Як приготувати салат з морських гребінців

У нас вже давно увійшло в звичку накривати на святкові та світські заходи шикарні столи з достатком різних страв. Гаряче меню і рецепти закусок продумуються заздалегідь і дуже грунтовно, адже так хочеться приготувати щось оригінальне, і салат з морських гребінців в даному випадку відмінний вибір.

Готувати закусочне блюдо з цими морепродуктів можна по-різному, але який би варіант ви не обрали, у вас гарантовано вийде справити враження на гостей.

Як вибрати гребінці

Гребінці, по суті, є двостулковими молюссками, причому досить спритними на відміну від інших морських панцирних мешканців. В процесі масового вилову ці малюки дуже прудко тікають від мереж, активно розкриваючи й закриваючи стулки раковини, в результаті чого у них набивається багато піску.

Після відлову такі гребінці піддаються інтенсивної чистки, що не найкращим чином впливає на смак морепродукту. Тому з гастрономічною точки зору краще купувати молюски, зібрані вручну дайверами, про що повинна сповіщати відповідне маркування на упаковці.

Як готувати гребінці

Як і інші морепродукти, ці делікатеси повинні готуватися дуже швидко, щоб зберегти свою ніжну текстуру.

Саме тому краще всього їх:

• припустити пару хвилин на вершковому маслі на сильному вогні,
• або обсмажити в паніровці.

Які гребінці на смак

За смаком гребінці нагадують куряче м’ясо з легким солодкуватим присмаком, а за текстурою – варений яєчний білок.

За відгуками, гребінці дійсно дуже смачні, тому їх обов’язково слід приготувати в домашніх умовах на свято, замінивши традиційне олів’є цієї чудесної кулінарної знахідкою.

Салат з морського гребінця і креветок

Простий і швидкий рецепт креативного салату поза всяких сумнівів стане найулюбленішим у вашій колекції святкових страв. Не вірите?! Спробуйте самі.

Інгредієнти

• Очищені креветки – 16 шт.
• Морські гребінці – 9 шт.
• Філе лосося холодного копчення – 120 г
• Гірчиця «Dijon» — 20 г
• Жовток яєчний сирий – 1 шт.
• Білий винний оцет – 50 мл
• Масло оливи – 100 мл
• Вершкове масло – 100 г
• Фреш лаймовий – 20 мл
• Спаржа зелена (стручкова квасоля) – 80 г
• Листя салату – 100 г
• Ядра волоського горіха – ½ ст.
• Сіль – за смаком.

Як готувати салат з морськими гребінцями

У сковороді розтоплюємо вершкове масло і на сильному вогні обсмажуємо в ньому не більше 2-х хвилин креветки, очищені від панцира і гребінці.

Філе лосося нарізаємо невеликими довгастими скибочками. Стручкову квасолю слід розрізати на невеликі брусочки і відварити до готовності в підсоленій воді. Листя салату рвемо невеликими довільними шматочками.

Готуємо соус-заправку. Міксером на малій потужності збиваємо до однорідності гірчицю, яєчний жовток, винний оцет, а потім тонкою цівкою вводимо оливкова олія і сік лайма без м’якоті. Солимо соус за смаком.

Всі морепродукти, рибу, спаржу і листя салату з’єднуємо в загальній мисці, підсолюємо при необхідності і викладаємо на порційне блюдо, полив зверху соусом і присипавши подрібненим горіхом.

На нашому сайті ви також зможете знайти відмінні рецепти салатів з морепродуктів:

• Новорічні салати з креветками
• Класичні салати з креветками
• Оригінальний салат з кальмарами
• «Морська піна» — салат з кальмарами
• Салат «Морський прибій»
• Салат із замороженого морського коктейлю
• Салат з креветками і огірками
• Салат з креветками і маслинами
• Ніжний салат з креветками
• Грецький Салат з креветками
• Салат олів’є з креветками
• Новорічні салати з креветками
• Салат«Морська зірка» з креветками

А також для вас представлена на нашому кулінарному порталі добірка салатів з червоною рибою:

• Салат зі слабосоленої сьомгою
• Салат з солоною сьомгою
• Салат олів’є з сьомгою і авокадо
• Салати з сьомгою на Новий Рік
• Салат цезар з сьомгою
• Салат з слабосоленої сьомги

Гарячий салат «Пальчики оближеш»: експрес рецепти

Інгредієнти

• Гриби лисички — 0,35 кг
  +
  –
  
• Морський гребінець — 0,5 кг
  +
  –
  
• Цибулю-шалот — 1-2 шт.
  +
  –
  
• Рукола — 100 г
  +
  –
  
• Часник — долька
  +
  –
  
• Зелень петрушки свіжа — 5 гілочок
  +
  –
  
• Масло вершкове — 70 г
  +
  –
  
• Оливкова олія — 60 мл
  +
  –
  
• Сіль — 1/3 ст. л. або за смаком
  +
  –
  

Як приготувати салат з морського гребінця

Приготувати своїми руками це чудове частування можна в лічені хвилини.

• У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо до золота мелкорубленный цибулю, потім додаємо розкришений часник і нарізану невеликими шматочками лисички. Смажимо все до рум’яності грибів.
• На іншій сковороді в оливковій олії на великому вогні припускаємо гребінці (2-3 хвилини), а потім змішуємо їх з грибами і мелкорубленной зеленню петрушки, не забувши підсолити за смаком.

На кожне порційне блюдо вистилаємо рукколу, поверх якої кладемо салат.

Салат з морськими гребінцями «Гурман»

Незрівнянне поєднання класичних овочів і екзотичних морепродуктів – найкращий вибір на фуршетний стіл. Вишуканість і простота, свіжість і оригінальність, те, що потрібно для нового погляду на святкову кулінарію.

Інгредієнти

• Гребінці морські – 0,2 кг
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Зелена цибуля мелкорубленный – 1-2 ст. л.
• Червоний салатний цибуля – ½ головки
• М’якоть авокадо – 1 плоду
• Зелень петрушки – 3-5 гілочок
• Оливкова олія – 45-50 мл
• Кунжут – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком.

Як приготувати салат з морських гребінців

Салатний червоний цибулю шаткуємо дуже тонкими, майже прозорими чверть кільцями. Петрушку дрібно рубаємо.

Очищений від шкірки огірок і м’якоть авокадо подрібнюємо невеликими кубічними скибочками (5-7 мм).

Томат ріжемо на чотири часточки, вирізаємо всю соковиту серцевину з насінням, а м’якоть нарізаємо такими ж шматочками, як огірок і авокадо.

На добре прогрітій сковороді з додаванням оливкової олії на великому вогні обсмажуємо гребінці по 1,5 хвилини з кожного боку.

У загальній ємності змішуємо всі подрібнені овочі і гребінці. Солимо салат до смаку, заправляємо оливковою олією і посипаємо зверху зеленою цибулею і кунжутом.

Представлені сьогодні рецепти салатів з морських гребінців стануть найкращим прикрасою будь-якого столу.