Індуси – це дуже гостинний і доброзичливий народ. Господарі індійських будинків дуже люблять приймати у себе гостей і радіють, коли такі з’являються у них на порозі. Тому вони вважають своєю честю нагодувати гостя, щоб він залишився задоволений хазяйським прийомом. У мові хінді навіть є прислів’я: «Гість – це Бог». Тому, якщо туристів раптом запросили повечеряти за індійським столом потрібно постаратися зробити господарю дому приємне і вести себе за столом згідно всім індійським застільним звичаям.
Отже, важливо знати, що населення Індії дуже трепетно ставиться до процесу прийому їжі. Тут прийнято приймати їжу тільки в один і той же час щодня. При цьому не можна поспішати та утворювати за столом напружену обстановку.
Є також деякі тонкощі, з яким потрібно обов’язково ознайомитися, перш ніж сідати за стіл з індусами.
Наприклад, це відомий факт, що в своєму будинку багато жителів Індії їдять руками, без допомоги столових приладів.
Лівою рукою в Індії ніхто не тільки не їсть, але навіть не торкається до тарілці, з якої береться їжа. Ліва рука тут вважається брудною і нею не прийнято робити практично нічого, особливо за столом.
Також декого може здивувати те, що індуси спокійно їдять як за столом, так і на підлозі (наприклад, під час великих святкувань індуси в ошатному вбранні можуть спокійно сісти на землю і з’їсти запропоновану ним або куплену їжу).
Якщо накривається стіл, то він рясніє різноманітними стравами. На стіл ставляться великі страви, з яких гості можуть самі накладати собі страви в будь-якій кількості та комбінації.
Більшість індійців є вегетаріанцями, тому на столі часто можна зустріти звичних м’яса і ковбас.
Прийом їжі можна буде починати тільки тоді, коли всі сидять за столом наповнять свої тарілки.
Також індійці, будучи гостинним народом, будуть протягом всієї трапези пропонувати гостю з’їсти «ще трошки». В цьому випадку не можна відмовляти. Тут вважається, чим більше гість з’їв, тим більше задоволення він отримав від їжі, а прояв здорового апетиту тут тільки вітається.
Після основної трапези слід невелику перерву на плітки і розмови, за яким слід десерт – печиво, горішки і чай з кавою – традиційно для будь-якого регіону Індії.
По закінченні всієї трапези обов’язково потрібно виказати свою повагу і захоплення кухареві і похвалити їжу. Це запорука того, що за цей стіл можна буде повернутися.