Червона Калина здавна славиться своїми унікальними цілющими властивостями. В її плодах міститься величезний «джерело» вітамінів і мінералів, які надають лікувальну дію на людський організм. Ягоди калини мають досить специфічним смаком, злегка гіркуваті, тому замість того, щоб вживати їх у сирому вигляді, оптимальним варіантом стане приготування смачного, ароматного і корисне варення.
- Чим корисно і від чого допомагає варення з калини
- Якою може бути шкоду
- Рецепт сирого варення
- Інвентар та кухонна техніка
- Необхідні продукти
- Покроковий рецепт
- Рецепт варення вареного
- Інвентар та кухонна техніка
- Необхідні продукти
- Покроковий рецепт
- Корисні поради по приготуванню
Чим корисно і від чого допомагає варення з калини
Калина багата на неймовірну кількість активних компонентів, які надають зміцнює, протизапальну, відхаркувальну, антибактеріальну дію.
Завдяки високому вмісту вітаміну С, продукт дозволяє зміцнити імунну систему, підвищити захисні функції організму. Його регулярне вживання істотно знижує відсоток захворюваності на простудні вірусними або інфекційними захворюваннями в зимовий період.
Калинове варення має знеболювальні та протизапальні властивості, які дозволяють впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту, в тому числі, виразкою, гастритом, печією. Помірне споживання продукту позитивно впливає на стан шкірних покривів, усуває висипання і прищі, позбавляє від гнійників і вугрів.
Благотворно знімають симптоми застуди такі трави і ягоди як: імбир, чебрець, шипшина, шавлія, зелений лук, конюшина, суниці.
Компоненти продукту надають седативну дію, заспокоюють нервову систему, знімають стреси, рятують від депресії і безсоння. Дане ласощі може забезпечити прекрасну профілактику освіти жовчнокам’яної хвороби і розвитку анемії.
Радимо вам почитати про те, як зробити варення з полуниці і соснових шишок.
Якою може бути шкоду
При досить значному списку корисних властивостей, солодкість з калини може принести шкоду.
Рекомендується відмовитися від вживання:
- вагітним жінкам і годуючим матерям;
- людям, страждаючим хронічними захворюваннями печінки;
- тим, хто страждає підвищеним згортанням крові та утворенням тромбів;
- діабетикам і людям, схильним до ожиріння.
Важливо! Навіть якщо людина не має явних протипоказань до застосування калинового варення, перед тим, як внести його в свій раціон, слід обов’язково проконсультуватися з лікарем. Особливо при вживанні дітьми.
При правильному додаванні в раціон і грамотному використанні, варення з калини не принесе ніякої шкоди, зможе проявити всі свої цінні властивості.
Рецепт сирого варення
Найважливішою проблемою, з якою стикаються при приготуванні варення з калини, — це специфічний запах ягід, який, при традиційній варінні, не зникає. В арсеналі відомих кулінарів сховано кілька рецептів ласощі, яке порадує не тільки своїм чудовим смаком, але і приємним запахом.
Інвентар та кухонна техніка
У процесі приготування знадобиться кілька видів кухонного приладдя:
- сотейник або невелика каструля з товстим дном;
- блендер;
- сито;
- скляна миска для змішування інгредієнтів;
- скляні банки для зберігання ласощі.
Рекомендуємо вам почитати про корисні властивості таких фруктів і овочів як, кукурудза, гарбуз, унабі, дуріан, авокадо, гранати, фейхоа, манго, банан, ківі, манго, апельсин, лайм і памела.
Необхідні продукти
Для приготування сирого ароматного і корисного варення необхідно взяти такі продукти:
- сирі ягоди калини — 200 г;
- цукор — 400 г;
- свіжа м’ята, меліса і чебрець — 1 великий пучок;
- імбир – 1 ч. л.
Покроковий рецепт
Приготування варення відбувається в кілька кроків:
Чи знаєте ви? Калина відрізняється дивовижним складом, завдяки якому варення, виготовлене з ягід, стає повноцінним лікарським препаратом.
Важливо! Незалежно від способу приготування, у варення з калиною завжди додають цукру в два рази більше, ніж ягід.
Якщо ласощі вийшло занадто рідким, можна додати трохи цукру. Отриману насолоду потрібно поставити в холодильник, щоб розчинився цукор, потім перекласти в чисту скляну тару. Сире засіб зберігають під поліетиленовими кришками в холодильнику.
Рецепт варення вареного
Варення, виготовлене традиційним шляхом — шляхом варіння — має більш щільну і густу консистенцію, тонкий, вишуканий смак і може зберігатися протягом кількох місяців.
Щоб ласощі заграла новими, яскравими і незвичайними фарбами в нього додають інші корисні і натуральні компоненти: виноград, гарбуз. Даний рецепт дуже простий у приготуванні і сподобається навіть тим, хто раніше вважав калину несмачною.
Інвентар та кухонна техніка
В ході приготування страви, на допомогу прийдуть наступні кухонні девайси:
- сотейник або каструлю з товстим дном;
- сито;
- блендер;
- піала скляна або миска;
- банки для зберігання продукту.
Необхідні продукти
Для другого рецепта потрібно взяти:
- ягоди калини без кісточок — 200 г;
- цукор — 450 г;
- запечений гарбуз — 200 г;
- свіжий виноград — 250 г;
- кориця — ½ ч. л.
Покроковий рецепт
Чи знаєте ви? Гарбуз додасть ласощів більш ніжний, витончений смак, змінить його структуру на більш щільну.
Зберігається таке варення в сухому, темному місці.
Корисні поради по приготуванню
Калинове варення — просте у приготуванні, дуже смачне і корисне ласощі. Щоб воно зберегло в собі максимальну кількість цінних для людини речовин, слід дотримуватися деяких секретів при його варінні:
- в якості сировини для майбутнього варення необхідно вибирати дозрілі ягоди, зібрані в кінці осені в екологічно чистих місцях. Саме пізньої осені калина набирає свою силу, ягоди набувають насичений смак і мають невелику гіркоту. У тому випадку, якщо плоди збиралися раніше, то їх потрібно витримати в морозильній камері;
- щоб було простіше видалити кісточки, ягоди попередньо рекомендується обдати окропом;
- для отримання якісного, ароматного калинового частування, слід з ягід видалити плодоніжки, виключити зіпсовані або гнилі плоди;
Важливо! Зберегти максимум корисних вітамінів і мікроелементів в варення можна тільки при впливі мінімальних температур.
- перевірити готовність продукту можна, капнувши його невелику кількість на тарілку. Якщо суміш не розтеклася — ласощі готовий.
Варення з калини, завдяки швидкому способу приготування і надзвичайної харчової цінності, стане улюбленою стравою на столі кожної родини. Воно прекрасно поєднується з випічкою і млинцями, надає вишуканий кислуватий смак чаю, насичує її вітамінами.