Колись, в стародавні часи, зарості фундука вважалися надійним бар’єром від усякої нечисті. А в неврожайні роки їх плоди замінювали нашим предкам хліб. Сьогоднішню популярність лісовий горіх не заслужив своєю старовиною, а багатим складом і благотворним впливом на людський організм. Що особливого у великій ліщині, чим вона корисна, кому і скільки її можна їсти — відповіді на ці питання ви знайдете в статті.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний фундук для здоров’я чоловіків
- Для зміцнення імунітету
- Для серцево-судинної системи
- Для потенції
- Для мозкової діяльності
- Для центральної нервової системи
- Для м’язів
- Для кісток, нігтів і шкіри
- Правила придбання і вживання
- Як вибрати якісний товар при покупці
- Термін і умови зберігання
- В якій половині дня краще їсти
- Рекомендована норма
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Фундук здавна вважається самим корисним і поживним горіхом. І, якщо заглянути в його склад, цього знайдеться логічне пояснення.
Чи знаєте ви? Давньовавілонське уряд категорично забороняла їсти горіхи фундука простолюду. Заборона був пов’язаний з позитивним впливом продукту на роботу людського мозку, що ніколи не являло вигоди для влади.
Стограмова порція сирих горіхів містить:
- білків — 15 г;
- жирів — 61 м;
- вуглеводів — 17 г;
- харчових волокон — 10 г;
- води — 5,31 г;
- золи — 2,29 р.
Продукт дуже калорійний. По своїй енергетичній цінності він в рази перевершує м’ясо, рибу, хліб і молоко. В аналізованому кількості ліщини виявлено 628 кілокалорій. Це означає, що 100 г горіхів можуть замінити повноцінний ситний обід, що складається з соковитого свинячого стейка і гречаної каші. Такий нюанс слід врахувати, котрі худнуть і тим, хто любить поласувати смаженою або сушеним фундуком.
Крім поживної цінності плоди ліщини заслуговують на увагу багатим спектром містяться там вітамінів, мінералів, органічних кислот. Ось з чого вони складаються:
Вітаміни:
- бета-каротин (А) — є дуже важливим в організмі, оскільки бере участь у багатьох біологічних процесах;
- тіамін (В1) — бере на себе обов’язки контролю за правильним розвитком і зростанням, сприяє належному функціонуванню серця;
- рибофлавін (В2) — допомагає спалювати цукор, а також забезпечує повноцінну роботу органів зору, нервової системи та травного тракту;
- нікотинамід (РР) — відповідає за вироблення гормонів і повноцінну роботу серцево-судинної системи;
- холін (В4) — забезпечує захист клітин від руйнування, благотворно діє на печінку;
- пантотенова кислота (В5) — забезпечує вироблення гормонів надниркових залоз, а також бере участь у процесі формування антитіл;
- піридоксин (В6) — благотворно позначається на нервовій системі;
- фолієва кислота (В9) — важлива для кровотворення і обмінних процесів;
- філохінон (К) — без нього неможливий синтез білків і задовільний рівень згортання крові;
- токоферол (Е) — бере участь у важливих процесах клітинного метаболізму, має антиоксидантну і радіопротекторну дію;
- аскорбінова кислота (С) — забезпечує нормальне функціонування кісткової і сполучної тканини.
Амінокислоти:
- ізолейцин — контролює гемоглобін в крові;
- лейцин — володіє імуномодулюючою дією;
- лізин — сприяє підвищенню чоловічого лібідо, а також благотворно позначається на стані шкіри, нігтів, волосся;
- триптофан — стимулює вироблення серотоніну (гормону радості);
- метіонін — забезпечує нормальне функціонування печінки та органів шлунково-кишкового тракту;
- треонін — відповідає за утворення колагену і еластичність шкірних покривів;
- фенілаланін — забезпечує гарну пам’ять і розвиває інтелектуальну діяльність.
Чи знаєте ви? У Великобританії дерево фундука довгий час пов’язували з чоловічою силою. В народі до цих днів збереглося давнє повір’я, котре твердить, що якщо молода сім’я посадить у дворі саджанець ліщини, незабаром у неї народиться хлопчик.
Поліненасичені жирні кислоти:
- пальмітинова;
- олеїнова;
- стеаринова.
Мікро – і макроелементи:
- цинк;
- залізо;
- селен;
- фтор;
- кобальт;
- марганець;
- мідь;
- фосфор;
- хлор;
- натрій;
- калій;
- сірка;
- кальцій.
Радимо прочитати про користь волоських горіхів, їх перегородок і масла, а також про властивості і приготування варення із зелених волоських горіхів і способах очищення від шкаралупи горіхів.
Чим корисний фундук для здоров’я чоловіків
Плоди ліщини у побуті часто називають горіхами для розуму, і це лише поверхневі властивості унікального продукту. Він в однаковій мірі корисний малому й старому, чоловікам, жінкам і дітям. Але для представників сильної статі, крім загального насичення організму корисними компонентами, існує приємний бонус у вигляді стимуляції чоловічої сили. Поговоримо про це більш детально.
Для зміцнення імунітету
Багатий вітамінний склад горіхів при комплексній взаємодії допомагає наситити організм життєво важливими речовинами і в цілому регулює функціонал всіх органів. Мікро – та макроелементи беруть активну участь у формуванні крові, покращуючи її формулу. В результаті, людина, яка регулярно з’їдає за кілька горішків в день, не відчуває втоми і рідко хворіє. Це обумовлено виробленням антитіл і стимуляцією захисних сил.
Чи знаєте ви? У багатьох народів орешнику приписували магічні і цілющі властивості. У Китаї його гілки прийнято було дарувати молодятам для міцності родини, а плоди — для швидкого народження нащадків. А ось англійські пастухи кожного разу під час грози мчали до заростей ліщини, щоб прикріпити до свого одягу шматочок кори. Це, згідно з повір’ями, захищало від диявола і удару блискавки.
Для серцево-судинної системи
Вступаючи в хімічну реакцію, нутрієнти горіха сприяють зміцненню серцевого м’яза і артерій. Стінки судин стають більш гнучкими та еластичними, а кров очищується від токсичних речовин і холестерину. Тому багато кардіологи і флебологи радять фундук при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен, ішемічної хвороби серця, гіпертонії.
Для потенції
Оскільки багато складових лісового ласощі беруть активну участь у виробленні гормонів, що регулярне споживання 10-15 сирих горіхів в день забезпечить чоловікові високу статеву активність. Цей продукт є відмінним засобом для лікування безпліддя і простатиту. Також він рекомендований і в профілактичних цілях.
Для мозкової діяльності
Плоди ліщини дуже корисні для мозку і пам’яті. Тому їх рекомендують літнім людям і тим, чия робота пов’язана з інтелектуальною діяльністю. За словами фахівців, щоденна помірна порція продукту може вберегти людину від хвороби Альцгеймера.
Важливо! При закладці фундука на зберігання врахуйте, що на нього згубно впливають різкі запахи, підвищена волога, а також надлишок світла.
Для центральної нервової системи
Враховуючи той факт, що присутній у складі фундука триптофан бере участь у процесі вироблення гормону щастя, офіційна медицина рекомендує вводити продукт в раціон в якості антидепресанту. Горіх допомагає впоратися з поганим настроєм, стресами, безсонням та іншими розладами нервової системи. Головне — не перестаратися з нормою.
Для м’язів
Фундук дуже корисний спортсменам і вегетаріанцям. Справа в тому, що його компоненти беруть активну участь у розвитку м’язової тканини і сприяють витривалості організму. До того ж, у складі ласощів багато білків.
Читайте також про користь і шкоду арахісу, арахісової пасти і масла.
Для кісток, нігтів і шкіри
Фундук містить багато мінералів, які беруть участь у формуванні скелета, кісткової, м’язової тканин, а також зубів і волосся. Тому плід корисний не тільки для здоров’я, а й для краси. Цьому сприяють мідь, калій, кальцій, магній, фосфор. А сірка допомагає довго зберігати молодість. Її дефіцит позначається в’ялістю шкіри і зморшками.
Важливо! Ніколи не купуйте смажених ядер фундука, які реалізуються на вагу. Часто недобросовісні продавці маскують таким чином зіпсований продукт.
Правила придбання і вживання
До вибору плодів ліщини варто підходити серйозно, оскільки в результаті неправильного збирання та зберігання врожаю в них можуть оселитися небезпечні для здоров’я цвілеві грибки. При попаданні в організм вони викликають сильну інтоксикацію і стають причиною хронічних захворювань печінки.
Як вибрати якісний товар при покупці
Щоб уберегти себе і свою родину від невиправданого ризику, при купівлі горіхів користуйтеся наступними правилами:
Для зберігання фундука не підходять пластикові ємності і поліетиленові пакети. Вони погано пропускають повітря, що сприяє появі цвілі і грибків.
Дізнайтеся, як очистити кедрові горішки від шкаралупи, а також про властивості і застосування горіхів, ефірного кедрової олії.
Термін і умови зберігання
Фундук і у шкаралупі і без неї не любить сирості та спеки. Для тривалого зберігання горіхів потрібно прохолодне приміщення, де повітря прогріється до 3-12°С, а вологість не перевищить 14%.
В таких умовах неочищений продукт в цілості й схоронності пролежить близько року. Якщо ж ви покладете його в приміщення з температурою від 0 до 3°C, то зможете поїдати лісові дари і через 4 роки. Тільки укладати продукт потрібно в тканинні або паперові мішки.
А ось очищені горішки абсолютно не придатні для тривалого зберігання. Якщо протягом 3 місяців ви їх не використаєте, дуже скоро вони прогоркнут. Для таких примірників найкраще підготувати керамічні або скляні ємності з щільними кришками.
Дізнайтеся, яку користь для здоров’я приносять мигдальні горішки, мигдальне молоко і масло.
В якій половині дня краще їсти
Коли в руках опиняється жменю смачних горішків, мало хто замислюється про правильність їх поїдання. Виявляється, і тут потрібні певні знання.
Щоб очікувана користь від фундука не перетворилася на ожиріння і серйозні проблеми з травленням, медики радять їсти плоди в першій половині дня. По-перше, це пов’язано з їх калорійністю. А по-друге, продукт дуже важкий для переробки. Шлунку для засвоєння присутніх у складі рослинних волокон і клітковини потрібно близько 8 годин. Тому насолоджуйтесь ласощами на сніданок і ні в якому разі не додавайте його в якості десерту після вечері.
Важливо! Горіхи, на шкаралупі яких з’явилася цвіль, не придатні для вживання. Їм не допоможе навіть промивання і очищення. Викидати потрібно і прогірклий продукт.
Рекомендована норма
Фахівці радять щодня дорослим з’їдати по 30-50 г фундука, а досягли 14-річного віку підліткам — по 10-20 р. Людям, які піддаються частим фізичним, а також інтелектуальним навантаженням, можна збільшити разову порцію на 5 р. Це відмінне лікарський і профілактичний засіб від ряду захворювань.
Маленьким дітям продукт не рекомендовано, оскільки організм ще не сформований і, найімовірніше, не впорається з переробкою такої важкої їжі.
Деякі фахівці радять попередньо замочувати горіхи на півгодини холодною водою. Робиться це для спрощення перетравлення і швидкого засвоєння поживних речовин.
Більше користі організм отримає від сирих плодів. В крайньому випадку їх можна підсушити. Смажені горіхи погано впливають на печінку і підшлункову залозу. До того ж, їх склад менш насичений життєво важливими компонентами.
Читайте також про властивості і варіантах використання горіхів: пекана, бразильського горіха, чорного горіха макадамії, фісташок, кешью.
Протипоказання і шкоду
Якщо ви любите фундук і не можете відмовити собі в черговий жмені ласощі, врахуйте: продукт провокує алергію, ожиріння і розлади травного тракту.
Щоб уникнути неприємних наслідків, строго стежте за з’їдається нормою.
Від продукту взагалі слід відмовитися:
- індивідуальної непереносимості;
- схильність до алергічних реакцій;
- захворюваннях печінки і підшлункової залози.
У медичній практиці були випадки, коли лісовий горіх ставав причиною головного болю і спазмів судин голови.
Чи знаєте ви? Слов’яни завжди дуже трепетно ставилися до орешнику. Для успіху багато носили в кишені двойчатый або тройчатый горіх. Втрата талісмана вважалося поганою прикметою. Тому горіх часто зашивали в ладанку.
Фундук — це не тільки їжа для розуму. Ліщина є ідеальним підмогою для здорового і красивого тіла. І хоч це задоволення недешеве, кілька свіжих ядер обов’язково мають бути у вашому щоденному раціоні.