Морські гребінці відносяться до двостулковим молюскам, живуть у придонних шарах морських глибин. Харчуються ракоподібними, планктоном, який добувають, фільтруючи воду. В раковині розташоване м’ясо (мускул молюска) і ікряної мішечок, саме вони стають предметом промислу. Чим же так корисні морські мешканці, дізнаємося в статті.
- Калорійність і хімічний склад
- Корисні властивості
- Для чоловіків
- Для жінок
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Делікатес, хоча і складається на 3/4 з води, служить постачальником повноцінного легкозасвоюваного білка (17,5%), жирів (2%), вуглеводів (3%), макро – і мікроелементів, вітамінів. Повноцінність білка забезпечують його складові — амінокислоти, такі потрібні організму при створення молекул білка.
Незамінні амінокислоти
Найменування
Кількість в 100 г продукту
Аргінін
0,65–0,7 г
Валін
0,38 г
Гістидин
0,18–0,2 г
Ізолейцин
0,41 г
Лейцин
0,72 г
Лізин
0,74 г
Метіонін
0,29 г
Треонін
0,37 г
Триптофан
0,1 г
Фенілаланін
0,35 г
Склад жирів делікатесу представлений в таблиці і характеризується тим, що високий рівень холестерину компенсується присутністю омега-3 і омега-6, дія яких перешкоджає накопиченню шкідливої речовини на стінках судин і крові.
Склад жирів
Найменування
Кількість в 100 г продукту
Насичені жирні кислоти
0,29 г
Холестерин (жирний спирт)
0,024 г
Мононенасичені жирні кислоти
0,05 г
Омега-3
0,11 г
Омега-6
0,02 г
Важливо! Вуглеводи в морському делікатес присутні в мізерних кількостях, що робить можливим зарахувати його до діабетичному продукту, глікемічний коефіцієнт якого дорівнює нулю.
Вишукане м’ясо морського мешканця багате мінеральними речовинами, вкрай важливими для людини. Йодовмісні молюски мають лідируючі позиції серед інших морепродуктів за його наявності. Основні мінерали представлені в таблиці.
Мінерали
Найменування
Кількість в 100 г продукту
Натрій
392,0 р
Фосфор
334,0 р
Калій
205,0 м
Сірка
175,0 р
Хлор
165,0 р
Магній
22,0 г
Кальцій
6,0 г
Цинк
0,91 г
Залізо
0,38 г
Йод
0,18–0,19 г
Мідь
0,023 г
Марганець
0,017 г
Селен
0,013 г
Не поступаються морські гребінці і по вітамінному складу в них.
Важливо! Розморожувати продукт найкраще при кімнатній температурі. Не використовуйте мікрохвильову піч, нагріту духовку або воду, інакше смакові характеристики готового страви будуть зіпсовані.
Вітаміни
Найменування
Кількість міліграм в 100 г продукту
Вітамін А (ретинол)
0,001 мг
Вітамін В1 (тіамін)
0,007 мг
Вітамін В2 (рибофлавін)
0,015 мг
Вітамін В4 (холін)
65,0 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота)
0,215 мг
Вітамін В6 (піридоксин)
0,073 мг
Вітамін В9 (фолієва кислота)
0,016 мг
Вітамін В12 (ціанокобаламін)
0,0014 мг
Вітамін РР (нікотинова кислота)
0,703 мг
Вітамін Е (токоферол)
0,8–1,1 мг
Калорійність делікатесу варіює в межах від 88 до 92 ккал на 100 г, і тому він вважається дієтичним продуктом.
Корисні властивості
Цінні складові делікатесу надають цілющу дію і сприяють:
- скорочення атеросклеротичних проявів;
- підвищення еластичності судин;
- нормалізації тиску;
- поліпшення ендокринної та імунної систем;
- прояву противоишемического ефекту;
- зростання загального тонусу і стресостійкості;
- виявлення заспокійливого дії;
- вдосконалення мікроциркуляції в тканинах;
- виробленню гормонів підлоги.
Неоціненно вплив якісних складових молюска на обмінні процеси:
- забезпечується кровоносна система і щитовидка йодом;
- нормалізується кількість глюкози;
- поліпшується кальцієвий і фосфорний складу;
- знижується холестерин;
- прискорюється обмін жирів;
- змінюються в кращу сторону шкірні покриви.
Дізнайтеся, про користь і шкоду морепродуктів.
Невисока калорійність повноцінного продукту задіяна в дієтології, а наявність корисного білка в ньому показана спортсменам перед змаганнями.
Значний вміст вітаміну Е проявляє протипухлинний ефект і широко використовується в косметології.
Підвівши підсумок вищесказаного, можна з упевненістю говорити про дивовижні можливості морських гребінців в лікуванні:
- атеросклерозу;
- підвищеного тиску;
- ішемії;
- збою сенситивности (чутливості);
- порушень мозкового кровообігу;
- надлишок цукру в крові;
- гіпофункції щитоподібної залози;
- недуг опорно-рухового апарату (остеопороз, ревматизм);
- надмірної ваги.
Чи знаєте ви? Маневреність морського мешканця забезпечують стулки раковини, які він швидко закриває і відкриває, тим самим стрибками переміщається по дну або прискорюється у товщу води.
Великою перевагою цих молюсків вважається те, що їх можуть їсти навіть хворі, змучені подагрою і мочекаменным недугою. Делікатес радять включати в раціон дітям старше 7 років, людям похилого віку, ослабленим пацієнтам, особам, скидають зайву вагу.
Не буде зайвим він пацієнтам при лікуванні депресії, а дієтичні властивості продукту особливо корисні людям, що страждають ожирінням і атеросклерозом.
Для чоловіків
З давніх часів відомо, що морепродукти — прекрасний афродизіак. Молюски підсилюють сексуальний потяг, регулюють репродуктивну функцію, уповільнюють вікові зміни, а головне — допомагають усунути імпотенцію. Селен, цинк, фосфор і інші елементи делікатесу підтримують тестостерон чоловічого організму на належному рівні.
Морепродукти повинні бути присутніми в меню кожного представника сильної статі, навіть не має проблем в інтимній сфері, для підтримки сексуальності.
Для жінок
Морський гребінець корисний для прекрасної статі через його малої калорійності, великий вміст повноцінного білка і антистресового ефекту, що робить можливим без наслідків для здоров’я і жіночої фігури поповнювати організм комплексом вітамінів, мінералів, поліненасичених кислот. Кілька місяців вживання допустимої норми делікатесного м’яса приведуть фігуру в порядок.
Читайте також, у чому користь вживання мідій та кальмарів.
Екстракт морського гребінця застосовують у різноманітних крема по догляду за обличчям і тілом. Потужний мінеральний і вітамінний склад молюсків здатний перетворити шкіру, волосся, нігті.
Екстракт молодості зміцнить нігтьову пластину, забезпечить волосся колагеном, допоможе позбутися від мімічних зморшок за допомогою аргініну, вдосконалить загальний стан шкіри і всього організму.
Чи знаєте ви? Скільки кілець на раковині гребінця, такий і вік морського мешканця.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на користь, гребінці мають і протипоказання:
- не рекомендовані людям, страждаючим гіпертиреозом, так як високий показник йоду може спровокувати тиреотоксичний криз;
- особам з індивідуальною непереносимістю делікатесного м’яса варто виключити його з раціону, так як алергічна реакція на продукт веде до анафілактичного шоку;
- не можна пацієнтам, аналізи крові яких показують перенасичення кальцієм і фосфором;
- не рекомендується морепродукт жінкам в положенні і годуючим з-за можливого прояву алергії.
Мала калорійність, значна цінність білка, комплекс вітамінів, мінералів, інших найцінніших елементів морського гребінця, відмінні смакові характеристики ставлять його в перші ряди дієтичних продуктів.
Важливо! М’ясо молюска містить метилртутные сполуки, які накопичуються в організмі. Значить, не варто надмірно захоплюватися делікатесом (2-3 рази на тиждень)! Одноразова порція — близько 150 грам.
До того ж м’ясо молюска володіє лікувальними властивостями і, безсумнівно, корисно як для чоловіків, так і для жінок.