Фундук, або лісовий горіх, як і всі плоди горіхових дерев і чагарників, позитивно впливає на людський організм. Дієтологи в один голос стверджують, що горіхи і фундук зокрема, є важливою складовою правильного і здорового раціону. Ми пропонуємо вам дізнатися про цілющі дії, які лісовий горіх чинить на жінок. Завдяки яким хімічним складовим даний продукт благотворно впливає на організм, скільки можна вживати плодів ліщини на добу, для чого вони застосовуються в народних засобах, і якої шкоди можуть надати при надмірному вживанні — все це ви дізнаєтеся далі.
- Що мається на складі
- Калорійність на 100 грамів
- БЖУ
- Вітаміни, мінерали та інші складові
- Чим корисний фундук для організму жінок
- Для зміцнення імунітету
- Для серця і судин
- Для нервової системи
- Для печінки
- Для мозкової діяльності
- Для шкіри, волосся і нігтів
- Для схуднення
- Особливості вживання
- При вагітності
- При грудному годуванні
- При цукровому діабеті
- При панкреатиті або гастриті
- Як здійснити вибір при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Як використовують в кулінарії
- Скільки можна з’їсти в день
- Застосування в народній медицині: рецепти
- При анемії
- При сечокам’яній хворобі
- При діареї
- При варикозному розширенні вен
- Протипоказання і шкоду
- Відео: корисні властивості фундука та вживання при хворобах
Що мається на складі
Аналіз корисних властивостей лісового горіха буде неповним, якщо не дізнатися, що ж приховують у собі ці ядерця.
Калорійність на 100 грамів
Фундук — це один з найбільш калорійних горіхів: у його 100 грамах вміщається 651 ккал, що становить 45,72% від добової норми для людини. 100 ккал міститься лише в 13 горішках. Калорійність плодів ліщини більше, ніж поживність хліба (264 ккал), м’яса свині (470 ккал) і шоколаду (545 ккал).
БЖУ
Харчова цінність плодів ліщини виглядає так:
- білків — 15 г (18,29% від добової норми для людини);
- жирів — 61,5 р (94,62%);
- вуглеводів — 9,4 г (7,34%).
Також в ядрах є харчові волокна (5,9 г / 29,5%), вода (4,8 м), зола (3,4 г).
Чи знаєте ви? Корисні властивості фундука стали відомі людям дуже давно — при розкопках житла доісторичної людини була виявлена шкаралупа плода ліщини. Проте раніше його використовували не тільки в їжу, але і виготовляли з нього обереги від зла і несприятливих природних явищ.
Вітаміни, мінерали та інші складові
Фундук цінний своїм різноманітним вітамінно-мінеральним комплексом. В горісі присутні наступні вітаміни:
- А — 2 мкг (0,2% від добової норми для людського організму);
- тіамін (В1) — 0,3 мг (20%);
- рибофлавін (В2) — 0,1 мг (5,6%);
- холін (В4) — 45,6 мг (9,1%);
- пантотенова кислота (В5) — 1,15 мг (23%);
- піридоксин (В6) — 0,7 мг (35%);
- фолієва кислота (В9) — 68 мкг (17%);
- аскорбінова кислота (С) — 1,4 мг (1,6%);
- альфа-токоферол (Е) — 20,4 мг (136%);
- філохінон (К) — 14,2 мкг (11,8%);
- РР — 5,2 мг (26%).
Макроелементи в фундуку представлені так:
- До (калій) — 717 мг (28,7%);
- Ca (кальцій) — 170 мг (17%);
- Mg (магній) — 172 мг (43%);
- Na (натрій) — 3 мг (0,2%);
- S (сірка) — 190 мг (19%);
- Ph (фосфор) — 299 мг (37,4%);
- Cl (хлор) — 22 мг (1%).
Мікроелементів в лісовому горісі теж вистачає:
- Fe (залізо) — 3 мг (16,7%);
- I (йод) — 0,2 мкг (0,1%);
- Co (кобальт) — 12,3 мкг (123%);
- Mn (марганець) — 4,2 мг (210%);
- Cu (мідь) — 1120 мкг (112%);
- Se (селен) — 2,4 мкг (4,4%);
- F (фтор) — 17 мкг (0,4%);
- Zn (цинк) — 2,44 мг (20,3%).
Крім того, в ядрах містяться засвоювані вуглеводи, незамінні і замінні амінокислоти, жирні кислоти.
Читайте також про користь волоських горіхів, їх перегородок і масла, про властивості і приготування варення із зелених волоських горіхів і способах очищення від шкаралупи горіхів.
Чим корисний фундук для організму жінок
Завдяки багатому складу лісового горіху властивий ряд корисних властивостей:
- імуностимулюючу;
- загальнозміцнюючий;
- протираковий;
- сосудоукрепляющее;
- очищаючий.
Безумовно, лісовий горіх важливий для всіх людей, але особливо — для жінок. Адже в добовій нормі горіхів міститься необхідне денне кількість вітаміну Е, а ця речовина бере участь в роботі репродуктивної системи, синтез жіночих статевих гормонів, уповільнює процеси старіння, підвищує пружність шкірних покривів.
Вітамін Е цілком можна назвати вітаміном жіночої краси, адже він відповідальний за стан волосся і шкіри.
Для зміцнення імунітету
Фундук особливо необхідний в моменти зниження імунітету. Якщо ви відчуваєте постійну втому, безсоння, швидке стомлення протягом дня, ваші волосся стали більше випадати, а нігті ламатися, значить, саме час підкріпити свою імунну систему смачними горішками. А якщо вживати горіхову суміш одночасно з медом і сухофруктами, то ефект буде більш сильним і стійким.
Так як в плодах ліщини присутній вітамін Е і паклітаксел, то їх включають у список продуктів, що запобігають розвитку і розростання ракових клітин.
Чи знаєте ви? Найбільш дорогим горіхом на Землі вважається макадамія (його смак і зовнішній вигляд дуже нагадують фундук) — ціна за один кілограм становить близько 30 доларів. Така висока вартість пояснюється труднощами при розведенні горіхового дерева і при відділенні ядра від оболонки.
Для серця і судин
Американське управління з контролю якості харчових продуктів і лікарських препаратів (FDA) рекомендує фундук як цінний продукт. Щоб не допустити проблем серця і судин, необхідно їсти щодня по 43 грами ліщини.
Горіхові ядра вміщують близько 60% олії, насиченого гліцериди стеаринової, пальмітинової і олеїнової кислот. Ці речовини перешкоджають накопиченню холестерину в крові. Часте вживання горіха, містить калій і кальцій, призводить до усунення проблем з судинами, зниження артеріального тиску.
Для нервової системи
Достатній рівень вітамінів групи В в організмі необхідний для стабільної роботи нервової системи. Регулярне надходження В6 заспокоює расшатавшиеся нерви, забезпечує стійкість до стресів, емоційним потрясінням, надає антидепресантну дію, знімає тривожність і нервозність.
Для печінки
Поліненасичені жирні кислоти, що містяться в ядрі, сприяють очищенню організму, зокрема, печінки і кишечника.
Для мозкової діяльності
Лісовий горіх активізує мозкову діяльність. Він додає сил, енергії, покращує розумову діяльність. Тому продукт дуже бажано вживати людям розумової праці — викладачам, науковцям, а також школярам і студентам.
Для шкіри, волосся і нігтів
Фосфор, як один з елементів ядер, благотворно впливає на кістки, зуби і волосся. Тому якщо часто вживати горішки, то через деякий час можна помітити, що волосся стали більш красивими, шкіра придбала здоровий вигляд, а нігті перестали ламатися.
Для схуднення
Провівши масштабне дослідження, американські вчені прийшли до висновку, що жінки, які вживають горіхи двічі на тиждень, набирають вагу набагато повільніше, ніж ті, у раціоні яких цей продукт відсутня.
Так як в ядрах відзначається незначний вміст вуглеводів, їх радять їсти тим, хто дотримується дієти для схуднення, вегетаріанцям, діабетикам.
Цікаво прочитати про користь фундука для чоловіків, а також арахісу, кедрових і волоських горіхів для жіночого здоров’я.
Особливості вживання
В житті жінки бувають такі періоди, коли вона повинна особливо дбайливо ставитися до свого здоров’я, і стежити за тим, які продукти потрапляють в її тарілку. Мова йде про вагітності та грудному вигодовуванні. Саме в цей час жінка повинна враховувати той факт, що від стану її організму безпосередньо залежить і стан малюка. Тому перш ніж вживати навіть звичні продукти, необхідно поцікавитися, чи не зашкодять вони дитині.
При вагітності
Серед усіх плодів горіхових дерев фундук є лідером за вмістом вітаміну В9, або фолієвої кислоти, яка так необхідна всім жінкам на етапі планування та в період вагітності — саме вона відповідає за нормальний розвиток нервової трубки і мозку у плода.
До того ж вагітним потрібен вітамін Е, також у достатній кількості міститься в ядрах, — він запобігає передчасне переривання вагітності, необхідний на етапі зачаття. Також жінкам в положенні слід берегти від потрясінь нервову систему, щоб не нашкодити ні собі, ні майбутній дитині. І тут не обійтися без насичення організму вітамінами групи В, наявними у фундуку в достатній кількості.
Дізнайтеся більше про вітаміни для вагітних.
При грудному годуванні
Корисно їсти горішки і годуючим мамам. Гінекологи впевнені, що складові ядер посилюють лактацію, і покращують склад грудного молока.
При цукровому діабеті
Діабетикам буде цікаво дізнатися, що фундук і цукровий діабет сумісні. При цьому захворюванні горіхові ядра навіть потрібно вживати, оскільки вони, безсумнівно, поліпшать загальний стан, піднімуть настрій, сповільнять зростання рівня холестерину в крові. Однак є певне правило благотворного впливу: не є понад рекомендованого кількість ядер в день, а також є їх в проміжку з 11 до 18 годин, щоб шлунок міг нормально перетравити продукт.
При панкреатиті або гастриті
А ось при панкреатиті або гастриті є горішки потрібно обережно і в малих кількостях. Це досить важкий продукт для шлунка та підшлункової, тому стан хворого може різко погіршитися. Якщо захворювання перебувають у гострій формі, то вживання фундука заборонено.
Як здійснити вибір при покупці
Плоди ліщини краще купувати в шкарлупі в осінній період. Очищені ядра швидше псуються, можуть заражатися грибками і втрачають частину цінних складових з-за їх розпаду.
При купівлі слід звертати увагу на те, щоб на шкаралупі не було темних плям. Вона повинна бути цілісною, красивого коричневого кольору. Незайвим буде потрясти горішок — якщо чути, як торохтить ядро, значить, воно всохле або занадто маленький.
Не варто купувати фундук в прозорому пакеті — при попаданні на горіх світла він швидше псується.
Важливо! Наявність запаху згірклого масла свідчить про те, що в горіхів вже закінчився термін придатності, і вживати їх не можна.
Як зберігати в домашніх умовах
В очищеному вигляді фундук зберігається не довше трьох місяців. Надалі він засихає і втрачає цінні речовини. В неочищеному вигляді його можна зберігати не довше року. Якщо ви вибираєте фасований фундук, та на пакуванні зазначено термін зберігання більше року, то його краще не купувати — ви маєте справу з несумлінним виробником.
Горіх слід зберігати в темному прохолодному місці в закритій скляній тарі або паперовому пакеті.
Як використовують в кулінарії
Фундук можна їсти в сирому і смаженому вигляді. Перед смаженням треба потримати ядра в окропі протягом 10 хвилин і просушити — так на них не з’явиться плівка. Смажать продукт при температурі +75 градусів протягом 15-20 хвилин. Горіхи в смаженому вигляді мають велику калорійність, ніж у сирому — в 100 грамах міститься понад 700 ккал.
Плоди ліщини традиційно додають у десерти, випічка, морозиво, торти і шоколад.
З них добувають горіхове масло, а з макухи роблять халву. Їх змішують з сухофруктами, пастилою, сиром, додають у алкогольні напої. Найбільш відоме ласощі з додаванням лісового горіха — це традиційна кавказька солодощі чурчхела.
Мелений фундук застосовують як приправу до риби, м’яса, каш, овочів. Також з нього готують муку для випічки кондитерських виробів.
Читайте також про користь і шкоду арахісу, арахісової пасти і масла, а також мигдалевих горішків, мигдального молока і масла.
Скільки можна з’їсти в день
Щодня людині можна з’їдати не більше 50 грамів фундука. Надмірне вживання плодів ліщини, незважаючи на його величезну користь, що може нашкодити. Він дуже калорійний, тому можуть розвинутися проблеми з ШКТ або ожиріння.
Застосування в народній медицині: рецепти
Народні лікарі, вивчивши корисний склад плодів ліщини, взяли їх на озброєння для приготування коштів від різних хвороб. Наводимо деякі з них з метою ознайомлення.
Важливо! Якщо ви прийняли рішення застосовувати народні засоби з лісовим горіхом в складі при терапії якогось серйозного недуги, то до цього необхідно проконсультуватися у лікаря.
При анемії
При недокрів’ї радять три рази на день вживати суміш подрібнених в кофемолці ядер фундука з медом (у співвідношенні 1:1) по одній великій ложці за півгодини до їжі.
При сечокам’яній хворобі
200 грамів подрібнених ядер помістити в склянку з водою. Пити по 50 мл тричі на день за 30 хвилин до їжі.
При діареї
Протидіарейні відвар готують з висушеного плюски плодів ліщини або з кори і листя рослини. Велику ложку подрібненої сировини поміщають в 200 мл гарячої води, кип’ятять на слабкому вогні півгодини. Охолоджують протягом 10 хвилин і пропускають крізь марлю. П’ють по 50-70 мл три-чотири рази на день під час вживання їжі.
При варикозному розширенні вен
При варикозі готують настій з великої ложки порізаних листя і кори ліщини і склянки окропу. Його слід охолодити при кімнатній температурі, за час остигання він встигне настоятися. Перед вживанням пропустити крізь марлю. Пити по третині склянки три-чотири рази на день до їди.
Дізнайтеся, чим корисні для здоров’я горіхи: пекан, бразильський, чорний, фісташки, кешью.
Протипоказання і шкоду
Ядра фундука можуть викликати алергію, тому людям, схильним до різного роду алергічних реакцій на продукти, слід їсти його з обережністю.
Важливо! Вживання плодів ліщини понад рекомендованої норми провокує тяжкість і здуття живота, нерегулярні випорожнення кишечника.
Протипоказано годувати цим продуктом дітей до п’яти років — у дитячому організмі ще немає достатньої кількості ферментів для перетравлення.
Категорично не можна вживати лісовий горіх жінкам, у яких є такі захворювання:
- гастрит в гострій формі;
- виразка;
- панкреатит у гострій формі;
- холецистит.
Відео: корисні властивості фундука та вживання при хворобах
Таким чином, лісовий горіх необхідно вводити в раціон всім, хто піклується про своє здоров’я. Безсумнівно, це відмінний продукт, який збагачує людський організм вітамінами, мінералами, жирними кислотами, жирами, білками, клітковиною. Є думка, що з’їдаючи в день всього лише 50 грамів будь-яких горіхів, людина продовжує собі життя на 24 місяці.