Як зробити курячий салат з грудки і китайської капусти

Овочеві закуски нагадують про яскравих барвах літа і свіжість весняного ранку, навіть якщо за вікном мороз, а ще це – справжнє джерело вітамінів. За змістом корисних речовин салат з пекінською капустою і курячою грудкою – справжній рекордсмен, до того ж він настільки смачний, що добавка неминуча. Жменя багатих клітковиною соковитих листя і трохи м’ясного філе – найкращий спосіб подарувати собі задоволення і зробити «прибирання» у власному організмі.

Китайська капуста і пекинка – чи є різниця

Часто під виглядом пекінської капусти в нашу візок для покупок потрапляє її китайська «кузина». Ці близькі «родички» за капустяної лінії дуже схожі зовні.

Правда, пекинка трохи більше продолговата, а її листя радують око колірними відтінками – від яскраво-жовтого до смарагдового. Листочки у китайської капусти завжди зелені, з більш великими м’ясистими прожилками.

Всі ці відмінності більше зацікавить городників. А для простих обивателів важлива інша сторона цього питання — кулінарна. З смакової точки зору великих відмінностей між пекинкой і її китайської «родичкою» немає.

Вони однаково корисні, ніжні в голубцях і соковиті фрукти. У цій підбірці ми підібрали кілька найбільш цікавих рецептів легкого салату з вареною куркою і пекінською капустою по-домашньому. З ними зараз і ознайомимося.

А для тих, хто хоче дізнатися про китайську капусті більше, пропонуємо до перегляду повчальне і захоплююче відео про способи її нарізки від шеф-кухаря «Твого Кухаря».

Улюблений салат з пекінської капусти і курячої грудки з сухариками

Інгредієнти

• Пекінська капуста — 300 г
  +
  –
  
• Куряча Грудка — 1 шт.
  +
  –
  
• Яйця курячі категорії «З» — 2 шт.
  +
  –
  
• Кукурудза консервована — 0,5 банки
  +
  –
  
• Сухарики з білого хліба — 1 маленький пакетик
  +
  –
  
• Майонез «Провансаль» — 3-4 ст. л.
  +
  –
  
• Сіль — 1/4 ч. л.
  +
  –
  
• Чорний перець свіжого помелу — 1 щіпка
  +
  –
  

Покрокова готування салату з пекінської капусти з куркою і сухариками

Ця оригінальна закуска ідеально підходить для легкого фуршету або романтичної вечері. Вона готується швидко, коштує недорого, а головне – неймовірно смачна.

При бажанні, майонез (користі заради) можна замінити сметаною, покупні сухарі – підсушеними в духовці хлібними кубиками, а варену пісну курятину – копченим делікатесом. Вийде вельми пікантно!

Нам потрібно зварити два продукти – м’ясо птиці та яйця. Нам знадобиться два різних каструлі – менші (для яєць) та більше (для філе). Наливаємо в обидві посудини рідини стільки, щоб повністю покрити їх вміст. Включаємо вогонь.

До повного застигання жовтка яйця на закусочний салат з пекінської капусти і курячого філе варимо 10 хвилин, а потім заливаємо їх крижаною водою. Низька температура води сприяє відставанню шкаралупи.

Перший бульйон з м’яса зливаємо, потім промиваємо, занурюємо в свіжу воду і тільки тоді варимо до м’якості. Водицю потрібно трохи підсолити.

Поки продукти в каструлях остигають, пустимо під ніж капусту (перед цим її обов’язково помити і витерти паперовим рушником!). Гострим ножем разрежем голівку на чверті, а потім кожну нарубим квадратиками розміром приблизно 1х1 см або неширокою смужкою.

М’ясо ріжемо так само, як і капустяне листя, яйця – не надто великим кубиком.

З’єднаємо всі інгредієнти в глибокій ємності, додамо сцеженную кукурудзу, заправити майонезом, поперчити і присолим.

Сухарики в салат зі свіжої пекінською капустою і вареної курячої грудкою потрібно класти перед самою подачею, щоб вони залишилися свіжими і хрусткими.

Яскравості цього салатному частування з м’ясом птиці і пекинкой додасть свежерубленая зелень кропу або дрібні листочки петрушки.

Ніжний салат з курячої грудки і китайської капусти з ананасом

Відварене філе птиці нерідко виходить сухуватим і не дуже апетитним. Надати йому насиченості і зробити улюблений салат неймовірно смачним допоможе консервований ананас.

Поєднання соковитого консервованого фрукта і свіжих листя улюбленого овоча під майонезним соусом – одне з найбільш вдалих кулінарних рішень!

Інгредієнти

• Качан свіжої китайської капусти – 500 г;
• Варене куряче філе (груднина) – близько 0,5 кг;
• Курячі яйця великі – 4 шт.;
• Ананас консервований – 400 г;
• Зелень цибулі – 1 пучок;
• Майонез – 200 г;
• Сіль дрібна – ¼ ч. л.

Як зробити своїми руками смачний салат з китайською капустою і філе курки

У нас є сирі яйця – їх необхідно зварити круто, охолодити, заливши водою прохолодніше.

Цибульну зелень обов’язково споліскують і просушуємо, щоб зайва волога не зробила нашу закуску водянистою.

Відкриваємо банку з консервами, витягаємо ананасные кільця і відціджуємо солодкий маринад (його можна додати в маринад для м’яса або молочний коктейль).

Колечка нарізаємо дрібно кубиком. Також мельчим і яйця, курячу м’якоть, а капустяне листя нарізаємо невеликими квадратиками.

Підготовлені продукти змішуємо, заправляємо майонезом, присаливаем.

У курячий салат з китайської капусти можна додати трохи дірчастої сиру з солодкуватим смаком, типу маасдам. Цей продукт додасть йому ще більше ніжності і вишуканості. А щоб улюблене частування максимально розкрило свій смакової потенціал, радимо дати йому настоятися протягом півгодини.

Вітамінний дієтичний салат з пекінською капустою і куркою

Робота над власною фігурою стане більш успішною, якщо убоге дієтичне меню збагатити цієї корисної салатною закускою. Пісне філе, багаті клітковиною капустяне листя, нежирна сметана замість майонезу – ось основний продуктовий склад низькокалорійного ласощі.

Змастивши салат оливковою олією і додавши дрібку лляного насіння, отримаємо ще більше задоволення від смаку і збагатимо свій організм молодільним коктейль з вітамінів А і Є.

Інгредієнти

• Варене м’ясо курячої грудини – 200 г;
• Капустяне листя свіжої пекінкі – 200 г;
• Листовий салат – 50 г;
• Морква сира – 1 невеликий корінь;
• Сметана нежирна (можна йогурт) – 2-3 ст. л.;
• Сіль – щіпка.

Робимо низькокалорійний курячий салат з пекінської капустою

Всі овочі миємо й обсушуємо, моркву очищаємо.

Салат рвемо руками на невеликі шматочки.

Капустяне листя ріжемо кубиком, але можна подрібнити і вручну.

Морквину для салату з курячого філе і свіжої пекінської капусти рекомендуємо натерти на тертці для овочів по-корейськи або на звичайній великої.

Філе ріжемо соломкою.

Тепер змішаємо всі інгредієнти і заправити їх кисломолочним продуктом або оливковою олією. Солимо зовсім трохи. Готово!

Корисний дієтичний салат з куркою і пекінською капустою виходить неймовірно легким за рахунок того, що його калорійність – всього 78 ккал (на маслі трохи вище). Він втамовує голод, насичуючи організм тваринним білком і дефіцитними мікроелементами.

І в свята, і в будні дні їжа повинна не тільки потішати смакові рецептори, але і приносити користь. Для підтримання здорового тонусу організму рекомендуємо включити в сімейне меню салат з китайської капусти, зроблений за простим рецептом з куркою та іншими некалорійними продуктами.

Пекинка в якості основного продукту теж ідеально підійде, а м’ясо птиці, за його відсутністю, можна замінити вареної пісної телятиною. Вийде не менш смачно і корисно!