Один з продуктів, який варто включити в свій раціон, — це печінка індички. Вона володіє неповторним смаком, є основою для приготування маси різних страв. Це ціле джерело вітамінів, які потрібні людському організму.
У даній статті ми розповімо, чим корисний цей субпродукт і як смачно приготувати.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна печінка індички
- Для дорослих чоловіків і жінок
- Для дитини
- Для літніх людей
- Особливості вживання
- При вагітності та грудному вигодовуванні
- При схудненні
- При панкреатиті, гастриті
- При цукровому діабеті
- Як смачно приготувати: рецепт з фото
Калорійність і хімічний склад
Калорійність продукту становить 276 ккал на 100 грам.
Важливо! При панкреатиті і гастриті дозволено вживати тільки зварену або приготовлену на пару печінку.
Вона багата:
- вітаміни групи В;
- вітаміном С;
- вітамін К;
- вітамін РР;
- вітаміном Е;
- вітамін А.
Також продукт містить:
- фосфором;
- кобальтом;
- хромом;
- залізом;
- цинком;
- селеном;
- натрієм;
- магнієм.
Харчова цінність на 100 г представлена наступним чином:
- білки — 19,5 г;
- жири — 22 м;
- вуглеводи — 0 р.
Завдяки тому що продукт можна готувати різними способами, є можливість зменшити його калорійність. Приміром, якщо приготувати його в мультиварці, калорійність складе всього 146 ккал. Таким чином, можна не турбуватися, що, харчуючись цим продуктом, ви отримаєте велику кількість калорій і одужаєте.
Чим корисна печінка індички
Користь від вживання продукту для людського організму велика, проте в залежності від віку, він по-різному може впливати на стан здоров’я. Розглянемо, ніж печінка корисна для різних вікових категорій.
Дізнайтеся, чим корисна для організму людини печінка куряча, яловича, тріски.
Для дорослих чоловіків і жінок
До корисних властивостей відносять:
- сприяє поліпшенню роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- стимулює кровотворення, усуває анемію;
- сприяє зміцненню стінок судин;
- відновлює імунітет;
- усуває тривожність, сприяє нормалізації сну;
- робить шкірні покриви, нігті і волосся здоровими;
- сприяє зміцненню зору;
- допомагає за короткий період відновитися кісткової тканини після травмування.
Селен, що сприяє засвоєнню йоду, потрібен людям, що мають проблеми зі щитовидною залозою, тому обов’язково варто додавати печінка в раціон.
Продукт містить вітамін Е, завдяки якому може надавати протипухлинну, імуномодулюючу дію на організм.
Для дитини
Зростаючий організм дитини потребує їжі, яка сприяє зміцненню м’язів і кісткової тканини, а також забезпечує належний ріст і розвиток практично всіх органів.
Вирощувати індичат печінка належить до небагатьох продуктів, які можна включати в раціон малят як прикорм до року. У віці 1 року дитина вже повинен бути знайомий з продуктом.
Чи знаєте ви? У індички відсутні вуха і нюх, але при цьому вона дуже добре чує.
З печінки можна готувати велику кількість страв, які будуть до душі дітям, — це може бути суфле, фаршировані млинці, оладки, супи-пюре.
Для літніх людей
Продукт є антиоксидантом, який сприяє гальмуванню процесів старіння, що відбуваються в організмі, стимулює поступово згасаючі функції.
Для літніх людей важливо, щоб їжа добре засвоювалася і щадила печінку і нирки. В даному продукті відсутня шкідливий холестерин, тому його сміливо можна включити в меню даної категорії осіб. Крім цього, він сприяє зниженню рівня цукру в крові, що також позитивно впливає на самопочуття.
Шкідливий холестерин відсутня в ікрі палтуса, моркви, вівсяному молоці.
Багато літні люди часто стикаються з такою недугою, як остеопороз, у них виникають травми, переломи. Вирощувати індичат печінка в змозі допомогти відновити кісткову тканину, що дозволить літнім людям бути активними і вільно рухатися.
Особливості вживання
Для того щоб вживання субпродукту принесло виключно користь, необхідно знати, як його їсти.
При вагітності та грудному вигодовуванні
Майбутні матусі майже не мають протипоказань для вживання печінки індички. Субпродукт, безсумнівно, має бути присутня у меню вагітної жінки, так як в його складі є багато заліза і фолієвої кислоти, що сприяють правильному розвитку малюка і попереджуючих анемію.
Регулярне вживання печінки допоможе поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, побороти запори. У період годування груддю субпродукт також варто включити в меню, так як він сприяє посиленню лактації.
При схудненні
Незважаючи на досить високий показник калорійності, в дієтології часто використовують индюшиную печінку для контролю своєї ваги. Завдяки ферментам, амінокислот та інших корисних речовин, що містяться в субпродукте, істотно поліпшується травлення, прискорюється метаболізм.
Важливо! При занадто високому рівні гемоглобіну рекомендується обмежити вживання субпродукту, так як він буде сприяти ще більшому його підвищення.
Навіть при вживанні невеликої порції печни швидко настає відчуття ситості, і худне людина набагато простіше переносить обмеження у їжі.
При панкреатиті, гастриті
На жаль, люди, які страждають від таких недуг, як панкреатит та гастрит, змушені обмежувати себе в деякій їжі і стежити за тим, щоб харчування було правильним. Завдяки швидкому розщепленню компонентів, які присутні в складі печінки, вони можуть сміливо включати її в свій рациони вживати навіть при загостренні панкреатиту і гастриту.
При цукровому діабеті
Хворі на цукровий діабет повинні включати продукт в раціон, так як з-за свого захворювання вони змушені відмовлятися від вживання багатьох видів м’яса. Цей субпродукт сприяє вгамування голоду, швидко насичує організм і запобігає набір зайвих кілограмів, так як діабетикам дуже важливо стежити за своєю вагою.
Як смачно приготувати: рецепт з фото
Пропонуємо вашій увазі простий і смачний рецепт приготування индюшиной печінки в молоці.
Необхідні інгредієнти:
- печінка індички — 0,6 кг;
- цибуля — 1-2 шт.;
- борошно для панірування — 1,5 ст. ложки;
- масло рослинне для смаження;
- молоко — 2-2,5 склянки (0,4–0,5 л);
- сіль, спеції за смаком;
- лавровий лист.
Покрокова інструкція по приготуванню виглядає наступним чином:
Подавати готову страву можна з рисовою кашею.
Чи знаєте ви? Щорічно в США до Дня подяки спеціально вирощують понад 270 мільйонів особин цієї птиці.
Вирощувати індичат печінка — дуже смачний і корисний продукт, який обов’язково повинен бути в раціоні людей,
прагнуть харчуватися правильною їжею. З субпродукту можна приготувати безліч різних страв, які припадуть до смаку усій родині.