Консервована ламінарія звучить трохи пихато для загорнених в консервні банки бурих морських водоростей. Проте варто лише глибше ознайомитися з різноманітними корисними якостями морської капусти і її великим харчовим застосуванням, як одразу ж починає відчуватися повна гармонія між пишним ім’ям і багатим внутрішнім змістом даного продукту. Про те, чим корисна консервована морська капуста і що з неї можна приготувати, і піде мова далі.
- Калорійність і склад
- Чим корисна морська капуста в консервах
- Можливу шкоду водоростей
- Як приготувати салат з консервованої морської капусти
Калорійність і склад
Калорійність консервованої морської капусти дуже мала і навіть не дотягує до 6 кКал на кожних 100 м, що робить даний продукт вкрай бажаним в дієтичному харчуванні, в першу чергу як дієвий засіб для схуднення.
У стограмових порцій ламінарії відзначено присутність:
- білка — 0,9 г;
- жиру — 0,2 г;
- вуглеводів — 3 р.
Дивно багато в морській капусті мікро – і макроелементів, представлених в ній:
- йодом;
- залізом;
- фтором;
- калієм;
- кремнієм;
- кадмієм;
- марганцем;
- кальцієм;
- міддю;
- нікелем;
- магнієм;
- сіркою;
- алюмінієм;
- натрієм;
- бором;
- цинком;
- фосфором;
- бромом;
- кобальтом;
- миш’яком;
- ванадієм;
- стронцієм;
- селеном;
- рубідій.
Чи знаєте ви? Стрічки, звані слоевищами, з яких складається водорість ламінарія, можуть тягнутися в довжину на 20 метрів.
Якщо порівняти морську капусту з її сухопутною тезкою капустою білоголовою, яка також багата мінеральними речовинами, то перемога залишиться за ламинарией з явною перевагою. Наприклад, вона 40-кратно перевищує насиченістю натрієм білокачанну капусту, 16-кратно — залізом, 11-кратно — магнієм і вдвічі — фосфором.
Вітамінний набір в ламінарії також багатий і різноманітний. Крім практично всіх представників групи вітамінів В, в ній також присутні вітаміни:
- З;
- D;
- Е;
- До;
- РР;
- провітамін А (бета-каротину.
Дізнайтеся, для чого корисна морська капуста.
Але і це ще не все. Морська капуста має в своєму складі також:
- амінокислоти;
- клітковину;
- полісахариди;
- насичені жирні кислоти;
- азотисті основи;
- поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6.
Чим корисна морська капуста в консервах
Питання про те, чи корисна ламінарія для людини, сьогодні навіть не обговорюється. Всі сучасні дослідження спрямовані на вивчення все нових цінних якостей продукту та сфер його застосування.
В даний час фахівцями зафіксовано три основних властивості морської капусти, на яких ґрунтується вся її корисність для людського організму.
Чи знаєте ви? У ХІІІ столітті китайський імператор в наказовому порядку зобов’язав всіх своїх підданих включати в свій раціон ламінарію, щоб цим зміцнювати здоров’я народу. Жодних сумнівів у корисності морської капусти вже в ті часи не існувало.
Вони проявляються як:
Морська капуста на цій базі має численними можливостями, які приносять реальну користь людському організму.
Регулярне її вживання призводить до:
- зміцненню кровоносних судин за допомогою йоду, що приводить в оптимальний стан щитовидну залозу і систему кровообігу;
- посиленню імунної системи організму, чому сприяє наявність різноманітних корисних речовин, наявних у ламінарії, а також приведення в норму функціонування різних органів в людському організмі;
- кровоочищению, яке наступає завдяки успішній боротьбі з поганим холестерином та радіонуклідами;
- нормалізації кров’яного тиску;
- оптимізації функціонування шлунка і кишечника за допомогою нормалізації стільця і активізації метаболізму;
- стимуляції перетворення жиру в тепло завдяки наявності у водорості фукоксантина;
- реабілітації гормонального відтворення у результаті оздоровлення щитовидної залози;
- швидкому затягування ран, стимулируемому високим вмістом в ламінарії альгінової кислоти;
- оптимізації зорових функцій, зміцнюються солями йоду і бета-каротином.
Ознайомтеся з кращими рецептами з морською капустою.
Завдяки наявності таких багатогранних корисних властивостей вживання ламінарії добре проявляє себе при:
- проблеми з щитовидкою;
- хворобах шлунково-кишкового тракту;
- збої у функціонуванні репродуктивної системи;
- наявність діабету і панкреатитів;
- суглобових захворюваннях;
- збої у функціонуванні нервової системи;
- серцево-судинних захворюваннях;
- збої в метаболічних процесах;
- погіршення зорових функцій;
- захворюваннях шкіри і порушення в стані слизових оболонок.
Можливу шкоду водоростей
Безперечна користь і шкоду, яка може принести окремим категоріям людей ламінарія, несумісні за своїми масштабами. Тим не менш, як і у випадках з будь-якою іншою їжею, ламінарія може викликати індивідуальну непереносимість або всього даного продукту або його складових частин у схильних до цього людей.
Також фахівцями вкрай не рекомендується вживати цю водорість при:
- нефрозі і нефриті;
- геморагічних діатезах;
- фурункульозі і вугрової висипки;
- хронічній піодермії;
- гиппертериозе і багатовузловому зобі;
- кишкової непрохідності.
Важливо! Не слід давати в їжу ламінарію дітям, які не досягли трирічного віку.
Як приготувати салат з консервованої морської капусти
Специфічний смак морської капусти можна скрасити дуже широким різноманіттям її застосування в кулінарії. В комбінації з іншими продуктами ламінарія змінюється сама і надає пікантності стравам, в яких вона використовується. Як, наприклад, в салаті, рецепт приготування якого наводиться нижче.
Відео: салат з консервованої морської капусти
Інгредієнти:
- консервована ламінарія — 200 г;
- варене куряче яйце — 3 шт.;
- сир — 100 г;
- сметана з майонезом — 150 г;
- морква — 100 г;
- перо цибулі — 20 г;
- солодкий перець — 50 г;
- листовий салат і кріп для прикраси;
- мелений червоний пекучий перець — за смаком;
- кухонна сіль — за смаком.
Процес приготування:
Із заявленого в інгредієнтах кількості продуктів виходить три порції такого салату.
Важливо! Хоча протипоказань до вживання ламінарії вагітним і годуючим жінкам немає, фахівці все ж рекомендують їм з обережністю ставитися до цієї водорості.
По співвідношенню ціна — корисні властивості морська капуста, мабуть, не має собі рівних. Її популярність у споживачів набагато нижче тієї, якої вона заслуговує, і пояснюється специфічним смаком, припадають до вподоби далеко не всім. Однак при мінімальних зусиллях щодо її приготування ламінарія легко перетворюється в справжній делікатес, приносить масу користі організму людини.