Кукурудза, колись потрапила до нас з Америки, давним-давно перетворилася з екзотики в звичний продукт. Велику популярність здобуло таке просте блюдо, як відварні кукурудзяні качани. Корисні властивості такого продукту непогано вивчені, але багато його любителі не знають про них.
Між тим, у вживання кукурудзи є важливі особливості.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна варена кукурудза
- Для жінок
- Для чоловіків
- Можна їсти
- При схудненні
- При вагітності і ГВ
- При цукровому діабеті
- При панкреатиті і гастриті
- При запорах
- Поради по приготуванню
- Шкоду для здоров’я
- Відгуки користувачів мережі
Калорійність і хімічний склад
Енергетична цінність кукурудзяного зерна становить 97 ккал на 100 грамів продукту. В цьому ж кількості зерна міститься:
- білків — 3,3 м;
- жирів — 1,3 м;
- вуглеводів — 19,2 р.
Крім того, у своєму складі кукурудзяне зерно має наступні мінеральні елементи (на 100 грамів продукту):
- фосфор — 302 мг;
- калій — 287 мг;
- магній — 127 мг;
- сірка — 115 мг;
- кремній — 60 мг;
- натрій — 35 мг;
- цинк — 2120 мкг;
- марганець — 1085 мкг;
- алюміній — 435 мкг;
- бор — 272 мкг;
- ванадій — 92 мкг.
Дізнайтеся, чим корисна кукурудза.
Багатий даний продукт і вітамінами. У його складі є такі речовини (на 100 г):
- аскорбінова кислота (вітамін С)— 7 мг;
- тіамін (В1)— 0,2 мг;
- нікотинова кислота (В3, він же РР) — 1,7 мг;
- піридоксин (В6) — 0,6 мг;
- біотин (В7) — 21 мкг;
- фолієва кислота (В9) — 47 мкг;
- ретинол (А) — 10 мкг.
Відео: корисні властивості кукурудзи
Чим корисна варена кукурудза
В їжу кукурудзу вживають у різних видах, в тому числі і відварюють. Даний продукт, що володіє непоганими смаковими якостями, до того ж дуже корисний для людини, причому, крім загальної користі він надає специфічне сприятливу дію на жіночий і чоловічий організми.
Чи знаєте ви? У багатьох європейських мовах, на латині, а також на батьківщині її походження, кукурудзу називають «маїс». Назва ж «кукурудза» прийшло з турецької мови і походить від слова «кокороз», що означає «висока рослина». Дійсно, зарості цього злаку досягають 3-метрової висоти, а в деяких випадках стебла даної культури виростали до 6-7 метрів.
Для жінок
У відвареному вигляді цей продукт корисний наступним:
- благотворно впливає на організм під час вагітності;
- пом’якшує хворобливі відчуття при менструації;
- полегшує перебіг клімактеричного періоду;
- сприяє омолодженню шкіри (хоча він і менш ефективний, ніж маски на основі кукурудзяного борошна);
- в цілому уповільнює процес старіння організму;
- пом’якшує наслідки прийому важкої їжі;
- оптимізує рівень холестерину.
Для чоловіків
Варена кукурудза також корисна і для чоловіків, оскільки:
- покращує потенцію;
- допомагає впоратися з наслідками вживання алкоголю;
- сприяє формуванню м’язів;
- уповільнює старіння організму;
- полегшує стан при перевтомі.
Важливо! Кукурудзяні зерна не вбирають в себе нітрати, сульфати та інші хімічні речовини, застосовувані в сільському господарстві. До того ж при відварюванні качанів вони максимально зберігають всі корисні речовини.
Можна їсти
Даний продукт дуже популярний, але може виникнути питання: чи корисно його вживати при грудному вигодовуванні дитини, в дієтах для схуднення, при різних захворюваннях.
При схудненні
Хоча кукурудза містить чимало вуглеводів, її використовують (в обмежених кількостях) в деяких дієтах, рекомендованих для схуднення.
При цьому її вживання забезпечує такі ефекти:
- нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту;
- очищення організму;
- зниження рівня холестерину;
- поліпшення обміну речовин;
- зміцнення імунітету.
Можливо вам буде цікаво дізнатися, як роблять, приймають і чим корисно кукурудзяна олія, а також що містить кукурудзяне борошно.
При вагітності і ГВ
Корисна варена кукурудза і при вагітності, а також при грудному вигодовуванні дитини.
Плюси від її вживання наступні:
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
- очищає організм від шлаків;
- полегшує стан під час токсикозу і при алергіях;
- пом’якшує головний біль;
- містить ряд амінокислот, які особливо необхідні саме в період лактації;
- надає загальнозміцнюючу дію на організм.
Важливо! У період вагітності зазвичай рекомендується з’їдати не більше половини вареного кукурудзяного качана в день. Годуючої матері рекомендується почати вживання кукурудзи, коли дитина досягне місячного віку. При цьому спочатку потрібно обмежитися невеликою кількістю продукту і поспостерігати за реакцією малюка. Якщо у нього протягом доби не спостерігається здуття живота, кольок або алергії, то кукурудзу можна сміливо вводити в раціон.
При цукровому діабеті
Людям, які страждають на цукровий діабет як 1 так і 2 типу, вживання вареної кукурудзи рекомендується звести до мінімуму. Допускається лише епізодичне її вживання в невеликих кількостях.
Це пов’язано зі значенням глікемічного індексу (ГІ) — для цього продукту він дорівнює 70 одиниць, а високим вважається значення ГІ більше 50. Даний показник відображає вплив продукту на швидкість і рівень підвищення глюкози в крові.
Дізнайтеся, від чого допомагають і що лікують кукурудзяні рильця.
При панкреатиті і гастриті
Людині, хворому панкреатитом в гострій або хронічній формі, вживати в їжу варені кукурудзяні качани категорично не можна. Підшлункова залоза при такому захворюванні запалюється і не справляється з переварюванням грубої їжі.
Хворим гастритом їсти цей продукт можна, якщо це не хронічний і не гостра форма гастриту. Рекомендується з цього приводу проконсультуватися з лікарем. Для приготування бажано використовувати свіжо зірване молоді качани.
Вживання цього злаку дозволяє:
- поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту;
- зменшити споживання м’ясних продуктів.
При гострій і хронічній формі гастриту є варену кукурудзу заборонено, так як вона дуже навантажує систему травлення, що призводить до подальшого загострення хвороби.
При запорах
Введення кукурудзи в раціон допомагає впоратися з такою проблемою.
Її вживання при запорах дає наступні плюси:
- полегшує процес дефекації за рахунок великої кількості клітковини в зернах;
- нормалізує роботу травної системи.
Важливо! Допомогти при запорі можуть тільки свіжі молоді качани, старі лише посилять проблему.
Рекомендується відокремити кукурудзяні зерна від качана і обов’язково змішати їх з невеликою кількістю вершкового або рослинного масла — саме в поєднанні з такою добавкою відварені зерна подіють як проносне. Можна, звичайно, просто змастити відварений початок маслом.
Поради по приготуванню
У плані технології приготування варена кукурудза — блюдо просте, однак існують деякі нюанси, які бажано враховувати в процесі готування і перед цим:
- з точки зору корисності кращими є молоді свіжі качани, сирі зерна яких мають світле забарвлення і солодкуваті на смак;
- купувати рекомендується неочищені качани, в листках;
- воду, в якій варяться качани, не підсолюють;
- варити краще з волосками (вони ж кукурудзяні рильця) — це посилить благотворний вплив продукту на слизову оболонку шлунка;
- при варінні на парі краще зберігаються корисні речовини;
- якщо відварені качани будуть остигати прямо в каструлі, у воді, то вони не зморщаться з часом;
- зазвичай готовий продукт зберігають у холодильнику не більше двох днів.
Відео: як приготувати варену кукурудзу
Шкоду для здоров’я
При всій масі безсумнівних переваг, у деяких ситуаціях вживання кукурудзи може завдати шкоди організму.
Чи знаєте ви? У кожному кукурудзяному качані завжди є парне число рядів зерен. Найчастіше в качанах міститься від 10 до 16 таких рядів, а кількість зерен в одному качані може досягати тисячі.
Це буває в таких випадках:
- індивідуальна непереносимість, результатом чого є алергічна реакція у вигляді висипу і свербежу;
- вживання у великих кількостях може призвести до запору, особливо якщо їсти відварені старі качани;
- її не можна вживати при таких захворюваннях як панкреатит, гостра форма гастриту, виразка дванадцятипалої кишки, виразка шлунка, будь-які форми тромбозів, тромбофлебіт, цукровий діабет, а також при поганий згортання крові;
- так як цей злак відноситься до грубих продуктів, людям з порушеннями травної системи потрібно обмежувати його вживання, щоб не спровокувати виникнення або загострення захворювань.
Отже, кукурудза є продуктом, що містить безліч речовин, що надають благотворний вплив на стан людського організму.
Дізнайтеся також, чим корисна консервування кукурудза.
При варінні кукурудзяних качанів весь цей унікальний набір речовин зберігається майже в повній мірі. Однак не слід забувати про протипоказання до вживання даного продукту, а також про шкоду, яку він може завдати при його неправильному використанні.
Відгуки користувачів мережі
Один з найбільш розповсюджені х способів приготування кукурудзи — варіння. І для любителів цих жовтих зерен, напевно, буде цікаво дізнатися, наскільки велика калорійність вареної кукурудзи.
Слід зауважити, що калорійність вареної кукурудзи невелика, але тим не менш вона поживна і забезпечує організм зарядом життєвих сил.
Кукурудза ділитися на два типи — «кормова» і «харчова». І від того, до якого типу вона належить, залежить її калорійність.
В кормовій кукурудзі на 100 грамів продукту доводиться 120 ккал
А для харчової кукурудзи, цей показник становить – 180 ккал.
#Лідія
http://www.yourlifestyle.ru/polza/445-polza-varenoy-kukuruzy.html