоський горіх — 30 г (1-2 горіха)
Список покупок
Приготування
Тонкий смак волоського горіха будь-яку страву перетворює в незвичайне і пікантне, а в салатах він особливо органічний. Але й м’ясо краще взяти інше: не звичайне варене філе, а копчену грудку або стегенця.
Приголомшливий смак і аромат забезпечені! Гості та домочадці будуть в захваті.
до змісту ↑
Англійський салат з помідорами і кукурудзою
Навіть у такому консервативному рецепті є місце для сміливих експериментів, тим більше, що це вийде дуже вдалим!
- З розрахунку 250 – 300 г відвареного філе і тушкованих грибів додаємо 125 г баночку консервованої кукурудзи без рідини.
- 3 свіжих стиглих помідори ріжемо на шматочки і також додаємо до м’яса і грибів, перемішуємо.
- Скибочка бородінського хліба нарізаємо на кубики на 0,7 0,7 см – так, вони повинні бути досить дрібними. Збризкуємо кубики оливковою олією, присипаємо сіллю і сумішшю прованських трав, і відправляємо на 7 – 8 хвилин у гарячу духовку підрум’янитися.
- Готовим даємо охолонути на повітрі і додаємо в салат безпосередньо перед подачею, щоб сухарики не розмокли.
- Заправляти такий салат найкраще майонезом – смак буде м’якше і ніжніше.
Як бачите, рецептів англійської салату не так вже й мало, у всякому разі, точно є з чого вибрати! Включайте фантазію, друзі, може бути, самий приголомшливий рецепт придумаєте саме ви!