Великий асортимент препаратів, що лежать на аптечних прилавках, вже нікого з нас не здивує. Чай кудін, про який зараз піде мова, порадує вас своїми цілющими властивостями і поповнить запаси на кухонних поличках ще одним оригінальним і корисним напоєм.
- Що таке чай кудін
- Хімічний склад
- Чим корисний для організму
- Як заварювати
- Як пити
- При гіпертонії
- При цукровому діабеті
- При схудненні
- Протипоказання і шкоду
Що таке чай кудін
Кудін — одна з різновидів зеленого чаю. Хоча це можна заперечити, адже стандартний чай отримують після заварювання листя, зібраних з кущів, кудін ж — це напій з листя вічнозеленої рослини з роду дерев і чагарників сімейства Падубових.
Для приготування чайного напою необхідні висушене листя гостролиста широколистого (рідше використовують листя бирючини). Із-за специфічного присмаку вважається гірким чаєм.
Рослина невибагливий до території виростання. В основному дерево росте в китайських провінціях при вологому і нежаркому кліматі. Для здорового росту необхідна тенистость і зволоженість грунту. Дерева не залишаться непоміченими завдяки своїм блискучим декоративним глянсовим листям, колір яких залежить від виду рослини.
Широколистий падуб — це міцне дерево середньої висоти (до двох метрів) з товстими гілками і стеблом. Листя дерева зеленого кольору, а квіти жовті, з них утворюються невеликі ягідки, які можуть перезимувати на рослині при різних температурних режимах.
Чи знаєте ви? Згідно з легендою, син давньокитайського імператора видав указ про приготування рецепту краси і молодості для його молодої дружини. Один з його слуг у пошуках чудодійного засобу виявив в монастирі чай, після чого в діжці доставив чудо-чай під палац. Напій був гідно оцінений коханої спадкоємця.
Коли ще не до кінця вивчені лікувальні властивості рослини, воно широко застосовувалося в функціональному сенсі, так як служило надійним захистом від вітрів і прибережного шторму. Завдяки своїй високій стійкості до зовнішніх руйнівних чинників, дерева служили живими загородями.
Пізніше практичне значення рослини доповнилося естетичним. У стародавніх язичницьких святах та обрядах друїдів дерево служило прикрасою жител. Плавно перекочували в даний, вона до цих пір використовується в різдвяних церемоніях, для декорування вже не будинків кельтів, а будинку та святкового столу сучасної людини.
Збирають листя навесні і виключно вручну, не допускаючи машинних методів. Листя невеликими частинами сушаться на сонці кількома способами: скрученим, спіральним, пресованим, пов’язаним і листовим.
Чи знаєте ви? Голлівуд (Hollywood) — район Лос-Анжелеса, що традиційно асоціюється з американською кіноіндустрією — в буквальному перекладі означає «падубовая гай» або «остролистая гай» (holly — гостролист; wood — ліс). Кудін ж в дослівному перекладі означає «гірка трава, сльоза».
Історія застосування для лікувальних цілей в традиційній і народній медицині йде корінням в глибоке минуле. Здавна цей чай використовувався при лікуванні простудних захворювань, респіраторних інфекцій, а також при збоях в роботі кишечника і шлунка. Також раніше вважалося, що листя рослини допомагають у боротьбі з негативною енергією.
Радимо прочитати про користь і шкоду вживання зеленого чаю з молоком, зеленого чаю для жінок.
Хімічний склад
Дослідженнями виявлено значний список корисних речовин:
- вітаміни A, C, D, Е і B;
- величезна кількість мікроелементів і макроелементів — магній, калій, сірка, натрій, кремній, марганець і т. д;
- багато амінокислот.
Набагато більше, ніж в інших рослинах, в кудине міститься рослинних речовин (флавоноїди), які збільшують активність ферментів. Є в ньому і кофеїн.
Всі перераховані вище складові та роблять цей напій унікальним за своїми властивостями.
Читайте також про корисні властивості різновидів чаю: чорного, білого, мате, масала, лапачо, пуер, ройбуш, сенча, улун.
Чим корисний для організму
Корисність чаю складно переоцінити. Ось перелік лікарських властивостей кудіна:
- зміцнює імунітет. Є відмінним засобом для профілактики різних вірусних захворювань. Рекомендується при хронічних захворюваннях, а також при виході з затяжних застуд;
- покращує роботу травної системи;
- сечогінний засіб, особливо актуально для людей, схильних до набряклості;
- нормалізує обмін речовин, при цьому сприяючи схудненню;
- розріджує кров, зменшуючи її згортання, і перешкоджає утворенню тромбозу, тому корисний людям у віці;
- бореться з артеріальною гіпертонією;
- очищає печінку і нирки;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- потужну тонізуючу енергетичний засіб;
- захищає організм від онкологічних пухлин;
- покращує пам’ять, допомагає зняти напругу і втому в кінці трудового дня.
Дізнайтеся, які вітаміни потрібні для зміцнення імунітету, поліпшення роботи серця і судин, печінки, роботи мозку і пам’яті, а також як скорегувати своє харчування для здоров’я нирок.
Як заварювати
Дуже важливо правильно заварювати листя, щоб не зіпсувати і без того досить специфічний смак. Якщо допустити помилку і переборщити з кількістю заварки, ви отримаєте напій, повний гіркого присмаку, що може назавжди відбити у вас бажання спробувати кудін знову.
Особливу увагу слід приділити температурі води, якою ви будете запарювати чай. Якщо вона буде занадто високою, смак чаю буде перебільшено гіркуватий і неприємний. Якщо ж ви дасте час гарячій воді охолонути до 40-50°С, смак і аромат напою вас не розчарує.
Виберіть комфортний особисто вам за смаком температурний режим (рекомендується не більше 80°С), при цьому не забуваючи орієнтуватися і на зовнішній вигляд чаю. Приготований за правильної технології настоявшийся напій буде жовто-зеленуватого кольору, з гірко-солодким присмаком. Неправильно ж заварений кудін буде яскраво-зеленого кольору.
Перед заварюванням рекомендується прогріти чайну посуд гарячою водою і висушити. Потім покласти в суху ємність кілька спіралеподібних листочків, залити підходящої водою і дати трохи часу настоятися. Заварку можна використовувати кілька разів. Рекомендується пити з чашечок маленького розміру.
Важливо! Рідина, заварена перший раз, обов’язково повинна зливатися. Так промивають листя від бруду і пилу.
Іноді можна залити на кілька секунд листя холодною водою, потім злити і запарити гарячою. Вийде досить екзотичний смак.
Ще один варіант приготування такий: тільки що вскипяченную воду покладіть пару гілочок чаю, 10 секунд прокип’ятіть всі разом. Тепер знімайте ваш чайничок з вогню, розлийте в невеликі чашечки, дайте час охолонути: ваш чай готовий до вживання. Експериментуйте!
Пам’ятайте, що у разі приготування даного напою не підходить принцип «чим більше, тим краще». Більш правильно буде використовувати менше заварки, щоб не зіпсувати смак напою.
Як пити
Людині, не пробовавшему раніше цей напій, слід починати вживати його невеликими порціями (за один прийом не більше половинки чайного листка на 250 мг води) і не частіше 2-3 разів у тиждень.
Кудін — лікувальний засіб, надмірне його вживання принесе шкоду. Також не повинен питись чай на голодний шлунок і безпосередньо в процесі прийому їжі. Якщо вам не протипоказаний цукор, додайте його в чай, щоб пом’якшити гіркоту післясмаку.
В залежності від того, яке у вас стан здоров’я і для лікування яких саме хвороб ви хочете приймати чай, буде залежати дозування і спосіб застосування ліків.
Нижче наводиться перелік проблем, при яких в профілактичних цілях лікарі рекомендують пити напій.
Читайте також про властивості і правильному приготуванні трав’яного чаю з меліси, малини, ромашки, брусниці, липи, шипшини, чебрецю.
При гіпертонії
Приймати на голодний шлунок, до їжі (але не перед сніданком). Курс лікування визначається лікарем фахівцем. Зазвичай п’ють ліки не більше двох тижнів, при цьому доза чаю не повинна перевищувати 150 мл на день. Кількість часу лікування та обсягів випитого залежить від того, наскільки захворювання прогресує, а ще від ускладнень, пов’язаних з ним.
При цукровому діабеті
У цьому випадку кращий ранковий прийом ліків, за сорок хвилин до їжі. Дуже важливо при цьому захворюванні не розбавляти рідина цукром, варенням або чимось солодким.
Дізнайтеся, як боротися з гіпертонією і діабет, а також які вітаміни потрібні для хворих на діабет.
При схудненні
Оскільки ефективна настоянка для прискорення метаболізму і при перерабатывании жирів, то пити її потрібно виключно після їжі, порціями до 250 мл, через годину після завершення обіду або вечері.
Протипоказання і шкоду
Хоча гідності кудіна незаперечні, все ж існують певні протипоказання до прийому лікувального напою, але їх зовсім небагато.
Важливо! Чай не можна пити маленьким дітям, вагітним жінкам і матерям у період лактації, оскільки він може викликати ускладнення травного тракту. Не показаний хворим з гострими запальними процесами тонкого кишечника і шлунка.
Якщо ви починаєте помічати нездорову реакцію організму на заварений напій, зупиніть застосування. Хоча за спостереженнями випадків алергії або інших ускладнень на чай не спостерігалося, все ж прислухайтеся до своїх відчуттів.
Відкрийте для себе корисні властивості чаю кудін і не нехтуйте можливістю зміцнювати своє здоров’я!