Манна каша для багатьох є спогадом з дитинства: для кого-то приємним, для когось- не дуже. Мами і бабусі любили годувати своїх дітей таким блюдом, говорячи про її багатьох корисних якостях. Дивно, але сьогодні з приводу користі цієї крупи фахівці сперечаються. Далі розберемося, наскільки корисним є такий продукт і чому дієтологи в деяких випадках радять відмовитися від його вживання.
- Харчова цінність
- Вітаміни та мінерали
- Корисні властивості
- Застосування
- В медицині
- У косметології
- Протипоказання і шкоду
- Порцион
- Як правильно вибрати при покупці
- Особливості приготування
- Зберігання
Харчова цінність
Манна крупа дуже калорійна. На 100 грам чистого продукту доводиться 328 кілокалорій. Але такий високий показник врівноважується тим, що крупа при цьому дуже поживна. Вона містить в собі вуглеводи, тому здатна давати швидке насичення. Але із-за того що ці швидкі вуглеводи, таке насичення відчувається нетривалий час. Жирів у складі зовсім мало.
У процесі приготування з неї манної каші енергетична цінність крупи падає. Тому в результаті кінцева калорійність страви буде залежати від того продукту, на основі якого цю кашу готують (молоко або вода), яку кількість цукру туди додають і вводять чи масло. Одна порція містить близько 80-100 ккал.
Чи знаєте ви? Манка є єдиною крупою, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечнику людини. Там же вона засвоюється і всмоктується.
Вітаміни та мінерали
Головними компонентами розглянутої крупи є крохмаль і білок рослинного походження. За рахунок цього крупа швидко засвоюється організмом. Що стосується клітковини, то в манці її дуже мало, всього лише 0,2%. Присутні вітаміни груп В, Е і РР. Також є мінерали (калій, кальцій, залізо), однак їх у порівнянні з іншими крупами в манці не дуже багато. Але є велика кількість клейковини (глютену), із-за чого таку кашу не можна вживати людям, які хворіють на целіакію.Дізнайтеся, корисні й шкідливі властивості кукурудзяної крупи, крупи кіноа, булгур, гречки, сочевиці, рису, вівсянки і перловки.
Корисні властивості
Така крупа готується дуже швидко і так само швидко засвоюється організмом людини. Через швидкість приготування її часто вибирають в якості основного блюда на сніданок, а також як один з інгредієнтів для приготування різноманітних запіканок, випічки і десертів. Завдяки вживанню манки в крові падає рівень холестерину, покращується робота мозку і провідність нервових волокон. Також цього продукту властиво обволікаючу якість, що є корисним для ШКТ.
Манна каша сприяє зниженню ризику прояви серцевих хвороб, зміцнює кісткову тканину, а також відновлює функціональну роботу нирок. Продукт допомагає кишечнику очищатися, виводить токсини, солі і жири з організму, а також наповнює людину енергією і силами до активності. Завдяки своїм особливостям манна крупа відмінно підходить для людей, які страждають від ниркової недостатності або мають захворювання шлунка. Тим, хто переніс оперативне втручання, теж дуже часто рекомендують дотримуватися дієти, яка включає в себе страви на основі манної крупи.Приготуйте класичний манник.
До всього іншого манка сприяє більш легкій боротьбі з депресіями і стресами. Також манка буде корисна тим чоловікам і жінкам, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. Якщо людина дотримується чітку дієту, розписуючи кожний прийом їжі, то манку він зазвичай вживає вранці, тому що вона надає йому сил і дарує гарний настрій на цілий день. В результаті всі фізичні навантаження на організм переносяться значно краще.
Чи знаєте ви? Слово «манна» відбулося єврейських слів «ман» і «на», що перекладається як «що це?».
Застосування
Далеко не всі знають, що манку використовують не тільки в кулінарії, але ще і в медицині, а також в косметології.
В медицині
Лікарі рекомендують вживати манну кашу в таких випадках:
- При наявності хвороб у сфері ШКТ. Завдяки обволікаючим властивостями манка може знімати у хворих болі і спазми. Це актуально для тих, хто страждає від виразок і гастритів.
- Після перенесення операції. Каша на основі манки поживна, тому здатна, не перевантажуючи організм, швидко його наситити.
- У стані сильного виснаження. Людям, які мають крайній дефіцит маси тіла, висококалорійна манна крупа допомагає привести вагу в норму. Також вона сприяє позбавленню від хронічної втоми.
- При хронічній формі недостатності нирок. Манка буде незамінним продуктом для тих, хто змушений дотримуватися безбілковою дієти.
- При наявності алергії. Манка не є алергеном. Тому при відсутності алергії на молоко манну кашу можна сміливо вживати в їжу. В іншому випадку можна готувати її на воді.
Чи знаєте ви? Крім іншого, варто відзначити, що манка дуже популярна в тибетській медицині. Доктора Тибету впевнені, що люди, які регулярно вживають в зрілому віці таку крупу, мають більш міцні кістки і зуби, а також рідше страждають від проблем з ШКТ.
У косметології
У косметології манну крупу часто використовують для приготування різного роду масок, скрабів і кремів. Продукція на основі манки допомагає боротися з вугровим висипом, а ще сприяє більш швидкій регенерації шкірного покриву. Наприклад, для того, щоб в домашніх умовах провести пілінг особи з допомогою манної крупи, знадобиться всього два продукти: манка і оливкове масло.
Потрібно помістити їх у дві ємності. Спочатку пальці слід занурити в олію, а потім манку, і після цього швидкими рухами по колу можна приступати до очищення шкіри. Таке скрабування стане незамінною процедурою, особливо в зимовий час, так як допоможе у лущенні ороговілих частинок і насичує шкіру вологою.
Протипоказання і шкоду
Говорячи про протипоказання, будемо спиратися на думку дієтологів, які можуть надати кілька важливих причин, при яких слід відмовитися від вживання манки. Їх зовсім небагато, і стосуються вони, маленьких дітей, алергіків і деяких дорослих.Буде цікаво дізнатися –
як розпізнати і як позбутися від алергії.
Не можна вживати манну крупу у таких випадках:
- коли є алергія на глютен;
- жінкам в період лактації, якщо у її дитини спостерігається діатез;
- якщо є проблема нестачі кальцію в організмі.
Важливо! Дітям у віці до одного року вживати манну кашу не рекомендується.
Крім іншого, навіть якщо протипоказань до вживання в їжу манної крупи ні, все таки не варто зловживати таким продуктом, оскільки зайва його кількість в раціоні сприяє набору ваги, а у літніх людей можуть проявлятися симптоми остеопорозу, а також вимиватися кальцій.
Порцион
Багато дорослі, так і діти, люблять вживати кашу з манки на сніданок. До неї додають цукор, мед, вершкове масло, горіхи, фрукти та ін Але все ж зловживати цим блюдом не потрібно. Пов’язано це з тим, що якщо дорослій людині вона корисна, то дітям часто може бути протипоказана. Дорослим чоловікам і жінкам рекомендується готувати манну кашу на молоці або воді приблизно 2-3 рази в тиждень, не частіше. А от дітям і підліткам краще вживати її тільки один раз в сім днів.
Як правильно вибрати при покупці
Для того щоб не помилитися у виборі манної крупи для приготування смачних страв, слід звертати увагу на деякі фактори:
- Краще всього купувати крупу в поліетиленових пакетах, тому що крізь прозору упаковку можна побачити, як виглядає манка, чи немає там якихось домішок. До того ж у паперовій упаковці крупа може зіпсуватися.
- Також потрібно звертати увагу на умови, в яких манка зберігається. Місце має бути чистим і сухим, без зайвої вологи. Якщо умови невідповідні, то в продукті можуть завестися комахи або жучки.
- Потрібно оцінити колір манної крупи. Таким чином можна зрозуміти її складу. Якщо зернята кремові або білі, то це крупа виду «М», яка дуже калорійна і при цьому мінімально корисна. Людям, які піклуються про своє здоров’я і стежать за тим, що вживають в їжу, рекомендується купувати крупу марки «Т». Вона зазвичай трохи темніше попередньої, а зерна мають злегка ребристу структуру.
Особливості приготування
Безумовно, найбільш відомим блюдом, яке готується на основі манної крупи, є каша. Її можна приготувати як на молоці, так і на воді. Додаткові компоненти додають на свій розсуд, спираючись на смакові переваги, а також на наявність або відсутність спеціальної дієти.Читайте також, як схуднути на гречаній дієті, і яку користь має каша.
Для того щоб приготувати манну кашу, слід:
- взяти одну частину манки і п’ять частин молока (або води);
- молоко довести до кипіння;
- манну крупу тонким струменем слід всипати в молоко;
- суміш помішується і доводиться до готовності.
Манна каша готується дуже швидко, буквально кілька хвилин, тому потрібно стежити за тим, щоб не переварити її. Переготовленная манка втратить безліч корисних якостей, а її смак буде вже не таким ніжним.
Важливо! Вкрай необхідно всипати крупу в рідину дуже тонкої струменем, інакше манка склеїться в грудочки. З тієї ж причини кашу потрібно постійно помішувати, поки вона вариться, інакше вона ще в додаток приклеїться до каструлі, а відмити все це буде дуже непросто.
Також манку часто використовують в процесі приготування сирників і запіканки, щоб отримати гарну хрустку скоринку. Багато господині готують з неї пудинги і випічку.
Зберігання
Безумовно, запорукою тривалого збереження манкою корисних властивостей є правильні умови її зберігання. У першу чергу потрібно пересипати її з пакета, в якому вона продавалася, в герметичну ємність, щоб по мірі використання вона не залишалася відкритою. Тримати її рекомендується на тій же полиці, де і інші крупи — в сухому місці. Дуже важливо, щоб волога не потрапляла в ємність, де зберігається манка, інакше зіпсується смак.
Найбільш вагомою проблемою, з якою можна зіткнутися при зберіганні манки, є паразити. Наприклад, може завестися харчова моль або ж інші комахи. Неприємно те, що личинки деяких шкідників не завжди можна виявити, оскільки вони дуже схожі на зернятка самої манки. Манка зберігається в середньому 7-10 місяців, так що краще не купувати занадто велику упаковку у випадках, якщо планується рідкісне її використання.
Підбиваючи підсумки, варто зазначити, що манну крупу зовсім не обов’язково виключати з раціону харчування, тільки дізнавшись її калорійність. Незважаючи на такий чималий показник, манка має безліч позитивних властивостей, які сприятливо впливають на організм людини. До того ж її легко і швидко можна приготувати з ранку, що в деяких випадках є чи не порятунком. Головне при цьому — стежити за дозуванням, не зловживати манкою, а також звертати увагу на протипоказання до її вживання.