Про користь і відмінних смакових якостях коренеплоду моркви відомо багатьом, проте далеко не кожному з людей приходить в голову, що морквяна бадилля таїть у собі не менше чудових властивостей і може використовуватися в багатьох сферах людської життєдіяльності нарівні з корінцем. Дана стаття допоможе вам детально розібратися у тому, чи є раціональна підґрунтя в тому, щоб використовувати морквяну бадилля у вашому домашньому господарстві.
- Варто викидати листя коренеплоду?
- Про склад «зеленої частини»
- Вітаміни
- Мінеральні речовини
- Калорійність і харчова цінність
- Корисні властивості морквяної бадилля
- Чи можна вживати
- При вагітності
- При грудному годуванні
- Дітям
- Якщо шкоду і наскільки він перебільшений
- Використання лікувальних і корисних властивостей
- В якості сечогінного
- Для травлення
- Для статевої сили
- Для волосся
- Від геморою
- Допомагає бадилля схуднути?
- Як позбавитися від гіркоти морквяної бадилля
- Верхівка моркви в кулінарії
- Протипоказання до вживання продукту
- Не тільки морквяна: про користь бурякової гички
Варто викидати листя коренеплоду?
Випереджаючи питання, дамо пряму відповідь: викидати морквяну бадилля однозначно не варто. Її багатий мінеральний та вітамінний склад, поживні властивості, можливість використання в кулінарії і багатьох народних рецептах роблять бадилля відмінним і корисним сировиною для будь-якої господині.
Крім всіх перерахованих переваг, варто відразу згадати, що вона абсолютно не цінується на сучасних продуктових ринках, так як багато продавців не обізнані про її чудодійні властивості, і найчастіше вона просто віддається в доважок до основі даного овочу — коренеплоду, а іноді і зовсім можна взяти абсолютно безкоштовно.
Чи знаєте ви? Перша морква була виявлена на території сучасного Афганістану, де вона виростала в дикому вигляді довгі роки і мала фіолетовий, білий і жовтий кольори. Звичну помаранчеву моркву вивели в Нідерландах для Королівської сім’ї.
Про склад «зеленої частини»
Багатий вітамінно-мінеральний склад робить морквяну бадилля одним з найбільш корисних видів зелені, сфера застосування якої обмежується лише вашою фантазією. Нижче ви знайдете більш детальний опис всіх поживних речовин, мікро – і макроелементів, які зустрічаються в цих дивних листах.
Вітаміни
Серед вітамінів, що містяться в цій зелені, особливо слід виділити каротин, який в ході метаболічних перетворень в організмі стає вітамін А. Цей вітамін підвищує проникність клітинних мембран, покращує процеси проходження через них поживних речовин і сприяє загальному омолоджуванню організму.
Крім того, листя моркви містить досить велику кількість вітамінів групи В, беруть активну участь в обмінних процесах і регуляції роботи нервової системи; вітаміну С, який підвищує імунну функцію організму; вітаміну D, який бере активну участь у процесах всмоктування кальцію і фосфору в кишечнику; вітаміну РР, необхідного організму в якості метаболіту для багатьох біохімічних реакцій; а також вітаміну E, який відіграє найважливішу функцію в роботі клітинних мембран.
Мінеральні речовини
Серед речовин, якими морквяна зелень менш багата, варто виділити: залізо — до 1 мг, селен — до 1,2 мг, марганець — до 0,2 мг, цинк — до 1,7 мг і мідь — до 0,1 мг.
Не дивлячись на їх досить малий вміст в бадиллі, не варто недооцінювати дані речовини, адже саме вони є одними з ключових компонентів в синтезі різних біологічно активних речовин, які критично необхідні організму для його нормального функціонування.
Серед мінеральних речовин особливо багато в цьому продукті міститься калію — близько 240 мг, натрію — до 80 мг, кальцію — до 35 мг, фосфору — до 30 мг, а також магнію — до 10 мг.
Кальцій і фосфор особливо важливі в даному переліку, так як через міститься у великій кількості в бадиллі вітаміну D саме вони всмоктуються в кишечнику найбільш активно і повноцінно.
Калорійність і харчова цінність
Листя моркви цілком можна назвати дієтичним продуктом, оскільки її калорійність і вміст у ній білків, жирів і вуглеводів досить малі. Даний продукт, без сумніву, не стане основним джерелом харчування для здорового організму, але його багатий вітамінно-мінеральний склад може стати чудовим приводом для включення бадилля в регулярний раціон харчування:
- калорійність: 35 ккал на 100 г продукту;
- білки: 0,65 г на 100 г продукту;
- жири: 0,14 г на 100 г продукту;
- вуглеводи: 5,35 г на 100 г продукту.
Важливо! Включення морквяної бадилля у вашу дієту може значно допомогти вам знизити ваш вагу. Однак, щоб уникнути негативних наслідків і порушень режиму спільного столу перед включенням даного продукту в раціон проконсультуйтеся з дієтологом.
Корисні властивості морквяної бадилля
У морквяної бадиллі міститься набагато більша концентрація вітаміну С, ніж у самій моркві. Це означає, що її з успіхом можна застосовувати в якості засобу, спрямованого на підвищення загального рівня імунітету, а також як частину відновної терапії після перенесених захворювань або в процесі боротьби з гострими вірусними інфекціями.
Люди, що регулярно вживають в їжу бадилля, відзначають позитивний її вплив на стан волосся і нігтів, говорять про очищення шкірних покривів від дрібних гнійничкових захворювань і відзначають загальне поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів. Даний ефект в першу чергу пов’язаний з підвищеним вмістом в даному продукті каротину.
Дізнайтеся, як для зміцнення імунітету використовують шипшина, муміє, хрін, борошно з насіння льону, кизил, зелений горошок, ехінацею, вишню, мангостан, соняшниковий мед, імбир, а також які вітаміни для цього необхідні
Вживаючи в їжу морквяні листя, ви очищаєте свою кров від зайвого вмісту в ній жирів, у тому числі холестерину, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи і сприяє зменшенню і повного зникнення з просвіту судин атеросклеротичних бляшок.
Каротин, крім позитивного впливу на шкірні покриви, також дуже добре позначається на роботі зорового аналізатора, а вітаміни групи В, у великій кількості містяться в цьому продукті, позитивно впливають на роботу всієї центральної нервової системи в цілому.
Даний продукт дуже корисний тим людям, які худнуть, їм можна замінити такі популярні продукти для схуднення, як імбир, буряк, петрушку та іншу зелень. Його використовують у народній медицині з метою лікування дуже широкого переліку різноманітних хвороб, у який входять геморой, стоматит, ангіна, різні інфіковані рани і виразки. Такий ефект обумовлений наявністю в складі зелені фітонцидів, які володіють вираженими антибактеріальними властивостями.
Чи знаєте ви? Морква, а точніше, її латинська назва «carota», дала ім’я попередника вітаміну А — B-каротину, з якої він і був вперше отриманий у лабораторних умовах.
Чи можна вживати
Користь морквяної бадилля — безсумнівна, однак слід детальніше розібратися в тому, однаково вона корисна для різних вікових категорій і в різних станах організму. Нижче ви знайдете короткий зіставлення найбільш вразливих з точки зору медицини життєвих періодів людини і можливості вживання в дані періоди листя моркви.
При вагітності
Бадилля вкрай не рекомендується вживати при вагітності із-за підвищеного вмісту в ній алкалоїдів, які можуть негативним чином впливати на внутрішньоутробний розвиток малюка. Крім того, в бадиллі міститься дуже багато Na, надлишок якого здатний спровокувати виникнення набряків, а в деяких випадках — навіть пізніх гестозів у жінок на останньому триместрі вагітності.
Журавлину, морошку, полуницю, персик, помело, кавун, брусницю, гранат, папайю, курагу, гарбуз, стручкову квасолю, також корисно вживати при вагітності.
При грудному годуванні
На сьогоднішній день не доведено вплив вживання морквяної бадилля на якість жіночого грудного молока, тому ви можете без побоювання вживати даний продукт в їжу, якщо ви годуюча мати. Однак при виникненні у вашої дитини найменших симптомів алергічної реакції необхідно припинити подальше вживання листя моркви і перевести вашого малюка на кілька днів на штучне вигодовування.
Дітям
Морквяну бадилля не рекомендують регулярно давати в їжу дітям до 14-річного віку, що містяться в її складі алкалоїдів, які можуть мати негативний вплив на процес розвитку їх нервової системи. Однак після появи перших ознак статевого дозрівання даний продукт перестає бути для них якусь небезпеку.
Дізнайтеся також, якими властивостями володіє морква, сік і ікра з моркви
Якщо шкоду і наскільки він перебільшений
Багато хто стверджує, що морквяна бадилля володіє воістину жахливим запасом різних алкалоїдів і канцерогенів, хоча насправді це не зовсім так. На ділі морквяна бадилля не небезпечніше, ніж всіма улюблені кофеїн продукти. У ній, безумовно, присутня деяка кількість природних алкалоїдів, які, тим не менш, практично не здатні нашкодити здоров’ю дорослої людини.
Алкалоїди, що містяться в листі моркви, володіють вираженим тонізуючим впливом, здатні незначно порушувати нервову системи, підвищувати фізичну активність, що може бути шкідливо для дітей, але ніяк ні для дорослих. Що ж стосується канцерогенів, то їх вміст у морквяних листі практично дорівнює нулю.
Іноді через вживання в їжу даного продукту можливий розвиток невеликих розладів роботи шлунково-кишкового тракту, що пов’язано з тим, що наш організм не звик перетравлювати настільки жорсткі за своєю структурою волокон, а багато ефірні олії є незнайомими і спочатку погано сприймаються шлунком, але з другого-третього прийому їжі, яка містить даний продукт, все безповоротно минає.
Для лікування шлунково-кишкового тракту використовують: забрус, спіруліну, картопляний сік, чайний гриб, прополіс, конюшина лучна, гісоп лікарський, розторопшу, водорості чука, дягель, дуріан, сливу і бадьян
Використання лікувальних і корисних властивостей
Морквяну бадилля досить активно застосовують у народній медицині, що пов’язано з її багатим і різноманітним хімічним складом. Пам’ятайте, що бадилля не є самостійним лікувальним засобом і лікування з її допомогою може не дати бажаного ефекту без застосування традиційних лікарських засобів. У будь-якому випадку, перед тим як починати лікування, не зайвим буде проконсультуватися з лікарем. Нижче ми наводимо декілька найбільш популярних народних рецептів із застосуванням листя моркви.
В якості сечогінного
Чай, заварений з морквяної бадилля, відмінно допомагає впоратися з набряками, а також багатьма проблемами нирок. Такого ефекту сприяє підвищений вміст у складі даного продукту калію. Готується такий чай за таким рецептом: 1 чайну ложку сухої гички заливають окропом, настоюють протягом 5 хвилин і приймають по склянці 3 рази в день перед кожним прийомом їжі. Курс терапії триває протягом 2 тижнів, після чого необхідно зробити місячну перерву.
Вам буде цікаво дізнатися, про властивості імбирного, білого, чабрецового чаю, молочного улуна, сенчі, ройбуша, брусничного і малинового листа, таволги, липи, солянки холмової.
Для травлення
Після того, як травний тракт адаптується належним чином до впливу на нього щодо складних для перетравлення компонентів і перестане приносити виражений дискомфорт, дуже добре можна застосовувати відвари з бадилля, а також зелень у сирому вигляді в якості лікувальних субстанцій для шлунково-кишкового тракту.
Відвар готується наступним чином: у киплячу воду кладуть 100 г морквяного листя, після чого накривають кришкою і кип’ятять протягом 15 хвилин. Після переливають отриману субстанцію в блендер і як слід подрібнюють до стану однорідної кашки. Дане ліки варто вживати по 100 мл за 20 хвилин перед кожним прийомом їжі для поліпшення травлення, а також полегшення болю в животі та ліквідації симптомів коліту, гастритів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки та інших запальних захворювань ШКТ.
Для статевої сили
Поліпшення статевої сфери настає через що містяться в складі морквяної бадилля порфіринів, які чудесним чином стимулюють кровообіг в області малого тазу, сприяють більш активному виділенню статевих гормонів і в цілому роблять благотворний вплив на стан сечостатевої системи. Даний ефект досягається в результаті вживання сирої бадилля в їжу можна додавати її до складу салатів, супів і овочевих рагу, так і в якості єдиного компонента.
Радимо дізнатися, які вітаміни і мінерали, необхідні для здоров’я чоловіків.
Для волосся
Вже згаданий вище ефект позитивного впливу морквяних листя на стан волосся буде більш помітним, якщо з’єднати його з деревієм, які мають не менш виражений вплив на шкірні покриви в цілому і волосся зокрема. Для цього висушену і подрібнену морквяну бадилля змішують в рівних пропорціях з травою деревію, одержану суміш заливають окропом і настоюють протягом 20-30 хвилин.
Після проціджування отримують готовий до застосування настій, яким необхідно обполіскувати волосся в кінці процедури миття голови.
Можна також виготовити маску для волосся, яка поверне їм блиск, силу й обсяг. Для отримання даного засобу необхідно змішати в рівних пропорціях квіточки ромашки і сухе бадилля моркви, далі слід все ретельно подрібнити (бажано до порошкоподібного стану) і залити отриману суміш окропом на 20 хвилин. Після проціджений настій варто додати до збитого яйця і все добре перемішати.
Дізнайтеся, як захистити волосся від сонця, як боротися з випаданням волосся і ефективний масаж місць випадіння волосся, як лікувати пошкоджене волосся і які продукти потрібно вживати для краси волосся.
Маску слід наносити на волосся 2 рази на тиждень, залишати на 15-20 хвилин, а після добре промивати голову з шампунем. Така маска також буде ефективна при випаданні волосся і лупи.
Від геморою
Геморой на початкових стадіях відмінно піддається лікуванню за допомогою морквяної бадилля. Для отримання субстанції, здатної вилікувати дане захворювання, вам знадобиться взяти висушену морквяну бадилля, перетерти її в порошок і залити окропом. Далі необхідно дати настоятися засобу протягом 10 годин. Після проціджування через кілька шарів марлі ви отримаєте готовий до застосування всередину настій, який необхідно приймати по 5 разів на день курсом не менше 2-3 місяців.
Важливо! Не варто намагатися вилікувати за допомогою морквяних листя запущений геморой — тільки втручання кваліфікованого фахівця допоможе вам вирішити цю проблему.
Допомагає бадилля схуднути?
Сама по собі бадилля не є засобом для схуднення і не містить ніяких речовин, які б сприяли спалювання зайвих калорій і жиру, проте вона є дієтичним продуктом, який посприяє припинення набору вами ваги. Пам’ятайте, що тільки ефективні і наполегливі фізичні вправи, а також дотримання суворої дієти є запорукою вашого успішного схуднення.
Бадилля, без сумніву, можна включити в раціон худне людини, оскільки вона є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. Однак необхідно враховувати той факт, що її харчова цінність є недостатньою для покриття денної потреби організму дорослої людини в жирах, вуглеводах і білках. Тому коли ви розробляєте для себе дієту, ні в якому разі не можна харчуватися одними лише листям моркви.
Вам напевно буде цікаво дізнатися про дієти Вікторії Бекхем, Дженніфер Еністон, Меган Фокс, Майлі Сайрус, Дюка.
Як позбавитися від гіркоти морквяної бадилля
Незважаючи на те що бадилля моркви — досить гірка на смак, людина завжди хотів видобувати з неї її корисні властивості, а тому для зменшення незручностей при її споживанні він придумав кілька способів поліпшення її органолептичних властивостей. Факт її гіркоти, мабуть, є чи не єдиним гідним аргументом на користь використання замість бадилля її головного конкурента — петрушки.
Значно зменшити гіркий смак даної зелені перед додаванням її в салат допомагає вимочування в розчині морської або харчової солі. Для його приготування слід розвести в одному літрі води 3 чайних ложки морської або харчової солі. Деякі господині відзначають, що краще з цим завданням справляється розчин морської солі.
Важливо! З обережністю змішуйте листя моркви з іншими продуктами, що мають гіркуватий присмак, так як вони будуть посилювати дані властивості один одного.
Відтінити і частково приховати гіркоту бадилля допоможе змішування її в стравах з такими компонентами, як часник, базилік, імбир, а також практично з будь-якої іншої з пряних трав або спецій. Необхідно мати на увазі, що, застосовуючи бадилля в гарячих стравах, ні в якому разі не можна додавати її до початку процесу приготування, інакше всі інші продукти будуть мати гіркуватий присмак. Додавати морквяні листя в страви краще всього перед самою подачею на стіл.
Верхівка моркви в кулінарії
Морквяні листя можна застосовувати для приготування дуже широкого спектру різних страв, як складних, так і досить простих. Нижче ми наведемо кілька популярних рецептів, одним з інгредієнтів яких є бадилля моркви:
Протипоказання до вживання продукту
Абсолютним протипоказанням до вживання даного продукту в будь-якому вигляді є алергія будь-якого характеру на моркву. Досить рідкісні, але все ж відомі випадки, коли у людини не відзначалося алергії на сам коренеплід, проте реакція на його бадилля все ж таки присутня, тому з обережністю вживайте цей продукт в їжу в перший раз.
Як вже згадувалося раніше, бадилля моркви не слід вживати вагітним жінкам і дітям до 14 років із-за наявності в її складі деякої кількості алкалоїдів. Не варто вживати даний продукт в їжу в тому випадку, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту в активній фазі, оскільки це може посилити їх і ускладнити процес їхнього протікання.
Дізнайтеся більше про міфах про алергії, як розпізнати і позбутися від алергії, а також допоможе впоратися з алергією чорна горобина і деревій
Не тільки морквяна: про користь бурякової гички
Бурякова гичка, як і морквяна, володіє дуже широким спектром позитивних властивостей, серед яких значаться:
- багатий вітамінно-мінеральний склад;
- протипухлинну дію;
- сприяння схудненню;
- застосування в якості компонента в лікуванні цукрового діабету, анемії, хвороб щитовидної залози та серця.
Бурякова гичка з-за наявності в її складі сильнодіючого антиоксиданту бетаїну сприяє поліпшенню загального тонусу організму, відновленню нормального стану стінок кровоносних судин, а також виведенню з організму надлишку шкідливих жирів, в першу чергу холестерину.
Прочитайте про корисні властивості таких овочів, як: капуста білокачанна, кольрабі та червоноголова, редька зелена, селера.
Отже, сподіваємося, що після знайомства з матеріалами даної статті у вас більше ніколи не виникне питання про те, чим же корисна і корисна взагалі морквяна бадилля. Прагнете отримати якомога більше користі з усього, що дарує вам ваш сад і город, знайте про позитивні властивості кожного виростає в ньому рослини, активно використовувати їх — і вашої молодості і хорошому самопочуттю не буде кінця!