Грушевий сік здавна цінувався за свої корисні властивості. На Сході його вважали еліксиром довголіття, адже тривалість життя грушевого дерева куди більше, ніж у інших порід. А ось в елліністичної Греції в його честь писали оди і лікували з його допомогою лихоманку.
Сьогодні цей напій активно використовують у кулінарії, з нього готують чудові коктейлі, сорбети, морозиво та інші десерти. А багато хто просто п’ють його із задоволенням, насолоджуючись приємним смаком, і навіть не підозрюють про численні властивості, які він таїть в собі.
- Калорійність і харчова цінність
- Вітамінно-мінеральний склад
- Корисні властивості для організму
- Коли і як краще пити
- Послаблює або кріпить
- Чи можна вживати на дієті
- Чи можна вагітним і годуючим жінкам
- В якому віці можна починати давати дітям
- Протипоказання та можливу шкоду
Калорійність і харчова цінність
На 100 мл екстракту доводиться 45,5-46 ккал, точна кількість залежить від сорту і зрілості груші. З них близько 4 % — білки (0,4 г), 6 % — жири, а 90 % — вуглеводи (11 г).
Чи знаєте ви? Найбільшу грушу виростили в Японії: її вага сягала 3 кг.
Вітамінно-мінеральний склад
Грушевий сік володіє великою кількістю корисних речовин, без яких наш організм не обійтися:
- у ньому міститься більше 14 % денної норми вітаміну С, який забезпечує роботу імунної системи і бере участь у процесі засвоєння заліза;
- 20 % кремнію стимулюють переробку колагену, без якого шкірі не обійтися: він надає їй пружності, прибирає зморшки і дозволяє надовго зберегти молодість;
- залізо виконує функцію основного компонента у створенні білків, а також відповідає за транспортування кисню в організмі;
- у менших кількостях, але присутні у складі напою корисні мінерали: калій, мідь, цинк, йод;
- клітковина і пектини регулюють вагу і сприяють виведенню токсинів і шлаків з організму;
- ефірні олії створюють грушам той неповторний тонкий аромат, за який їх цінують в кулінарії і випічці.
Враховуючи такий різноманітний вітамінний склад грушевого концентрату, можна підкреслити такі його переваги:
- низький рівень насичених жирів;
- відсутність холестерину.
Важливо! Однак недоліком соку, як і самих груш, вважають дуже високий вміст цукру.
Корисні властивості для організму
Такий простий і знайомий, на перший погляд, грушевий сік таїть в собі багато корисних властивостей, якими його наділяє багатий хімічний склад.
Так, калій сприяє розщеплюванню каменів в нирках і вимиванню піску з них.
Якщо регулярно вживати цей напій, то можна полегшити перебіг сечокам’яної хвороби, а також зміцнити стінки судин.
При сечокам’яній хворобі рекомендують також каштановий мед, ягоду морошка, мучниці, листя брусниці, суниці, траву ісопу, селера, ехінацею пурпурову.
Великий вміст фруктози позитивно впливає на роботу щитовидної залози.
А ось сорбіт з соку недостиглих груш рекомендований до вживання страждають від цукрового діабету, оскільки зміцнює капіляри і забезпечує профілактику недокрів’я.
При цукровому діабеті рекомендують до вживання також кизил, барбарис, розторопшу, цмин, вишню, лимонник китайський.
Також напій з таких плодів — прекрасний дезінфектор для внутрішніх органів, оскільки знищує ряд шкідливих бактерій в шлунку і кишечнику.
Але краще всього грушевий сік справляється з очищенням організму від токсинів і канцерогенів.
Виводячи шкідливі речовини, він, тим самим, здійснює профілактику розвитку пухлин в області товстої кишки.
А для профілактики захворювань кишечника, щитовидної залози, запальних захворювань сечовивідної системи рекомендують пити по 300-400 мл свіжого напою з додаванням пари ложок меду.
Чи знаєте ви? Психологи вважають, що колір соку також впливає на самопочуття і настрій людини. Наприклад, світлий грушевий напій своїм виглядом здатний заспокоїти нервову систему і повернути душевну рівновагу.
І в цьому твердженні є частка правди, адже повноцінний комплекс вітамінів, який міститься в цьому напої, — відмінні ліки від стресу і депресій.
А в давнину свіжовичавлений сік груш використовували ще й як жарознижувальний засіб для боротьби з лихоманкою і захворюваннями дихальної системи.
Жарознижувальними властивостями володіють бадан, шабельник болотний, волошка синя, м’ята перцева, журавлина, таволга.
Сьогодні також напій використовують для таких цілей, готуючи з неї лікувальну мікстуру. Для цього беруть сік з двох груш, змішують з 1 ст. л. меду і проварюють протягом декількох хвилин на слабкому вогні. Пити отриманий засіб необхідно 2-3 рази в день в теплому вигляді.
Ось так, очищаючи, живлячи, зцілюючи і зміцнюючи наш організм, грушевий нектар додає життєвих сил і енергії на кожен день.
Коли і як краще пити
Однак грушевий сік досить швидко може нашкодити здоров’ю, якщо неправильно його вживати.
Думки дієтологів і фахівців розходяться щодо того, коли і в яких працях краще вживати напій.
Адже якщо пити його після їжі, то з-за високої концентрації органічних кислот у шлунку почнеться бродіння.
Натщесерце ж від нього теж краще відмовитися, адже таким чином можна пошкодити слизову шлунка.
Важливо! Тому найоптимальніший варіант — пити сік невеликими порціями протягом дня і в перервах між прийомами їжі.
Послаблює або кріпить
І те, і інше властивість притаманне грушевого соку.
Концентрат із зрілих або злегка зеленуватих плодів відмінно зміцнює стілець, тому його рекомендують вживати при порушенні процесів шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються діареєю.
А ось переспілі фрукти мають зворотну дію, і напій з такої м’якоті чинить проносний ефект.
Проносний ефект також можуть викликати горобина червона, масло жожоба, кора крушини, рицинова олія, манго.
Чи можна вживати на дієті
Враховуючи солодкий смак рідини, багато прихильників здорового харчування задаються питанням, чи можна пити грушевий сік під час дієти.
На цей рахунок у дієтологів є готова відповідь.
1 склянку свіжовичавленого соку відмінно вплине на травлення і самопочуття, якщо випивати його через годину після їжі, жодним чином не нашкодивши при цьому фігурі.
Чи можна вагітним і годуючим жінкам
Оскільки в грушевому концентраті є велика кількість глюкози і фруктози, то він відмінно стимулює апетит, на втрату якого так часто скаржаться вагітні в перші місяці. Проте не варто захоплюватися напоєм, достатньо буде кількох ковтків.
Важливо! А ось годуючим мамам краще тимчасово обійтися без грушевого соку — він може викликати коліки у малюка.
Під час вагітності в зимовий час сік буде зміцнювати імунітет і захищає організм від вірусів і бактерій.
У зміцненні імунітету також здатні допомогти липа, чорний чай, амарантовая борошно, обліпиха, борсуковий жир, масло дхі, дуріан.
По мірі розширення прикорму при сильному бажанні мама може знову почати насолоджуватися грушевим нектаром, однак варто це робити в невеликих кількостях і уважно стежити за самопочуттям дитини.
В якому віці можна починати давати дітям
Вперше давати діткам пробувати грушевий сік лікарі рекомендують, починаючи з 6-місячного, а краще — з однорічного віку. Спочатку давайте дитині напій, розвівши свіжовичавлений екстракт з кип’яченою водою, і уважно стежте за реакцією організму.
Протипоказання та можливу шкоду
Грушевий сік дозволяється пити всім, протипоказань у цьому плані у нього немає.
Однак, використовуючи його, слід пам’ятати про наступні речі:
- не пити сік натщесерце і відразу після їжі;
- не варто зловживати напоєм, інакше можлива алергія у вигляді шкірних висипань або діарея.
Свіжі соки — справжня скарбниця корисних вітамінів, і грушевий серед них — один з лідерів в цьому плані. Його приємний смак, ніжна консистенція і солодка м’якоть припадуть до душі багатьом, тому не дивно, що цей напій має велику кількість шанувальників.
Додайте його в свій щоденний раціон і будете спокійні за своє здоров’я і самопочуття своїх близьких!