Рецепт приготування жувального мармеладу в домашніх умовах: корисні властивості і енергетична цінність десерту


Жувальний мармелад — різновид солодощів, яка відрізняється пружність різноманітністю форм, кольорів та смаків. Його люблять не тільки діти, але й батьки. Поговоримо про безпеку продукту.

  • Енергетична цінність, або калорійність
  • Хімічний склад
  • Корисні властивості жувального мармеладу
  • Шкоди та протипоказання
  • Шкідливі добавки і як вибрати з користю
  • Денний раціон
  • Зберігання
  • Рецепт приготування жувального мармеладу в домашніх умовах

Енергетична цінність, або калорійність

Він низькокалорійний і містить мало жирів. В 100 г продукту:

  • 83,6 г вуглеводів;
  • 3,5 г білків;
  • 0,3 г жирів.

Залежно від рівня цукру (або фруктози) і калорійності фруктової сировини його калорійність може змінюватись в межах 300-350 ккал.
Чи знаєте ви? Желейний мармелад вважається продуктом штучного походження, так як для його виготовлення виробники не використовують натуральні фруктові соки або пюре.

Хімічний склад

Жувальний мармелад складається з:

  • пектину;
  • агар-агару або желатину;
  • фруктового концентрату;
  • регуляторів кислотності;
  • глазирователей;
  • консервантів;
  • ароматизаторів;
  • смакових добавок;
  • барвників;
  • цукру або фруктози.

Крім того, в ньому містяться:

  • амінокислоти;
  • вітаміни РР, З, В;
  • натрій (Na);
  • кальцій (Ca);
  • фосфор (P);
  • залізо (Fe);
  • магній (Mg);
  • калій (K).

Корисні властивості жувального мармеладу

Цей продукт позитивно впливає на організм споживача:

  • Нормалізує травлення (агар-агар).
  • Підвищує працездатність печінки, щитовидної залози і кишечника (агар-агар).
  • Виводить токсичні речовини, холестерин, сечовину і запобігає їх накопичення в організмі (пектин).
    Томатний сік, чорна редька, абрикоси, манна крупа, березовий сік, цикорій, кукурудза, чай сенча і спіруліна також сприяють виведенню токсинів з організму.
  • Допомагає в боротьбі з ожирінням, печінковими хворобами, проблемами з підшлунковою, ШКТ та цукровим діабетом (пектин).
  • Покращує стан шкірних покривів, нігтьових пластин і волосяних цибулин (желатин).


    • Крім того, він здатний нормалізувати мозкову діяльність і відновити сили після будь-якого роду навантажень.

    Шкоди та протипоказання

    Вживання неякісного продукту, виготовленого із шкідливих для організму компонентів, може мати негативні наслідки:

    • висип або інші алергічні реакції;
    • карієс та інші хвороби зубів.

    Важливо! Діабетикам дозволено їсти тільки спеціальний мармелад, для виробництва якого була використана фруктоза замість цукру.

    Шкідливі добавки і як вибрати з користю

    Є кілька важливих моментів, які в майбутньому гарантують задоволення від ласощів:

  • Уважно огляньте упаковку. Вибирайте товар тільки у прозорих пакетах без яких-небудь пошкоджень.
  • Вивчіть склад. Наявність у ньому крохмалю говорить про невисоку якість продукту. Він більш калорійний. Пам’ятайте, що штучні барвники та хімічні добавки можуть нашкодити вашому організму.
  • Мармелад повинен мати чітку форму, краї без тріщин і пошкоджень, бути пружним (швидко відновлювати форму після механічного впливу).
  • Вибирайте продукт, який не пахне чимось стороннім, не липне до упаковки. На ньому не повинно бути цвілі.
  • Купуйте такого роду солодощі з більш природним забарвленням, так як яскраві кольори говорять про наявність шкідливих для здоров’я домішок. Вибираючи кольорові примірники, зверніть увагу, що в складі товару повинен бути тільки натуральний барвник (хлорофілін, екстракт паприки та інше). До речі, конденсату всередині упаковки не повинно бути.
  • Щодо смаку, він повинен бути солодким (без нудотності) з легкою кислинкою.

    • Важливо! З усіх існуючих різновидів мармеладу, тільки пластової може бути злегка зволоженим.

    Денний раціон

    Незважаючи на всю нешкідливість цих солодощів, є їх щодня без обмежень не можна. Не перевищуйте рекомендовану норму, яка дорівнює 30 г/день.

    Зберігання

    Дозволено зберігання мармеладу при кімнатній температурі вдалині від продуктів, що сильно пахнуть, прямих сонячних променів та джерел тепла. Строк зберігання — до 3 міс. залежно від виду (читайте інформацію на упаковці).

    Рецепт приготування жувального мармеладу в домашніх умовах

    Приготувати натуральний продукт можна і в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:

    • желатин — 7 пак.;
    • холодна вода — 0,5 чашки;
    • харчовий барвник;
    • цукор;
    • цукрова пудра;
    • формочки.


    Рекомендуємо вам почитати про користь і шкоду таких солодощів, як цукати, козинаки і лукум-рахат.

    Процес приготування покроково:

  • Желатин помістіть в каструлю і залийте холодною водою.
  • Помішуйте. Повинна вийти однорідна суміш.
  • Додайте харчовий барвник і цукор за смаком.
  • Поставте каструлю на середній вогонь і варіть до повного розчинення желатину.
  • Розлийте суміш по формах і поставте в холодильник на 2-4 години.
  • Готовий продукт обваляйте в цукровій пудрі.

    • Зберігайте його в сухому і прохолодному місці. Жувальний мармелад — надзвичайно корисна солодкість. Це низькокалорійний продукт, який сприяє виведенню токсичних речовин і холестерину з організму і нормалізації діяльності ШКТ.

    Чи знаєте ви? Часто мармелад має верхній цукровий шар. Це роблять для того, щоб приховати непривабливу скоринку.

    Але пам’ятайте, що надмірне його споживання може негативно позначитися на вашому вазі і стан здоров’я. Не перевищуйте рекомендовану норму.


    Ще від Мами: