Страви, приготовлені вдома завжди смачніше, але також можна готувати самостійно відмінні алкогольні напої з сезонних ягід. Полунична настоянка на горілці відмінний варіант для поповнення домашнього бару, вона має приємний, аж ніяк не нудотний смак і неймовірно красивий відтінок.

Такий напій можна з упевненістю дегустувати, адже всі компоненти абсолютно безпечні і пиття не містить хімію.

Секрети приготування настоянки полуничної

Приготування настоянки в домашніх умовах на перший погляд копітка справа, але якщо з упевненістю підійти до цього процесу особливих зусиль не знадобиться. Ми поділимося кількома секретами готування настойки з полуниці, щоб ви могли зробити відмінний напій.

  • Для готування наливки з полуниці потрібно вибрати дуже якісні ягоди. Потрібно щоб вся полуниця була свіжою, тому купуйте всі ягідки з хвостиками.
  • Обов’язково вимочіть полуницю у воді на 15-20 хвилин, потім злийте каламутну воду і ще кілька промийте ягоди під проточною водою. Уважно оглянете всю полуницю на предмет гнилі, адже такі ягоди можуть звести на смарку всі ваші старання.

  • Також настоянку можна зробити з заморожених і сушених ягід. Морожені ягідки потрібно попередньо розморозити, але оттаявший сік обов’язково використовувати в рецепті. Напій із сушених ягід можна готувати з будь-яким рецептом, потрібно лише використовувати меншу кількість ягід, щоб настоянка не була нудною.

У деяких рецептах використовують листя і квіточки, дуже ретельно вибирайте таку сировину для наливки. Не можна застосовувати у готуванні старі, великі листки, вибирайте зелені листи без жовтих плям.

  • Алкоголь для настоянки потрібно вибирати виключно на свій смак. Це може бути самогон, спирт або горілка. У будь-якому випадку потрібно використовувати якісне спиртне, алкоголь ні в якому разі не повинен бути каламутним і приємно пахнути. До складу настоянки потрібно вносити тільки чисту горілку, тобто пшеничне, без будь-яких добавок.
  • За своїм розсудом можна регулювати рівень солодощі пиття. Якщо в рецепті вказаний на ваш погляд цукор у великій кількості, сміливо зменшуйте його наполовину. Для бродіння вистачить і стільки, а в наступні фільтрації ви зможете за бажанням додати цукор.
  • Щоб розбавити полуничний смак можна додати рецепт приготування настоянки трохи лимонного соку або соку лайма. Також можна додавати м’яту, мелісу і інші трави, які вам подобаються. Від таких маніпуляцій напій відразу ж придбає свіжі нотки.

Рецепт полуничної настоянки в домашніх умовах покроково

Інгредієнти

  • Полуниця свіжа120 шт. (приблизно 2 кг)
    +

  • Листя полуниці190 шт.
    +

  • Очищена Вода2 л
    +

  • Цукор1,2 кг
    +

  • Горілка1 л
    +

  • Лимонна кислота1 ст. л.
    +

  • Корінь імбиру30 г
    +

Як наполягти полуничну настоянку будинку покроково

Полуничний еліксир дуже ароматний і спробувати його хочеться як можна швидше. У нашому арсеналі є рецепт настоянки, яка і готується просто і дегустувати її можна вже через два тижні.

Щоб напій вийшов якісним потрібно в точності дотримуватися весь процес приготування. Все що для цього знадобитися свіжі продукти і трохи особистого часу.

КРОК 1

Полуницю ретельно переберіть і відлічите рівно 120 ягід. Разом з листочками добре вимийте в холодній воді. Помістіть чисті компоненти у велику каструлю.

КРОК 2

Залийте полуницю водою і поставте посуд на вогонь. На середньому вогні доведіть суміш до кипіння, кип’ятіть 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Відставте каструлю з вмістом в темне місце на 8 годин (обов’язково накрийте).

КРОК 3

По закінченню часу процідіть кілька разів, щоб рідина була абсолютно чистою. Назад влийте полуничний відвар в каструлю, з’єднайте з цукром і прокип’ятіть протягом 5 хвилин.

КРОК 4

Коли солодкий відвар повністю охолоне, додайте лимонну кислоту і горілку. З допомогою ополоника ретельно розмішайте настоянку.

КРОК 5

Розлийте напій у пляшки або банки (як вам буде зручно) і щільно закупорьте. Поставте настоянку в темне, прохолодне місце на 12 днів для витримки.

КРОК 6

Після помістіть напій в пляшках в холодильник на кілька годин перед дегустацією.

Подавайте полуничний напій у невеликих красивих чарках. Також можна використовувати настоянку для приготування коктейлів з соком і льодом.

 

Ароматна настоянка з замороженої полуниці «П’яна вишня»

Приготувати напій із замороженої полуниці можна в будь-який час року і в зручний для вас день. Якщо ви не встигли приготувати настоянку з свіжих ягід, наш рецепт стане вам у нагоді не один раз.

Для приготування настоянки вибирайте ягоди приблизно однакового розміру, щоб вони одночасно розморозилися. Ні в якому разі не розморожуйте полуницю неприродним шляхом, але щоб прискорити розморожування поставте миску з полуницею в тепле місце.

Інгредієнти

  • Заморожена полуниця — 700 р.
  • Горілка — 0,7 літра. (самогон).
  • Цукор — 2 склянки.
  • Лимонний сік — 50 мл
  • Меліса — 4-5 гілочок.

Як приготувати настоянку з замороженої полуниці самостійно

  • Заморожену полуницю дістаньте з морозилки, помістіть в миску і повністю розморозьте. Акуратно перекладіть ягоди в банку або бутель з широким горлом і засипте цукром.
  • Свіжу або сушену мелісу подрібніть і додайте до ягід, залийте інгредієнти горілкою. Щільно закупорьте ємність і поставте в сухе, прохолодне місце.
  • Наполягайте напій протягом 35 днів, періодично струшуйте бутель. (Приблизно 1 раз в три дні).
  • Після закінчення часу як слід, відфільтруйте напій. Спочатку процідіть рідину на друшляк, відіжміть ягоди, мелісу і викиньте. Потім процідіть наливку через марлю, складену в кілька разів. (Виконайте такі маніпуляції кілька разів, щоб питво було чистим, як сльоза).
  • У готовий напій додати лимонний сік, за бажанням підсолодіть і добре розмішайте. Розлийте настойку в пляшки і зберігайте протягом тижня в холодильнику. Після приступайте до дегустації пиття.
  • Полунична настоянка на горілці стане прикрасою вашого святкового столу і подарує справжню насолоду. Зберігати напої в домашніх умовах можна протягом 2-3 років в належних умовах.