У нас вже давно увійшло в звичку накривати на святкові та світські заходи шикарні столи з достатком різних страв. Гаряче меню і рецепти закусок продумуються заздалегідь і дуже грунтовно, адже так хочеться приготувати щось оригінальне, і салат з морських гребінців в даному випадку відмінний вибір.

Готувати закусочне блюдо з цими морепродуктів можна по-різному, але який би варіант ви не обрали, у вас гарантовано вийде справити враження на гостей.

Як вибрати гребінці

Гребінці, по суті, є двостулковими молюссками, причому досить спритними на відміну від інших морських панцирних мешканців. В процесі масового вилову ці малюки дуже прудко тікають від мереж, активно розкриваючи й закриваючи стулки раковини, в результаті чого у них набивається багато піску.

Після відлову такі гребінці піддаються інтенсивної чистки, що не найкращим чином впливає на смак морепродукту. Тому з гастрономічною точки зору краще купувати молюски, зібрані вручну дайверами, про що повинна сповіщати відповідне маркування на упаковці.

Як готувати гребінці

Як і інші морепродукти, ці делікатеси повинні готуватися дуже швидко, щоб зберегти свою ніжну текстуру.

Саме тому краще всього їх:

  • припустити пару хвилин на вершковому маслі на сильному вогні,
  • або обсмажити в паніровці.

Які гребінці на смак

За смаком гребінці нагадують куряче м’ясо з легким солодкуватим присмаком, а за текстурою – варений яєчний білок.

За відгуками, гребінці дійсно дуже смачні, тому їх обов’язково слід приготувати в домашніх умовах на свято, замінивши традиційне олів’є цієї чудесної кулінарної знахідкою.

Салат з морського гребінця і креветок

Простий і швидкий рецепт креативного салату поза всяких сумнівів стане найулюбленішим у вашій колекції святкових страв. Не вірите?! Спробуйте самі.

Інгредієнти

  • Очищені креветки – 16 шт.
  • Морські гребінці – 9 шт.
  • Філе лосося холодного копчення – 120 г
  • Гірчиця «Dijon» — 20 г
  • Жовток яєчний сирий – 1 шт.
  • Білий винний оцет – 50 мл
  • Масло оливи – 100 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Фреш лаймовий – 20 мл
  • Спаржа зелена (стручкова квасоля) – 80 г
  • Листя салату – 100 г
  • Ядра волоського горіха – ½ ст.
  • Сіль – за смаком.

Як готувати салат з морськими гребінцями

  • У сковороді розтоплюємо вершкове масло і на сильному вогні обсмажуємо в ньому не більше 2-х хвилин креветки, очищені від панцира і гребінці.
  • Філе лосося нарізаємо невеликими довгастими скибочками. Стручкову квасолю слід розрізати на невеликі брусочки і відварити до готовності в підсоленій воді. Листя салату рвемо невеликими довільними шматочками.
  • Готуємо соус-заправку. Міксером на малій потужності збиваємо до однорідності гірчицю, яєчний жовток, винний оцет, а потім тонкою цівкою вводимо оливкова олія і сік лайма без м’якоті. Солимо соус за смаком.
  • Всі морепродукти, рибу, спаржу і листя салату з’єднуємо в загальній мисці, підсолюємо при необхідності і викладаємо на порційне блюдо, полив зверху соусом і присипавши подрібненим горіхом.
  • На нашому сайті ви також зможете знайти відмінні рецепти салатів з морепродуктів:

    • Новорічні салати з креветками
    • Класичні салати з креветками
    • Оригінальний салат з кальмарами
    • «Морська піна» — салат з кальмарами
    • Салат «Морський прибій»
    • Салат із замороженого морського коктейлю
    • Салат з креветками і огірками
    • Салат з креветками і маслинами
    • Ніжний салат з креветками
    • Грецький Салат з креветками
    • Салат олів’є з креветками
    • Новорічні салати з креветками
    • Салат«Морська зірка» з креветками

    А також для вас представлена на нашому кулінарному порталі добірка салатів з червоною рибою:

    • Салат зі слабосоленої сьомгою
    • Салат з солоною сьомгою
    • Салат олів’є з сьомгою і авокадо
    • Салати з сьомгою на Новий Рік
    • Салат цезар з сьомгою
    • Салат з слабосоленої сьомги

    Гарячий салат «Пальчики оближеш»: експрес рецепти

    Інгредієнти

    • Гриби лисички0,35 кг
      +

    • Морський гребінець0,5 кг
      +

    • Цибулю-шалот1-2 шт.
      +

    • Рукола100 г
      +

    • Часникдолька
      +

    • Зелень петрушки свіжа5 гілочок
      +

    • Масло вершкове70 г
      +

    • Оливкова олія60 мл
      +

    • Сіль1/3 ст. л. або за смаком
      +

    Як приготувати салат з морського гребінця

    Приготувати своїми руками це чудове частування можна в лічені хвилини.

    • У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо до золота мелкорубленный цибулю, потім додаємо розкришений часник і нарізану невеликими шматочками лисички. Смажимо все до рум’яності грибів.
    • На іншій сковороді в оливковій олії на великому вогні припускаємо гребінці (2-3 хвилини), а потім змішуємо їх з грибами і мелкорубленной зеленню петрушки, не забувши підсолити за смаком.

    На кожне порційне блюдо вистилаємо рукколу, поверх якої кладемо салат.

    Салат з морськими гребінцями «Гурман»

    Незрівнянне поєднання класичних овочів і екзотичних морепродуктів – найкращий вибір на фуршетний стіл. Вишуканість і простота, свіжість і оригінальність, те, що потрібно для нового погляду на святкову кулінарію.

    Інгредієнти

    • Гребінці морські – 0,2 кг
    • Огірок свіжий – 1 шт.
    • Помідор свіжий – 1 шт.
    • Зелена цибуля мелкорубленный – 1-2 ст. л.
    • Червоний салатний цибуля – ½ головки
    • М’якоть авокадо – 1 плоду
    • Зелень петрушки – 3-5 гілочок
    • Оливкова олія – 45-50 мл
    • Кунжут – 1-2 ст. л.
    • Сіль – за смаком.

    Як приготувати салат з морських гребінців

  • Салатний червоний цибулю шаткуємо дуже тонкими, майже прозорими чверть кільцями. Петрушку дрібно рубаємо.
  • Очищений від шкірки огірок і м’якоть авокадо подрібнюємо невеликими кубічними скибочками (5-7 мм).
  • Томат ріжемо на чотири часточки, вирізаємо всю соковиту серцевину з насінням, а м’якоть нарізаємо такими ж шматочками, як огірок і авокадо.
  • На добре прогрітій сковороді з додаванням оливкової олії на великому вогні обсмажуємо гребінці по 1,5 хвилини з кожного боку.
  • У загальній ємності змішуємо всі подрібнені овочі і гребінці. Солимо салат до смаку, заправляємо оливковою олією і посипаємо зверху зеленою цибулею і кунжутом.
  • Представлені сьогодні рецепти салатів з морських гребінців стануть найкращим прикрасою будь-якого столу.