У холодний сезон організм гостро потребує надходження вітамінів та інших корисних речовин. Тому всі починають більш-менш регулярно вживати багаті ними продукти. Окремо в цьому ряду стоять сухофрукти, особливо улюблена багатьма курага. Розглянемо, чим саме вона корисна і можливий шкоду від цієї «вкусняшки».
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна курага для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Чи можна вагітним і годуючим мамам
- Як вибрати якісний продукт при купівлі
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Сушені абрикоси без кісточки вважаються висококалорійним продуктом — на 100 г доводиться 215-232 ккал (конкретна цифра залежить від умов зберігання).
Серед білків, жирів і вуглеводів першість за останніми — їх тут близько 51-53 р. Білків куди менше: 5,2 м, тоді як жири позначені символічно (0,3 г). Залишок маси доводиться на воду (20 г), цінні харчові волокна (11 г) і золу з органічними кислотами.
У тій же 100-грамової порції присутні такі сполуки, як:
- вітамін Е — 5,5 мг;
- аскорбінова кислота — 4 мг;
- бета-каротин — 3,5 мг;
- вітаміни групи В, серед яких виділяється ніацин, він же В3, у дозі 3 мг. В1 і В2 представлені куди скромніший (по 0,1 і 0,2 мг);
- вітамін А — 583 мкг.
Серед макроелементів головним вважається калій (1,7-1,8 г). Кальцію і фосфору куди менше: 160 і 146 мг. Вміст магнію — 105 мг. Кремнію і натрію з їх 26 і 17 мг відведена роль скріплюють компонентів.
Важливо! По частині вітамінів курага порівнянна з урюком. Це теж плоди абрикоса, але більш дрібні. Кісточку з них не витягують, а засушують фрукт цілком.
З ряду мікроелементів зазвичай згадується залізо в кількості 3-3,2 мг. Дозування міді, цинку і селену та інших мінералів значно менше: їх частка зводиться до микрограммам.
Чим корисна курага для організму
Смачний сухофрукт відмінно втамовує відчуття голоду і здатний замінити інші, деколи більш шкідливі для нас солодощі. Але цим його корисні властивості аж ніяк не обмежуються — курага підходить усім.
Чи знаєте ви? Досі залишається загадкою, з якого саме регіону абрикоси поширилися до нинішнього ареалу. Багато вчених вважають, що центром походження був китайський Тянь-Шань, але у цій версії є маса протиріч.
Чоловіків
Чоловіки цінують цей продукт за такі «здібності»:
- нормалізацію роботи серцево-судинної системи. Багато в чому це заслуга магнію і калію, які до того ж ще і запобігають появі м’язових судом;
- підтримку організму під час важкої фізичної праці;
- регуляцію артеріального тиску і прискорену очищення судин — такий ефект дає нікотинова кислота;
- виведення токсинів та оксидів важких металів;
- підтримку кісткових тканин за рахунок кальцію. Тим самим на роботу з іншими системами перенаправляється тестостерон;
- профілактику урологічних проблем (зокрема, простатиту).
Читайте також: правила здорового серця, вітаміни для серця і судин, як знизити ризик серцевих нападів і уникнути серцево-судинних захворювань.
Спортсмени, які приділяють багато уваги своєму раціону, відзначають ще одну якість даного продукту — він є рівноцінною заміною борошняних виробів, шоколаду і цукру. Тобто набридлі пункти меню можна спокійно змінити на смачну курагу.
Жінок
Жінки, серед яких традиційно більше ласунів, давно примітили цінний сухофрукт. Причому цілком заслужено, адже при помірному вживанні він:
- очищає організм, виводячи масу шкідливих речовин (у тому числі і зайвий холестерин). Так попереджується утворення тромбів;
- зміцнює судини, роблячи їх більш еластичними;
- глибоко проникаючи в шкіру, вітаміни Е і А омолоджують і очищають її;
- піднімає рівень гемоглобіну, що використовується в боротьбі з анемією железодефицитного типу;
- курага в чистому вигляді (тобто без термообробки) нормалізує функції ендокринної системи;
- знімає симптоми шлунково-кишкових збоїв, особливо хронічного запору. Це заслуга клітковини;
- діючи як сечогінний засіб, допомагає в лікуванні хвороб сечостатевої системи та нирок;
- при стабільному прийомі зводить до нуля ризик появи злоякісних пухлин (або зупиняє розвиток при їх наявності).
Важливо! Регулярне вживання кураги здатне трохи вгамувати періодичні болі.
Ті, хто стежать за своєю фігурою, знають про ще одному властивості такої сушки: виступаючи замінником цукру, вона не підвищує вміст інсуліну в крові і при грамотному прийомі блокує набір зайвої ваги.
Дітей
Це ласощі сподобається як батькам, так і дітям. Крім свого смаку, курага виступає потужним загальнозміцнюючим засобом і природним імуномодулятором, що актуально в осінньо-зимовий період.
Підтримка зростаючого організму дитини проявляється ще і в таких властивостях:
- зміцнення серцево-судинної системи;
- нормалізації рівня гемоглобіну;
- стимуляції росту кишкової мікрофлори;
- швидкому знятті запорів, які часто дошкуляють в такому ніжному віці.
Але у випадку з дітьми особливо гостро постає питання дозування. Якщо нормою для дорослої людини вважаються 100, максимум 150 г сухофрукта в добу, то дитині потрібно менше. Гранична частка для дитини — 50 р.
Є вікові обмеження. Так, невеликі додавання кураги в основні страви дозволено давати здоровим карапузам старше 1 року. Якщо ж у малюка проявляється алергія (але причина поки що не встановлена), доведеться почекати до 3 років.
Дізнайтеся, як розпізнати і знайти алергію, а також як позбутися від алергії.
Перші прийоми корисного ласощі будуть пробними: сушку у вигляді пюре дають по половинці чайної ложки, оцінюючи при цьому реакцію. Переконавшись, що все нормально і продукт не викликав відторгнення, можна потроху збільшувати його зміст в меню (до тих же 50 г).
Чи знаєте ви? Археологи запевняють, що людство культивує абрикоси як мінімум 6 тисяч років.
В 1-1,5 рочки рекомендують подавати тільки перетерту курагу, додану в сир або кашу. Компоти — строго після 3 років (із-за високої концентрації сахаридів рідина вважається шкідливою для самих маленьких).
Чи можна вагітним і годуючим мамам
Велика кількість вітамінів і мінералів робить цей продукт незамінним для породіль, організм яких працює з подвійним навантаженням. Та і самому малюкові вони підуть на користь.
Радимо прочитати про необхідні вітаміни для вагітних і годуючих мам.
Підтримка серця, судин та нирок — все це по силам сухофрукту. Часто гінекологи радять майбутнім матерям їсти по 4-5 часточок в день, щоб підтримати ендокринну систему. Якщо вагітність супроводжується токсикозом, курага в тих же кількостях включається в меню як незамінний елемент.
Правда, її вживання піде на користь не всім. Такий прийом заборонений жінкам, у яких знижений тиск, спостерігається бронхіальна астма або алергічні реакції.
При відсутності подібних ускладнень цей вид сушіння найкраще вживати як добавку в мюслі або йогурт, каші і сир. Хоча і тут доведеться починати з малого: 1 часточка, потім 2 і так далі.
Важливо! Ідеальним варіантом на час грудного годування вважається компот з кураги, який буде пити мама: з’єднання в рідкому вигляді засвоюються її організмом набагато швидше твердої сушіння.
Та ж ситуація і з грудним вигодовуванням: здоровій жінці та її дитині курага в невеликих дозах корисна. Головне — дотримуватися заходів (2-3 шматочки, які потрапили в материнський організм, добре позначаються на лактації і вміст молока, тоді як 5 і більше часточок здатні викликати у малюка серйозний розлад шлунка).
Дізнайтеся більше про правильне харчування вагітної і годуючої мами.
Хоча і тут є один нюанс: при вигодовуванні протягом перших 3 місяців життя від фрукта бажано утриматися.
Як вибрати якісний продукт при купівлі
Обмовимося відразу — курагу краще купувати на ринку, де вона пропонується на вагу. Придбання в магазині або де-небудь ще упакованого продукту ставить під сумнів його користь.
Справа в тому, що промислова обробка сировини найчастіше проходить за участю сірчистого газу. Він подовжує термін зберігання, але разом з тим нейтралізує частину корисних речовин.
При виборі зверніть увагу на:
- Колір. Натуральна курага видно з темно-помаранчевого або ж коричневатому забарвленню (допускається сіруватий відтінок). При цьому сама поверхня здається трохи курній і матовою. А ось рівномірний і занадто яскравий помаранчевий колір вказує на те, що без «хімії» не обійшлося.
- Переливи на самій шкірці. Поверхня не повинна бути прозорою або блищати. Помітивши це, відкладіть сушку в бік: ймовірно, її натерли гліцерином або маслом для додання товарного вигляду.
- Розмір. Бажано брати великі часточки — чим більше фрукт, тим важчим був стиглий абрикос (отже, і вітамінів тут більше).
- Взявши плоди в руки, переконайтеся, що вони сморщены, але без тріщин, злегка розсипчасті і не злипаються. Природно, ніяких слідів плісняви або присутності комах. Якщо продукт зберігали правильно, він буде щільним на дотик і трохи жорстким. М’яка волога «розмазня» говорить про те, що товар зберігається з порушеннями;
- Запах і смак. Зазвичай продавці дають спробувати пару штук. Якщо вони мають виразний фруктовий присмак і приємно пахнуть — можна брати. Ледь вловимий аромат бензину характерний для абрикосів, які перетримали в печі, а виразна кислинка — результат прискореного бродіння.
Чи знаєте ви? У китайській культурі абрикос символізує боязкість.
Вибравши найбільш якісний продукт, багато хто задається питанням, як краще зберігати цю солодкість, щоб якнайдовше утримати вітаміни.
Як зберігати в домашніх умовах
Куплені запас сухофрукти зберігають у чистих і герметичних скляних або пластикових ємностях (обов’язкова наявність щільно прилягає кришки).
Звичайний поліетиленовий пакет годиться хіба що для тимчасового утримання. Для найбільш тривалого зберігання часточки засипають у стерильну дерев’яну тару, не забувши перевірити її на предмет відсутності комах.
Найпростіше поставити накриту заготовку в холодильник, можна навіть в морозилку. Заморожений продукт відтане при кімнатній температурі. Розігрів при цьому не потрібно: занадто швидке відігрівання руйнує корисні речовини.
У разі, якщо холодильник зайнятий, закриті ємності поміщають в сухе темне місце з постійними +15…+20 °C.
Дізнайтеся більше про склад, користь і шкоду фруктів для організму людини: бананів, апельсинів, ківі, яблуко, манго, лайма, авокадо, фейхоа, дуріана, памели.
Протипоказання і шкоду
Як ви могли переконатися, курага приносить чимало користі. Але в той же час у неї є і свої протипоказання.
Серед них:
- індивідуальна непереносимість або алергія;
- знижений артеріальний тиск (гіпотонія);
- панкреатит у гострій формі;
- гастрит та виразкова хвороба в стадії загострення;
- хронічні порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- стабільне ожиріння.
Важливо! Для підстраховки часточки краще попередньо вимочити в ледь теплій воді (вистачить 20 хвилин), після чого ретельно вимити.
Особливу обережність слід дотримуватися вагітним жінкам і людям, що страждають від цукрового діабету. Їм варто узгодити вживання кураги з докторами. Саме вони визначать дозування і частоту вживання.
Пам’ятайте про почуття міри: перебір з добавкою у вигляді цінного сухофрукта може обернутися побічними ефектами. Їх перелік досить скромний, але замислитися є над чим: до таких зараховані алергія і проблеми з травленням (діарея, запор), а також небезпечні напади гіпоглікемії — це падіння рівня глюкози в крові.
Як бачите, помірність в їжі не завадить. Сподіваємося, наші читачі візьмуть цю інформацію до відома, і смачна курага піде тільки на користь. Довше солодких моментів кожен день!