Пропоную приготувати натуральний, найкращий домашній мармелад з граната. Він підкорить вас насиченим, в міру солодким смаком з незабутніми кисло-солодкими нотками.
Це один з найбільш універсальних і доступних великому числу господинь рецепт. Що чудово в ньому, так це те, що готувати його можна не тільки з граната. Основу для домашнього мармеладу можна брати абсолютно будь-яку. А коли сезон граната — мармеладні цукерки будуть не тільки легким ласощами, але і корисними вітамінами у вигляді цукерок. Варто тільки раз приготувати і спробувати, як ви перестанете згадувати про магазинних мармеладках. Читайте, записуйте і готуйте.
Інгредієнти
- гранат — 3 штуки (або 600 мілілітрів соку);
- агар-агар — 3 чайні ложки (або 30 грамів харчового желатину);
- цукровий пісок — 0,5 склянки.
Найкращий домашній мармелад з граната: покроковий рецепт
Спершу нам знадобиться очистити гранат, дістати з нього зерна і видавити з них сік. Приблизно потрібно 600 мілілітрів соку. У вас може піти на це як три граната, так і більше: все буде залежати від їх розміру.Як варіант, можна використовувати не тільки свіжовичавлений сік. Ви можете зварити насичений компот із заморожених ягід, можна вичавити сік з інших фруктів або з міксу фруктів і ягід. Якщо у вас буде компот, вам необхідно буде його процідити через сито. Так як для домашнього мармеладу краще брати однорідну консистенцію фруктової маси.Для того, щоб згустити сік, потрібно взяти три чайні ложки агар-агару. Вливаємо в нього половину склянки соку кімнатної температури, і залишаємо все на тридцять хвилин. Решті сік виливаємо в сотейник і ставимо на плиту.Додаємо половину склянки цукру. Розмішуємо лопаткою і доводимо на середньому вогні до кипіння. У киплячий сік вливаємо постояв в мисці агар-агар і варимо на повільному вогні, не припиняючи помішувати, 3-5 хвилин.Можна, як зазначено в інгредієнтах, використовувати швидкорозчинний желатин. Тоді його потрібно взяти тридцять грам, замочити тією ж кількістю соку, і залишити набухати на десять хвилин. Желатин не можна класти в киплячий сік (рідина), тому його потрібно кинути в злегка гарячий, добре розмішуючи віночком.Отриману фруктову масу краще процідити через дрібне сито в окрему ємність, з якої буде зручно розливати по формах.Візьміть відповідного розміру силіконові формочки. У мене, наприклад, форми у вигляді сердечок. Поставте їх на дощечку, деко або рівну форму, на якій з легкістю зможете перенести їх у холодильник. Змащувати формочки не потрібно. Головне, щоб вони були сухі й чисті. Наповніть їх масою. Приберіть в холодильник мінімум на годину.Після закінчення зазначеного часу дістаньте з холодильника. За бажанням або для краси, кожну мармеладку можна обваляти в цукрі. Викладайте на блюдо і подавайте страву на стіл.Ось і готовий дуже смачний, швидкий, а головне корисний домашній мармелад з гранатового соку. Як ви бачите, все йде зовсім небагато часу, все виходить без особливих зусиль. Експериментуйте зі смаками, використовуйте різні фрукти, готуйте солодощі, які безпечні і натуральні, своїм дітям та рідним. Готуйте з натхненням — і у вас все вийде.
Бажаємо вам приємного апетиту!
