Рецепти з полуницею: торт, морозиво, пиріжки і суп …

Рецепти з полуницею: торт, морозиво, пиріжки і суп …

Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Сезон полуниці − в самому розпалі. Що можна приготувати з смачної ягоди, крім джемів і компотів? Торти, пиріжки, печиво і навіть суп!

Якщо на полуницю у свіжому вигляді ви дивитися вже не можете, а на варіння варення і компотів не хочете витрачати час, використовуйте ягоду для приготування смачної випічки і незвичайних супів.

Полуницю в поєднанні з ревенем можна використовувати в якості начинки для пиріжків з сирного тіста. Корисне і дуже смачне ласощі!

Пиріжки з полуницею та ревенем

Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Інгредієнти:

  • 250 г борошна,
  • 250 г сиру або сирної маси без наповнювача,
  • 2 яйця,
  • 2 ст. л. сметана,
  • 3 ст. л. цукру (1 ложка − в тісто, 1 − для ревеню, 1 − для полуниці),
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста,
  • щіпка солі,
  • 1 жовток для змащування пиріжків,
  • 200 г ревеню,
  • 200 г полуниці,
  • 2 ст. л. води,
  • 1 ст. л. крохмалю.

Як приготувати пиріжки з полуницею та ревенем:

Сир гарненько розімніть виделкою і збийте з яйцями, цукром (1 ст. л.) і сметаною.

У сирну масу просійте борошно, попередньо втягнувши в неї сіль і розпушувач. Знову гарненько вимісити масу за допомогою міксера або виделки.

Потім, трохи помесив тісто руками, відправте його в холодильник і займіться приготуванням начинки.

Запропоноване сирне тісто – універсальне, воно довго не черствіє і чудово поєднується з іншими солодкими начинками. Тому якщо полуниці під рукою не виявилося, сміливо начиняйте пиріжки іншими ягодами або смачним джемом.

Вимитий і очищений ревінь наріжте невеликими кубиками.

Покладіть його в сотейник, додайте воду і цукор (1 ст. л.) і поставте на вогонь на 5-7 хвилин, щоб ревінь став м’яким і пустив сік.

Рідину злийте, а начинку залиште остигати.

Вимиту полуницю наріжте кубиками приблизно по 1 див.

У глибокій мисці змішайте ревінь, полуницю, цукор (1 ст. л.) і крохмаль. Якщо полуниця недостатньо солодка, додайте цукру.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте з нього пласт товщиною 5 мм, Виріжте блюдцем кола (діаметр 10-12 см).

На гурток з тіста покладіть столову ложку начинки, ретельно защипайте краю і покладіть швом вниз на деко, застелений пергаментним папером.

Коли всі пиріжки будуть викладені на деко, збийте жовток з краплею води і змажте цією сумішшю пиріжки.

Випікайте пиріжки в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хвилин.

Морозиво з полуницею – просте у приготуванні, але дуже смачне ласощі.

Морозиво з полуницею

Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Інгредієнти:

  • 0,5 кг полуниці,
  • 400 р згущеного молока,
  • 250 мл жирних (33-35%) вершків.

Як приготувати морозиво з полуницею:

Ягоди, промивши під струменем проточної води і просушити на паперовому рушнику, подрібніть в пюре.

Додайте в пюре згущене молоко і, гарненько вымесив масу до однорідного стану, поставте на 40-60 хвилин в морозильну камеру.

Коли полунична суміш охолоне, обов’язково спробуйте на смак, щоб визначити, чи достатньо в ній цукру.

Охолоджені вершки збийте до утворення міцних піків. Якщо ягідна маса виявилася несолодкою, перед початком збивання вершків, додайте цукор за смаком.

Потім дістаньте з морозильної камери полуничне пюре, перемішайте його і, виклавши збиті вершки, добре збийте ягідно-вершкову масу.

Перекладіть її в глибокий контейнер, креманки або порціонні формочки для домашнього морозива і поставте заморожуватися.

Через 3-4 години, коли суміш добре застигне, можна починати пригощати своїх домочадців охолоджуючим ласощами.

Сирний торт з полуницею

Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Інгредієнти:

  • 500 г жирного сиру,
  • 450 мл жирних вершків,
  • 30 г желатину,
  • 0,5 ст. коричневого цукру,
  • 500 г свіжої полуниці.

Як приготувати сирний торт з полуницею:

Розділивши пластинки желатину, замочіть їх у холодній воді хвилин на 15.

Промиту і висушену з допомогою паперового рушника ягоду, наріжте на шматочки.

Застелити харчовою плівкою роз’ємну форму, викладіть на дно нарізану полуницю.

Збийте 350 мл охолоджених вершків до міцних піків.

Решта 100 мл вершків змішайте з коричневим цукром і доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився. Зніміть суміш з вогню і введіть набряклий, віджатий желатин. Ретельно перемішайте.

Протертий через сито сир збийте блендером і тонкою цівкою влийте в нього вершково-желатинову масу. Збийте ще раз до однорідності.

Акуратно введіть вершки, ретельно перемішати лопаткою.

Вилити сирну масу на ягоди, розрівняйте і поставте в холодильник на ніч.

Вранці викладіть торт на красиве блюдо.

Прикрасьте за бажанням свіжими ягодами, присипте зверху цукровою пудрою.

У спекотну погоду можна побалувати себе і своїх близьких незвичайним полуничним супом.

Полуничний суп

Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Інгредієнти:

  • 500 г полуниці,
  • 2-3 ст. л. цукру,
  • 1 апельсин.

Як приготувати полуничний суп:

Очищену від хвостиків і вимиту полуницю змішайте з цукром і подрібніть в блендері.

Охолодіть масу в холодильнику і розлийте по тарілках, додайте апельсиновий сік за смаком і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

А які страви з солодкої ягоди готуєте ви?