Висока калорійність, наявність консервантів, емульгаторів та інших хімікатів – саме так пояснить шкоду майонезу будь-яка господиня. Безсумнівно, є маса варіантів, як зробити цей смачний соус для заправки в домашніх умовах, але до чого ускладнювати, коли можна приготувати салати без майонезу. Напевно, багато хто люблять літній салат з огірками та помідорами, заправлений пахне насінням маслом або сметаною, але на цьому безмайонезная кулінарія не закінчується.

Соуси або чим замінити майонез в салаті

У кулінарії існує величезна безліч закусок, які й зовсім обходяться без легендарного соусу «провансаль». Крім того, кухарські збірники містять широкий асортимент соусів для заправки салатів і гарячих страв, як швидкі та прості, так і складні, що вимагають особливого кухарської майстерності.

Наприклад, традиційний італійський соус песто або заправка з базиліком ідеально підійдуть для овочевих салатів.

Як приготувати соус песто

Домашній соус з базиліком

Для заправки салатів кшталт «олів’є» потрібні здебільшого кремові соуси, максимально наближені за смаковими характеристиками і текстурі до «провансалю». На нашому сайті представлена підбірка відмінних рецептів смачних і нескладних соусів.

Соус для олів’є замість майонезу

Часниковий соус зі сметаною

Класичний варіант низькокалорійного майонезного замінника — італійський бальзамічний соус, який готується на основі однойменного оцту. Однак не він один володіє оригінальним кисло-солодким смаком.

Ви напевно звертали увагу, що в китайських ресторанчиках один і той ж дуже смачний соус пропонують практично до всіх страв. Такі солодко-кислі заправки можна вважати універсальними, адже вони чудово пов’язують і збагачують смак всіх інгредієнтів в салаті.

Китайський кисло-солодкий соус

Як використовувати бальзамічний соус

Любителям грибних страв будуть цікаві соуси з печерицями. Вони неймовірно ароматні, ніжні і чудово доповнюють салати з овочами, куркою, лісовими грибами і горіхами. Ну а як готувати своїми руками такі чудові заправки, вам покроково розкажуть наші рецепти.

Грибний соус з печериць

Вершково-грибний соус з печериць

Смачні салати без майонезу з грибами, сметаною або рослинним маслом

Салати із грибами без майонезу відрізняються особливим смаком і низькою калорійністю. Найчастіше для заправки таких закусок використовують рослинне масло: оливкової, кунжутне, соняшникова нерафінована, рідше кукурудзяна.

Варто зазначити, що в таких стравах смак грибів і інших інгредієнтів, а також їх гармонійне сплетіння більш відчутно.

Салат зі смаженими печерицями

Салат з печерицями і кукурудзою

Чудово поєднується з лісовими грибами і сметана, і соуси на її основі є прекрасною заправкою.

Якщо ж у страві крім обсмажених в олії грибів також відзначається присутність м’ясних інгредієнтів, наприклад, курячих шлуночків, обсмажених скибочок яловичини, шинки або відвареного філе, то в цьому випадку відчутна кислинка в заправці допоможе полегшити «ваговитість» страви. Найпростіший варіант такої заправки — рослинне масло з оцтом в низькій концентрації (6%).

Грибний салат з курячою грудкою і шинкою

Салат цезар з куркою і смаженими грибами

Салат з курячих шлуночків з грибами

Як готувати низькокалорійні безмайонезные салати з м’ясом курки

Асортимент заправок без змісту майонезу для салатів з куркою справді вражає, адже навіть з грамотно підібраними приправами, соком лимона і маслом оливи можна створювати смачні рецепти, які зможуть гармонійно виділити кожен елемент закуски.

Салат «Мексиканський захід»

Легкий салат з манго і авокадо

Салат з куркою і кукурудзою

Салат з кедровими горіхами і куркою

Додати страві ніжності і ще більше полегшити його, зробити повітряним і максимально знизити його калорійність допоможе класичний 0% йогурт, як, наприклад, в салатах цих:

Салат «Похудейка» з селерою

Бельгійський салат з фруктами

Салати з овочами, куркою і легкої заправкою

Оливкова олія з лимонним соком – це ідеальна заправка для свіжих овочевих салатів з великою кількістю зелені. І навіть якщо в них є відварна куряча грудка.

Легкий салат з курячої грудки з овочами

Салат з курячої грудки без майонезу

Салат з руколи і курячої грудки

Неймовірно смачний з такою корисною заправкою освіжаючий салат з соковитою пекінською капустою, стиглими томатами і свіжими огірочками. А якщо додати в блюдо свіжий мелений перчик, базилік і щіпку пажитника, то смак такий закуски не залишить нікого байдужим.

Салат з пекінської капусти з курки

Салат з куркою, помідорами і огірками

А як правильно нарізати помідори, огірки і пекінську капусту на салат, вам розповість наш шеф-кухар у своїх навчальних відео та фото майстер-класах.

Як нарізати на салат свіжі томати

Як порізати свіжі огірки

Як нарізати пекінську капусту

Як нарізати болгарський перець

Оригінальні салати без майонезу з «Кухні світу»

Якщо ви все частіше ставите питанням, «Де знайти багато гідних рецептів салатів без майонезу?» і «Як зробити їх в домашніх умовах?» вам потрібно лише звернутися до багатої кулінарної географії і до наших майстер-класів. На порталі «Твій Кухарчуки» ви зможете знайти смачні, оригінальні і нескладні страви зі всього світу без калорійною заправки.

Цезар з копченою куркою і сухариками

Грецький салат з пекинкой і сиром фета

Наприклад, в азіатські салати замість такого популярного в усьому світі «провансалю» традиційно додаються численні приправи соєвий, рибний і устричний соус, оцет і сік лайма і лимона.

Китайський салат з огірком і яловичиною

Китайський салат з деревними грибами

Курячий салат по-китайськи

Салат з омлетом і куркою по-азійськи

Для тих же, чия тонка гурманська натура вимагає пошуків, оригінальності і креативу, ми пропонуємо цей покроковий рецепт шикарного грузинського салату з курочкою, грибами і традиційним кисломолочним продуктом – мацоні в якості заправки.

Листковий грузинський салат з куркою і грибами

Пікантні теплі салати з оливковою олією

Салати прийнято вважати холодною закускою, однак, серед різноманіття рецептів з різних кухонь світу є дуже смачні, ароматні й не заправляються майонезом салати, гідні святкового столу. В основному заправкою в таких стравах виступаємо оливкову або іншу рослинну олію, в якому обсмажуються всі подрібнені компоненти.

Ну а якщо ви ще не знайомі з технікою готування «стир-фрай», то будь-покроковий рецепт з цієї збірки розповість вам з усіма нюансами, як робити правильно азіатське частування.

Теплий салат «Зимова курочка» з грибами

Теплий салат з куркою, авокадо і моцарелою

Святковий теплий салат з овочами

Для гарячого салату з курочкою медові відтінки смаку підходять ідеально. Вони роблять страву більш теплим, ніжним, оригінальним і багатим. Щоб отримати цей особливий смаковий шарм, слід приготувати для закуски заправку з луговим медом, маслом оливи і краплею лимонного соку.

Більш докладно про це вишуканому пригощанні ви дізнаєтеся з наших статей.

Гарячий салат з курячої грудки

Гарячий салат «Пальчики оближеш»

Зробити салат менш калорійним, більш витонченим, смачним та вишуканим вам допоможе відмова від традиційної заправки – соус «провансаль». Ми приготували для вас збірки статей, з яких ви не тільки дізнаєтеся, як готувати салати без майонезу, але і чим замінити цей незмінний соус.