Всім корисний вишневий сік?


Якщо проаналізувати за кількістю поживних речовин всі соки з плодів нашої місцевості, то першість сміливо можна віддати вишневому напою. Його приємний аромат полонить, але присутня в смаку кислинка припадає до душі далеко не всім. Тим не менш лікарі настійно рекомендують для здоров’я та краси вибирати саме натуральні соки з вишні. Яка в них особливість, в чому полягає користь і чи всім можна таке питво — відповіді на ці питання ви знайдете в статті. А також ми поділимося думками експертів та підбіркою рад про правильне споживання соку.

  • Хімічний склад напою
  • Калорійність і харчова цінність
  • У чому користь?
  • Особливості застосування
    • Для здоров’я
    • Для краси
    • В кулінарії
    • В дієтології
  • Чи можна при вагітності та годуванні груддю
  • Можливу шкоду й протипоказання

Хімічний склад напою

Всього лише однієї склянки вишневого соку в день достатньо для того, щоб наситити організм всіма життєво необхідними вітамінами та мінералами, які містяться в 25 аналогічних порціях свіжих соків з інших фруктів і овочів. Секрет напою полягає в його багатому хімічному складі.

Чи знаєте ви? Два десятки ягід вишні цілком можуть замінити собою таблетку аспірину.

Серед складових напою особливу цінність представляють:

  • аскорбінова кислота (захищає організм від хвороботворних мікроорганізмів і підвищує імунітет);
  • токоферол (вітамін Е — є найважливішим компонентом, без якого в організмі людини не відбувається жоден обмінний процес);
  • біофлавоноїди (вітамін Р — має протизапальні властивості);
  • ретинол (вітамін А — характеризується як антиоксидант, який має колосальне значення для здоров’я очей, кісткових тканин, шкіри, волосся і нігтів, також має імуномодулюючі властивості);
  • фолієва кислота (допомагає впоратися з депресією і поганим настроєм, є найважливішим будівельним матеріалом при вагітності);
  • вітаміни групи В (благотворно впливають на шкіру, волосся і нігті, при комплексному впливі відповідають за нормалізацію кров’яного тиску);
  • кальцій (потрібен для підтримки фортеці зубів і кісток);
  • залізо (сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові);
  • калій (відповідає за нормалізацію серцевих ритмів, водний баланс і концентрацію магнію);

    • Важливо! Вишня може отруїти. Мова йде не про соковитої м’якоті ягід, а про їх кісточках. Міститься всередині амігдалин в процесі перетравлення трансформується в шлунку в сильно діючу кислоту, яка руйнує організм. Для дорослої людини смертельну порцію токсинів утримують 5 і більше кісточок.

  • магній (стимулює вироблення нових кров’яних тілець);
  • фосфор (без нього неможливий ріст і нормальний розвиток зубів, кісток, а також інтелектуальна та фізична активність);
  • натрій (бере участь у підтримці водно-сольового балансу і відповідає за роботу нирок і нервово-м’язову діяльність);
  • мідь (надає благотворний вплив на нервову систему людини);
  • антиоксиданти (сприяють нормалізації обмінних процесів, покращують апетит і попереджають розвиток онкологічних захворювань);
  • кумарини (являють собою активні речовини, які мають заспокійливу, сечогінну, болезаспокійливу, спазмолітичну та антисептичну ефектом);
  • антоціани (паралельно називаються рослинними пігментами і підвищують витривалість мускулатури);
  • дубильні речовини;
  • органічні кислоти;
  • глюкоза;
  • ферменти;
  • фруктоза;
  • пектини.

Калорійність і харчова цінність

Багатий перелік нутрієнтів натуральних вишневих соків дозволяє їм очолювати рейтинг корисності і поживністю. Але найцікавіше, що поряд з цим питво є відмінним засобом для схуднення. А все із-за його низької калорійності.

Для здорового схуднення дуже важливо дотримуватися правильного харчування, вживання достатньої кількості води і звичайно ж фізична активність.

У стограмової порції цієї ароматної кислуватою рідини вчені нарахували всього лише 47 кілокалорій. До такого показника дуже близька і звичайна вода з лимоном (30 ккал), але в ній набагато менше поживних речовин.

Якщо весь склад напою розкласти на білки, жири і вуглеводи, то сміливо можна зробити висновок про те, що поживна цінність вишень в рази перевершує гранати, персики, виноград, сливи, всі цитрусові, морква та томати. У вишневому соку взагалі немає жирів, а що містяться 0,7 г білків і 10,2 г вуглеводів поряд з іншими компонентами прискорюють в організмі людини обмінні процеси, насичуючи його корисними речовинами. Саме тому багато дієтологів рекомендують напій в різних дієтах.

Важливо! Якщо ви віддаєте перевагу покупні соки, то краще всього вибирати продукцію у скляній або картонній тарі. Вона ідеальна для рідин, але вимагає специфічних умов зберігання: у першому випадку це захищеність від світла, а в другому — бажано купувати невеликі упаковки, оскільки при відкритті втрачається значна частка корисних речовин соку.

У чому користь?

Експерти називають вишню найціннішим джерелом необхідних для повноцінного функціонування речовин. Сік ягоди завдяки своєму унікальному складу є відмінним засобом від раку, анемії, хвороб верхніх дихальних шляхів і серцево-судинної системи, а також це ліки від закрепів, вірусних інфекцій, цукрового діабету, подагри, артриту, нервових розладів.

Дізнайтеся, як швидко і смачно позбутися від запорів, як уникнути серцево-судинних захворювань і що робити при нестачі вітамінів.

Медики часто вдаються до використання такого пиття при сильних психоемоційних та фізичних виснаженнях, авітамінозах, а також у випадках необхідною після операційної реабілітації. В цілому сік дуже благотворно впливає на організм дітей і дорослих. Його головна користь полягає у:

  • здатності покращувати зір і травлення;
  • імуномодулюючих функції;
  • поліпшення пам’яті;
  • тонізуючий, жовчогінний і жаропонижающем ефекти;
  • нормалізації артеріального тиску;
  • зміцнення стінок судин і підтримки їх тонусу;
  • противогипертонических якостях;
  • отхаркивающем дії;
  • антисептичних властивості;
  • здатності лікувати мігрень, стреси, судоми, головний та зубний біль;
  • стимуляції сексуальної активності;
  • нейтралізації жирів, які потрапляють в організм з їжею, що сприяє швидкому схудненню.

Чи знаєте ви? Вчені шляхом численних експериментів довели, що вишневий сік є відмінним допінгом для спортсменів, оскільки знімає втому з м’язових тканин і сприяє швидкому відновленню організму після тривалої фізичного навантаження. Приміром, марафонці, яким давали це цілюща питво, показували подвоєні результати за той же час.

Особливості застосування

Щоб забезпечити свій організм необхідним набором поживних речовин, потрібно щодня пити склянку вишневого соку. Це важливо для здоров’я та краси. До того ж смачний ароматний напій допоможе підкоригувати свою вагу і принесе воістину божественне смакове насолоду. Давайте розберемося, як і коли правильно використовувати цей унікальний дар природи.

Для здоров’я

Фахівці радять у лікувальних і профілактичних цілях не зловживати подібним питвом. Для здорової людини добова норма дорівнює 250 мілілітрів. Її можна прийняти як єдине ціле або розбити на кілька порцій. Якщо ж вас бентежить кислуватий смак натурального соку, його рекомендується розвести водою або підсолодити медом. Використання цукру в цьому випадку вкрай небажано, оскільки містяться в вишнях компоненти і так сприяють виробленню інсуліну.

Сокотерапія в середньому триває не менше 3 тижнів, але в рік дозволяється повторювати не більше 3 курсів. Пиття потрібно обов’язково приймати за півгодини до їди. Окремі випадки, як наприклад профілактика атеросклерозу і судинних захворювань, вимагають посилити добову порцію соку. Лікарі в таких ситуаціях радять за день випивати по 2-3 склянки.

Важливо! Сік з вишні не можна поєднувати з овочевими, динним і кавуновим, оскільки такі фреші спровокують збій в процесі травлення, здуття живота і навіть шлунково-кишкові розлади.

Для краси

Той, хто ще не відкрив для себе всі цілющі властивості вишні, найближчим часом обов’язково повинен протестувати свіжовичавлений сік цієї чудової ягоди. Вже не одне покоління красунь використовує його для догляду за тілом, волоссям, особою і нігтями. З цієї цілющої рідини можна готувати різні маски, лосьйони, креми.

Використання подібної косметики забезпечить вашій шкірі свіжість, пружність і довгу молодість. Особа вразить сяючою красою і здоровим кольором, а волосся стануть міцними і доглянутим. До того ж при регулярному втиранні вишневого соку в шкіру голови локони почнуть рости швидше, покращиться їх структура. Процедура робиться за годину до миття голови і вимагає аплікації поліетиленовою шапочкою і махровим рушником.

Читайте про користь овочевого, лимонного, грушевого, томатного, гранатового і березового соку.

Блондинкам це засіб абсолютно не підходить, оскільки має барвним ефектом, що відіб’ється на кольорі волосся. Тому краще врахувати цей нюанс до початку б’юті-процедури.

Дамам, які соромляться оголити свої ноги за виступаючих вен, косметологи радять робити компреси з вишневого нектару. Такі маніпуляції сприяють пружності шкіри і ховають судини.

В кулінарії

Напевно, не знайдеться такого кулінара, який би не практикував різні десерти з вишневого соку. Багато господині традиційно закочують його на зиму, а на свята готують желе, муси, різні креми, сиропи, соуси, а також маринади для м’ясних і рибних страв.
Чи знаєте ви? Лінгвісти вважають, що латинська назва вишні ргипиѕ сегаѕиѕ походить від азіатського міста Керасунда, звідки рослина родом. Коли-то його прославили воїни римського полководця Лукулла, наївшись апетитних ягід, які згодом були названі «керасунтскими».

Існує безліч рецептів по приготуванню на основі вишневого соку вин, наливок, горілок, лікерів, пива, рома і домашнього шампанського. А також можна спробувати глінтвейн, кава і пуеру домашнього виробництва.

Напій використовується в якості інгредієнта для варіння ягідних джемів, киселів, мармеладу і варення. А досвідчені кухарі-експериментатори радять здивувати своїх близьких незабутньою консервацією, яка складається з томатного і вишневого соків.

До того ж це відмінна сировина для маринування будь-якого шашлику. Його можна додавати в чай, молоко, а також використовувати в якості натурального харчового барвника.

Експерти радять віддавати перевагу саморобним свіжих соків. Для їх приготування знадобиться завчасно запастися емальованій чи скляній ємністю. Категорично протипоказана металевий посуд, оскільки, вступаючи в реакцію з рідиною, вона окисляє її.

Важливо! Кожен раз, після того, як вип’єте сік з вишні, не забудьте полоскати ротову порожнину теплою водою. На думку стоматологів, такі заходи захистять від кислот, які руйнують зубну емаль.

При заготівлі великої кількості соку знадобиться гніт. Ягоди складають у приготовлену тару і зверху ставлять вантаж. Через деякий час виділився, зливають концентрат.

Для зимових заготовок знадобиться подрібнити очищені від кісточок ягоди і додати на кожен кілограм вишневої маси по 200 мл питної води. Всі завантажують в соковарку і після п’ятихвилинної варіння віджимають. Після виконаних маніпуляцій сік можна закочувати. Але врахуйте, що термічна обробка сприяє втраті значної частини корисних речовин. Тому все ж краще вживати свіжий сік.

В дієтології

Складно переоцінити корисні якості натурального вишневого напою. У середовищі дієтологів його підносять до мультивітамінного кошти, яке одночасно лікує від багатьох хвороб, відновлює сили, сприяє ідеалізації формули крові і при цьому всьому ще й допомагає скинути зайві кілограми.

У деяких джерелах можна знайти інформацію про вишневих дієтах, які тривають не більше 2-3 днів. Але перед подібними заходами важливо вивчити протипоказання і порадитися з кваліфікованим фахівцем.

Важливо! Ніколи не купуйте соки в пластикових банках. Найімовірніше така продукція принесе більше шкоди, ніж користі. Виною тому шкідливі молекули, які проникають з матеріалу тари в рідину. Крім того, такі ємності повинні зберігатися невеликий термін в темряві. На жаль, не всі виробники і постачальники гарантують споживачам безпеку.

Чи можна при вагітності та годуванні груддю

Безумовно, сік з вишень надасть велику допомогу мамі і її майбутній дитині. Адже серед його складових є кальцій і фосфор, який відповідає за правильне розвиток кісткової тканини і зубів. Також незамінну користь нададуть присутні магній і калій, без яких неможливе нормальне функціонування кровоносної системи.

Мають значення і інші мінерали, вітаміни, в яких у цей період як ніколи потребує вагітна жінка. Для повноцінного формування плоду потрібна фолієва кислота, ретинол, залізо, мідь, натрій, фруктоза, глюкоза. До того ж невеликої кількості напою досить для того, щоб забезпечити обидва організму необхідними компонентами.

Ще однією гарною новиною для потенційних матусь є висока поживна цінність продукту і його низька калорійність. Ласуючи таким десертом, можна не хвилюватися за надмірну вагу, якого так бояться всі вагітні.

Чи знаєте ви? Найстарішою і високою вишнею у світі вважається англійське дерево, яке живе близько 150 років і досягає у висоту понад 13 метрів.
До того ж гінекологи рекомендують невелику кількість вишневого нектару жінкам, які схильні до варикозного розширення вен. Пиття сприяє зниженню згортання крові, тим самим зменшуючи ризики тромбозів. Поряд з цими процесами відбувається нормалізація травлення, зміцнення судин і блокування ракових клітин. Більш того ягідний сік бере відповідальність за нервову систему плода та розвиток його мозку.

Найважливішу роль для майбутньої мами в цей період її життя має міцний імунітет, який цілком може забезпечити ароматний насичено-червоний напій.

Але лікарі попереджають усіх вагітних, щоб вони не захоплювалися подібним ласощами. Адже надмірні і безконтрольні порції нектару можуть стати причиною виникнення алергічних реакцій, цукрового діабету і виразки шлунка. Якщо у майбутньої мами є проблеми в шлунково-кишковому тракті або підвищений рівень цукру в крові, то краще від напою відмовитися зовсім. У будь-якому випадку не завадить консультація з ведучим вагітність фахівцем.

Те ж правило слід врахувати і матусям в період лактації. Якщо ви вип’єте 100 мілілітрів соку на день, то шкоди дитині не буде. Ну а якщо ваші апетити будуть вимірюватися літрами — алергії уникнути не вдасться.

У період грудного вигодовування для забезпечення всіма необхідними вітамінами і мінералами матусі і малюка потрібно дотримуватися раціону харчування.

Можливу шкоду й протипоказання

Заперечувати користь вишні безглуздо. Але щоб не нашкодити собі, важливо у всьому знати міру. Не секрет, що найбільшу користь організму принесе свіжий домашній сік. А ось покупна продукція змушує засумніватися в її цілющі властивості.

При цьому, навіть якщо ви зробили собі потрібний концентрат, переконайтеся, що ваш організм його сприйме без наслідків. Адже бувають випадки, коли вишня провокує появу алергії. Іншого небажаного впливу продукт не має.

Взагалі відмовитися від напою лікарі рекомендують при:

  • виразкових хворобах травних органів;
  • гастриті;
  • підвищеній кислотності шлунка;
  • хронічних легеневих хворобах;
  • індивідуальної непереносимості вишень та інших ягід червоного кольору;
  • схильність до алергічних реакцій;
  • дітям до трирічного віку;
  • коліті;
  • гострих формах цукрового діабету на пізніх стадіях;
  • гастроентериті;
  • схильності до проносів.

Чи знаєте ви? В середньому кожне вишневе дерево дає близько семи тисяч плодів.
Якщо, маючи хоча б одну з перерахованих проблем, ви проігноруєте заборона на смачний напій і приймете його у великих кількостях, скоро про себе заявлять печія, сильні болі в шлунку і кишечнику, спазми в животі, підвищене газоутворення, набряклість, кашель, а також проблеми у функціонуванні роботи печінки.

Тому важливо знати все про свій організм і не шкодити йому. Для цього треба не відкладати візит до лікаря і періодично проводити планові обстеження. Також не завадить консультація кваліфікованого фахівця з приводу доцільності прийому вишневого соку.

Пам’ятайте, що навіть найсмачніші домашні консерви не замінять свіжого продукту. Тому намагайтеся насититися його корисними речовинами в сезон. В крайньому випадку можете вдатися до заморожування. Бережіть себе і будьте здорові.