Всім, хто не гребує вживати субпродукти, пропонуємо цікаву добірку простих рецептур приготування печінки курки. Куряча печінка з підливою, рецепти з фото якої ми разом розглянемо покроково, хороша тим, що просто і легко готується, але при цьому виходить дуже смачною.
Більше того, вона дуже корисна, що також не можна залишити без уваги, виходячи з усього сказаного, робимо висновок – страву можна і потрібно куховарити.
до змісту ↑
Соковита куряча печінка, тушкована в сметанною підливі
Інгредієнти
- Куряча печінка — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Лавр — 2 аркуша
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.
- Спеції (які подобаються) — за смаком
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Сіль — за смаком
Список покупок
Як смачно приготувати курячу печінку з подливом будинку
Печінка свійської птиці по цьому рецепту робиться буквально за лічені хвилини. Завдяки високій швидкості приготування тушкована печінка курки зберігає максимум своїх поживних і корисних властивостей.
До того ж вона не пересихає в процесі готування, що дозволяє нам отримати соковитий, ніжний і м’який субпродукт, який з гордістю можна подати домашнім на вечерю в колі родини або навіть гостям на святковий стіл.
- Печінку домашньої птиці ріжемо невеликими шматочками.
- Ріпчасту головку цибулі мельчим півкільцями.
- Розігріваємо сковороду, на рослинному маслі, потім висипаємо на розпечене дно нарізку з печінки і цибулі і на маленькому вогні обсмажуємо їх.
- Окремо в чистій мисці змішуємо між собою сметану, улюблені запашні спеції та сіль.
- Отриману пряно-сметанную суміш виливаємо в сковороду з курячим субпродуктом і доводимо інгредієнти до кипіння.
- Варимо гаряче частування 2-3 хвилини, після чого вимикаємо плиту, а готову страву, створене своїми руками, перекладаємо на тарілку і ще парующим подаємо до столу.
Це апетитне, ароматне і смачне блюдо можуть їсти все, навіть діти (виняток – малюки, які не досягли 3-х-річного віку) і худнуть.
Калорійність такої страви не настільки висока, щоб відмовити собі в задоволенні їм поласувати. Більше про користь і калоріях курячої печінки читайте на сайті.
Печінка куряча варена: калорійність і користь продукту
до змісту ↑
Пікантна куряча печінка: рецепт з гострим томатним подливом
Якщо класичні ніжні підливи вам не по душі, тоді можна додати в блюдо гостроти і оригінальності. Технологія смаження печінки курки залишається як і раніше простий, а от інгредіентний склад трохи ускладниться, адже, крім звичних компонентів, в ньому з’явиться «перчинка» у вигляді часнику з хріном.
Інгредієнти
- Готовий томатний соус 2 видів (з часником і хріном) – по 2 ст. л. кожного;
- Куряча печінка – 700 г;
- Лавровий лист – 1-2 шт.;
- Борошно пшеничне (обсмажена) – 2 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Цукор-пісок білий – за смаком;
- Вода кип’ячена – 1-2 ст. об’ємом 200 мл;
- Масло рослинне (для смаження) – кількість визначайте самі;
- Сіль – за смаком;
- Чорний перець горошком – за вашим смаковим уподобанням;
- Спеції – за смаком.
Покроковий рецепт приготування курячої печінки в томатному соусі
Етап 1: Смаження курячої печінки і цибулі на сковороді
Етап 2: Готуємо підливку для курячої печінки
Для того, щоб зробити підливу з курячою печінкою, не принципово брати томатний соус саме з хріном або часником. Ви можете взяти готову масу з будь-яким іншим смаком, головне тут інше – страва вам має подобатися на смак.
Етап 3: Варіння печінки в підливі з томатів до готовності
Вживати курячу печінку (незалежно від того – смажена або варена) можна практично з будь-яким гарніром, але найкраще субпродукт розкриє свій смак, якщо подати його з ніжним картопляним пюре, відварним рисом чи гречкою.
до змісту ↑
Секрети смачної курячої печінки, зробленої по-домашньому
Загасити, посмажити і зварити печінку курочки, як ви вже переконалися, досить просто, адже її навіть не треба вимочувати, на відміну від яловичої.
Куряча не накопичує стільки шкідливих речовин, зате запросто вбирає в себе всі запахи і присмаки поруч лежать компонентів. Саме тому її дуже легко зробити такою, якою ви її собі уявляєте.
Але для початку необхідно вибрати якісну свіжу печінку, адже з поганого продукту доброго частування не вийде. Про секрети вибору улюбленого субпродукту детальніше читайте в наступній статті.
Як вибрати хорошу курячу печінку: прості поради
Ну а щоб у кожному рецепті натуральний курячий продукт по-новому розкривав свій приголомшливий смак, треба знати декілька простих порад. Їх ми вам на допомогу і пропонуємо, щоб звичайне гаряче блюдо вдалося зробити вишуканим.
- Використовуйте для готування підливи всілякі овочі: морква, цибуля, солодкий перець, помідори і все, що хотіли б бачити у своєму блюді. Якщо не переборщувати з компонентами, то вийде дуже смачно.
- Обов’язково всипайте в підливку спеції і прянощі. Це можуть бути самі різні ароматні добавки: чорний перець (мелений або горошком), базилік, лавровий лист, прованські трави, орегано, спеціальні суміші спецій для курятини і т. п.
- Також можна використовувати і всілякі основи для варіння підливи: сметану, томатний соус (або пасту), поєднання томатів зі сметаною, вершки, грибний соус, овочевий або м’ясний бульйон і т. д.
Якщо проявити трохи фантазії, то можна отримати приголомшливе блюдо. Куряча печінка з підливою рецепти має різні і в широкому спектрі, так що вибрати рецептурну інструкцію для себе вам буде нескладно.
Не думайте, що субпродукт – це відхід, який гідний тільки сміттєвого відра. Якщо правильно його приготувати, то він складе конкуренцію м’ясних страв кращих світових ресторанів. Пробуйте – і переконуйтеся.
Приємного апетиту!