Чи корисна морська капуста в консервах?

Консервована ламінарія звучить трохи пихато для загорнених в консервні банки бурих морських водоростей. Проте варто лише глибше ознайомитися з різноманітними корисними якостями морської капусти і її великим харчовим застосуванням, як одразу ж починає відчуватися повна гармонія між пишним ім’ям і багатим внутрішнім змістом даного продукту. Про те, чим корисна консервована морська капуста і що з неї можна приготувати, і піде мова далі.

• Калорійність і склад
• Чим корисна морська капуста в консервах
• Можливу шкоду водоростей
• Як приготувати салат з консервованої морської капусти

Калорійність і склад

Калорійність консервованої морської капусти дуже мала і навіть не дотягує до 6 кКал на кожних 100 м, що робить даний продукт вкрай бажаним в дієтичному харчуванні, в першу чергу як дієвий засіб для схуднення.

У стограмових порцій ламінарії відзначено присутність:

• білка — 0,9 г;
• жиру — 0,2 г;
• вуглеводів — 3 р.

Дивно багато в морській капусті мікро – і макроелементів, представлених в ній:

• йодом;
• залізом;
• фтором;
• калієм;
• кремнієм;
• кадмієм;
• марганцем;
• кальцієм;
• міддю;
• нікелем;
• магнієм;
• сіркою;
• алюмінієм;
• натрієм;
• бором;
• цинком;
• фосфором;
• бромом;
• кобальтом;
• миш’яком;
• ванадієм;
• стронцієм;
• селеном;
• рубідій.

Чи знаєте ви? Стрічки, звані слоевищами, з яких складається водорість ламінарія, можуть тягнутися в довжину на 20 метрів.

Якщо порівняти морську капусту з її сухопутною тезкою капустою білоголовою, яка також багата мінеральними речовинами, то перемога залишиться за ламинарией з явною перевагою. Наприклад, вона 40-кратно перевищує насиченістю натрієм білокачанну капусту, 16-кратно — залізом, 11-кратно — магнієм і вдвічі — фосфором.

Вітамінний набір в ламінарії також багатий і різноманітний. Крім практично всіх представників групи вітамінів В, в ній також присутні вітаміни:

• З;
• D;
• Е;
• До;
• РР;
• провітамін А (бета-каротину.

Дізнайтеся, для чого корисна морська капуста.

Але і це ще не все. Морська капуста має в своєму складі також:

• амінокислоти;
• клітковину;
• полісахариди;
• насичені жирні кислоти;
• азотисті основи;
• поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6.

Чим корисна морська капуста в консервах

Питання про те, чи корисна ламінарія для людини, сьогодні навіть не обговорюється. Всі сучасні дослідження спрямовані на вивчення все нових цінних якостей продукту та сфер його застосування.

В даний час фахівцями зафіксовано три основних властивості морської капусти, на яких ґрунтується вся її корисність для людського організму.

Чи знаєте ви? У ХІІІ столітті китайський імператор в наказовому порядку зобов’язав всіх своїх підданих включати в свій раціон ламінарію, щоб цим зміцнювати здоров’я народу. Жодних сумнівів у корисності морської капусти вже в ті часи не існувало.

Вони проявляються як:

Проносного ефекту, який демонструє здатність ламінарії абсорбувати слиз та інші рідини в кишечнику. Розширюючись в обсязі, водорість подразнює слизову оболонку кишечнику і тим самим стимулює його активність.

Гіполіпідемічної ефекту, який сприяє радикальному зниженню жирової насиченості крові.

Тиреоїдного ефекту, який забезпечує насичення організму йодом. Цьому сприяє перебування йоду в органічних сполуках, що значно полегшує його засвоєння.

Морська капуста на цій базі має численними можливостями, які приносять реальну користь людському організму.

Регулярне її вживання призводить до:

• зміцненню кровоносних судин за допомогою йоду, що приводить в оптимальний стан щитовидну залозу і систему кровообігу;
• посиленню імунної системи організму, чому сприяє наявність різноманітних корисних речовин, наявних у ламінарії, а також приведення в норму функціонування різних органів в людському організмі;
• кровоочищению, яке наступає завдяки успішній боротьбі з поганим холестерином та радіонуклідами;
• нормалізації кров’яного тиску;
• оптимізації функціонування шлунка і кишечника за допомогою нормалізації стільця і активізації метаболізму;
• стимуляції перетворення жиру в тепло завдяки наявності у водорості фукоксантина;
• реабілітації гормонального відтворення у результаті оздоровлення щитовидної залози;
• швидкому затягування ран, стимулируемому високим вмістом в ламінарії альгінової кислоти;
• оптимізації зорових функцій, зміцнюються солями йоду і бета-каротином.

Ознайомтеся з кращими рецептами з морською капустою.

Завдяки наявності таких багатогранних корисних властивостей вживання ламінарії добре проявляє себе при:

• проблеми з щитовидкою;
• хворобах шлунково-кишкового тракту;
• збої у функціонуванні репродуктивної системи;
• наявність діабету і панкреатитів;
• суглобових захворюваннях;
• збої у функціонуванні нервової системи;
• серцево-судинних захворюваннях;
• збої в метаболічних процесах;
• погіршення зорових функцій;
• захворюваннях шкіри і порушення в стані слизових оболонок.

Можливу шкоду водоростей

Безперечна користь і шкоду, яка може принести окремим категоріям людей ламінарія, несумісні за своїми масштабами. Тим не менш, як і у випадках з будь-якою іншою їжею, ламінарія може викликати індивідуальну непереносимість або всього даного продукту або його складових частин у схильних до цього людей.

Також фахівцями вкрай не рекомендується вживати цю водорість при:

• нефрозі і нефриті;
• геморагічних діатезах;
• фурункульозі і вугрової висипки;
• хронічній піодермії;
• гиппертериозе і багатовузловому зобі;
• кишкової непрохідності.

Важливо! Не слід давати в їжу ламінарію дітям, які не досягли трирічного віку.

Як приготувати салат з консервованої морської капусти

Специфічний смак морської капусти можна скрасити дуже широким різноманіттям її застосування в кулінарії. В комбінації з іншими продуктами ламінарія змінюється сама і надає пікантності стравам, в яких вона використовується. Як, наприклад, в салаті, рецепт приготування якого наводиться нижче.

Відео: салат з консервованої морської капусти

Інгредієнти:

• консервована ламінарія — 200 г;
• варене куряче яйце — 3 шт.;
• сир — 100 г;
• сметана з майонезом — 150 г;
• морква — 100 г;
• перо цибулі — 20 г;
• солодкий перець — 50 г;
• листовий салат і кріп для прикраси;
• мелений червоний пекучий перець — за смаком;
• кухонна сіль — за смаком.

Процес приготування:

Моркву слід натерти на тертці.

Солодкий болгарський перець нарізають дрібними частинами.

Варені яйця шинкують кубиками.

Зелену цибулю нарізати дрібно.

Сир натирається з допомогою терки.

У сметану з майонезом додається пекучий перець, після чого суміш ретельно перемішується.

Невелика частина її в кількості двох столових ложок додається до натертої моркви, і все перемішується.

До нарізаним яйцям додається зелений лук.

Отримана суміш солиться за смаком, в неї додається три столові ложки отриманого раніше соусу зі сметани і майонезу, і все ретельно перемішується.

Болгарський перець також перемішується з двома столовими ложками соусу.

Залишки соусу додаються в сир і теж перемішуються.

На тарілку кладуть листя салату.

На листя ставиться кулінарне кільце, яке при необхідності можна замінити консервною банкою від тієї ж ламінарії, видаливши з неї друге дно.

На дно кільця спочатку укладається моркву.

Потім робиться шар з морської капусти.

Наступний шар складається з яєць з цибулею.

Далі йде шар з болгарського перцю.

Верхній шар робиться з сиру.

Потім кулінарне кільце акуратно знімається, а отриманий готовий салат у вигляді циліндра зверху прикрашається гілочкою кропу.

Із заявленого в інгредієнтах кількості продуктів виходить три порції такого салату.

Важливо! Хоча протипоказань до вживання ламінарії вагітним і годуючим жінкам немає, фахівці все ж рекомендують їм з обережністю ставитися до цієї водорості.

По співвідношенню ціна — корисні властивості морська капуста, мабуть, не має собі рівних. Її популярність у споживачів набагато нижче тієї, якої вона заслуговує, і пояснюється специфічним смаком, припадають до вподоби далеко не всім. Однак при мінімальних зусиллях щодо її приготування ламінарія легко перетворюється в справжній делікатес, приносить масу користі організму людини.