- бета-каротин, що перетворюється у вітамін А: покращує стан волосся, шкіри, нігтів, перешкоджає передчасному старінню;
- вітамін Е бере участь у всіх біохімічних процесах, нормалізує роботу всіх внутрішніх органів, попереджає розвиток ракових клітин;
- аскорбінова кислота (вітамін С): зміцнює імунну систему, сприяє підвищенню опірності організму до впливу зовнішніх факторів. Потрібно відзначити, що за кількістю аскорбінової кислоти томати можуть стати гідними конкурентами лимону.
Крім цього, плоди томата насичені:
- вітаміни групи В — В1, В3, В5, В6, які відповідають за нормальне функціонування нервової системи і стимулюють мозкову діяльність;
- вітамін Н бере участь в обміні вуглеводів і амінокислот;
- вітамін РР, приводить в норму роботу серцево-судинної системи.
Серед мікро – і макроелементів можна виділити:
- калій: покращує функціонування серця та нервової системи;
- натрій: нормалізує водно-сольовий обмін;
- магній: стабілізує роботу нервової системи, позбавляє від втоми і депресії;
- залізо: зміцнює кісткову і м’язову тканину, перешкоджає утворенню анемії;
- сірка: бореться з шкідливими бактеріями, уповільнює процес старіння;
- фосфор забезпечує нормальний ріст кісткової і зубної тканини.
При всьому своєму багатому склад, калорійність томату невисока, на 100 г свіжих плодів припадає лише 26 ккал.
Важливо! Слід знати, що калорійність помідорів, вирощених в тепличних умовах, трохи нижче і становить (на 100 г) 21 ккал.
Харчова цінність томатів представлена наступним складом (на 100 г свіжих плодів):
Овоч
Калорійність
Білки
Жири
Вуглеводи
Свіжий
26 ккал
0,6 г
0,2 г
4,2 г
Солоний
13 ккал
1,1 г
0,1 г
1,6 г
Маринований
15 ккал
1,7 г
0,2 г
1,8 м
Чим корисні для організму
Користь помідорів для людського організму надзвичайно велика, що визначається їх багатим хімічним складом.
Жінок
Томати — малокалорійний продукт, який надзвичайно корисний при схудненні, оскільки:
- швидко насичує організм;
- прискорює процеси обміну;
- знижує апетит.
Крім цього, жінки, які регулярно споживають плоди, зможуть позбутися від проблем з шкірними покривами, такими як висипання і подразнення, покращити стан волосся і нігтів. 
Вітамін С, яким володіють червоні, жовті і зелені помідори, дозволяє:
- уповільнити процес старіння;
- прискорити регенерацію клітин;
- очистити їх від токсинів і вільних радикалів.
Чи знаєте ви? Помідори, як і шоколад, вважаються джерелом «гормону радості». Вони містять велику кількість серотоніну, який піднімає настрій і позбавляє від депресій.
Особливо корисним вважається помідор для вагітних жінок, оскільки містить фолієву кислоту, потрібну для правильного формування нервової системи малюка і попередження розвитку патологій.
Крім цього, помідор багатий цінними речовинами, які:
- знижують ризик розвитку раку молочної залози;
- попереджають захворювання шийки матки;
- допомагають уникнути анемії.
Всілякі маски з томатів дозволяють повернути шкірі тонус, еластичність, пружність, здоровий і квітучий вигляд.
Вам напевно буде цікаво дізнатися, корисний чи кетчуп.
Чоловіків
Томат нерідко називають «чоловічим овочем» — їх систематичне споживання підвищує потенцію, нормалізує роботу статевих залоз, сприяє відновленню чоловічої сили, дає можливість продовжити ерекцію. 
Крім цього, помідор:
- очищає судини, зміцнює стінки, тим самим запобігає формування тромбів;
- знижує рівень «поганого» холестерину;
- приводить в норму тиск, служить відмінною профілактикою гіпертонії;
- перешкоджає розвитку раку простати.
Вживання томатів показано тим, хто кидає палити. Речовини у складі плодів зв’язують токсини і смоли, виводять їх з організму, сприяють швидкому очищенню легенів. Також істотна користь даних овочів при:
- гепатиті;
- порушення у функціонуванні нирок;
- цукровому діабеті;
- проблеми з травним трактом.
Чи знаєте ви? Томати містять багато калію і магнію, які дозволяють людському організму адаптуватися до змін погоди. Тому людям, які гостро відчувають погодні зміни, слід регулярно їх вживати.
Користь і шкода для здоров’я
Лікарі-дієтологи радять регулярно включати томати в свій раціон. Але при цьому треба враховувати, що різні види обробки забезпечують наявність різних властивостей.
Свіжі помідори
Свіжі помідори містять значний обсяг лікопіну і антиоксидантів, які допомагають зміцнити кісткову тканину, служать відмінною профілактикою розвитку остеопорозу. 
Крім цього, томати у свіжому вигляді:
- мають протизапальну, омолоджуючу дію;
- знижують рівень «поганого» холестерину і ризик виникнення захворювань серця;
- знижують артеріальний тиск;
- зменшують ймовірність утворення каменів у нирках;
- зміцнюють стінки судин, запобігають утворенню тромбів;
- допомагають боротися з вільними радикалами;
- не допускають окислювальні процеси, які передують зародження ракових клітин.
Свіжі томати рекомендується вживати тим, хто веде боротьбу із зайвою вагою, так як вони:
- покращують травлення;
- прискорюють метаболічні процеси;
- насичують організм, при цьому будучи дієтичним, низькокалорійним продуктом.
Солоні (квашені)
Солоні (або ж квашені, що по суті одне і те ж) помідори, при дотриманні всіх правил засолювання, зберігають у собі практично весь спектр вітамінів і мінералів. Вживання в їжу помірної кількості солоних томатів дозволить:
- знизити вірогідність виникнення ракових клітин;
- поліпшити функціонування серцево-судинної системи;
- зміцнити судини, шийку матки;
- знизити ризик розвитку хвороб підшлункової залози та передміхурової залози.
Також помідори в солоному вигляді можна їсти бажаючим схуднути і людям з цукровим діабетом. Такі томати містять природний антибіотик — кверцетин, який допомагає боротися з хвороботворними бактеріями. А завдяки високому вмісту клітковини, солоні овочі радять споживати при запорах або порушення роботи травного тракту.
Важливо! Слід обмежити вживання томатів в солоному вигляді людям з недугами печінки, нирок, підшлункової залози. Також не можна їсти такі помідори алергікам.
Мариновані помідори
Чудовим ласощами в зимовий час вважаються мариновані помідори. У процесі теплової обробки більша частина вітамінів і корисних мінералів у плоді втрачається, однак зберігаються:
- вітамін РР;
- досить велика частина фосфорних, натрієвих і калієвих солей;
- мікродози йоду і марганцю.
Безумовно, користь маринованого продукту значно менше, ніж свіжого або в’яленого. Але, на відміну від інших маринованих овочів, в томатах зберігається лікопін, який служить профілактикою захворювань онкологічного характеру.
Треба також враховувати, що надмірне поїдання маринованих помідорів може викликати:
- утворення каміння в нирках;
- розвиток сечокам’яної хвороби;
- виникнення проблем з ШКТ.
Смажені
З кулінарної точки зору смажені томати вважаються чудовою добавкою до різних страв. Однак у процесі смаження величезну кількість цінних компонентів гине — залишаються лише малі дози лікопіну, калію, магнію, які є чудовим засобом профілактики серцево-судинних недуг, новоутворень злоякісного характеру.
Корисним вважається помідорне масло, яке отримують шляхом томління томатів в оливковій олії, оскільки воно:
- сприяє нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- приводить в норму обмінні процеси.
В’ялені помідори
В’ялені помідори зберігають максимум вітамінно-мінеральних речовин свіжого овоча — вони містять вітаміни групи В, бета-каротин, аскорбінову кислоту, калій, магній, натрій, фтор, фосфор. Це сприятливо впливає практично на всі системи організму, дозволяючи:
- поліпшити травлення;
- підвищити опірність організму до негативних зовнішніх чинників;
- омолодити шкіру і зупинити передчасне старіння;
- поліпшити гостроту зору;
- нормалізувати роботу серцево-судинної системи;
- знизити артеріальний тиск.
Велика кількість клітковини в в’яленому томаті дає можливість швидко наситити організм і тим самим зменшити відчуття голоду.
Важливо! З усіх видів помідорів в’ялені є найбільш калорійними: на 100 г продукту доводиться 260 ккал. Саме тому такі томати треба вживати в помірних кількостях людям, що страждають зайвою вагою.
Можна їсти
Користь томатів для людського організму просто неоціненна — але у певних випадках вони можуть завдати шкоди. Треба знати, кому слід скоротити їх споживання, або зовсім від них відмовитися.
При вагітності та грудному вигодовуванні
Томати містять велику кількість цінних компонентів, які необхідні жінкам під час виношування дитини. Регулярно включаючи в меню овочі, майбутня мама збагачує організм великою кількістю фолієвої кислоти, яка попереджає розвиток патологій у малюка, сприяє правильному формуванню нервової системи. Крім цього, наявність фолієвої кислоти та магнію дає можливість:
- позбавитися депресії і поганого настрою;
- нормалізувати сон.
Також свіжі томати або свіжовичавлений сік:
- чудово впливають на травлення;
- покращують роботу серця;
- усувають запори;
- покращують пам’ять;
- знижують набряки;
- регулюють обмін речовин;
- надають позитивний вплив на мікрофлору кишечника.
Однак, оскільки помідори — червоні плоди, їх слід їсти з обережністю тим, хто страждає алергічними реакціями. Крім цього, їх слід обмежити споживання при хворобах нирок, сечостатевої системи, серця.
Важливо! При наявності захворювань серцево-судинної системи і нирок необхідно взагалі відмовитися від вживання маринованих і солоних помідорів.
Лактація не є протипоказанням до вживання томатів. Більш того, вони дозволяють:
- поліпшити водно-сольовий баланс;
- нормалізувати процес вироблення молока;
- наситити організм матері і дитини життєво важливими мікро – і макроелементами;
- позбавити від депресії.
При лактації рекомендується віддавати перевагу свіжим помідорів, вживаним в сезон. В день потрібно з’їдати не більше 2-3 штук. Втім, в зимовий час від свіжих томатів краще утриматися; іноді можна побалувати себе в’яленим продуктом. При ГВ не можна їсти консервовані або солоні помідори.
Читайте докладніше про користь капусти: брюссельської, пекінської, кольоровий.
При схудненні
Томат вважається одним з кращих продуктів при схудненні — він містить комплекс корисних компонентів і при цьому є низькокалорійним. Помідори дозволяють швидко наситити організм, зменшити відчуття голоду; з ними дієтологи рекомендують робити розвантажувальні дні. А завдяки наявності лікопіну вони сприяють:
- прискорення процесу травлення;
- нормалізації стільця;
- швидкому розщепленню жирових відкладень;
- підтримці нормального рівня холестерину;
- підвищення активності організму.
Однак при дієті поїдати томати цілодобово не варто. Їх надмірне споживання може привести до виразки шлунку або проблем з ШКТ, появі печії, алергічних реакцій.
При панкреатиті, гастриті, виразці шлунка
При панкреатиті не можна вживати томати в стадії загострення, а от при відсутності больових відчуттів вони стануть прекрасним джерелом корисних компонентів, зможуть поліпшити травлення, позбутися від запорів.
Важливо! При панкреатиті починати введення помідорів в раціон необхідно з дуже маленьких порцій. Забороняється вживати свіжі овочі — краще їх запікати в духовці, тушкувати або готувати на пару.
При гастриті і виразці шлунка помідори теж не під забороною, однак їх слід вживати тільки в стадії ремісії. Підійдуть добре дозрілі, не зелені плоди. При виразках свіжі овочі краще замінити томатним соком, щоб не спровокувати підвищення кислотності і проблеми з підшлунковою залозою.
При цукровому діабеті
Помідори містять мало калорій, але способи добре наситити організм при цукровому діабеті. У них міститься ряд елементів — калій, фтор, солі магнію і натрію, які:
- сприяють розрідженню крові і нормалізації рівня цукру;
- перешкоджають розвитку захворювань серця;
- знижують ймовірність онкологічних недуг;
- очищають печінку.
При цукровому діабеті корисні не тільки томати, але і свіжовичавлений сік. Його регулярне споживання сприяє поліпшенню стану шкіри, омолодження шкіри, ефективно впливає на системи травлення. Пацієнтам з діабетом 1 типу рекомендована добова доза томатів становить не більше 300 м, 2 типу — 250 г плодів та 200 мл соку.
Важливо! При діабеті слід відмовитися від поїдання маринованих або солоних овочів.
При подагрі
Вживання помідорів при подагрі дозволяє знизити рівень кислотності сечі, що, в свою чергу, дає можливість покращити роботу нирок і сечостатевої системи. 
Томати містять у своєму складі різні карбонові, гидроксиуксусные та гідроксикоричні кислоти, які:
- стабілізують окислювальні процеси в організмі;
- захищають від негативного впливу вільних радикалів;
- зменшують запальні процеси.
Споживання помідорів слід скоротити в період загострення хвороби, а також тим, у кого спостерігаються алергічні реакції.
При простатиті
При простатиті основне лікування спрямоване на попередження виникнення додаткових подразників передміхурової залози і забезпечення її нормальним кровообігом, нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнення імунної системи. З цими завданнями можуть впоратися томати, оскільки вони:
- містять клітковину, яка сприяє активації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, покращує травлення, усуває запори;
- мають протизапальну дію;
- розріджують кров;
- стабілізують роботу нирок, печінки, сечостатевої системи.
При простатиті краще вживати помідори в запеченому, тушкованому вигляді, або зварені на пару.
Чи знаєте ви? Найбільший у світі томат був вирощений американськими ботаніками. Його маса становила 2,9 кг
При ангіні
Крім прийому лікарських препаратів, при ангіні слід дотримувати певну дієту, спрямовану на зміцнення імунітету та максимальну «розвантаження» травної системи. При ангіні рекомендується вживати термічно оброблені помідори, які стануть чудовим джерелом аскорбінової кислоти, клітковини, вітамінів групи В, дозволяючи:
- підвищити опірність організму;
- відновити сили;
- заповнити втрату енергії.
При ангіні забороняється їсти мариновані і солоні помідори, так як вони можуть викликати розлад травлення, а також посилювати больові відчуття в горлі.
Дізнайтеся, як лікувати хвороби горла Симхасаной.
При кандидозі
Кандидоз — інфекційне захворювання, що викликається дріжджовими грибками роду Candida. Паразити можуть мати різні місця локалізації: піхву, шлунково-кишковий тракт, ротова порожнина. При цьому захворюванні треба приймати відповідні медикаменти, а також дотримуватися дієти. Помідори — один з кращих продуктів для такої дієти, оскільки вони, завдяки високому вмісту різних кислот, дозволяють:
- очистити ШКТ;
- зняти втому;
- налагодити функціонування внутрішніх органів;
- вивести з організму шкідливі речовини і токсини;
- відновити природну мікрофлору кишечника.
При кандидозі томати необхідно є в теплому вигляді: тушковані, запечені, на пару.
Отже, помідори володіють цілющим ефектом як у свіжому вигляді, так і після обробки. Регулярно споживаючи їх, можна попередити різноманітні недуги. Однак треба враховувати і особливості кожного способу приготування продукту.