Хлор є складовою всіх живих організмів і виконує свою біологічну роль в організмі людини за допомогою іонних хлоридів. Оскільки вони мають здатність проникати в мембрану клітин, це сприяє виконанню регуляції водно-сольового обміну та нормалізації тиску.
Важливо! Доза хлору не повинна перевищувати 7 м в день. Велика концентрація може негативно позначитися на здоров’ї людини.
Причини прояви нестачі цього елемента можуть бути обумовлені такими факторами як безсольова дієта на тлі вживання в їжу прісних страв, які не містять солі, вегетаріанство, вживання деяких медичних препаратів, що надають проносне або сечогінну дію, штучне вигодовування, яке може викликати зневоднення у грудної дитини.
Тісний зв’язок хлоридів з іншими макро – і мікроелементами
Перебуваючи в безперервній і тісному взаємозв’язку з іншими елементами таблиці Менделєєва, хлор дозволяє підтримувати рівень кислотності в нормі. Поряд з цим, в організмі людини міститься ще як мінімум 13 мікро – і макроелементів, серед них йод, залізо, селен, мідь, марганець, кремній, стронцій, нікель, кобальт, фтор, хром, ванадій, молібден.
Забезпечуючи транспортування іонів і регулюючи обсяг рідини, цей макроелемент нормалізує дію травної системи, створюючи сприятливе середовище для розвитку ферментів. Також він є бактерицидним засобом і своєчасно позбавляє організм від вуглекислого газу.
Галоген бере участь у розщепленні жирів і здійснює детоксикацію печінки. Даний елемент нормалізує функціонування організму. При вступі в тонкий кишечник у вигляді кухонної солі, він починає засвоюватися. Слід щоденно споживати 2-5 р. Також хлор є однією з складових кісткової та кровоносної систем. Крім того, він бере участь в обміні спинномозковій і міжклітинної рідини.
Норми споживання залежно від віку
У людському організмі міститься приблизно 75-115 г хлору. Він виконує деякі важливі функції, а саме покращує апетит і роботу печінки, сприяє розщепленню жирів і виведенню токсинів. Крім того, він усуває набряки, регулюючи водно-електролітний та кислотно-лужний баланс і нормалізує тиск, а також активує ферменти і збільшує гнучкість тіла.
Організм не вимагає занадто великої кількості концентрації цього елемента. Потреба в ньому зростає в умовах спеки, коли у людини спостерігається рясне потовиділення, обумовлене зневодненням. В основному, цей елемент міститься в солі і хлібі, а також в молоці, буряках, м’ясі, деяких овочах і фруктах.
Починаючи з народження і до 3-х місяців норма споживання хлору становить 300 мг/добу, з 4-х до 6-ти місяців — 450 мг/добу, з 7-ми місяців і до року — 550 мг/добу, від року до трьох — 800 мг/добу, від 3-х років і до 7-ми років — 1100 мг/добу, від 7-ми до 11-ти років — 1700 мг/добу. В юнацькому віці, починаючи з 11-ти років, рекомендовано вживати до 1900 мг/добу, з 14-ти до 18-ти років — 2300 мг/добу. Хоча часто цей макроелемент надходить в наш організм у кількості, що перевищує рекомендоване, але важливо — не виходити за межі в 7 грамів на добу.
Продукти харчування, багаті «зеленим» елементом здоров’я
Основним джерелом цього елемента для людини є їжа тваринного походження, хліб і сіль. Слід зазначити, що у фруктах і овочах його набагато менше. Нижче розглянемо більш детально, в яких саме продуктах міститься хлор.
Чи знаєте ви? У давнину для отримання солі спалювали в полум’ї вогнищ певні рослини, в якості приправи використовували залишалася в результаті золу.
Наявність цього макроелементу зумовлює нормальне функціонування організму, нормалізує діяльність деяких внутрішніх органів, а також кровообіг і травлення. Однак не варто налягати на солоні продукти, щоб не провокувати зневоднення і надлишок елемента в організмі. Це може негативно позначитися на показниках здоров’я.
Хлор є складовою деяких харчових продуктів і міститься в більшості споживаної людиною їжі. Його роль в організмі обумовлена тим, що він бере участь в утворенні шлункового соку.
Крім солі і м’яса, даний елемент є складовою яєць, олив, бобових, морепродуктів (скумбрії, камбали, горбуші, тунця, хека, карася, сазана, мойви, зубатки, анчоусів і т. д.). Крім цього, високим вмістом хлору характеризуються хлібобулочні вироби, а саме житній, пшеничний, Ризький, Соловецький, Бородинський, Український та інші види. Щоб наочно розглянути в яких продуктах він міститься і яка його концентрація, уявімо дані в таблиці.
Вміст хлору в продуктах
Найменування продукту
Вміст хлору в 100 г продукту, мг
Сіль харчова поварена
59000
Хліб:
а) житній подовий
980
б) паляниця, Соловецький, Ризький, Бородинський, Український
900
в) зерновий
880
г) пшеничний
837
д) житньо-пшеничний
880
Булка:
а) черкизовская, міська, з молочною сироваткою
837
б) ярославської
485
Батон
713
Бублики
837
Сухарі
546
Яйце куряче
172
Мова яловичий
251
Молоко згущене
238
Томат, консерви
232
Скумбрія:
а) атлантична, далекосхідна
170
б) натуральна, у маслі
165
Оселедець:
а) атлантична, тихоокеанська, солона
165
б) івасі, дрібна
160
Сайра, мойва, горбуша, кета, сьомга, лящ, вобла, севрюга, устриця
165
Лящ в’ялений
7044
Сир твердий
1750
Квасоля стручкова
863
Горох
137
Рис
133
Гречка
97
Вершкове масло
325
Нирки свинячі
135
Вівсянка
70
Овес
119
Жито
46
Пшоно
24
Манна крупа
21
Оливки
136
Картопля відварна
40
Морква відварна
35
Капуста
30
Груша
10
Буряк
60
Молоко
100
Кефір
110
Рослинні продукти
До продуктам рослинного походження, які мають у своєму складі певну кількість хлору можна віднести картопля, буряк, морква, рис, капусту, горох та інші продукти. Однак, як видно з таблиці, овочі мають низьку концентрацію цього макроелемента в своєму складі порівняно з продуктами тваринного походження.
Тваринні продукти
Крім даних з таблиці, необхідно зазначити, що цей макроелемент міститься і в інших продуктах тваринного походження, наприклад, в 100 г яловичих нирок і мозку знаходиться 256 і 174 мг хлору відповідно. Зміст його в свинячому серце складає 126 мг, в м’ясі перепілки — 92 мг, індички — 90 мг, гуся — 87 мг, кролика — 79 мг, барана — 83 мг, курки — 77 мг.
Причини, провокуючі недостатність хлору в організмі
Коли кількісний вміст хлору в організмі людини різко змінюється, то це відразу ж позначається на ньому і викликає деякі неприємні симптоми. Однак, дотримуючись норм правильного харчування, можна уникнути їх.
Якщо в організмі людини спостерігається нестача цього елемента, то це може бути наслідком зневоднення і викликати блювоту, діарею, рясне потовиділення і інші симптоми, що виникають при отруєнні. Це може стати наслідком прийняття сечогінних або проносних препаратів.
Важливо! Людина може впасти у стан коми, якщо своєчасно не відновити баланс хлору в його організмі. Щоб цього не сталося, достатньо вживати в їжу продукти, які містять даний елемент.
Якщо в організмі хлор помірно знижений, то це може викликати втому і мляве стан поряд з погіршенням пам’яті, порушенням апетиту і слабшанням м’язів. Нерідко бувають випадки, коли людина перестає відчувати смак їжі. У разі гострої нестачі хлору можуть випадати волосся, зуби, а також виникати ураження шкіри.
На жаль, фармацевтична промисловість не випускає особливих мінеральних добавок. Оскільки цей макроелемент досить поширений в природі і є складовою багатьох продуктів харчування, це вважається недоцільним в умовах нинішнього економічного розвитку.
Наслідки недостатності
Хлор, що міститься в організмі людини, виконує такі функції:
- нормалізація балансу рідини. Макроелемент підтримує постійний об’єм води в організмі, викликаючи набряки і наводячи показники артеріального тиску до необхідної норми;
- поліпшення роботи печінки, запобігання появі виразки та перитоніту;
- активізація ферменту амілази для синтезу соляної кислоти як складової шлункового соку;
- регулювання осмотичного тиску в клітинах і тканинах.
Чи знаєте ви? У тілі дорослої людини близько 100 трильйонів живих клітин, причому належить йому тільки десята їх частина, решта є сторонніми, а точніше — мікробами.
Так як хлор вважається основним ферментом позаклітинної рідини, він також входить до складу кровоносної системи організму людини. Норма його в сироватці крові становить 98-107 ммоль/л.
Фактори надлишку хлору — гиперхлоремии
Розглянемо, яку дію надає надлишок хлору в організмі людини. Надмірна концентрація цього елемента також може спричинити за собою вкрай негативні наслідки для здоров’я. Найбільш часто отруєння трапляються саме при вдиханні парів речовини, коли воно знаходиться не в харчовій формі, а в промисловій формі. Слід пам’ятати, що в таких установах його використовують для дезинфекції приміщень, додаючи його у воду.
Надлишок галогену може призвести до подразнення слизової оболонки носоглотки і тягне за собою відчуття сухості в роті і кашель. Також він може викликати діарею, набряк, печію, загазованість у шлунку, нудоту та інші неприємні симптоми. Щоб знизити надходження елемента в організм, необхідно скоротити кількість кухонної солі, що вживається в їжу, а також пити очищену воду від хлору.
Важливо! Вдихання концентрованих парів хлору може викликати дисфункцію дихальної системи і опік легень. У групі підвищеної небезпеки — працівники фармацевтичної, целюлозно-паперової, текстильної, хімічної галузі.
Хоча вдихання парів в помірній дозі не приведе до летального результату, це, в будь-якому випадку, робить негативний вплив на організм людини та її здоров’я, а також скорочує тривалість життя і сприяє розвитку хронічних захворювань.
Симптоми отруєння ним
Болі в грудях, мігрень, порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту (печія, нудота, метеоризм, відрижка), слізливість — ось ряд симптомів, на тлі яких може піднятися температура тіла і розвинутися пневмонія, гастрит та ГРВІ. Це може викликати загальмовану реакцію нервової системи, адинамії, погіршення рефлексів, депресію, порушення кровообігу і атонію шлунка. Аналіз лабораторних досліджень може виявити ознаки згущення крові і підвищення рівня хлору до 175 ммоль/л.
Хлор, що міститься у питній воді, може створювати в ній такі сполуки, які викликають проблеми з серцем. В надлишкових кількостях він здатний порушувати мікрофлору кишечника. Надмірні дози речовини призводять до підвищення артеріального тиску.
Чи знаєте ви? Назва даного елемента, як не дивно, присвоїв не його відкривач, а відомий французький вчений Жозеф Луї Гей-Люссак у 1812 році.
Хлор відомий людям як речовина, яку використовують, в основному, для усунення неприємного запаху у громадських туалетних кімнатах. Однак, це не єдина його властивість. Сучасна медицина за допомогою досліджень довела, що даний елемент є необхідним для організму людини, оскільки його хімічні сполуки беруть участь у деяких внутрішньоклітинних процесах. Приймаючи в їжу сіль, рибу і інші продукти, що містять хлор, ви зможете дотримуватися добової норми.