Коли ми хочемо поласувати екзотичним і вишуканим, але в той же час легким стравою, то часто згадуємо про морепродуктах. Вони відрізняються високою поживністю, а також здатні задовольнити смакові потреби будь-якого гурмана. Крім того, без якісних морепродуктів важко уявити здоровий, низькокалорійний раціон. Однак мало хто з нас уявляє, як дари моря можуть вплинути на наш організм і що в собі несе порція цього поширеного делікатесу — про це далі в статті.
- Склад, калорійність та вітаміни
- Користь і шкода морепродуктів
- Чим корисні
- Шкідливі властивості
- Чи можна вживати
- При вагітності
- При грудному вигодовуванні
- При гастриті
- При подагрі
- При панкреатиті
- При схудненні і дієті
- При діабеті
- Для потенції
Склад, калорійність та вітаміни
Дари моря традиційно вважаються одними з найбільш збалансованих і поживних продуктів, здатних заповнити дефіцит практично всіх необхідних поживних елементів, у тому числі вітамінів і мінералів. При цьому морепродукти відрізняються низькою калорійністю, що робить їх ідеальною їжею для всіх, хто стежить за власною вагою і здоров’ям.
Чи знаєте ви? Одним з найбільш унікальних їстівних морських мешканців вважається архитеутис. Це гігантський глибоководний кальмар, що досягає довжини 26 метрів: одна така особина може стати живильним стравою відразу для 2 тисяч осіб.
У 100 г різноманітних дарів моря міститься:
- близько 85-100 ккал;
- 15,5 г білка;
- не більше 1 г жирів (Омега-3, 6 і 9);
- приблизно 0,1 г вуглеводів.
Енергетичне співвідношення Б:Ж:У морепродуктів становить 5%:0%:0%.
Серед важливих для людини вітамінів в морських мешканців були знайдені:
- А;
- В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12);
- З;
- D;
- E;
- РР.
Не варто забувати і про рідкісних мікроелементів у складі дарів моря.
Морепродукти це джерело багатьох мінералів і мінералів. Дізнайтеся більше про користь морської капусти, водоростей чука і фукус, креветок, мідій, кукумарій, кальмарів, а також риби навага, зубатка, макрурус, конгріо, пікша, кижуч, дорадо.
У високих концентраціях у них виявлені:
- йод;
- фосфор;
- цинк;
- калій;
- селен;
- сірка;
- залізо;
- магній;
- кальцій.
Користь і шкода морепродуктів
Головна цінність морських мешканців для раціону людини полягає в тому, що вони багаті унікальним білком, що відрізняється високою поживністю і низкокалорийностью.
Проте вони не завжди здатні сприятливо позначитися на здоров’ї організму, тому перед вживанням морепродуктів потрібно обов’язково визначити не тільки їх користь, але й шкода.
Чим корисні
Головна користь морепродуктів, як для жінок, так і для чоловіків, полягає в тому, що вони містять оптимальне співвідношення важливих і корисних речовин, які здатні відновлювати організм, а також активізувати його захисні властивості. Найбільш яскраво це проявляється на діяльності серцево-судинної системи.
Чи знаєте ви? Найбільшої в світі креветкою вважається чорна тигрова. Доросла особина виду може важити близько 650 р, при цьому досягати довжини 36 див.
Щоденне вживання багатих мінералами кальмарів, креветок, устриць, мідій, витриманих в маслі, і інших мешканців морських глибин дає можливість знизити концентрацію холестерину в крові, а також привести серце в оптимальний тонус.
Найбільш поживними і корисними для здоров’я людини вважаються білкові сполуки, здобуті виключно з морських мешканців. Вони миттєво засвоюються травною системою, при цьому не навантажують органи шлунково-кишкового тракту.
Крім того, величезна концентрація заліза та йоду допомагає дарів моря нормалізувати роботу щитовидної залози, а також поліпшити роботу головного мозку. Досить часто на всіляких форумах багато користувачів задаються питанням про те, чи можна вживати морепродукти для боротьби зі стресами.
Дослідження по всьому світу довели, що креветки, мідії, устриці, кальмари і інші корисні тим, що при щоденному вживанні здатні знизити емоційну збудливість, а також поліпшити настрій. А це є головною умовою успішної боротьби з симптомами стресу без використання сильнодіючих лікарських препаратів.
Відео: про морепродуктах
Шкідливі властивості
Морепродукти часто вважаються абсолютно безпечною їжею, не має строгих обмежень до вживання. Проте при індивідуальній непереносимості окремих компонентів вони можуть стати причиною різких алергічних реакцій, що супроводжуються висипом, свербінням і пр.
Також не варто забувати і про те, що мешканці солоних водойм здатні накопичувати в своїх тканинах безліч отруйних металів, тому вживання виловленої в несприятливих екологічних регіонах живності може викликати сильну інтоксикацію організму.
Важливо! Вживати морепродукти в сирому вигляді не рекомендується, так як це може стати причиною серйозних отруєнь, а також вірусної або бактеріальної інфекції і навіть гельмінтної інвазії.
Чи можна вживати
Незважаючи на те, що морепродукти відомі своїми цілющими якостями для організму, вживати з потрібно помірно.
При вагітності
Під час вагітності майбутнім матерям доводиться відмовлятися від багатьох продуктів з повсякденного раціону, тому питання про те, чи можна вагітним морські делікатеси, часто залишається відкритим.
Однак при вагітності дари моря — це той різновид їжі, яка при низькій калорійності здатна наситити організм необхідною кількістю білка, жирних кислот, а також вітамінів і мінералів.
Також вона сприяє нормалізації травлення і сприятливо позначається на розвитку плоду. Але зловживати дарами моря не варто: для вагітних вони є сильними алергенами, які можуть негативно впливати на жіночий організм ослаблений.
Читайте докладніше про те, які вітаміни необхідні для вагітних і годуючих мам.
При грудному вигодовуванні
При грудному вигодовуванні (гв) морепродукти не тільки можна, але й досить активно пропагуються багатьма медиками, але тільки після досягнення дитиною віку 3 місяців.
В їх складі міститься цінний йод і цинк, а також безліч мікроелементів, без яких годуючим жінкам і їхнім малюкам не обійтися. Крім того, високий вміст мінералів дає можливість стабілізувати метаболізм жінки, порушений під час вагітності.
Однак не варто забувати про те, що морська живність є природним фільтром водойм, тому виловлені в прибережній зоні морепродукти можуть бути джерелом сильнодіючих токсинів, здатних передатися через молоко і немовляті. Це означає, що до вибору таких продуктів варто поставитися дуже уважно.
При гастриті
Гастритами різної етіології страждають близько 50 % населення планети, тому роль легенів для засвоєння морепродуктів в дієтичному харчуванні досить актуальна. Найчастіше в період затишшя недуги креветки, мідії та інші дари моря можна вживати без обмеження.
Важливо! При гастриті морепродукти дозволено вживати у відвареному або тушкованому вигляді. Будь-які інші кулінарні обробки перетворять ніжний делікатес у непридатний для порушеного травлення блюдо.
Вони не здатні викликати подразнення шлунка, тому досить легко перетравлюються навіть при складних патологіях шлунково-кишкового тракту. Однак при загостренні недуги вживати їх не рекомендуються, так як для полегшення захворювання необхідна жорстка дієта, що виключає складні харчові сполуки.
При подагрі
Подагра відноситься до досить небезпечним захворюванням, що викликає різноманітні порушення обміну речовин. Тому для того, щоб послабити вплив хвороби на організм, хворим показана сувора дієта. Однак морепродукти в цьому плані є винятком.
При подагрі рекомендують вживати оливки, ріпу, фізаліс, репешок звичайний, а також сік з обліпихи.
В їх складі містяться поліненасичені жирні кислоти, які сприятливо позначаються на ураженої кісткової системи. Вони знижують воспаленность хворих суглобів, а також зменшують больові відчуття при загостренні недуги. Страви з цих продуктів корисні у відварному вигляді або приготовані на пару.
При панкреатиті
Думку про доцільність вживання дарів моря при панкреатиті серед медиків розходяться. З одного боку, вони сприяють стабілізації метаболізму, а також покращують стан пошкодженої підшлункової залози, але з іншого — можуть викликати прогресування недуги.
Це пов’язано з тим, що продукт при досить тривалому вживанні здатний стимулювати секрецію панкреатичних ферментів, а також синтез в організмі гістаміну.
Внаслідок цього погіршується робота ураженого органу, а при загостренні недуги ускладнюється перебіг больового синдрому. Тому при панкреатиті морепродукти вживаються невеликими порціями, не більше 100 г на добу.
При схудненні і дієті
Дари морських і океанічних вод ідеально підходять для дієтичного харчування і схуднення. У 100 грамах продукту міститься не більше 100 ккал, при цьому сконцентровано величезну кількість поживних речовин і важливих мінералів.
Тому така дієта допоможе ефективно прийти в необхідну форму без будь-якої шкоди для організму. Проте в дієтичних цілях морепродукти придатне виключно у вареному або тушкованому вигляді, так як обсмажування в маслі наситить продукт шкідливими для талії похідними жирів.
Чи знаєте ви? Щоб якісно очистити морепродукти від забруднювачів без зайвих зусиль, достатньо замочити їх на 30 хвилин у підсоленій воді. Така хитрість допоможе усунути пісок та інші залишки із важкодоступних для ручного чищення місць.
При діабеті
При діабеті дари моря допомагають наситити організм важливими для здоров’я вітамінами, мінералами і білком. Однак зловживати морепродуктів при діабеті не варто.
Перенасичення організму мінералами та високоактивними речовинами може стати причиною виникнення складних сполук, які будуть перешкоджати ефективній взаємодії лікарських засобів з організмом. Тому максимальна добова норма такого продукту при діабеті будь-якого типу не повинна перевищувати 100 р.
Для потенції
Ще з сивої давнини відомо, що морепродукти є потужним афродизіаком, завдяки якому у чоловіків відновлюється репродуктивна активність навіть при досить складних порушеннях, у тому числі при патології сперматогенезу.
Досягається це за причини високого вмісту цинку та інших мікроелементів, які активізують продукування тестостерону. Традиційно найбільш корисними для здоров’я в цьому плані вважаються устриці, креветки, краби і анчоуси у відвареному або тушкованому вигляді.
Для підвищення потенції також слід вживати такі продукти харчування, як фундук, кедровий горіх, чилі, хурма, імбир, чебрець, часник, арахіс, петрушка, гарбузове насіння, селера і кінза.
Морепродукти — це цінний дар природи, який допомагає забезпечити організм важливими для здоров’я речовинами, а також справитися з безліччю хвороб.
Тому такий продукт повинен обов’язково бути присутнім у раціоні кожного з нас, бажано щодня. Але до вживання дарів моря потрібно підійти з обережністю, так як корисний делікатес при неконтрольованому використанні може стати причиною загострення різноманітних хронічних недуг.