Специфічний кисло-солодкий смак ківі породив до нього неоднозначне ставлення споживачів. Одні нехтують фруктом, інші знаходять в ньому неповторні нотки, а треті взагалі звеличують на вершину всього корисного і їстівного різноманітності рослинного походження. Що ж являє собою цей невеликий плід з ворсистою шкіркою, наскільки він корисний і шкідливий для людини будь-якого віку і скільки ківі можна з’їдати в день — у всіх цих аспектах ми спробуємо розставити крапки над «і» далі в статті.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний ківі для організму людини
- Для чоловіків
- Для жінок
- Для схуднення
- Застосування
- В кулінарії
- У косметології: рецепти масок
- Як вибрати при покупці
- Як, коли і скільки можна з’їсти
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Чомусь завжди, коли на очі попадається стигла ягода ківі, виникає непереборне бажання її з’їсти. Так відбувається тому, що людський організм є саморегулюючим механізмом, який підказує свідомості про свої потреби. А у випадку з цим унікальним плодом подібні імпульси досить передбачувані і зрозумілі, оскільки він є справжнім джерелом вітамінів і мінералів, без яких людський організм не може повноцінно розвиватися.
Для того щоб зрозуміти, наскільки корисний чи шкідливий плід ківі, важливо розібратися, скільки в ньому клітковини, білків, жирів і вуглеводів, а також з яких поживних речовин він складається. З цього і почнемо. А щоб не бути голослівними, скористаємося результатами лабораторних досліджень вчених.
Чи знаєте ви? Спочатку дивовижну ягоду називали «китайським агрусом», що пояснювалося її середовищем існування. Але незабаром плід отримав інше, звичне для нас назву, яка співзвучна і новозеландської безкрилої птахом. А все із-за їх подібності. Фрукт, як і тварина, має невелику округлу форму, а його ворсиста шкірка дуже нагадує пташине пір’я, що скоріше схожі на шерсть.
Отже, у складі стограмової порції ківі були виявлені:
- калій (312 мг);
- кальцій (34 мг);
- магній (17 мг);
- марганець (0,098 мг);
- залізо (0,31 мг);
- фосфор ( 34 мг);
- цинк (0,14 мг);
- аскорбінова кислота (вітамін С) — 92,7 мг;
- тіамін (вітамін В1) — 0,027 мг;
- рибофлавін (вітамін В2) — 0,025 мг;
- ніацин (вітамін В3) — 0,341 мг;
- піридоксин (вітамін В6) — 0,63 мг;
- фолацин (вітамін В9) — 25 мкг.
Крім цього набору найважливіших хімічних речовин, у аналізованої порції ягід є близько 9 г цукру, 15 г вуглеводів, 0,5 г жирів і 1,14 г білків. Показово, що вага одного великого плоду дорівнює 100 грамам. З’їдаючи його, людина відразу ж отримує комплекс необхідних для правильного функціонування всіх органів поживних компонентів. При цьому на 100 грам свіжих ківі вчені розрахували калорійність в межах 61 Ккал.
Чи знаєте ви? Сьогодні на карті світу найбільш великим виробником ківі вважається Китай, де вирощується близько 55 відсотків загальної кількості плодів. За КНР слідують Італія і нова Зеландія з відповідними показниками — 13,7; 11, 7 відсотків.
Чим корисний ківі для організму людини
Збалансований і поживний склад плодів дуже благотворно впливає на роботу всіх органів в організмі людини. Містять вітаміни, мікро – та макроелементи сприяють скороченню ризику виникнення злоякісних пухлин, серцево-судинних захворювань, ожиріння і тромбофлебіту. Крім того, медики вважають, що люди, які регулярно споживають ківі, практично не сивіє.
Незалежно від віку і статі споживача, ягода очищає кров від холестерину, зміцнює судини, запобігає розвиток сечокам’яної хвороби, остеохондрозу і цілого ряду інших популярних захворювань.
Цей унікальний продукт є обов’язковим у раціоні кожного, особливо в холодний і сирий час року, коли зростають ризики простудних (вірусних) інфекцій. Одного плоду в день достатньо, щоб збагатити організм поживними речовинами і підвищити його захисні функції.
Важливо! При купівлі ківі віддавайте перевагу екземплярів середньої твердості. Це ознака стиглості і відмінного смаку. Якщо ягода має дуже щільною м’якоттю — вона зелена, дуже м’якою — переспевшая. До того ж перезрілі плоди легко визначити по вихідному винного специфічного аромату. Не варто купувати зразки з темними фіолетовими або сіруватими плямами на шкірці. Це явна ознака розпочатого гниття.
Ягоди ківі ні в якому разі не потрібно сприймати як панацею від усіх хвороб — вони можуть принести користь і шкоду для чоловіків і жінок будь-якого віку. Розберемося у всьому по порядку.
Для чоловіків
Напевно, в кожній середньостатистичної сім’ї дружина частенько звинувачує свого чоловіка в безвольності і ліниво. Медики з цього приводу вважають, що подібні прояви і слабкість можуть бути спровоковані дефіцитом вітамінів, тому рекомендують вживати кожен день хоча б по одному ківі.
Цей продукт підвищить стресостійкість, допоможе безболісно подолати фізичні та розумові навантаження, а також зробить благотворний вплив на статеву систему чоловіків. Такий ефект фахівці пов’язують з налагодженням кровообігу і зміцненням судин. В результаті, як додатковий бонус, представники сильної статі отримують підвищене лібідо та відмінну потенцію.
Дізнайтеся більше про корисні властивості екзотичних лайма і памели.
Для жінок
Комплексна вітамінізація для жіночого організму, відіграє важливу роль протягом усього життя. Це не тільки краса, а й здоров’я. Особливої гостроти ці аспекти набирають в період дітонародження і клімаксу, коли у всіх органах відбувається глобальна перебудова. Зміна гормонального фону позначається на обмінних процесах, що слідом за собою веде низку неприємностей. Впоратися з подібними процесами допоможуть саме ківі, оскільки в них містяться всі важливі речовини.
Чи знаєте ви? Звичні для нас ківі є плодом тривалих експериментів новозеландських ботаніків. Адже ще 80 років тому рослина сприймалося як дике і абсолютно неїстівне. Перші ягоди, які вченим вдалося отримати в результаті селекційної роботи, важили близько 30 р.
Знаючи, які вітаміни містяться в ківі, ви просто зобов’язані ввести в свій щоденний раціон. Особливо якщо мова йде про періоди вагітності і лактації.
За рахунок великої кількості фолієвої кислоти продукт незамінний при ускладненнях виношування плоду. Але навіть, якщо вагітність протікає добре, цей компонент дуже корисний, оскільки бере участь у процесах формування мозку дитини і заспокоює нервову систему мами. Більш того, ягода характеризується антиоксидантними якостями, що важливо для жінок, які страждають від токсикозу. Але не забувайте, що при безконтрольному поїданні і у випадках супроводжуючих вагітність серйозних відхилень в роботі травного тракту, користі від ківі буде набагато менше, ніж шкоди.
Коли почнеться період грудного вигодовування, не потрібно відмовлятися від кисло-солодкого ласощі. Багато матусі побоюються, що ягода може спровокувати алергічну реакцію в дитини. На що медики радять бути обережним лише у випадках, коли під час вагітності ви не вживали ківі. Адже алергенами є тільки незнайомі продукти.
Важливо! Побачивши на прилавку «бесшерстые» ківі з абсолютно гладкою шкіркою, не лякайтеся. Це зовсім не ознака ГМО або неякісної ягоди. це новий сорт «GOLD», що відрізняється зовнішнім виглядом, більш вираженим приємним смаком і, звичайно ж, ціною.
Для схуднення
Про користь ківі для схуднення свідчить його низька калорійність, рясне кількість міститься у фрукті клітковини, здатність нормалізувати обмінні процеси і розщеплювати жири. Більш того, дієтичний плід має проносний ефект.
Той, хто випробував ківі на ділі, дає йому позитивну оцінку, відзначаючи високу результативність. Дієтологи радять ласунам замінювати ягодою здобну випічку та цукерки. Таким чином, мріє про струнку фігуру людина буде ситим, його організм отримає необхідну кількість вітамінів і мінералів, що допоможе вберегти шкіру від обвисання й дряблості.
Для отримання бажаного ефекту не потрібно повністю переходити на фруктову дієту. Фахівці вважають, що котрі худнуть досить з’їдати не більше 3 плодів в день. Причому бажано це робити в якості перекусу між прийомами їжі.
Застосування
Ківі, потрапивши в руки доброї господині, не пропаде. Вона зуміє його використовувати для зміцнення здоров’я своєї родини і для власної краси. Розглянемо докладніше, де і як застосовувати екзота.
Важливо! Вкрай небажано використовувати ягоду для приготування молочних коктейлів. У такому сусідстві виділився фермент актинідії зіграє з стравою злий жарт, зробивши його смак гіркою і неприємною.
В кулінарії
Екзотичний плід легко піддається кулінарній обробці, зберігаючи свої смакові якості. Його можна вживати свіжим у складі фруктових салатів і супів, а також в сушеному або замороженому вигляді. Багато з ягоди роблять соки, коктейлі, смузі, желе і навіть використовують для начинок у пироги. Справжні гурмани діляться рецептами різноманітних десертів, консервації, вин і лікерів.
У косметології: рецепти масок
Ківі допомагає зберегти молодість, його м’якоть тонізує, зволожує і доглядає за шкірою. Переконатися в цьому можна негайно. Для приготування живильної маски згодяться навіть залишилися після приготування кулінарних шедеврів фруктові обрізки.
Подібні косметологічні засоби будуть корисні жінкам з втомленою шкірою при явних ознаках її старіння, а також власницям жирної і проблемної шкіри. Наведені нижче маски не завадять і молодим красуням, які дбають про своє тіло і здоров’я.
Чи знаєте ви? Колись давно ківі називалися в Китаї «мавпячими персиками», що пов’язано з їх ворсистою шкіркою. Але незважаючи на таке грубе назва, плоди дуже цінувалися місцевими імператорами. А все тому, що їх використовували виключно як афродизіак.
Маска з ківі для проблемної шкіри.
Для приготування засобу знадобиться м’якоть одного плоду. Її можна подрібнити вручну або за допомогою блендера. Після цього нанесіть отриману масу на обличчя і залиште на хвилин 10 – 15. При бажанні можна додати допоміжні компоненти у вигляді сирих макових зерен (не більше 1 чайної ложки).
Маска для нормалізації роботи сальних залоз.
Розім’явши м’якоть однієї ягоди, додайте в неї суміш з натертого хрону і дрібно нарізаного лимона. Усі інгредієнти повинні додаватися в рівних порціях.
В якості альтернативного варіанту можна хрін і лимон замінити збитим яєчним білком і зеленої косметичною глиною (знадобиться близько 2 столових ложок). Також для поліпшення ефекту не завадить додати в суміш чайну ложку оливкової олії.
Маска для чутливої і сухої шкіри.
Засіб готується за аналогією до вищезазначених з розім’ятої ківі. До отриманої маси додають 2 столові ложки ніжного домашнього сиру, або 1 столову ложку жирної сметани.
Важливо! Для того щоб зелені плоди швидше встигли, їх потрібно покласти поруч з бананами або яблуками.
Омолоджуюча маска.
Якщо на обличчі немає почервонілих капілярів, можна з’єднати збиту на блендері м’якоть з 2 плодів з 30 г рідкого меду (у разі кристалізації його бажано кілька хвилин потримати на паровій бані). При відсутності пчелопродукта можна змішати рівні частини подрібнених блендером або натертих ківі, груші, яблука і хурми.
Як вибрати при покупці
На відміну від диких плодів, сьогоднішні сортові ківі досягають у своїй вазі 80 – 100 г/штука. Але при виборі плодів експерти радять орієнтуватися не тільки на їх розміри, зовнішній вигляд, а й на твердість.
Бажано здійснювати покупки в фруктово-овочевих відділах супермаркетів і обходити стороною вуличних торговців. В останньому варіанті дуже великі ризики, що вам підсунуть неякісний або зіпсований продукт. Так і велика ймовірність придбати «хімічну бомбу», вирощену з великою кількістю пестицидів або ж напхану антибіотиками для кращого зберігання.
Найсмачнішими вважаються ківі злегка м’які на дотик, без запаху, з однорідною коричневою шкіркою (залежно від сорту може бути ворсистою чи ні).
Чи знаєте ви? Ківі завжди дає хороший урожай. Це пов’язано з невибагливістю рослини і з особливим ставленням до нього шкідливих комах. Шкідники його бояться і обходять стороною.
Щоб переконатися у гарному якості сподобалися вам ягід, притисніть кожну з них на місці плодоніжки. Екземпляри, у яких при тестуванні виділилася рідина, краще не брати. У хороших плодах нічого такого не повинно бути.
Як, коли і скільки можна з’їсти
Щоб ви не приготували з чудового новозеландського фрукта, не забувайте про його рекомендованої добової норми. На думку медиків, здорова людина може з’їдати 2-3 ягоди, найкраще без попереднього чищення. Справа в тому, що в складі шкірки в достатку сконцентровані корисні антиоксиданти. До того ж деяких хімічних елементів там набагато більше, ніж у м’якоті стиглої.
Не бійтеся опушеною шкірки. Перед споживанням ягоди потрібно ретельно помити, після чого ножем акуратно зішкребти з них волоски і знову помити під проточною водою. Тепер можна нарізати і є.
Якщо робити це під час їжі, можливі неприємні відчуття тяжкості в шлунку і печія. Щоб уникнути подібного, їжте ківі за півгодини до або після прийому їжі.
Чи знаєте ви? Ківі дуже унікальна рослина: його лоза літом живе у воді і в період активного розвитку споживає близько 5 літрів рідини в добу, а плоди продовжують рости і дозрівати навіть після зняття з гілок.
Як зберігати в домашніх умовах
Якщо ви плануєте тривалий зберігання екзота, то найкраще його заморозити. А для короткочасного збереження ягід можна використовувати кімнатні умови або холодильник. Характерно, що у всіх випадках плоди будуть однаково корисні і смачні, зберігаючи всі свої вітаміни і мікроелементи. Винятком є тільки нарізані ківі — вже через добу на поверхні зелених часточок з’являться бактерії, які прискорять процеси окислення і гниття.
Для успішного зберігання екзотичних ягід завжди залишайте їх у відкритому контейнері або складайте в перфоровані поліетиленові пакети. Ківі важливий рясний доступ кисню. Перед закладкою продукту в холодильник уважно огляньте його на предмет сіро-коричневого нальоту, що свідчить про гнитті. Такі екземпляри краще викинути, оскільки для харчових цілей вони не придатні.
Щоб насолоджуватися справжнім смаком плоду, важливо розташувати його в правильному місці (не в холодильнику або просто на кухні). Поряд не повинно бути нічого сильно пахне, оскільки ківі дуже швидко вбирають сторонні запахи.
Ідеальними для екзота вважається температура від 0 до + 9°С і вологість повітря 90 – 95 %. В таких умовах насолоджуватися корисним ласощами ви зможете протягом 3 місяців. Якщо ж температура зберігання виявиться в діапазоні +10 – 15°С, то ягоди зіпсуються вже через місяць-півтора. Прискорити цей процес може лише різкий перепад температурного режиму.
Важливо! Ні в якому разі не мийте ягоди перед закладкою на зберігання в холодильник. Це робиться виключно у випадках заморожування. У противному випадку продукт довго лежати не буде.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на той факт, що ківі є джерелом необхідних для людини поживних речовин, ягода може і нашкодити. Протипоказання стосуються споживачів з наступними хворобами:
- гастрит при підвищеній кислотності в організмі;
- виразки травних органів;
- запальні процеси в шлунково-кишковому тракті;
- загострені форми ниркових захворювань (плоди дуже соковиті, що збільшує навантаження на видільну систему);
- харчові отруєння (ягода володіє легким проносним ефектом і може спровокувати зневоднення);
- алергічні реакції (першою ознакою є шкірний висип, почервонілі гортань і мова).
Якщо продукт викликає у вас неприємні больові відчуття або провокує появу алергічної симптоматики, то краще від нього відмовитися і обстежитися у лікаря. Цілком імовірно розвиток недуги, про який ви ще не знаєте.
Для здорової людини ягода в помірних кількостях надасть тільки користь. Маленьким дітям в якості прикорму її треба вводити поступово і, звичайно ж, в очищеному і гомогенізованому вигляді. А ось дорослим очищення не потрібна. Адже ви вже знаєте, чи можна їсти ківі з шкіркою і як це робити правильно. Будьте здорові, їжте тільки самі смачні і якісні плоди!