Салат мімоза з картоплею і сиром

Салат мімоза з картоплею і сиром

Салатні закуски у всьому кулінарному світі вважаються одними з найбільш варіативних різновидів страв. Це не дивно, адже навіть класичний салат мімоза з картоплею і сиром має масу рецептів, які відрізняються не тільки компонентами, але і способом подачі. Сьогодні ми розглянемо рецептуру, в якій замість звичайної рибної консерви використовується печінка тріски.

Рецепт класичної мімози з картоплею і печінкою тріскової

Інгредієнти

  • Печінка риби тріски консервована1 банку
    +

  • Цибулю або салатний червоний1 головка
    +

  • Майонезний соус «Легкий»250 мл
    +

  • Сир напівтвердий або твердий150-200 г
    +

  • Картопля4-5 бульб
    +

  • Морква1-2 шт.
    +

  • Яйця курячі вищої категорії5 шт.
    +

  • Петрушка2-3 гілочки
    +

  • Сіль і перецьза смаком
    +

Як швидко приготувати традиційну мімозу з картоплею і сиром в домашніх умовах

Слід відразу відзначити, що кращим вибором для цього салату стане печінка, консервована в маслі, а не у власному соку. Справа в тому, що масло вбереться в картоплю і зробить його більш соковита, сама ж холодна закуска від цього тільки виграє.

  • Картоплю і моркву злегка обполіскуємо під проточною водою, потім чистимо і ставимо варитися в невеликій кількості води. Рекомендуємо трохи нарізати овочі – так процес варіння пройде набагато швидше.
  • Яєчка також моєму і варимо невеликий глибокій каструлі 10 хвилин після закипання води. Після цього ставимо посудину під струмінь холодної води і чекаємо поки яєчка охолонуть.
  • Знімаємо з них шкаралупу, розрізаємо кожне яйце надвоє – виймаємо жовточок, а білок дрібно рубаємо ножем.
  • Чистимо цибулю і натираємо його на крупній тертці (якщо овоч не дуже гіркий, то можна подрібнити його просто ножиком).
  • Відкриваємо банку з печінкою і мнемо її легенько вилочкою, щоб зробити рибну масу однорідніше. Масло зливати не потрібно.
  • До цього моменту вже повинні зваритися картопля і морква. Даємо їм охолонути і натираємо кожен на дрібній тертці. Розкладати стружку слід в різні миски.
  • Приступаємо до збірки нашої мімози. На саме дно салатника кладемо терту картоплю. Його можна злегка присипати сіллю і чорним меленим перцем.
  • Поверх картоплі кладемо рибну печінка тріски, її слід розподілити рівномірно. На неї відразу ж викладаємо цибулька.
  • Наносимо майонезну сітку, слід витратити трохи менше половини всього обсягу соусу.
  • Тепер додаємо рубані яєчні білки, відварену моркву і тертий сирок. Поверхня сирного шару покриваємо залишками майонезу.
  • На середній тертці трьом залишилися яєчні желточки, вони повинні рівномірно покрити поверхню нашого ошатного салатику.
  • В якості прикраси викладаємо на салат пару гілочок петрушки і прибираємо салатник в холодильник на годину.
  • Рецептура дієтичної сирної мімози з картоплею без майонезу

    Найчастіше, коли мова заходить про низькокалорійних легких салатах, то нам подаються холодні закуски, що складаються тільки з свіжих овочів.

    Насправді зробити дієтичну мімозу можна і з картоплею і сиром, головне, щоб в якості заправки використовувався нежирний соус, наприклад, сметана або ж натуральний йогурт.

    Інгредієнти

    • Огірки свіжі – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
    • Сир зі зниженою жирністю – 100 г;
    • Картопля – 1 шт.;
    • Сметана 10% або йогурт натуральний – 200 мл;
    • Курячі яйця вищої категорії – 5 шт.;
    • Печінка тріски консервована у власному соку – 1 банка.

    Готуємо низькокалорійну мімозу з сиром і картоплею своїми руками

  • З картоплі чистимо шкірку. Перед варінням це потрібно обов’язково зробити, оскільки при відварюванні в мундирі більша частина крохмалю залишиться в картоплі і його калорійність залишиться високою. Ділимо картоплину на 4 частини і кидаємо в каструлю.
  • Цибулька очищаємо і нарізаємо меленьким кубиком. Переміщаємо нашу нарізку в невелику мисочку, в яку також наливаємо окріп. Вичікуємо 15 хвилин – за цей час овоч втратить гіркоту і ядреность. Після, зливаємо воду.
  • Яєчка варимо 10 хвилин у киплячій воді, потім чистимо. Розділивши кожне яйце на білки і жовтки, залишаємо лише 2 желточка (інші 3 жовтки краще не використовувати). Натираємо частини яєць на тертці.
  • Якщо огірки молоденькі, то їх можна тільки помити і зрізати попки, зі старих же овочів потрібно зрізати шкірку. Шаткуємо огірочки досить дрібно.
  • Сир потрібно натерти на середній тертці. Точно також слід вчинити і з картоплею.
  • Тепер беремо глибокий салатник або просто підходящу миску. У самий низ кладемо картопляну стружку, злегка присипаємо сіллю. Викладаємо поверх неї печінка тріски, попередньо яку розминаємо виделкою.
  • Викладаємо цибулька. Вливаємо зовсім трохи йогурту або сметанки.
  • Настав час огірочків і нежирного сиру. Їх ми намагаємося розподілити рівномірно, наскільки це можливо.
  • Поливаємо все залишками нашої дієтичної заправки і натираємо поверх два желточка.
  • Відправляємо миску з салатом в холодильник на пару годин або більше.
  • Оскільки йогурт і нежирна сметана значно рідші, ніж класичний майонез, для настоювання салатною закуски нам знадобиться трохи більше часу. Слід також зазначити, що калорійність такого частування зовсім не велика і не перевищує 170-180 ккал.

    Ніжний салат мімоза з сиром і печінкою тріски без картоплі

    Як би ви не старалися, але по-справжньому найніжнішу мімозу з картоплею приготувати неможливо – так чи інакше цей овоч буде давати специфічний присмак, який хоч і гармонійно вливається у смакову гаму салату, але не дає їй бути легкою.

    Рішення цієї проблеми – заміна картоплі рисом. Також для даної салатною закуски ми будемо використовувати сир твердих сортів, а плавлений сирок, який додасть мімозі сливочности.

    Інгредієнти

    • Сирок плавлений – 2 шт.;
    • Рис круглий – 100 г;
    • Цибуля зелена – кілька пір’я;
    • Печінка тресковая в олії – 1 банка;
    • Майонез «Провансаль» — 150 мл;
    • Яйця великі – 5 шт.

    Як покроково робиться салатна закуска мімоза з рисом і сиром без відвареної картоплі

  • Спершу розберемося з рисовою крупою. Щоб вона не давала неприємний крахмалистый присмак, її ми спочатку як слід промиємо. Робити це потрібно, приблизно, 7 водах, оскільки саме після сьомої промивання рис зазвичай стає чистим і позбавляється від більшої частини крохмалю.
  • У невелику каструльку вливаємо склянку чистої води, присаливаем її трохи і ставимо на максимальний вогонь. Чекаємо закипання, всипаємо рис і, накривши кришкою, зменшуємо силу полум’я до мінімуму. Варити рисик нам слід близько 20 хвилин або поки вся рідина не вбереться.
  • Яєчка варимо 10 хвилин у киплячій воді, після чого подрібнюємо їх як зазвичай.
  • Зелений цибулька добре промиваємо і рубаємо невеликими кільцями (білу частину в салат можна не класти, залишивши лише зелень).
  • Сирок натираємо на крупній тертці і перекладаємо в окрему мисочку. Консерву розминаємо виделкою, але не дуже сильно.
  • На тарілку встановлюємо порційне салатне кільце. У самий низ його укладаємо в один шар остиглий рисик. Поверх нього – тресковую печінку в маслі. Посипаємо зеленою цибулькою і намазуємо половину майонезу.
  • Тепер викладаємо яєчні білки і тертий плавлений сирок. Накриваємо залишками майонезу і присипаємо тертим желточками.
  • Ставимо тарілку прямо з кільцем в холодильник на півгодини, після чого знімаємо кільце і подаємо красиву незвичайну салатну закуску до столу.
  • Насправді можна зробити подібний салат мімоза з картоплею і сиром, проте ідеально ніжної текстури домогтися при цьому не вийде. Тільки рис одночасно не перебиває найтоншого смаку печінки, але при цьому знижує загальну жирність страви і робить його консистенцію більш м’якою.