Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Приготувати морозиво в домашніх умовах простіше простого. Причому навіть мороженицю використовувати для цього необов’язково. Ласощі і так вийде смачним і буде мати однорідну консистенцію.

Морозиво, приготоване в домашніх умовах, набагато корисніше магазинних аналогів. Не може не радувати і той факт, що в його склад можна включити улюблені фрукти і ягоди: полуницю, чорницю, лимон…

Дуже зручно готувати холодні ласощі в мороженице. Однак відсутність цього корисного агрегату – не привід відмовляти собі і своїм близьким у домашньому морозиві. Адже заморозити його до потрібної консистенції можна і в морозильній камері. А щоб маса вийшла однорідною, без кристаликів льоду, необхідно лише перемішувати її дерев’яною лопаткою кожні півгодини.

М’ятне морозиво з шоколадом

Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Шоколад і м’ята – таке поєднання інгредієнтів по праву вважається одним з кращих для морозива.

Інгредієнти:

  • 2 ст. молока,
  • 1 ст. жирних вершків (33 %),
  • 1 ст. цукру,
  • 3 жовтки,
  • щіпка солі,
  • 20 г чорного шоколаду,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • листя м’яти.

Як приготувати м’ятне морозиво з шоколадом:

Змішайте вершки і молоко в жароміцної посуді з товстим дном нагрійте майже до кипіння.

Додайте в молоко листя м’яти, дайте суміші настоятися під кришкою півгодини, потім м’яту вийміть.

У суміш цукру, жовтків, ванілі і солі влийте трохи м’ятного молока, перемішайте і вилийте в жароміцний посуд до молока. Варіть суміш на повільному вогні до легкого загустіння. Не забувайте весь час помішувати її дерев’яною лопаткою.

Масу остудіть і на годину-півтора поставте в морозильник, потім додайте подрібнений шоколад, ще раз перемішайте лопаткою і відправте в морозильну камеру ще на 3 години.

Кожні 30-40 хвилин перемішуйте десерт, щоб в результаті він вийшов однорідним і без шматочків льоду.

Лимонне морозиво

Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Лимонне морозиво відмінно освіжає. Особливо за смаком воно доведеться тим, хто стежить за своєю фігурою або не переносить молочних продуктів.

Інгредієнти:

  • 1,5 ст. лимонного соку,
  • 3 стиглих банана,
  • 100-150 г цукрової пудри,
  • цедра 2 лимонів.

Як приготувати:

Приготування цього десерту займе не більше 10-15 хвилин (це з урахуванням часу на миття посуду).

Отже, змішайте в блендері банани, лимонний сік і цедру. Додайте в суміш за смаком цукрову пудру або рідкий мед. Гарненько вимісіть її і, перелив у форму, відправте в морозильну камеру на 5-6 годин. Не забувайте кожні півгодини перемішувати масу дерев’яною лопаткою.

Готовий десерт розкладіть по креманкам і прикрасьте листям м’яти.

Сорбет з полуницею та базиліком

Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Сорбет, або сорбе (на французську манер), або щербет – фактично це заморожене фруктове пюре з невеликою кількістю цукру. Приготувати його можна з будь-яких соковитих ягід.

Оскільки сезон полуниці в самому розпалі, пропоную зробити цей легкий десерт саме з нею.

Інгредієнти:

  • 100 мл білого сухого вина,
  • 350 гр свіжої полуниці,
  • 80 гр цукру,
  • 5-7 листочків свіжого базиліка,
  • 1 яєчний білок.

Як приготувати сорбет з полуницею та базиліком:

Подрібніть в блендері до однорідного стану цукор, вино, вимиті листя базиліка і полуницю (без плодоніжок). Перекладіть масу в глибоку форму і поставте в морозильну камеру.

Через півгодини введіть в полуничну масу збитий до піни білок, обережно перемішайте і поставте в морозильник на 3 години.

Перемішуйте масу кожні 15 хвилин дерев’яною лопаткою.

Готовий десерт розкладіть по креманках або красивим склянках і подавайте на стіл.

Медове парфе

Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Ще одна варіація на тему морозива – медове парфе (від фр. parfait − бездоганний, прекрасний), яке зовсім не складно приготувати в домашніх умовах.
Ароматний, шалено смачний десерт припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Інгредієнти:

  • 3 жовтки,
  • 400 мл жирних вершків або сметани,
  • 1 ст. л. лимонного соку,
  • 1 ч. л. ванільного цукру,
  • 4 ст. л. меду.

Як приготувати медове парфе:

Змішайте в глибокій жаростійкою посуді жовтки з медом і ванільним цукром і поставте на водяну баню. Збивайте суміш, поки вона не загусне.

Коли суміш охолоне, додайте в неї лимонний сік.

Збивши попередньо охолоджені вершки або сметану до стійкої піни, введіть в яєчно-медову суміш.

Щоб десерт мав тонкий, вишуканий аромат, варто використовувати квітковий мед. Якщо хочеться більш насиченого медового смаку, краще додати гречаний.

Розкладіть по креманкам і поставте в морозильну камеру на 3 години.

Чорничне морозиво з мигдалем

Мороженое в домашних условиях (5 рецептов с фото)

Як тільки в лісі з’являться перші ягоди чорниці, можна приготувати заморожений ягідний десерт. І не забудьте заморозити частину ягід, щоб радувати улюблених ласощами взимку.

Інгредієнти:

  • 1 ст. чорниці,
  • 300 мл жирних вершків (33%),
  • 150 мл молока,
  • 120 г цукру,
  • 3 жовтки,
  • 50 гр смаженого мигдалю.

Як приготувати чорничне морозиво з мигдалем:

Молоко прогрійте з цукром, додайте жовтки. Варіть суміш на повільному вогні до легкого загустіння.

Збийте охолоджені вершки і введіть їх у остиглий яєчно-молочний крем.

Додайте подрібнену в блендері чорницю.

Відправте на 1,5 години в морозилку, потім додайте подрібнені горіхи, добре перемішайте суміш і знову поставте в морозильну камеру до повного замерзання.

Приємного апетиту!