Навіть недосвідчений кулінар знає, що приготування червоної риби — це справжнє мистецтво, адже навіть найменша помилка може зіпсувати все блюдо.
Саме тому кухареві будь-якого рівня слід знати — як посмажити кету на сковороді, щоб вона вийшла соковитою і смачною. Сьогодні портал «Твій Кухарчуки» зібрав для вас кілька рецептур, які допоможуть впоратися з цією нетривіальним завданням і зробити по-справжньому чудове страву.
до змісту ↑
Як правильно треба смажити рибу кету на сковорідці
- Як і будь-яка інша риба, кета може продаватися в замороженому вигляді. У цьому випадку найважливішим етапом у її приготуванні є розморожування продукту. Робити це необхідно при кімнатній температурі, не використовуючи гарячу воду і вже тим більше не вдаючись до допомоги мікрохвильовки.
Перед тим, як продовжити готування і опустити м’ясо в маринад, необхідно перевірити його на наявність кісток. Їх все слід видалити, те ж саме стосується і шкіри, але це вже залежить від особистих переваг.
- Кету можна різати на стейки або просто порізати на невеликі шматочки. Перший варіант більше підійде для обжарювання в борошні, другий – якщо рибка готується в клярі.
- Основний інгредієнт маринаду для кети – лимонний сік. Саме він допомагає рибці розкрити свій тонкий смак, а також робить її більш ароматною і щільною.
- Щоб рибка вийшла такою ж красивою, як на професійних фото, необхідно знати, скільки її потрібно смажити.
Зазвичай процес засмажки проходить у два етапи: спочатку рибу тримають на сильному вогні, щоб на поверхні м’яса утворилася скоринка (це триває близько трьох хвилин), потім силу вогню знижують і доводять до готовності за 12-14 хвилин.
до змісту ↑
Простий покроковий рецепт смаженого філе кети в борошні на сковороді
Інгредієнти
- Кета — 500 г
- Лимон — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Соняшникова олія — 4-5 ст. л.
- Суміш трав для риби — на смак
- Борошно пшеничне — 6 ст. л.
Список покупок
Як смачно і швидко приготувати кету на сковорідці по крокам
Найважливішим моментом у приготуванні цієї страви є формування скоринки на рибку. Саме зажаристая кірка оберігає м’ясо від пересихання і допомагає зберегти всередині шматочків аромат.
до змісту ↑
Соковита кета, обсмажені на сковороді в клярі
Якщо ви боїтеся пересмажити кету і засікати час немає ніякого бажання, то можна скористатися хитрістю і виготовити кляр для цієї чудесної рибки.
Така хитрість дозволить зберегти соковитість рибного ласощі навіть у тому випадку, якщо ви трохи передержите філе на сковороді.
Інгредієнти
- М’ясо риби кети – 0,5 кг;
- Сіль і перець – за смаком;
- Улюблені спеції – за смаком;
- Соняшникова олія – 100 мл;
- Молоко – 250 мл;
- Яйця курячі великі – 2-3 шт.;
- Борошно пшеничне – 250 р.
Як легко робиться смажена кета на сковорідці по-домашньому
- Спершу розморожуємо рибку, знімаємо з неї шкіру і видаляємо кісточки. Нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки.
- Перекладаємо кету в миску, сюди ж додаємо сіль з перцем і ті спеції, які вам подобаються найбільше. Все перемішуємо і даємо трохи постояти. Якщо є бажання, то замаринуйте м’ясо в лимонному соці, соєвому соусі і т. д.
- Паралельно з цим підготуємо кляр. У миску розбиваємо яйця, вливаємо молоко і все добре збиваємо.
- Більшу частину борошна всипаємо в рідину, перемішуємо і стежимо за тим, щоб вийшло щось схоже на рідке млинцеве тісто.
- У плоску тарілку всипаємо залишки борошна і обвалюємо в них шматочки кети.
- Ставимо сковорідку на вогонь, вливаємо олію і нагріваємо його. Переміщаємо панированную кету в кляр, а потім відправляємо смажитися в сковороді.
- Обсмажуємо кожен шматочок по 5-7 хвилин з кожного боку, а після викладаємо їх на паперовий рушник, щоб дати надлишків жиру вбратися.
до змісту ↑
Оригінальна кета, приготована на сковорідці з кунжутом
Якщо вам хочеться зробити щось смачненьке з кетою, але часу для цього немає, то ви можете скористатися цим рецептом. Готується така рибка приблизно стільки ж, скільки кета в борошні, але зате за смаком відрізняється в кращу сторону.
Інгредієнти
- Кета – 0,6 кг;
- Яйце куряче велике – 2 шт.;
- Сіль і перець – за смаком;
- Борошно для панірування;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Олія соняшникова – для обсмажування;
- Кунжутне насіння – велика жменя.
Як самостійно зробити смажену кету на сковороді в домашніх умовах
Слідуючи інструкції – як посмажити кету на сковороді – ви зробите відмінне рибне блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Проте особливо вдало до подібної рибці підійде салат зі свіжих овочів або ароматний розсипчастий рис.