Часник — звична для нас культура, частий гість на кухні як гостра і пряна приправа до різних страв. Багато також обізнані про цілющі властивості цього овочу, але не кожен чув про те, що його можна використовувати ще і в косметичних цілях — останнє буде особливо цікавим для прекрасної половини людства.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний часник для організму жінки
- Для зміцнення імунітету
- Для серцево-судинної системи
- Для ЦНС
- Для мозкової діяльності
- Для травлення
- Для печінки
- Для жіночої сечостатевої сфери
- Для кісток, хрящів і суглобів
- Для шкіри й волосся
- Можна
- При вагітності
- При грудному вигодовуванні
- При схудненні
- При цукровому діабеті
- Застосування в кулінарії і норми вживання
- Можна їсти натщесерце і на ніч
- Скільки можна з’їсти в день
- Куди можна додати, і чим поєднується
- Чим можна перебити запах
- Корисні поєднання
- Часник з молоком
- Часник з кефіром
- Мед з часником
- Буряк з часником
- Як можна використовувати в косметичних цілях
- Маска від випадіння волосся
- Поживна маска для сухої шкіри
- Очищаюча і протизапальна маска
- Маска для пружності і еластичності шкіри
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Калорійність на сто грамів продукту — 149 ккал.
Поживні і корисні речовини в часнику представлені в наступному вигляді:
- білки — 6,4 г;
- жири — 0,5 г;
- вуглеводи — 33,06 г;
- вода — 58,58 г;
- зола — 1,5 м;
- харчові волокна — 2,1 г;
- вітаміни: бета-каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
- каротиноїди: лютеїн, зеаксантин;
- макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор;
- мікроелементи: залізо, мідь, марганець, селен, цинк, сірка;
- незамінні кислоти: аргінін, триптофан, ізолейцин, лізин, метіонін;
- жирні кислоти омега-3, омега-6;
- інші кислоти: глутамінова, аспарагінова, гліцин, олеїнова, пальмітинова, лінолева;
- фітонциди;
- ефірна олія.
Чим корисний часник для організму жінки
Овоч має протизапальну, бактерицидну, антигістамінну, противірусну властивостями. Регулярне вживання продукту послужить профілактикою проти багатьох захворювань різних систем організму.
Для зміцнення імунітету
Активні речовини у складі рослини здатні вбивати клітини патогенних мікроорганізмів, створювати несприятливе середовище для їх життя. Вітаміни і мінерали підвищують здатність чинити опір вірусам та інфекціям, підвищують життєвий тонус, сприяють виробленню антитіл до бактерій і вірусів.
Чи знаєте ви? Лікарі Стародавньої Греції використовували часник в якості анестезії: сік зубчиків змішували з опіумної витяжкою з макових зерен і вином і перед хірургічним втручанням давали пацієнту. Після соком просочували пов’язки, щоб попередити зараження рани інфекціями.
Для серцево-судинної системи
Продукт знижує рівень холестерину, підвищує еластичність судин, очищає їх. Мінерали і вітаміни зміцнюють тканини серцевого м’яза, нормалізують її скорочення, розширюють судини і розріджують кров.
Такі властивості служать профілактикою аритмії, ішемічної хвороби, інсульту, атеросклерозу, утворення тромбів, гіпертонії.
Для профілактики аритмії і гіпертонії рекомендують вживати гарбузову олію, фініки, спаржу, палтус, таволгу, урюк.
Для ЦНС
Кислоти і мінерали регулюють функції гальмування і збудження нервової системи, Вітаміни А, С, Е нормалізують сон, допомагають справлятися з депресіями і тривожними станами, відновлювати сили після психологічних і фізичних навантажень.
Для мозкової діяльності
Вітаміни групи В і білок незамінні для роботи мозку, а саме:
- покращують зв’язок нейронів головного мозку;
- беруть участь в обмінних процесах;
- стимулюють пам’ять і концентрацію уваги;
- стимулюють вироблення серотоніну;
- нормалізують кровообіг у судинах головного мозку;
- насичують клітини мозку енергією.
Для травлення
Антибактеріальну властивість часнику блокує розмноження в органах травлення хвороботворних бактерій, що провокують процеси бродіння і гниття. Ретинол, токоферол і вітамін С у складі рослини беруть участь у синтезі білка та інших обмінних процесах, допомагають регенерації пошкоджених тканин.
Вітамін РР нормалізує процеси травлення, підвищуючи секрецію шлункового соку. Цинк і магній сприяють просуванню калових мас, сприяючи очищенню кишечника.
Для печінки
Мікроелементи і вітаміни, такі як селен, цинк, токоферол, група В і аскорбінова кислота допомагають підтримувати здоров’я печінки.
Для здоров’я печінки рекомендують вживати олію розторопші, гарбуз, шрот розторопші, гречаний мед.
Ці елементи — безпосередні учасники обмінних процесів, вони регулюють рівень холестерину, блокують проникнення патогенних мікроорганізмів, допомагають виводити токсини і продукти розпаду з печінки.
Часник здатний захистити клітини органу від руйнування, сприяє їх регенерації, стимулює вироблення необхідних для його роботи гормонів.
Чи знаєте ви? У раціон давньоєгипетських робочих, зайнятих на важких роботах кшталт будівництва пірамід, обов’язково входив часник.
Для жіночої сечостатевої сфери
Фітонциди і антиоксиданти активно знищують грибки, стійкі до дії антибіотиків, вагінальні інфекції. Сечогінна дія рослини допомагає очистити нирки, знімає хворобливі спазми, допомагає виводити пісок і камені з сечового міхура.
Допомагають у боротьбі з камінням і піском в нирках такі продукти, як березовий сік, малина, грушевий сік, варений буряк, червона калина, овес, сушена хурма, зелений чай.
Для кісток, хрящів і суглобів
Для здоров’я кісток, суглобів, хрящової тканини потрібні такі елементи, як кальцій, марганець, селен, сірка; вітаміни Е, С, РР; кислоти омега-3 і метіонін.
Всі ці речовини присутні у складі овоча, тому можна з упевненістю сказати, що продукт служить профілактичним засобом захворювань опорно-рухового апарату (ревматизму, остеопорозу, артриту), знижує ризик травм із-за ламкості кісток.
Для шкіри й волосся
Багатий комплекс вітамінів і мінералів, органічних кислот підтримує пружність шкірних покривів, сприяє швидкому загоєнню при пошкодженнях, зміцнює волосся і нігті.
Антиоксиданти і фітонциди захищають шкіру від бактерій, покращують загальний тонус, сприяють зростанню волосся і здоров’ю шкіри голови.
Можна
Як ми вже з’ясували, часник володіє багатьма корисними властивостями. Однак у житті жінки є періоди, при яких до вибору продуктів слід підходити з особливою обережністю.
При вагітності
Якщо врахувати склад часнику і його смак, він відноситься до розряду гострих приправ. Вагітність — стан особливої вразливості для жіночого організму і вживання занадто гострих страв не піде на користь ні майбутній мамі, ні плоду.
По-перше, ефірні масла можуть посилити відчуття печії, яка часто трапляється в даний період. По-друге, деякі компоненти можуть спровокувати алергічну реакцію.
Однак вживається в невеликих кількостях, після термічної обробки і нечасто, продукт здатний підтримати ослаблений імунітет, знизити ризик утворення тромбів і гіпертонії, які також часто виникають у вагітних.
Важливо! Оскільки кожен організм індивідуальний, так само як і протягом вагітності майбутній мамі перед вживанням проконсультуйтеся зі своїм гінекологом. Лікар, оцінюючи стан конкретної пацієнтки, зможе зробити адекватний висновок: можна чи не можна, якщо можна, то як часто.
При грудному вигодовуванні
З приводу періоду лактації більшість педіатрів схиляються в бік негативного впливу продукту. Вважається, що він здатний змінювати смак молока, провокувати алергію у дитини, особливо в перші місяці життя.
При схудненні
Часникова дієта — це, м’яко кажучи, не варіант.
Продукт підвищує апетит, що явно не сприяє зниженню ваги, а вживання у великих кількостях призведе до підвищеної кислотності шлунка, тому схуднути за допомогою одного часнику неможливо.
При схудненні рекомендують вживати хлібці, томатний сік, сухофрукти, чорний рис, мюслі, гарбузове насіння, цвітну капусту, огірки.
Деяку посильну допомогу при бажанні скинути вагу він все-таки може надати. При правильному харчуванні, наявності білкової і вуглеводної їжі продукт прискорює обмінні процеси, сприяє очищенню шлунка і допомагає виводити зайву рідину.
Якщо використовувати його разом з травами замість солі, то калорійність страв знизиться. Доклавши ще й фізичні зусилля — фітнес, гімнастику — можна підкоригувати проблемні місця.
Висновок: при схудненні продукт не протипоказаний, але вживати його слід з розумом.
При цукровому діабеті
Вживати часник при цукровому діабеті можна, особливо якщо врахувати що фармакологи використовують його як сировину для допоміжних добавок до основного препарату, знижує рівень цукру.
Користь для діабетиків в наступному:
- зниження рівня холестерину;
Знизити рівень холестерину допоможуть мигдаль, чорнослив, редька чорна, вівсяні пластівці, гриб шиітаке, рапсове масло, сир тофу, кавун.
- профілактика тромбозу;
- підтримка серцевого м’яза;
- зміцнення імунітету.
Застосування в кулінарії і норми вживання
Часник популярний в більшості кухонь світу, його вживають як приправи, одного з основних компонентів, для додання страві насиченого аромату і пряно-гострого смаку.
Можна їсти натщесерце і на ніч
Часник належить до продуктів, що підсилює вироблення ферментів, що підвищують кислотність шлунка. Тому на голодний шлунок сирий продукт вживати не рекомендується. Краще не їсти часник і на ніч, оскільки він викликає відчуття спраги, а також збуджує нервову систему, що не сприяє розслабленню і сну.
Оптимальний час для вживання — обід, цей прийом їжі може включати продукти, що містять білки та жири. Як вже було сказано вище, властивості часнику як метаболіту найкраще проявляються при взаємодії з такою їжею.
Скільки можна з’їсти в день
Думки лікарів-гастроентерологів в цьому питанні розходяться: одні стверджують, що безпечна доза — від половинки до зубчики в день, інші допускають прийом двох зубчиків.
Тут бажано орієнтуватися на власні спостереження: якщо ви не відчуваєте дискомфорту у шлунку, значить, обрали правильну норму для себе.
Куди можна додати, і чим поєднується
Як приправа, продукт унікальний: його не додають, мабуть, тільки в рибу. Прекрасно поєднується з м’ясом і птицею, морепродуктів, гарнірами зі злаків та овочів, салом, грибами, картоплею.
Його додають в плов, борщі, супи, овочеві салати, бутерброди і холодні закуски, заливні страви, соуси, заправки і підливи.
Рослина є основним інгредієнтом в консервуванні овочів, засолюванні, маринадах, розсолах. Гострий смак можна пом’якшити іншими приправами: м’ятою, петрушкою, бадьяном, лимоном.
Чи знаєте ви? Місто Гілрой, США, відомий фестивалями, присвяченими часнику. На заходах готують як звичайні страви з цим інгредієнтом, так і ексклюзивні: цукерки, морозиво і печиво.
Чим можна перебити запах
Сирий продукт викликає вельми неприємний запах з рота, тому його намагаються не вживати перед виходом «у люди». Але специфічний аромат можна перебити: пожувати листя петрушки, скибочка лимона, стебло селери або прополоскати рот молоком.
Корисні поєднання
У рецептах народної медицини продукт рідко використовується в поодинці, його лікувальні властивості підсилюють іншими компонентами.
Часник з молоком
Молочно-часникова рідина володіє терпкою, відхаркувальну, заспокійливу, стабілізуючим (тиск) властивістю.
Напій в народній медицині застосовують для лікування застуди, що супроводжується кашлем, для очищення печінки, при артриті, проти серцевих болів.
Варений у молоці зубчик рослини сприяє відновленню дітородної функції у жінок, допоможе позбутися від паразитів в організмі.
Для лікування кашлю підігрівають склянку молока, не доводячи до кипіння, щоб його можна було пити, видавлюють два зубці часнику, кладуть половину чайної ложки вершкового масла і столову ложку меду.
Напій ділять на два прийоми: вранці та на ніч. Випитий перед сном, він має ще й прогрівальним ефектом.
Часник з кефіром
Для лікування дисбактеріозу і усунення запорів у раціон вводять часник з кефіром Кращим варіантом очищення організму від шлаків і відновлення мікрофлори вважають вживання одного зубчики проковтнутим в цілому вигляді після сніданку і на ніч, запиваючи її кефіром.
Якщо вам неприємний смак овоча, можна видавити часник в будь-яку страву, потім запити кефіром.
Мед з часником
Медово-часникова ліки застосовують при ішемії, ангінах та інших захворюваннях горла, для зміцнення імунної системи, зменшення менструальних болів. Для цього змішують компоненти в рівних пропорціях, вживають по чайній ложці в день. При застуді додають лимон або імбир.
Буряк з часником
Багато господинь знають рецепт салату з буряка з часником і горіхами під майонезним соусом. Щоб корисні властивості всіх трьох інгредієнтів заграли, жирний соус слід замінити натуральним йогуртом або сметаною.
Корисно смачне блюдо при анемії, воно чистить кров, підвищує рівень гемоглобіну і в цілому поліпшує склад крові, що сприятливо впливає на серце. Сік буряків і часнику використовують в якості крапель від нежиті, змішуючи їх 4:1, по дві краплі в кожну ніздрю, два-три рази в день.
Як можна використовувати в косметичних цілях
Рослина виявляє протизапальну, очищає і живить шкірні покриви дію, допомагає позбутися від акне і вугрової висипки, зміцнює нігтьові пластини і волосся по всій довжині, склеюючи посічені кінчики, сприяє росту волосся.
Маска від випадіння волосся
Дві чайні ложки часникового пюре змішують з двома столовими ложками реп’яхової олії і меду, суміш наносять на корені волосся, м’яко втираючи в шкіру, залишають на двадцять хвилин, потім ретельно промивають під проточною водою.
Поживна маска для сухої шкіри
Для приготування маски знадобляться такі інгредієнти:
- 2 середніх зубчики часнику;
- 2 ч. л. вершків;
- 1 ч. л. мигдалевого масла;
- 1 ст. л. морквяного соку;
- жовток.
Важливо! Врахуйте: часникові маски не годяться для чутливої, схильної до подразнення шкіри — агресивна дія ефірної олії рослини може обпалити.
Моркву натерти на дрібній тертці і добре віджати через марлю, часник подрібнити або пропустити через прес. Всі інгредієнти змішати, нанести на обличчя на п’ять хвилин половину маски, потім — решту порцію поверх першого шару. Через п’ять хвилин вмийтеся теплою водою.
Очищаюча і протизапальна маска
Цю маску застосовують при наявності запалення і вугрової висипки, але на шкірі не повинно бути відкритих ранок. По чайній ложці часникового та яблучного пюре, блакитної глини змішати в густу кашку нанести на обличчя на 15 хвилин. Після змити теплою водою, нанести живильний крем легкої основі.
Маска для пружності і еластичності шкіри
Завдяки токоферолом, аскорбінової кислоти і ретинолу, рослина має підтягуючим ефектом для в’янучої шкіри. За допомогою масок можна підкоригувати форму обличчя. Засоби Для потрібен сік часнику (одна чайна ложка), дві столові ложки соку моркви і чайна ложка меду. Суміш наносять на очищену шкіру на десять хвилин і змивають теплою водою.
Протипоказання і шкоду
Не можна вживати в їжу продукт при загостренні таких захворювань:
- панкреатит;
- гастрит;
- виразки ШКТ;
- тахікардія;
- захворювання щитовидної залози.
Важливо! Рослина — алерген, може викликати анафілактичний шок.
Зловживання часником може спровокувати печію, спазми, здуття і біль, викликати опік слизової при вже наявних запаленнях, посилити захворювання, пов’язані з травним трактом, з частішанням серцевого ритму, жовчовивідних шляхів.
Крім того продукт у великих кількостях може спричинити внутрішню кровотечу. Не варто вживати овоч в їжу спільно з препаратами-коагулянтами.
Часник шанували, вирощували, вживали в їжу і в лікувальних цілях здавна на всіх континентах. Слід, однак, тверезо ставитися до захоплених відгуків про лікування всіх хвороб одним лише продуктом, а при використанні народних рецептів краще уточнити дозу та можливість застосування у лікаря.