Незамінним продуктом у раціоні кожного американця є корисна і поживна арахісова паста. З недавнього часу дане ласощі полюбили і жителі європейських країн, проте мало хто знає, чим же корисний цей смачний і ситний продукт.
- Паста з арахісу
- Склад продукту
- Вітамінний
- Мінеральні речовини
- Харчова цінність і калорійність
- У чому користь арахісової пасти
- Чи можна вживати
- Вагітним
- Годуючим
- Дітям
- Особливості застосування та конкретна користь
- Для бажаючих схуднути
- Для спортсменів
- Як вживати арахісову пасту
- Правила вибору продукту
- З чим поєднується
- Є норми?
- Правила зберігання
- Як смачно приготувати арахісову пасту: покроковий рецепт з фото
- Необхідні інгредієнти
- Покроковий рецепт
- Можливу шкоду й протипоказання
- Що ще, крім пасти
- Арахіс сушений
- Арахіс смажений
- Халва з арахісу
- Арахісове масло
Паста з арахісу
Паста з арахісу являє собою однорідну масу пастоподібної консистенції, яку отримують шляхом обробки смаженого, подрібненого арахісу. Також її склад доповнено невеликою кількістю цукру, солі, олії. Продукт має світло-коричневим або темно-коричневим кольором, відрізняється приємним арахісовим смаком і ароматом. Іноді зустрічається паста з додаванням шоколаду.
Чи знаєте ви? Вперше арахісова паста з’явилася в 1890 році. Спочатку продукт, який винайшов американський лікар-дієтолог Д. Х. Келлог, пропонувався як легкозасвоюваній їжі з високим вмістом білка, призначеної для пацієнтів-вегетаріанців.
Склад продукту
Секрет популярності пасти з арахісу полягає в її багатому вітамінно-мінеральному складі. За поживністю вона не поступається таким бобовим культурам, як горох і квасоля. Завдяки тому що арахісове масло проходить холодну обробку, воно зберігає максимум всіх корисних компонентів, що містяться в сирих бобах.
Буде цікаво довідатися – чим корисно арахісове масло.
Вітамінний
Вітамінний склад арахісового ласощі представлений наступними компонентами:
- В2 (рибофлавін або лактофлавин) — бере участь у процесі синтезу білка, обмінних процесах і розщепленні жирів;
- В3 (нікотинова кислота, ніацин) — впливає на психічний стан людини, його настрій, бере участь в обмінних процесах;
- В5 (пантотенова кислота) — веде боротьбу з холестерином, відновлює цілісність шкіри;
- В8 (інозитол) — антидепресант, надає оздоровчу дію на нервову систему;
- В9 (фолієва кислота) — відповідає за ріст, оновлення і поділ клітин, нормальний розвиток плоду під час вагітності;
- D3 (холекальциферол) — регулює обмінні процеси, стимулює синтез ряду гормонів, бере участь в правильному формуванні скелета і кісток;
- А (ретинол) — впливає на синтез білка, бере участь в оздоровчих та омолоджуючих процесах, регенерує зростання нових клітин, попереджає старіння організму і шкіри;
- Е (альфа-токоферол) — зміцнює імунну систему, бореться з важкими металами, покращує стан судин, надає підтримку репродуктивної функції.
Чи знаєте ви? 100 г пасти містить 67% добової норми вітаміну В3 і 45% вітаміну А, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.
Мінеральні речовини
Продукт може похвалитися цілим спектром різних мінералів:
- кальцій;
- залізо;
- магній;
- фосфор;
- калій;
- натрій;
- цинк;
- мідь.
Це поєднання мінеральних компонентів дозволяє нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, знизити ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи, підвищити Дізнайтеся більше про корисні властивості горіхів кешью, макадамія, а також мускатного, волоського і чорного горіха.
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність продукту представлена наступним складом:
- білки — 17%;
- жири — 75%;
- вуглеводи — 8%.
Ласощі з арахісу відноситься до категорії висококалорійних продуктів, в яких на 100 г доводиться від 570 до 600 ккал в залежності від кількості доданого цукру. Тим, хто дотримується дієти і стежить за кількістю з’їдених в день калорій, зручніше знати калорійність однієї ложки продукту:
- чайна ложка 12 м — 72 ккал;
- столова ложка — 210 ккал.
У чому користь арахісової пасти
Арахісове ласощі вважається збалансованим джерелом найцінніших для людського здоров’я компонентів.
Чи знаєте ви? Більшість людей вважають, що арахіс — це одна з різновидів горіха. Насправді, він відноситься до сімейства бобових, є побратимом квасолі і гороху.
Головний компонент земляного горіха — білок, який повністю позбавлений холестерину. Він сприяє оновленню клітин, прискорює процес регенерації м’язової тканини, усуває відчуття голоду. Систематичне споживання пасти істотно підвищує рівень тестостерону, який працює в якості відмінного жиросжигателя.Їжте хумус і бджолину пергу.
Клітковина, що міститься в продукті у великих обсягах, нормалізує роботу травного тракту, попереджує розвиток закрепів, дає можливість їжі швидше засвоюватися. Арахісове масло володіє рядом лікувальних здібностей.
Воно:
- зміцнює імунну систему та підвищує захисні функції організму;
- служить профілактикою захворювань серцево-судинної системи;
- перешкоджає розвитку жовчнокам’яної хвороби;
- регенерує функціонування печінки, не дає накопичуватися жиру;
- сприяє поліпшенню пам’яті, зміцнення судин;
- активізує метаболічні процеси, нормалізує артеріальний тиск.
Антиоксиданти в арахісі борються з вільними радикалами, сприяють очищенню й омолодженню організму. Аскорбінова кислота дозволяє підтримувати міцність і еластичність хрящової тканини. Дослідження показали, що вживання пасти знижує ризик розвитку безпліддя і стабілізує гормональний фон людини.
Чи можна вживати
Арахіс — сильний алерген, який може спровокувати важкі алергічні реакції, тому людям, страждаючим алергією, доведеться від нього відмовитися.
Вагітним
Споживання пасти з земляного горіха жінкам, виношує дитину, слід скоротити до мінімуму або виключити взагалі, так як його потенційний шкоду може перевищити позитивний вплив. Серед факторів ризику медики виділяють:
- високу алергенність продукту;
- газоутворення. Продукт може провокувати утворення надлишків газів в кишечнику, що негативно впливає на кишечник, що призводить до здуття живота і підвищеному навантаженні на матку;
- погіршення кровотоку. Здатність арахісу сповільнювати кровотік може призвести до розвитку варикозного розширення вен і тромбофлебіту, тому його категорично не можна вживати вагітним з підвищеним згортанням крові;
- калорійність. Висока поживна цінність продукту може призвести до накопичення зайвого жиру, і як наслідок, ожиріння, що для вагітних небажано.
Рекомендується виключити вживання арахісу в сирому вигляді, оскільки він погано перетравлюється і здатний спровокувати серйозні проблеми з травленням.
Годуючим
Багатий хімічний склад робить арахісову пасту надзвичайно корисним продуктом при грудному вигодовуванні. Невелика порція ласощі дасть можливість урізноманітнити раціон матері і заповнити брак багатьох цінних елементів. Проте завжди слід пам’ятати про підвищену алергенності продукту і вживати його, починаючи з малих доз.
Важливо! Згідно з рекомендаціями педіатрів, арахіс годуючим мамам слід починати вводити в меню не раніше, ніж дитині виповниться три місяці. Якщо після закінчення доби організм малюка не відреагував на продукт, можна потроху збільшити дозу, але не більше 20 г на добу.
Дітям
Арахісова паста — продукт корисний, ситний і смачний, проте, перед тим як запропонувати його дітям, необхідно бути вкрай обережними. Арахіс — алерген, давати його треба, починаючи з дуже маленьких порцій. Якщо через добу не з’являться різні шкірні висипання, нудота або діарея, тоді зрідка дозволяється балувати дитину пастою.
Неприпустимо давати ласощі малюкам віком 3-4-річного віку. Його застосування дітьми краще скоротити до двох разів на тиждень, по 40-50 р. Вживати продукт слід нормовано, під будуємо наглядом батьків, регулярно вивчаючи реакцію дитячого організму.
Особливості застосування та конкретна користь
Паста з земляного горіха вважається одним з важливих елементів здорового харчування. Дивно, але при досить високій калорійності її широко використовують при дієтах і в спортпитании.
Для бажаючих схуднути
Підвищена калорійність арахісового ласощі не є приводом, щоб відмовитися від його споживання при схудненні. Якщо дотримуватися правила застосування продукту, то можна з легкістю позбавитися від декількох небажаних кілограмів. Білок, що міститься в арахісі, сприяє швидкому насиченню організму і тривалого відчуття ситості.
Збалансований склад продукту дає можливість підтримувати тіло в тонусі і не так гостро відчувати почуття голоду. Дієтичне меню, в основі якого лежить паста з арахісу, дозволить наситити організм всіма необхідними поживними речовинами, знизити апетит і запобігти виснаження. Під час схуднення кілограми будуть йти повільно і після закінчення дієти не повернуться.
Для спортсменів
За високий вміст білка ласощі з арахісу полюбили люди, які активно займаються спортом. Згідно з рядом досліджень, медики з’ясували, що регулярне споживання земляного горіха підвищує рівень тестостерону, який прискорює процес спалювання жиру, дозволяє нарощувати м’язову масу природним способом.
Ряд вітамінів у складі ласощі допомагає підтримувати м’язи в тонусі, сприяє зростанню і оновленню кліток. За рахунок високої калорійності воно дає можливість швидко відновити сили після активного тренування і легше переносити великі навантаження.
Як вживати арахісову пасту
Як і будь-який інший продукт, арахісова паста вимагає помірності у споживанні та дотриманні добової норми.
Правила вибору продукту
Отримати максимальну користь від пасти можна лише в тому випадку, якщо вона буде якісною, свіжої, натуральної, з мінімальним вмістом хімічних добавок.
Вибираючи ласощі, слід звернути увагу на такі аспекти:
- склад — хороша паста складається всього з двох компонентів — арахіс і сіль. Також допустимо додавання цукру або інших підсолоджувачів;
Важливо! Уникайте продукту, у складі якого є пальмова, рапсова або бавовняна олії. Це гідрогенезовані речовини, що роблять негативний вплив на здоров’я людини.
- колір — свіжий продукт має світло-коричневим або темно-коричневим однорідним кольором, має глянсову, блискучу структуру;
- запах — переважає смачний, горіховий, трохи солодкуватий запах;
- кількість жирів — «зменшений» вміст жирів в пасті має насторожити, оскільки його виробники часто замінюють трансжирами або цукром. Такий «маркетинговий хід» не зменшує калорійність продукту, а робить його менш здоровим.
З чим поєднується
У класичному розумінні арахісова паста завжди поєднувалася з пшеничним хлібом. Саме так снідає велика частина населення світу. Однак є інші, більш безпечні для фігури варіанти «поїдання» даного ласощі:
- вживати продукт в чистому вигляді, але не забувати про норму;
- додавати в кашу з вівсянки;
- робити тости з шматочка яблука, груші та пасти;
- застосовувати в якості добавки до соусів;
- додавати замість заправки до салатів;
- випікати печиво;
- поєднувати разом з морозивом.
Варіантів насправді багато, залишається вибрати найбільш смачний і корисний.
Є норми?
Користь арахісової пасти неоціненна. Вона служить джерелом корисних мінералів і вітамінів, здатна боротися з багатьма недугами і стати прекрасною профілактикою деяких захворювань. Одночасно з цим продукт є живильним, калорійним і алергенним.
Дієтологи зійшлися на думці, що двох столових ложок пасти в день для здорової людини достатньо, щоб заповнити добову норму цінних речовин, необхідних для життєдіяльності. Більш того, рекомендується вживати продукт у першій половині дня. Для людей, що бажають схуднути, добова норма становить не більше 1 чайної ложки.
Правила зберігання
Невскрытую арахісову пасту допускається зберігати при кімнатній температурі у сухому темному місці, так і в холодильнику в скляній, щільно закупореній тарі протягом одного року. Після розтину баночку зберігають тільки в холодильнику не довше двох місяців.
Як смачно приготувати арахісову пасту: покроковий рецепт з фото
Якщо ви сумніваєтеся в якості та натуральності арахісової пасти, яку пропонують в магазинах, тоді можна приготувати ласощі самостійно.
Необхідні інгредієнти
Вам знадобляться:
- арахіс (сирої або смажений) — 300 г;
- мед — 1 ч. л.;
- сіль — невелика щіпка;
- рослинне масло — 1 ч. л.
Покроковий рецепт
За даним рецептом паста виходить солодкої, і в якості підсолоджувача використовується мед.
Приготування продукту включає кілька етапів:
Під час зберігання паста може трохи розшаровуватися і виділятися жир — це нормально, просто перед вживанням слід її гарненько перемішати до однорідності. Термін зберігання домашнього ласощі — 2 місяці в холодильнику.
Можливу шкоду й протипоказання
Одним з основних ризиків, який пов’язаний з вживанням даного ласощі, є алергія. Можливими симптомами алергічних реакцій вважаються: висипання на шкірі, блювання, нудота, діарея, болі в животі. Вживання пасти може привести до більш серйозних наслідків: викликати анафілактичний шок, спровокувати астму або набряк Квінке. При відсутності своєчасної медичної допомоги при анафілактичному шоці результат може виявитися летальним.
Чи знаєте ви? На сьогоднішній день понад 3 млн людей по всьому світу страждають алергією на арахіс і його похідні.
В цілому горіхове ласощі підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя, займається спортом, бажає схуднути. Обмежити споживання пасти слід людям із захворюванням суглобів, подагрою, при артритах і артрозі, гемофілії, з надмірною вагою. Не можна додавати в раціон вагітним жінкам і дітям віком до трьох років.
Не рекомендується їсти пасту перед сном, так як вона може викликати проблеми з травленням. Доведеться відмовитися від ласощів людям, що мають варикозне розширення вен або інші проблеми, пов’язані з кровотоком.
Що ще, крім пасти
Арахіс і продукти з нього подобаються жителям багатьох країн. Він володіє не тільки приємним смаком і ароматом, але і служить джерелом вітамінів, мікро – і макроелементів.
Арахіс сушений
Арахіс сушений багатий вітамінами групи В, холіном, білком, антиоксидантами і різними кислотами, які допомагають зміцнити імунну систему, поліпшити мозкову діяльність, нормалізувати рівень холестерину в крові, попередити розвиток захворювань серця. Даний продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Його використовують у десертах, різної випічки, для приготування соусів та заправок для закусок і бутербродів.
Арахіс смажений
Арахіс в смаженому вигляді найбільш часто використовується в якості перекусу. При обсмажуванні горішків в них підвищується вміст антиоксидантів, які очищають і омолоджують організм, борються з вільними радикалами, знижують ризик розвитку захворювань онкологічного характеру.
Халва з арахісу
Одним із смачних традиційних десертів вважається арахісова халва — натуральна, смачна і корисна солодкість. Вона багата білками і вуглеводами, рослинними жирами, жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Регулярне споживання ласощі дарує не тільки незабутні смакові відчуття, але і дозволяє наситити організм цінними вітамінами і мікроелементами.
Арахісове масло
Арахісове масло отримують з плодів арахісу. Виділяють кілька видів: нерафінована і рафінована. Найбільш корисним вважається нерафінована олія, отримана шляхом холодного віджиму, без застосування екстракції. Такий продукт застосовують у лікувальних цілях для профілактики різних захворювань, а також у косметології для омолодження шкіри.
Арахісова паста — дивовижний продукт, який володіє чудовим смаком, яскравим горіховим ароматом і унікальною харчовою цінністю. Вона є прекрасним джерелом жирів і білків, служить відмінною заправкою для салатів і соусів, вважається відмінним доповненням до багатьох страв. Якщо вам пощастило і ви не страждаєте алергією на арахіс, тоді сміливо йдіть у магазин за свіжою порцією неймовірного ласощі.