Страви з кабачків, приготовлені в духовці, не тільки дуже корисні, але й смачні. Вирішивши приготувати піцу, запіканку і «човники» з кабачків, будьте готові до того, що близькі вас попросять повторити кулінарний шедевр ще не один раз.
До недавніх пір моя тітка була впевнена, що кабачки придатні лише для приготування страв для маленьких дітей, алергіків і вегетаріанців. А дорослі люди, які не дотримуються ніяких дієт і люблять м’ясо, у здоровому глузді і твердій пам’яті є кабачки не будуть ні в якому вигляді.
У кабачках міститься маса корисних вітамінів (С, групи В) і мікроелементів (калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, мідь, залізо), а також фолієва кислота. Вони володіють сечогінним і жовчогінним ефектом, прекрасно засвоюються шлунком, допомагають знизити кількість «поганого» холестерину в крові.
Щоб змінити думку тітки з приводу кабачків на діаметрально протилежне, я вирішила влаштувати справжній звана вечеря і приготувати 3 страви, основним інгредієнтом яких були б ці прекрасні овочі. В якому захваті була моя тітка, словами не передати!
Якщо серед ваших близьких також є ті, хто поки ще належно не оцінив всі смакові якості кабачків, обов’язково скористайтеся моїми рецептами.
Результат ваших кулінарних старань перевершить всі очікування!
Фаршировані кабачки
Інгредієнти:
- 2 молодих кабачка,
- 300 г курячого філе,
- 1 невелика цибулина,
- 1 невеликий помідор,
- 40 г твердого сиру,
- сіль і зелень (кріп, петрушка) – за смаком
- рослинна олія для змащування форми для запікання.
Як приготувати фаршировані кабачки:
Вимиті кабачки очистіть від шкірки і розрізати уздовж навпіл.
За допомогою чайної ложки видаліть м’якоть таким чином, щоб у вас вийшло 4 «човники». М’якуш не викидайте, вона ще знадобиться.
«Човники» зсередини натріть сіллю.
Займіться приготуванням начинки. Перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть в блендері курячу грудку, помідор, цибулю і половину м’якоті кабачка. Отриманий фарш перемішайте і посоліть.
Змастіть форму для запікання і викладіть в неї «човники». Заповніть їх фаршем і поставте в нагріту до 200°С духовку.
Через 15 хвилин зменшіть вогонь духовку і запікайте «човники» ще 15-20 хвилин.
Незадовго до готовності посипте блюдо натертим на дрібній тертці сиром.
Коли сир розплавиться, «човники» з кабачків можна діставати з духовки і подавати на стіл, попередньо посипавши дрібно посіченою зеленню.
Піца з кабачків
Інгредієнти:
для тіста
- 700 г молодих кабачків,
- 1 яйце,
- 0,5 склянки манної крупи,
- 3 ст. л. борошна,
- сіль, перець – за смаком,
- рослинна олія для змащування форми
- панірувальні сухарі для обсипання форми
для начинки
- 200 г улюбленої ковбаси, шинки або м’яса,
- 4 середніх помідора,
- 100 г сиру,
- 100 р майонезу.
Як приготувати піцу з кабачків:
Вимиті кабачки очистіть від шкірки, при необхідності видаліть великі насіння.
Кабачки натріть на крупній тертці, додайте до них манку, борошно, яйце, сіль перець і замісіть тісто.
Змастіть форму маслом і обсипте сухарями. Викладіть масу з кабачків і гарненько її розрівняйте.
Викладіть поверх м’ясну начинку, потім порізані кружальцями помідори.
Змастіть піцу майонезом і випікайте в розігрітій до 200°С духовці приблизно півгодини.
Потім дістаньте піцу з духовки, посипте сиром і знову відправте запікати до тих пір, поки сир не зарум’яниться.
Запіканка з кабачків
Інгредієнти:
- 3 невеликих кабачка,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 1 велика морква,
- 500 г фаршу,
- 3 середніх помідора,
- 0,5 ст. сметани,
- сіль, перець – за смаком.
Як приготувати запіканку з кабачків з фаршем:
Вимиті і очищені кабачки наріжте кружечками (товщина кожного 1 см) і посоліть.
Цибулю наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці і змішайте з подрібненим в спеціальному пресі часником.
Змастіть форму олією і викладіть в неї кабачки. Поперчіть.
Потім викладіть цибулю, часниково-морквяну масу.
Залийте все частиною сметани.
Викладіть фарш, поперчіть і посоліть.
Останній шар – порізані кружальцями помідори, які також слід посолити і добре змастити сметаною.
Розігрійте духовку до 170°С і випікайте в ній запіканку протягом 50-60 хвилин.
За хвилину-дві до готовності посипте її тертим сиром і поставте в духовку ще на 3-4 хвилини.
Як тільки сир підрум’яниться, страва готова – можна подавати його на стіл!
Приємного апетиту!