Як приготувати полуницю з вершками: рецепти улюбленого десерту

Рецепти від Мами

Коли низка одноманітних буднів перетворюється в рутину, потрібно терміново влаштувати собі маленьке яскраве свято з допомогою улюбленого ягідно-желейного частування. Ніжний десерт з вершків вищої якості і свіжозібраної (або замороженої) полуниці – королівське ласощі, зовнішній ефект і неперевершений смак якого переоцінити неможливо.

Робиться це недороге за витратами частування, незважаючи на його зовнішній вишукування, дуже просто, тим не менш воно здатне прикрасити навіть самий важливий звану вечерю або довгоочікуваний романтичний tête à tête.

Якщо мова заходить про вишуканий і ніжний ласощі, яким так люблять пригощати галантні кавалери дам свого серця, то відразу ж згадується саме цей десерт — полуниця з вершками. Він вишукано-простий за своєю суттю і при цьому неймовірно нарядний! Білий колір вершків – це символ чистоти, а яскравий тон ароматних стиглих ягід – немов свіжість першого поцілунку невинності.

Класичний рецепт полуниці зі збитими вершками

Інгредієнти

  • Полуничні ягоди (стиглі) — 3 ст.
    +
  • Вершки (жирність 30%) — 2 ст.
    +
  • Цукрова пудра — 1 ст.
    +
  • Ванілін в порошку — 1 дрібка
    +

Як готувати полуницю зі збитими вершками покроково

Готування полуниці з вершками – справа кількох хвилин. Саме стільки потрібно, щоб відкоркувати пляшку ігристого вина і дати напою розкрити свій аромат.

Вершки для збивання потрібні жирні і неодмінно крижані. Такої ж температури повинен бути і віночок міксера. Ягоди потрібно брати тверді, але соковиті.

  • Поштучно викладаємо ягоди в друшляк і відправляємо під струменем проточної води.
  • Помиті плоди акуратно висипаємо на рушник, чекаємо, поки стече вода — на це піде кілька хвилин.
  • Видаляємо з ягід квітконіжки, відбираємо кілька свіжих плодів для прикраси, а решта ріжемо пластинками.
  • Кладемо на дно креманок полуничну нарізку, рясно посипаємо пудрою (2 ст. л. підсолоджувача залишити) і відправляємо в холодильник – нехай дає сік і охолоджується.
  • У ємність з крижаними стінками викладаємо вершки. Включаємо міксер і починаємо збивати на малих обертах, поступово збільшуючи їх до максимуму.
  • Коли пишна вершкова маса стане за обсягом вдвічі більше початкової, можна потихеньку додавати пудру і ванілін. Затягувати спінювання не треба, щоб не вийшло масло. Збільшилася маса наполовину – готово!

    • Перед подачею до столу збитих вершків зі свіжою полуницею білу солодку пінку викладаємо порційно в охолоджені креманки на пустили сік ягідки. Прикрашаємо частування зверху цільним плодом (по одному на порцію достатньо). Вуаля – вишукане ласощі готово!

    Двошаровий ягідний десерт: полуниця зі збитими вершками

    Смак улюблених ягід у поєднанні з ніжною кремовою текстурою, що перетворює досить простий у приготуванні десерт з полуниці з вершками у вишукане ласощі. Робити його можна як з тільки що зібраних стиглих плодів, так і з морожених. Кількість підсолоджувача варіюйте за смаком.

    Інгредієнти

    • Ягоди полуниці – 300 г;
    • Цукор білий (пісок) – 150 г;
    • Вершки підвищеної жирності – 300 мл;
    • Желатин (гранули) – 1 ст. л.;
    • Холодна фільтрована вода – ½ ст.

    Як приготувати соковиту клубнику зі збитими вершками і желатином

    • Желатин висипаємо в стакан або піалу, заливаємо холодною водою. Щоб прискорити розчинення гранул, вміст посудини потрібно добре розбовтати.
    • Желатин, выстоянный 40 хвилин у воді, розігріваємо до повного зникнення гранул. Остуджуємо природним чином.
    • Звільняємо ягоди від бруду. Відкладаємо кілька найкрасивіших плодів невеликого розміру, інші пюрируем блендером до однорідності з половиною цукрового піску.

    Збивати до тих пір, поки не розчиняться солодкі крихти.

    • Крижані вершки вспениваем холодним віночком до збільшення обсягу вдвічі (починати процес потрібно на невеликій швидкості, завершуємо його на сильних оборотах).
    • Додаємо в вершкову масу залишки цукру (можна замінити солодкої пудрою), вспениваем до однорідності.
    • Половину вершковою піни додаємо в солодке ягідне пюре, перемішуємо до однорідності.
    • Половину рідкого желатину додаємо в вершкову масу, змішуємо, розливаємо її по формочках (краще силіконовим), відправляємо в холод до застигання на 1 годину.

    • В полуничний крем додаємо залишки желатину, збиваємо до однорідності.
    • На застиглі у формах виливаємо вершки ягідну масу і знову відправляємо в холод на такий же час.

    Добре застигле вершково-полуничне суфле акуратно виймаємо з силіконових форм на блюдечка. Подаємо відразу ж, прикрасивши домашній полуничний десерт зі збитими вершками шматочками плодів або цільними ягодами.

    Заморожена полуниця з вершками: швидкий десерт для дітей

    Не всі діти люблять фрукти, віддаючи перевагу цукерок та іншої їстівної «хімії». Пропонуємо для маленьких капризуль зробити ягідний десерт на вершковою основі. Ягоди можна брати будь-які сезонні – принцип приготування однаковий. При бажанні отримати більш желированный десерт, желатину сиплемо 2 ч. л.

    Інгредієнти

    • Полунична ягода (заморожена або свіжа) – 350 г;
    • Цукор – 3-4 ст. л.;
    • Вершки рідкі (33%) – 200 мл;
    • Желатин – 1-2 ч. л.

    Як зробити вдома десерт з замороженої полуниці з вершками

    • Витягнуту з морозильної камери ягоду потрібно потримати в кімнаті з півгодини, щоб трохи отмерзла. Свіжу просто моєму і видаляємо зелені хвостики.
    • Блендером перебиваємо ягоди, перетворюючи в густий сік. 1-2 ч. л. фруктової маси залишаємо для прикраси.
    • Висипавши желатиновий порошок в піалу, заливаємо його холодною водою в пропорції, зазначеної на пакетику з загусником.
    • Щоб заощадити час, нагріваємо піалу з набряклою желатинової крихтою на водяній бані.
    • Трохи охолоджуємо прочинені масу і додаємо в ягідне пюре, розмішуємо.
    • Вспениваем вершки, працюючи міксером від найнижчої до максимальної швидкості, додаємо цукор, збиваємо ще до розчинення крупинок.
    • Тепер змішаємо вершкову і фруктову частини.
    • Розливаємо десерт у форми, ставимо в холод на годину.

    Подавати частування можна, зафарбувавши кожну порцію яскравим полуничним соком або цільними ягідками і залишками вершків. Збиті вершки з полуницею – завжди популярний і багатьма улюблений десерт, всі рецепти якого прості і обходяться недорого.

    Спробуйте будь-який з запропонованих варіантів — і переконайтеся, що мистецтво спокуси доступно всім.

    Ще від Мами: