Варення з горобини червоної: чим корисно, як приготувати


Корисні властивості червоної горобини відомі народній медицині вже кілька тисяч років. У даній статті ми поговоримо про користь варення з цієї чудової ягоди, дізнаємося, як приготувати десерт на зиму.

  • Калорійність
  • Користь і шкода
    • Корисні властивості
    • Шкідливі
  • Як зварити варення
    • Рецепт 1
    • Рецепт 2

Калорійність

Калорійність горобинового варення складе 290 ккал на 100 г продукту при обліку тільки двох інгредієнтів — безпосередньо ягід і цукру.

При додаванні інших плодів збільшиться їх калорійність.

Користь і шкода

Плоди червоної горобини широко використовують фармакологи у виробництві лікарських засобів від недокрів’я, анемії, вірусних та інфекційних захворювань.

Чи знаєте ви? Горобина в слов’янському повір’я є берегинею домашнього вогнища. Поки гроно ягід в будинку залишається цілою і не змінює колір, подружжю нічого не загрожує.

Корисні властивості

Оскільки при термічній обробці ягід елементи складу залишаються практично в повному обсязі, то можна з упевненістю говорити про таких корисних властивостях варення:

  • підвищення захисних функцій;
  • очищення судин від бляшок;
  • нормалізація роботи серцевого м’яза;
  • зниження ламкості капілярів;
  • боротьба з шкірними захворюваннями;
  • допомогу в лікуванні гіпертонії;
  • підвищення працездатності;
  • боротьба з хронічною втомою;
  • підвищення гемоглобіну;
  • поліпшення розумової діяльності, концентрації уваги;
  • нормалізація сну;
  • зміцнення нервової системи;
  • відновлення клітин печінки, боротьба з її ожирінням;
  • знищення кишкових інфекцій;
  • відновлення організму після отруєнь;
  • усунення метеоризму і дисбактеріозу
  • жовчогінний та жарознижувальні властивості.

Шкідливі

Десерт може бути шкідливий для вагітних з-за насиченості ягід ефірними маслами. Годуючим матерям і дітям до року також не бажано вживати цей продукт.

Чи знаєте ви? Крім того, що плоди горобини використовують в їжу, її деревина давно і успішно використовується для виробництва меблів.

Протипоказано ласощі з червоних плодів в наступних станах:

  • нещодавно перенесений інфаркт або інсульт;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • загострення гастриту; підвищене згортання крові;
  • ішемія;
  • алергія на горобину.

Як зварити варення

Горобину для варення найкраще збирати після перших заморозків, в цей час вона позбавлена характерною гіркоти. Можна використовувати гібридні сорти, наприклад гранатную, вона не гірка і містить більше соку.

Важливо! Якщо ягоди були зібрані до перших морозів, то можна помістити в морозилку на добу, після розморожування гіркота зникне.

Рецепт 1

Згідно з рецептом знадобляться такі продукти:

  • яблука — 1 кг;
  • горобина — 1 кг;
  • волоські горіхи-200 г;
  • цукор — 2 кг;
  • вода — 250 мл

Послідовність дій:

  • Горобину обібрати від гілочок і сміття, помити, помістити в морозилку на 20 хвилин.
  • Помити, почистити і нарізати середніми шматочками яблука.

    Важливо! Для цього рецепта найкраще підходять сорти яблук Антонівка, Симиренків або будь-які тверді сорти.

  • Зварити сироп з води і всієї кількості цукру на повільному вогні, помішуючи, до розчинення цукрових крупинок.
  • Почистити горіхи, розламати на великі шматочки.
  • Горобину дістати з морозилки, пробланшировать дві хвилини і занурити в холодну воду.
  • Потім ягоди відкинути на друшляк і дати стекти воді.
  • Помістити в ємність для варіння варення горобину, яблука, сироп і горіхи, перемішати.
  • Варять варення в три прийоми, вимикаючи після закипання і відставляючи вбік на пару годин. Останній третій раз доводять продукт до повної готовності.
  • У заздалегідь підготовлені банки викладається гаряча солодкість і закривається кришками.

    • Відео: варення із червоної горобини із яблуками і горіхами

    Рецепт 2

    Для приготування живого варення (без термічної обробки) нам знадобляться:

    • мед — 500 г;
    • горіхи — 500 г;
    • плоди — 1 кг.

    Дізнайтеся чим корисне варення з калини, малини та полуниці.

    Приготування:

  • Ягоди обірвати з гілочок, прибрати потрапив сміття і промити під проточною водою.
  • За допомогою блендера або м’ясорубки перетерти ягоди з медом та горіхами. Перетирати треба все разом, частинами закладаючи в чашу блендера.
  • Потім в масу додають мед і ретельно перемішують.
  • Розкладають готовий продукт по стерильним банкам, закупорюють кришками. Зберігають у холодильнику.

    • Приготувати зимовий ласощі не складно, при цьому, можна експериментувати, поєднуючи плоди з іншими ягодами або фруктами. Одна-дві ложечки щодня послужить профілактикою застуди взимку, зміцнять серце, а чашка чаю з ароматним десертом вприкуску зігріє і підніме настрій.

    Відео: сире варення з червоної горобини з волоськими горіхами і медом


    Ще від Мами: