Бажання підтримати свій організм для забезпечення його безперебійної роботи і швидкого відновлення штовхає нас шукати додаткові джерела поживних речовин і вітамінів.
Гідним представником цієї категорії речовин є лецитин. Але, перш ніж бігти в аптеку за упаковкою, потрібно розібратися в тому, що це таке, і для чого він потрібен.
- Що це за речовина
- Про користь
- Для дітей
- Для чоловіків
- Для жінок
- Застосування лецитину
- В медицині
- У продуктах харчування
- При виготовленні косметичних засобів
- У яких продуктах міститься
- Застосування лецитину у формі препаратів
- Шкоди та протипоказання
Що це за речовина
Лецитин (Lecithin) — це складний ефір, органічне жироподібна речовина, що складається з фосфоліпідів, тригліциридів і гликолипидов.
Основу речовини складають фосфоліпіди, представниками яких виступають з’єднання холінів і диглицеридфосфорных кислот.
Чи знаєте ви? У перекладі з латині «lecithin» означає «жовток яйця» і виведений він у 1845 році як раз з курячого жовтка французьким хіміком Теодором Ніколя Гобли.
Також у складі молекули присутні арахідонова, олеїнова, пальмітинова і стеаринова кислоти, жирні кислоти.
Фосфоліпіди в складі речовини представлені:
- фосфатидилхолинами — до 21 %;
- фосфатидилэтаноламинами — до 20 %;
- фосфатидилсеринами — до 6%;
- інозитол-містять фосфатидами — до 21 %.
Отримують речовину шляхом екстракції органічними розчинниками, що містять його продуктів. За формою являє собою дрібні воскоподібні продукти жовтого кольору, що володіють високим рівнем розчинності в більшості органічних розчинників.
Про користь
Для людини речовина забезпечує нормальний розвиток організму, підтримання його життєздатності та виконання захисних функцій.
Користь лецитину для організму обумовлена тим, що оптимальний вміст речовин сприяє отриманню клітинами достатньої кількості «харчування».
Важливо! Систематичний і одночасний прийом лецитину з вітаміном В5 допомагає подолати нікотинову залежність.
У людському організмі шістдесят п’ять відсотків речовини міститься в печінці, тому найбільшу користь він приносить саме цього органу.
Потрапляючи з продуктами харчування в організм, сприяє прискоренню процесу біохімічного перетворення жирів в печінці, що стимулює їх подальше використання та обмін.
Дізнайтеся, як впливає на організм вітамін С, Е, А, В5, Н, риб’ячий жир, вітаміни групи В, марганець, аскорбінова кислота, вітамін F, селен.
Крім печінки, лецитин благотворно впливає на:
- судинну систему — розчиняючи «шкідливий» холестерин і знижуючи його рівень, зменшуються ризики виникнення атеросклерозу;
- L-карнітин в складі фосфоліпідів підвищує еластичність серцевих м’язів, перешкоджаючи їх послабленню, що призводить до інфарктів;
- попереджає цукровий діабет, стимулюючи вироблення інсуліну підшлунковою залозою.
Користь цього ліпіду для людей всіх вікових категорій неоціненна.
Для дітей
Надходження речовини в дитячий організм особливо важливо. З моменту народження воно приймає участь у формуванні нервової системи у дитини.
Чи знаєте ви? Дослідження лецитину вченими, довели, що кількість речовини, ужитого в перший рік життя дитини визначить обсяг його пам’яті в майбутньому.
Стимулюючи мозкову діяльність, лецитин покращує пам’ять, підвищує концентрацію, знижує рівень тривоги і стресів, також він допомагає засвоїти вітаміни А, D, E і K, які беруть участь у формуванні, росту та розвитку тканин організму.
Такі його властивості особливо важливі для маленьких дітей, дошкільнят і школярів.
Для чоловіків
Великий вплив фосфоліпідів на чоловіче здоров’я. Високий життєвий темп, стреси, неправильне харчування і екологія негативно позначаються на статевої функції.
Лецитин в даному випадку допомагає протистояти негативним чинникам, нормалізує статеві функції, підвищує рухливість сперматозоїдів. Збільшуючи сексуальну активність, попереджає простатит.
Після досягнення 40 років чоловіки знаходяться в групі ризику до підвищеного утворення холестерину в крові. Потрапляючи в організм, речовина діє як «розчинник» холестеринових бляшок і перешкоджає відкладенню на стінках судин.
Важливо! У зв’язку з негативним впливом сої на чоловіче здоров’я чоловікам не рекомендується приймати соєвий лецитин.
Для чоловіків-спортсменів речовина сприяє збільшенню м’язової маси.
Для жінок
Благотворно вплив речовини на жіночий організм. Фосфоліпіди допомагають підвищити стресостійкість, заспокоюють нервову систему, знімаючи дратівливість, перепади настрою, безсоння.
Для жіночого організму також корисні чебрець, манго, брусниця, квашена капуста, гарбуз, апельсин.
Також, нерідко лецитин призначається для профілактики розвитку мастопатії, ендометріозу, міоми матки та полегшення симптомів клімаксу.
Для жінок він цінний ще й тим, що прискорюючи обмінні процеси, допомагає контролювати масу тіла.
Під час вагітності потреба в ліпіді зростає. Його прийом протягом усього терміну вагітності сприяє правильному формуванню органів плоду, а високий вміст у грудному молоці допоможе виростити здорового і міцного малюка.
Застосування лецитину
Лецитин — природний емульгатор, який використовується для з’єднання «незмішувані» рідин. Це властивість забезпечує лецитину широке використання в медичній, харчовій і косметичній промисловості.
Важливо! Речовина в контакті з киснем схильне до окисних реакцій, тому використання його в косметичних засобах повинно бути пов’язане з консервантами високої якості.
В медицині
У медицині ліпід є активним компонентом багатьох лікарських препаратів, гепатопротекторів, що перешкоджають захворювань печінки. На основі його фосфоліпідів виробляються такі лікарські препарати:
- «Ессенціале» (Н або Форте) — гепатопротектор, що випускається для комплексного лікування печінки;
- «Эсливер Форте» — гепатопротектор, сприяє регенерації клітин печінки;
- «Доппельгерц актив Лецитин» — для поліпшення мозкової діяльності і функцій нервової системи.
Головна функція цих препаратів — запустити механізми відновлення печінки.
У продуктах харчування
З успіхом речовина використовується в харчовій промисловості. З його допомогою отримують стійкі емульсії при змішуванні масла і води. Також широко його використання:
- для виготовлення вершкового масла, маргаринів, спредів;
- кондитерських виробів (цукерки, печиво, торти);
- хлібобулочних виробів (хліб, булочки);
- для приготування молочних сумішей у виробництві і дитячому харчуванні;
- у приготуванні шоколаду та виробів з шоколаду.
Чи знаєте ви? На відміну від людського, коров’яче молоко зовсім не містить лецитину.
У харчовій промисловості він використовується як харчові добавки Е322 (емульгатор) і Е476 (стабілізатор).
При виготовленні косметичних засобів
Застосування лецитину в косметології засноване на тому, що ліпід має виражені поверхнево-активні властивості, які сприяють проникненню активних компонентів у шкіру.
Залучаючи вологу із зовнішнього середовища, речовина наділяє вироблені косметичні засоби (тоніки, маски, креми та ін) зволожуючими властивостями.
У яких продуктах міститься
У природному середовищі лецитини присутні у всіх тканинах і рідинах рослинних і тваринних організмів.
Вище зазначено, що лецитин — це натуральне речовина. Зазначимо, в яких продуктах харчування тваринного і рослинного походження він міститься:
- курячому жовтку;
- ікрі риб;
- соєвому маслі;
- бавовняному маслі;
- м’ясі та рибі;
- курячої та яловичої печінки;
- злакових і бобових;
- горіхах і насінні.
До «заморським» продуктам з його максимальною кількістю відноситься авокадо.
Чи знаєте ви? Товщина яєчної шкаралупи має пряму залежність від віку курей-несучок. Чим курка старше, тим яйце крупніше, а шкаралупа тонше.
Застосування лецитину у формі препаратів
Форми випуску препарату в медицині різноманітні та знаходяться в різних цінових категоріях. Форми представлені такими варіантами:
- желатинові капсули — проводиться дворазовий прийом під час їжі (вранці і ввечері) в день;
- таблетки — також призначені для прийому 2 рази на день під час їжі;
- гранули — прийом здійснюється по 2-3 чайні ложки 3 рази на день;
- гелі (для дітей) — прийом 2 мірних ложок (20 грамів) 2 рази в день під час їжі;
- розчини (рідини) — додаються в рідкі страви по 1 чайній ложці 3 рази на день (для найменших по чверті чайної ложки).
Кожна з цих форм зручна у застосуванні з урахуванням віку і життєвих (фінансових) обставин. До речі, ціна препарату цілком доступна.
Мінімальний курс прийому препарату розрахований на 1 місяць.
Шкоди та протипоказання
Лецитин (зокрема соєвий) — органічний продукт, але крім користі може принести і шкоду організму. Тому існують деякі обмеження в застосуванні таких препаратів.
Так, не рекомендується прийом при наявності захворювань:
- панкреатит;
- холецистит;
- жовчнокам’яна хвороба.
При неправильному і надмірному прийомі можуть виникнути симптоми передозування:
- головний біль;
- нудота і блювання;
- діарея.
Незважаючи на природність походження, у деяких людей може спостерігатися підвищена чутливість до даної речовини.
Важливо! Лецитин схильний пригнічувати ендокринну систему, тому не рекомендується його застосування в перший триместр вагітності.
Лецитин — речовина природного походження, що чинить благотворний вплив на весь організм. Увімкніть препарати лецитину або багаті їм продукти в свій раціон — і будьте здорові.