«Горіхи щастя» — так називають фісташки в Китаї. Ці смачні невеликі смарагдові ядерця вже давно завоювали численну армію шанувальників. І це цілком заслужено. Адже крім незвичайного солодкуватого смаку, ці горіхи неймовірно корисні.
- Калорійність і харчова цінність
- Хімічний склад
- Користь для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Застосування
- В кулінарії
- В народній медицині
- У косметології
- Скільки можна собі дозволити
- Чи можна вагітним і годуючим мамам
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
У стограмової порції горіхів міститься:
- 44,44 г жирів;
- 27,97 г вуглеводів;
- 20,61 г білків.
Енергетична цінність порції — 557 Ккал, харчова — 2330 кДж.
Відповідно, вживаючи фісташки, слід знати міру. Їх висока харчова та енергетична цінність зобов’язує бути обережним, особливо тих, хто рахує калорії або прагне скинути вагу. Одна така порція забезпечить ваш організм майже третиною від рекомендованого середньостатистичній людині добового кількості калорій.
Дізнайтеся, якими властивостями володіють і як використовуються волоські горіхи і горіхове масло, а також як швидко волоські горіхи очистити від шкаралупи.
Хімічний склад
Фісташкові горіхи не тільки смачні, але й надзвичайно корисні.
Вони містять необхідні організму:
- мідь;
- фосфор;
- марганець;
- магній;
- калій.
Їх вітамінний склад переважно представлений вітамінами групи В, лідирує в цьому списку В6. Його велика кількість дозволяє горіхам навіть конкурувати в цьому показнику з яловичої печінкою.
Ці горішки сміливо можна назвати «молодильні». Причина цього властивості криється у великій кількості фенольних сполук. Саме завдяки цьому вони надають антиоксидантну дію на організм, сприяючи зростанню і оновленню клітин, дозволяючи істотно продовжити її молодість.
Не менш корисні і каротиноїди (лютеїн і зеаксантин), які також присутні у складі фісташки. Вони сприятливо впливають на кісткову тканину організму і допомагають зберегти зір. Це єдиний горіх, має у своєму складі ці речовини.
Читайте також про вітаміни для поліпшення зору.
Крім цього, фісташка — абсолютний лідер серед інших горіхів за змістом клітковини, яка не тільки прискорює процес виведення токсинів з організму, але і робить на нього комплексне позитивну дію.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Сході фісташки замінювали дрібну розмінну монету.
Користь для організму
Фісташки — одні з найкорисніших горіхів. Регулярне вживання їх у їжу може значно знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Це дія горіхів обумовлено їх унікальним складом, здатним розщеплювати холестеринові бляшки і підвищувати еластичність судин.
Всього п’ять ядерець в день у декілька разів знижують рівень холестерину і активізують кровотік.
Крім цього, горішки, завдяки високому вмісту клітковини, покращують перистальтику кишечника, очищають організм. Вони позитивно впливають на роботу дихальної і нервової систем, що допомагають боротися з хронічною втомою.
Дізнайтеся більше про властивості і застосування чорних горіхів кешью.
Чоловіків
Вплив цих горіхів на чоловічий організм зумовлена їх хімічним складом:
- фолієва кислота бере безпосередню участь у формуванні сперми;
- аргінін сприяє розширенню судин, що тягне за собою зростання сексуального потягу і підвищену витривалість чоловіків під час статевого акту;
- цинк — один із важливих мікроелементів в житті будь-якого чоловіка, оскільки саме його недолік може стати причиною низького рівня тестостерону, що тягне за собою проблеми з низькою потенцією;
- ненасичені жири позитивно впливають на кровоносні судини, дозволяючи їм довше зберегтися в хорошому стані. Це відбувається завдяки тому, що вживання фісташок запобігають скупчення холестерину.
Горіхи, щоб отримати від них максимум користі, слід вживати у першій половині дня в кількості 10-15 штук. В якості закуски до пива від них користі буде мало.
Важливо! Щоденне вживання чоловіком 100 г фісташок в натуральному вигляді здатне вже через місяць поліпшити його статеву функцію у два рази.
Жінок
Незважаючи на те, що фісташки досить калорійні, вони можуть легко допомогти в боротьбі із зайвою вагою. З’ївши всього 15 горішків в день, можна надовго усунути відчуття голоду, при цьому не турбуватись про фігуру.
Крім того, ці горіхи корисні представницям прекрасної статі, які мають проблеми з шкірою. Адже вони займають одне з лідируючих місць у списку продуктів-антиоксидантів.
Радимо прочитати про вітаміни для здоров’я жінки і чоловіки.
Дітей
Фісташки можуть бути включені в раціон дитини з трирічного віку. Якщо ж малюк схильний до харчової алергії, то горіхи йому не варто давати до настання 6-7 років.
Перше знайомство з фісташками варто починати обережно з чверті або половинки ядерця. Школярі, вживаючи ці горіхи, можуть наситити свій організм амінокислотами, необхідними вітамінами і мінералами. Норма споживання для дитини шкільного віку становить 5-6 горішків в день.
Застосування
Для більшості фісташки — це в першу чергу смачний, а вже потім корисний продукт. Адже найчастіше ці горіхи можна зустріти в складі різних страв, особливо десертів. Але крім цього унікальний склад фісташок активно використовується в медицині для лікування та профілактики багатьох захворювань. Фісташкове масло входить до складу значної кількості косметичних засобів, а висока харчова цінність горішків по достоїнству оцінена прихильниками здорового харчування.
Мускатний горіх — популярна у світі ароматна пряність, без якої абсолютно немислимо уявити собі деякі соуси та автентичні кулінарні страви: равіолі, мусака, лазанья.
В кулінарії
Багатьом ці зеленуваті ядерця знайомі завдяки фисташковому морозиву та східних солодощів. Крім загальновідомих більшості страв з додаванням цих солодкуватих горіхів, фісташки можуть бути хорошим вишуканим доповненням до м’ясних страв, супів, паштетів і салатів. Подрібнені горіхи з додаванням різних спецій використовуються для фарширування птиці, дичини або порося.
Ніжний смак цих горіхів незамінний в приготуванні різних десертів, в яких вони виглядають досить органічно. А ось оригінальний і незвичайний горіховий присмак фісташки здатні надати супів-пюре і паштетів, пудингам і запіканок.
Але, безумовно, самий популярний фісташкове ласощі для багатьох — підсолені плоди-кістянки, які використовуються в якості закуски до пива.
В дієтології фісташки не самі калорійні горіхи, при цьому вони містять багато клітковини і ненасичених жирних кислот. Це означає, що вони прискорюють метаболізм, сприяють схудненню і очищенню організму. Американські вчені навіть винайшли особливу «фісташкову дієту», яка передбачає всі перекуси шкідливими для фігури продуктами замінювати фісташками. Це дозволить не тільки стабілізувати вагу, але і отримати можливість суттєво його знизити.
В народній медицині
Горіхи позитивно впливають на функції печінки. Вони здатні нормалізувати її роботу і прочистити закупорені жовчні протоки. Крім цього, фісташки позбавляють від печінкових кольок і допомагають в лікуванні недокрів’я і жовтяниці. Лікувальні властивості фісташок допоможуть людям, що страждають серцевими захворюваннями та хворобами дихальних шляхів.
Читайте також про вітаміни для здоров’я печінки.
Крім цього, горіхи можуть бути протиотрутою при отруєннях. Вони здатні нейтралізувати негативну дію важких металів, алкалоїдів і глікозидів.
Також цей горіх здатний істотно підвищити рухливість сперматозоїдів і посилити чоловічу статеву функцію.
Чи знаєте ви? Фісташки збирають переважно вночі. Вдень ультрафіолетові промені провокують підвищене виділення ефірних олій, яке діє на збирачів п’янкого.
У косметології
Фісташкове масло, що володіє солідним набором вітамінів, мінералів і амінокислот, має у своєму складі високий вміст фітостеролів. Ця речовина сприяє регенерації шкіри і її зволоженню і відновленню еластичності. Фітостероли надає на шкіру пом’якшувальну і омолоджуючу дію. У фісташковому олії також присутній відомий натуральний антиоксидант — токоферол.
Фісташкове масло здатне глибоко проникати в шкіру і надовго утримувати в ній вологу. Це здатність дозволяє використовувати його в догляді за сухою лупиться шкірою і волоссям.
Корисні фісташки і в догляді за жирною шкірою, схильної до висипань. У цьому випадку використовується смоли фісташкового мастикового дерева, які мають протизапальний і терпкий ефект. Ці компоненти ефективно усувають розширення пір, володіють матуючим властивостями.
Унікальні властивості цього масла пояснюють його широке застосування в складі різноманітних засобів по догляду за шкірою.
Скільки можна собі дозволити
Не перевищувати денну норму в 10-15 горішків, можна розраховувати на те, що ваш організм отримає від вживання фісташок суцільну користь. Це дозволяє контролювати кількість денну норму калорій і запастися потрібною кількістю вітамінів і мінералів.
Важливо! Мононенасичені жири, які містяться в фісташках, здатні запобігти інфаркт.
Чи можна вагітним і годуючим мамам
Фісташкові горіхи корисні, але вживати їх варто в розумних кількості, а вагітним ще й у натуральному вигляді. Це слід робити для того, щоб не спровокувати у майбутньої мами появи набряків, викликаних солоною їжею. Але не варто забувати, що під час вагітності жіночий організм піддається істотним змінам, і тому цілком можливо розвиток алергічних реакцій. Щоб цього уникнути, фісташки в раціон необхідно вводити обережно, спостерігаючи за реакцією організму.
Якщо алергічні реакції відсутні, то ці горішки можуть стати для жінки та її малюка джерелом необхідної фолієвої кислоти, міді та заліза, що дозволить уникнути анемії і контролювати рівень гемоглобіну.
У період грудного вигодовування слід обережно ставитися до всіх продуктів харчування, які входять у раціон молодої мами. І фісташки — не виняток. Тому починати їх вживати необхідно обережно, не більше одного горішка в день, спостерігаючи за реакцією дитини. Вводити їх у раціон годуючої мами не слід, поки малюкові не виповниться сім місяців.
Дізнайтеся, які вітаміни корисно вживати вагітним і годуючим.
Протипоказання і шкоду
Солоні горішки не рекомендовані людям, страждаючим гіпертонією і захворюваннями нирок. Також ці горіхи в будь-якому вигляді слід з обережністю вживати годуючим мамам, оскільки вони можуть спровокувати алергію у немовлят.
Шкоди від вживання фісташок може бути викликаний тільки їх надмірним вживанням, яке може стати причиною нудоти і запаморочення, а також спричинити за собою збільшення у вазі.
Обережно слід підійти до вживання горішків алергікам. Особливо ця рекомендація стосується дітей. Фісташки — потужні алергени, здатні викликати у дітей навіть анафілактичний шок.
Фісташки — це уособлення смачною користі. Вживаючи їх в їжу в розумних кількостях, можна забути про багатьох захворюваннях і істотно поліпшити свій зовнішній вигляд, завдяки антиоксидантній властивості цих горіхів.