Корисні сушені банани

Сушені банани користуються популярністю в якості добавки до дієтичних сніданків.

Наскільки вони корисні, як приготувати самостійно і чи є протипоказання до вживання, обговорюємо в цій статті.

• Калорійність і хімічний склад
• Користь для організму людини
• Можна їсти
  • При схудненні
  • При вагітності та грудному вигодовуванні
  • При панкреатиті і гастриті
• Як зробити сушені банани в домашніх умовах
  • На сонці
  • У духовці
  • У електросушарці
• Як правильно зберігати
• Шкоду

Калорійність і хімічний склад

Хімічний склад сушеного продукту ідентичний сирому, вітаміни і мінерали залишаються в ньому практично в повному обсязі, а показники харчової цінності виростають.

У складі присутні:

• вітаміни — А, В1, В2, В6, В9, Е, З, До, Каротин, РР;
• мікроелементи — калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• мікроелементи — залізо, марганець, мідь, селен, цинк;
• незамінні амінокислоти — аргінін, валін, ізолейцин, лізин, метіонін;
• замінні амінокислоти — аланін, глутамінова кислота, гліцин, тирозин;
• жирні кислоти омега — 3, омега-6;
• інше — пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева кислоти.

Сушені банани калорійні, а на багато, давайте розберемося.

Чи знаєте ви? За твердженням ботаніків, бананова пальма — це не дерево, а трава, відповідно, банан — це не фрукт, а ягода.

Харчова цінність:

• білки — 3,8;
• жири — 1,8;
• вуглеводи -88,2;
• клітковина -9,9;
• калорійність (сушений)— 346 ккал, свіжий фрукт — 89 ккал.

Користь для організму людини

Розглянемо, чи так корисні сушені банани.

Відштовхуючись від складу, можна з упевненістю стверджувати про такі позитивні властивості:

• профілактика авітамінозу, особливо в зимовий період;

Для профілактики авітамінозу ви також можете вживати домашній квас і морську капусту.

• нормалізація обміну речовин, сну, роботи нервової системи і розумової діяльності, завдяки вітамінів групи В;
• незамінні амінокислоти беруть участь у синтезі білка, стимулюють мозкову діяльність, збільшують витривалість організму, що відповідають за регенерацію клітин, роботу нервових імпульсів;
• нормалізація травних процесів і видалення шлаків, чому сприяє клітковина;
• поліпшення роботи серцевого м’яза, очищення судин і їх зміцнення (калій, магній);
• наявність заліза і міді допоможуть боротися з анемією, нормалізує рівень гемоглобіну;
• вітаміни А, Е, каротин — відповідають за здоров’я волосся, шкіри, нігтів;
• селен діє як антиоксидант, знижуючи ризик онкології, підтримує ендокринну систему;
• цинк покращує роботу репродуктивної системи чоловіків і жінок, відповідає за здоров’я шкіри, знижуючи ризик її захворювань;
• кальцій і фосфор зміцнюють кісткову, м’язову тканини.

Але це ще не все, чим корисні сушені фрукти. Дієту з сухофруктами прописують у післяопераційний період, при великій втраті ваги. Продукт корисний для курців, тим, що розширює звужені під впливом нікотину судини, нормалізує кровообіг і серцевий ритм.

Жінки можуть використовувати продукт в косметичних цілях, причому не тільки вживаючи в їжу, але і використовуючи як інгредієнт для маски, яка шкіру. Завдяки великій кількості ретинолу і токоферолу, такі маски ефективні в боротьбі з дрібними зморшками, надають шкірі рівний тон, еластичність і здорове сяйво.

Чи знаєте ви? Їсти банани люблять не тільки травоїдні тварини, але і деякі хижаки, наприклад, гривистий вовк, що мешкає в Південній Америці.

Можна їсти

Сухофрукти не завжди однаково корисні, в деяких випадках вони можуть нашкодити організму. Любителям натурального десерту бажано знати, в яких випадках від сушеного банана слід відмовитися.

При схудненні

Якщо ви намагаєтеся скинути зайву вагу, то краще вживати свіжий фрукт, а не сушений. У в’яленому, сушеному банані калорій, вуглеводів і цукрів у три рази більше, ніж у свіжому.

Про бананових чіпсах, тим більше смажених у маслі, людям, що сидять на дієті, взагалі слід забути, оскільки калорійність через обжарювання з маслом збільшується в п’ять разів.

Дізнайтеся також про корисні властивості таких сухофруктів, як урюк, чорнослив, інжир сушений, сушена хурма, курага.

При вагітності та грудному вигодовуванні

При вагітності вживати продукт можна, він володіє багатьма корисними в цей період властивостями:

• допомагає вгамувати нудоту при токсикозі;
• справляється з проблемами травлення;
• нівелює печію;
• провокує вироблення гормону радості, що корисно для майбутньої мами.

Однак слід пам’ятати про те, що продукт, що вживається під час вагітності у великих кількостях, посприяє набору ваги, що потім виллється у задишку, навантаження на ноги і серце, а також розтяжки на шкірі.

При грудному вигодовуванні також можна його їсти, особливо якщо їли під час вагітності, але також нечасто і небагато.

Важливо! У період грудного вигодовування не бажано їсти обсмажені бананові чіпси, вони можуть викликати проблеми зі шлунком у мами і коліки у малюка.

При панкреатиті і гастриті

Сушені плоди при панкреатиті не можна вживати в разі сильного підвищення рівня глюкози в крові. В іншому випадку в невеликих кількостях три–чотири рази на тиждень фрукт не протипоказаний, однак, не під час нападу хвороби, а після нього.

Їсти банан краще в подрібненому вигляді в комбінації з іншими продуктами, наприклад, з кашею.

При гастриті продукт не тільки не заборонений, а й корисний.

Його компоненти допомагають налагодити процеси травлення, м’яко обволікаючи подразнену слизову, нормалізують кислотність шлункового соку.

Важливо! При хворобах шлунка якраз сушеному банану віддається перевага перед свіжим плодом, оскільки він не викликає процесів бродіння.

Як зробити сушені банани в домашніх умовах

Перш ніж приступати до сушіння, необхідно правильно підготувати плоди:

У процесі беруть участь тільки стиглі фрукти без слідів псування.

Фрукти очищають і нарізають кружальцями або пластинами.

Оскільки банан крахмалистый, він може потемніти, щоб цього уникнути, плоди замочують у підкисленою соком лимона або лимонної кислотою воді на хвилину.

Після визначають в друшляк, щоб позбавитися від зайвої вологи.

На сонці

Порізані і підготовлені фрукти розкладають на великому підносі і сушать під сонячними променями на свіжому повітрі.

Тут є кілька моментів:

• продукт потрібно захистити від комах, наприклад, шаром марлі;
• коли сонце занадто активно, прибирати в тінь на пару годин, щоб банан не почорнів;
• на ніч заносити в будинок, оскільки нічна волога і ранкова роса можуть наситити продукт вологою і уповільнити процес.

Займе сушка від двох до чотирьох днів.

У духовці

Плід розкладають на пергаменті по дну деко, сушать продукт при температурі близько 70 °С. При цьому потрібно залишити відчиненими двері для вільної циркуляції повітря усередині. Час від часу часточки потрібно перевертати для рівномірної обсушки. Приблизна тривалість — 3-5 годин.

У електросушарці

Самий якісний і простий спосіб. На піддони викладають підготовлені шматочки плодів, встановлюють температуру 70 °С. Кожні дві години піддони міняють місцями, процес приготування триває від десяти до дванадцяти годин.

Як правильно зберігати

Сухофрукти зберігають у паперових пакетах або в щільно закривається ємності або в холодильнику у відсіку для овочів, або в коморі.

Умови зберігання поза холодильника:

• температура — 17-24 °С;
• вологість — до 65%;
• освітлення відсутнє.

Шкоду

Основної шкоди сушені банани приносять з-за великої кількості цукру, тому людям із зайвою вагою їсти їх не бажано. Пацієнтам з будь-якою формою діабету сушені і в’ялені плоди протипоказані.

Продукт також володіє властивістю збільшувати згортання крові, тому він протипоказаний у таких станах:

• нещодавно перенесений інфаркт або інсульт;
• атеросклероз;
• тромбоз.

На закінчення відзначимо, що сушені банани — дуже корисний продукт. Його багатий склад приносить користь і зростаючому організму, і літнім людям, і майбутнім мамам. Все, що потрібно пам’ятати при вживанні — у всьому має бути міра.