Фруктові і овочеві соки люблять всі, і старий і млад. Ароматні напої не лише втамовує спрагу, але і живлять організм корисними речовинами. Тема нашої статті — морквяний сік і його багатство мікроелементами, а також застосування в загальній терапії та косметології.
- Вітаміни, мінерали, мікро – та макроелементи
- Корисні властивості
- Застосування
- Медичне
- Косметичне
- Шкоди та протипоказання
- Приготування
- Порцион
- Зберігання
Вітаміни, мінерали, мікро – та макроелементи
Сік моркви посівної — один з найбагатших мікроелементами напоїв. Завдяки цьому багатству він має безліч цілющих властивостей.
Чи знаєте ви? Батьківщина моркви — Іранське нагір’я. Там вона росте в дикому вигляді і має фіолетовий колір. А помаранчевої її зробили селекціонери Голландії спеціально для Оранско-Нассауской королівської династії, чиїм династичним кольором досі є помаранчевий.
Розглянемо ці речовини окремо за групами.
Вміст вітамінів у 100 г продукту:
- A (ретинол) — 350 мкг;
- β-каротин — 2,11 мг;
- В1 (тіамін) — 0,013 мг;
- В2 (рибофлавін) — 0,023 мг;
- B3 (РР, нікотинамід) — 0,24 мг;
- С (аскорбінова кислота) — 3,04 мг;
- Е (токоферол) — 0,31 мг.
Вміст макроелементів:
- Ca (кальцій) — 189,2 мг;
- K (калій) — 128,3 мг;
- Mg (магній) — 7,1 мг;
- Na (натрій) — 25,4 мг;
- P (фосфор) — 26,0 мг.
Вміст мікроелементів:
- Fe (залізо) — 0,62 мг.
Дізнайтеся, як діє вітамін А на волосся і шкіру обличчя.
Інших мікронутрієнтів мізерна кількість. Вміст речовин, що складаються з органогенних елементів:
- білки — 1,12 г;
- вуглеводи (полі – і моносахариди) — 12,62 м;
- жири — 0,13 г;
- органічні кислоти — 0,22 р.
Калорійність — 55 ккал/100 мл
Корисні властивості
Морква посівна і, відповідно, напої з неї — рекордсмени за вмістом β–каротину, провітаміну, необхідного для синтезу вітаміну A.
Чи знаєте ви? Морква дала назву каротину — з-за багатства цим провітаміном, — адже по-латині морква пишеться як «carota».
Завдяки цій обставині регулярне вживання овочів і соковмісних напоїв веде до наступних оздоровчим моментів:
- нормалізація функціонування щитовидної залози;
- зміцнення скелета, а також дентину і емалі;
- підвищення опірності організму;
- заспокійливу дію;
- підвищення концентрації уваги;
- нормалізація артеріального тиску та роботи серцевого м’яза.
Морква прискорює розпад і виведення з організму шкідливих речовин, що потрапили туди внаслідок вживання медикаментів, алкоголю і шкідливої їжі. Тому вона рекомендована людям після 40 років.
Коктейль з морквяного та яблучного соків — це прекрасний натуральний енергетик. Адже в такій суміші міститься багато заліза, вітамінів А і С, а також фруктози, яка, крім швидкої енергії, активізує синтез серотоніну, «гормону задоволення».
Чи знаєте ви? Столиця моркви — містечко Холтвилл в США. Там щорічно проводять Фестиваль моркви. У програмі свята: парад, конкурси кулінарів і спортивні змагання з використанням улюбленого овоча.
Морква містить даукостерин — похідне стероїду, збудник певних мозкових центрів, завдяки якому посилюється сексуальне бажання, інтенсифікується вироблення сперматозоїдів і зміцнюється статева система.
Напій також благотворно впливає і на жіночу репродуктивну систему, симулюючи вироблення естрогенів і особливо прогестинів. Так що якщо у жінки проблеми з заплідненням, то їй рекомендується саме цей помаранчевий коренеплід і його похідні.
Включаючи в свій щоденний раціон моркву і сік з неї, людина тим самим сприяє швидкому росту волосся, укріпленню нігтів, підтримці здоров’я шкіри і попередження ракових пухлин.
Свіжовичавлений сік рекомендований дітям, оскільки він:
- має протизапальну дію;
- покращує апетит;
- прискорює метаболізм.
Важливо! Малюкам краще давати ретельно відфільтрований морквяний сік. Адже макуха їм не подобається, і вони можуть відмовитися від справжнього задоволення.
Напій також дуже корисний при створенні стрункої фігури. Адже він:
- нормалізує водний баланс і знімає тим самим набряклість, а також активізує роботу нирок;
- містить багато поживних речовин, залишаючись при цьому малокалорійним продуктом.
Організм майбутньої мами живить свій плід всіма макро – і мікроелементами, усіма органогенними речовинами, які сприяють його нормальному розвитку. І морквяний сік тут як не можна до речі. Крім того, він допомагає при запорах і регулює вагу тіла.
У період годування груддю регулярне вживання морквяного соку сприяє збільшенню вироблення молока, роблячи його приємним на смак. У немовляти, яке споживає таке збагачене молоко, зміцнюється імунітет, і прискоряться загальний розвиток.
Важливо! В період лактації до дозуванні морквяного соку потрібно поставитися з особливою уважністю, щоб у дитини не виникло алергічної реакції або не відбулося розлад шлунка.
Застосування
Завдяки своєму унікальному біохімічним складом морквяний сік знайшов широке застосування в медицині і косметології.
Медичне
В терапевтичних цілях застосовується тільки фреш. Так, наприклад, він допомагає від кашлю у вигляді полоскань і вживання всередину разом з медом. При нежиті його закопують в ніс, попередньо відфільтрувавши від м’якоті і розбавивши сольовим розчином у співвідношенні 1:1.
Його рекомендують пити при печії. Морквяний фреш очищає жовчний міхур. Також він допомагає позбутися від глистів, якщо його пити щодня, відразу ж після пробудження. Такий засіб особливо рекомендовано дітям до 3-х років, адже вони погано сприймають часник.
Чи знаєте ви? У XVII столітті жінки Британії прикрашали свої капелюшки не тільки квітами та пір’ям, а й листю. Часто це були листя моркви завдяки їх вишуканому вигляду і тривалому збереженню свіжості.
Морква нормалізує вміст кальцію і холестерину в організмі, тому вона в будь-якому вигляді рекомендована людям, схильним до серцево-судинних захворювань. Їм необхідно щодня з’їдати всього одну морквину, щоб стабілізувати роботу серця.
Морквяний фреш рекомендований при комплексному лікуванні запалень, гепатозів та інших застійних явищ у печінці, адже він позитивно впливає на печінкову тканину. При лікувальному голодуванні вживання свіжого соку сприяє зняттю здуття кишечника і усуненню запорів. А, крім того, фреш містить ферменти, які допомагають кишечнику позбутися від паразитів.
Але найбільшу користь морквяний сік приносить зору, живлячи очне яблуко усіма необхідними речовини і зміцнюючи сітківку ока. У цьому випадку рекомендується щодня випивати по дві склянки фрешу.
Шпинат, цибуля, часник, брокколі, сир, гарбуз є найбільш корисними продуктами для зору.
У хворих на цукровий діабет свіжовичавлений морквяний сік стабілізує рівень глюкози і уповільнює її засвоєння. Однак у таких випадках його слід застосовувати тільки після консультації з лікарем і не більше склянки на день. Також морквяний сік покращує роботу підшлункової залози і зміцнює організм у боротьбі з вірусними і бактеріальними інфекціями.
Важливо! Вітамін А виробляється при з’єднанні β-каротину з жирами, тому в морквяний сік потрібно обов’язково додавати рослинне масло.
При онкологічних захворюваннях морквяний фреш рекомендований в поєднанні з буряковим — такий соковий мікс багатий вітаміном A і залізом, які активно беруть участь у боротьбі з клітинами пухлини і запобігають їх розростання.
Косметичне
Перед застосуванням морквяного соку в косметичних цілях потрібно очистити шкіру (наприклад, скрабом), щоб її відмерлі клітини не забарвилися в помаранчевий колір, і шкіра не втратила свою естетику.
В’яне чи схильну до подразнення шкіру бажано двічі на тиждень протирати морквяним фрешем. Процедура підходить для будь-якого типу шкіри.
- Для тонування шкіри під бронзу, потрібно вранці і ввечері протирати сумішшю гліцерину і фрешу, у співвідношенні 1:2.
- Для знебарвлення веснянок, особа потрібно протирати морквяним фрешем з декількома краплями лимонного соку.
- Хвору і прыщавую шкіру можна лікувати примочками, накладаючи на обличчі марлеві серветки, просочені морквяним фрешем. Триває така процедура 15 хвилин, після чого особа обполіскується і обробляється живильним кремом.
Чи знаєте ви? Морква по європейським стандартам є фруктом. Справа в тому, що португальці готують з неї варення і продають по всій Європі, а за правилами Євросоюзу варення виготовляється тільки з фруктів. Тому в міжнародних митних кодах морква зареєстрували, як фрукт, хоча це і не відповідає ботанічної класифікації.
- Морквяний сік входить до складу поживних сирних масок. У цьому випадку розтираються рівні частини сиру, будь-якого рослинного масла і фрешу. Отримана маса накладається на обличчя на півгодини, після чого змивається. Маски підходять для будь-якого типу шкіри.
- Відбілююча маска. В половині склянки фрешу потрібно ретельно розмішати чайну ложку крохмалю і яєчний жовток. Накласти маску на обличчя на півгодини, а потім змити. Процедура підходить для будь-якого типу шкіри.
- Маска для в’янучої шкіри. Яєчний жовток збити з рослинним маслом (1 ч. л.), сметаною (1 ч. л.), морквяним соком (1 ч. л.) та вівсяним борошном (1 ч. л.). Нанести кашку на обличчя на півгодини, а потім змити і обробити шкіру живильним кремом. Періодичність процедур — 3 рази в тиждень.
Чи знаєте ви? Під час Першої світової війни в Німецькій імперії з підсмаженої моркви робили ерзац-кави. Виходив дуже підбадьорливий ароматний напій.
- Маска для лупиться шкіри. Змішати в рівних частинах сир, сметану і морквяний сік. Покрити маскою обличчя, а через чверть години змити.
- Маска від зморшок. Збити морквяний фреш і яєчний жовток. Суміш накладається на обличчя і зону декольте на півгодини, а потім змивається.
- Маска для жирного волосся. Змішати морквяний і лимонний сік з кефіром і гречаною мукою, втерти в голову і залишити на півгодини, укривши її купальної шапочкою, а потім змити і прополоскати волосся.
Шкоди та протипоказання
Протипоказання до вживання напою:
- виразка шлунка;
- виразкова хвороба дванадцятипалої кишки;
- панкреатит у гострій фазі;
- підвищена кислотність шлунка;
- алергічна реакція.
Обмеження:
- під час ремісії панкреатиту регулярність вживання фрешу з моркви повинна бути не частіше 2-х разів на тиждень по півсклянки і без м’якоті.
- при будь-шлункових захворюваннях вживання свіжого морквяного соку заборонено, оскільки вітамін С і β–каротин сильно подразнюють слизову шлунка;
- при гастриті сік слід пити відразу ж після віджиму;
- при вагітності денна норма не повинна перевищувати 250 мл, інакше у плода може розвинутися гіпервітаміноз.
- вживання напою у великих кількостях за один раз може привести до розладу кишечника.
Важливо! Курці і робітники, дотичні з азбестом, знаходяться в групі ризику раку легенів. Їм потрібно з обережністю ставитися до вживання моркви, оскільки вона, як показують дослідження, підвищує цей ризик, і виключно в їх випадку.
Приготування
За допомогою блендера
- Очистіть і промийте моркву. Обов’язково відріжте верхівку. Якщо морква домашня, то для чищення досить жорсткої щітки, якщо магазинна, з підозрою на пестициди, то потрібна овощечистка.
- Наріжте коренеплоди гуртками за 3-5 см в залежності від потужності блендера.
- З допомогою блендера перетворити коренеплоди в пюре.
- Змішайте пюре з теплою водою у співвідношенні 1:2 і збийте до отримання однорідної маси.
- Дайте суміші настоятися протягом півгодини.
- Потім процідіть її через сито, ретельно віджати м’якоть.
- Додайте в сік води до тієї густини, яка вам подобається.
Дізнайтеся, чим корисні і які вітаміни містять томатні, грушеві, гранатові, березові, лимонні соки.
За допомогою соковижималки
- Очистіть коренеплоди як у першому випадку.
- Наріжте їх шматками по 5-8 см, а то й зовсім не ріжте — все залежить від потужності соковижималки.
- Підставте приймальну ємність під сток соковижималки.
- Включивши соковижималку, закладайте заготовки в її приймальний відсік, придавлюючи їх штовхачем. Стежте за наповненням прийомної ємності.
- Подавайте напій відразу ж після віджимання, інакше він дуже скоро окислиться і втратить свої корисні властивості.
Порцион
Щоб морквяний сік пішов на користь, потрібно включати його в щоденний раціон. Дозування залежить від віку людини і визначається одиницями споживання вітаміну А:
Вік
Вітамін А, од.
Кількість соку, мл
До 1 року
1500
75
Від 1 року до 7 років
2000
100
Від 7 до 12 років
3500
175
Дітям старше 12 років
4500
225
Дорослим
5000
250
Вагітним
6000
300
Годуючим грудьми
8000
400
Зберігання
Зберігати будь сік можна, але тільки у виняткових випадках, адже вся його користь — в свіжості. Для збереження напою його потрібно перелити в ємність і тут же заховати в холодильник. У цьому випадку він збереже майже всі свої корисні властивості, але не довше, ніж на добу.
Тепер, знаючи всі корисні властивості моркви, ви, можливо, зверніть більше уваги на цю дівчину в темниці з косою вулиці». А, якщо ви і так були її аматором, то, можливо, ще сильніше переконалися у правильності свого вибору.