Напередодні свят, особливо новорічних, популярність цитрусових зростає в рази. Ці фрукти доречно вписуються в будь-який святковий стіл і стають одним з прикрас будь-якого банкету. Поряд з апельсинами, мандаринами і лимонами деякі бенкету не проходять без ароматного і соковитого грейпфрута. Незважаючи на його поширеність багато хто навіть і не здогадуються про те, що грейпфрут являє собою справжній вітамінний джерело, який здатний позитивно вплинути на загальний стан здоров’я людини. І сьогодні ми спробуємо розкрити таємницю цього фрукта, визначити, чим же він все-таки корисний для здоров’я людини, а також виявити основні протипоказання для його застосування в їжу.
- Де росте грейпфрут
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний грейпфрут для організму
- Жінок
- Чоловіків
- Як вибрати солодкий грейпфрут при купівлі
- Як є, і що можна зробити з грейпфрута
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Де росте грейпфрут
Цей плід є вічнозеленим цитрусовим рослиною, родом з групи Малих Антильських островів, що знаходяться в Карибському басейні Атлантичного океану. Саме в цьому регіоні у XVIII столітті був вперше виявлений гібрид помело і апельсина з характерним гіркуватим присмаком. 
Довгий час фрукт залишався невивченим, однак до початку XIX століття про нього почали говорити широко, так як його дикорослі сорти вже на той момент повсюдно зустрічалися на землях Ямайки, Гаїті, Багамських островів і сусідніх територіях.
Чи знаєте ви? Грейпфрут вперше був виявлений і описаний в 1750 році на острові Барбадос завдяки священику по імені Гріффітс Хьюджес. Однак на той час натураліст іменував відкритий ним фрукт як «заборонений плід».
Новий фрукт миттєво закохався в себе практично все населення Карибського басейну, і з цього моменту почалася його активна вирощування в культурних умовах. Пізніше насіння були транспортовані американськими мореплавцями на територію Флориди, де почалося активне окультурення рослини. Проте на той час це фрукт не користувався популярністю у фермерів Флориди, тому на його масове вирощування вирішувалися не багато.
Перший серйозний розсадник грейпфрутів з’явився в 1870 році, після чого почалося активне завоювання їм американського ринку цінних сільськогосподарських рослин. До 1910 року фрукт почали вирощувати повсюдно в південній частині Північної Америки, і з цього моменту він став справжньою комерційною культурою.
В цей же час було виявлено, що плід росте не тільки в тропічних, але і в більш холодних регіонах, після чого грейпфрут почали культивувати в промислових масштабах і в більш північних областях США. До 1960 року США стали головних експортером грейпфрута в світі, а географія його вирощування розширилася і на територію Мексики, Ямайки, Ізраїлю. До 1980 року фрукт дістався до Куби, Аргентини, Кіпру, Марокко. Сьогодні головними центрами виробництва грейпфрута вважаються США, Мексика, Ізраїль, Індонезія, Ямайка, Китай, Бразилія, ПАР.
Чи знаєте ви? Грейпфрут (в перекладі з англійської — виноградний плід) отримав таку назву через те, що його плоди ростуть так близько один до одного, що нагадують кисті великого винограду.
Калорійність і хімічний склад
Грейпфрут є найбагатшим всілякими корисними речовинами цитрусовим плодом.
У його складі міститься величезна кількість вітамінів (А, В1, В2, В3, В9, С, макроелементів (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор) і мікроелементів (залізо, йод, марганець, кобальт, цинк, фтор, мідь).
Крім того, це фрукт вважається ще й одним з найбільш низькокалорійних, так як в його 100 г міститься всього близько 35 ккал.
Харчова цінність грейпфрута висока, у 100 г плодів міститься:
- 0,9 г білка;
- 0,2 г жирів;
- 8,7 г вуглеводів;
- 1,4 г клітковини;
- 0,6 г пектину;
- 1,3 г органічних кислот;
- 0,5 г золи.
Крім того, варто відзначити, що цей плід багатий всілякими ефірними маслами, фітонцидами, глікозидами, хінної кислотою і бета-каротином.
Радимо прочитати про склад, користь і шкоду фруктів для організму людини: бананів, ківі, манго, фейхоа, дуріана, унабі.
Чим корисний грейпфрут для організму
Цей фрукт відноситься до одних з найбільш корисних продуктів для організму людини. Щоденне його вживання сприяє зміцненню імунітету, зниженню зайвої ваги, боротьбі з запальними процесами в ротовій порожнині, очищенню печінки, прискоренню метаболізму і багато чому іншому. Давайте розглянемо більш докладно, чим же все-таки корисний грейпфрут і для жіночого, і для чоловічого здоров’я.
Жінок
Щоденне вживання жінками грейпфрута сприяє сприятливому впливу на роботу щитовидної залози і її загального гормонального фону. Це дає можливість нормалізувати менструальний цикл, а з ним і роботу всієї репродуктивної системи. Вживання грейпфрута і сприяє поліпшенню мозкової діяльності, завдяки цьому у жінок спостерігається поліпшення пам’яті, знижується стомлюваність і виробляється імунітет до затяжних депресивних станів.
Дізнайтеся більше про вітаміни, необхідні для здоров’я жінки, а також для імунітету, кращої роботи мозку і покращання пам’яті.
Чоловіків
Для чоловічого здоров’я цей плід так само корисний, як і для жіночого. Основний позитивний вплив цього фрукта на організм чоловіки полягає у високому антисклеротичну ефекті. Як відомо, головний ворог судинної системи сильної статі — це холестеринові бляшки. Ці утворення вражають практично всі судини організму, аж до органів сечостатевої системи.
Читайте також про вплив вітамінів і мінералів на потенцію і чоловіче здоров’я.
Активне вживання грейпфрута навіть протягом короткого періоду часу дає можливість усунути цю проблему і, як результат, підвищити потенцію, а також лібідо. Крім того, цей плід буде корисний чоловічому здоров’ю і під час вікових змін у статевій системі (так званого чоловічого клімаксу) в якості кращого засобу для зниження артеріального тиску.
Чи знаєте ви? Найбільший грейпфрут в світі було вирощено американцем Дж. Уиллингтоном з Арізони в 1984 році. Чоловікові вдалося культивувати плід вагою в 2,966 кг (рекорд не побитий і донині).
Як вибрати солодкий грейпфрут при купівлі
Отже, ми вже дізналися, що являє собою грейпфрут, і чим цінний це плід для нашого здоров’я. Тому далі нам слід розібратися, як же все-таки вибрати кращий плід в супермаркеті. Незважаючи на те, що більшість з нас вважає цей процес нескладними, на практиці виявляється, що обраний нами фрукт далеко не відповідає нашим смаковим очікуванням.
Щоб вибрати стиглий солодкий плід необхідно звернути увагу лише на кілька його особливостей. Якісний фрукт завжди відрізняється тонкою, гладкою шкіркою, без зморшок і грубої структури. На дотик плід повинен бути пружним, але м’яким, без будь-яких вм’ятин або провалів.
Далі слід оцінити відтінок шкіри: найчастіше, яскрава помаранчева шкірка з характерними ділянками почервоніння є ознакою стиглого і солодкого плоду. Оцініть вага фрукта, він повинен бути максимально важким, це буде свідчити про те, що перед вами соковитий плід, так як суха м’якушка не відрізняється увесистостью.
Важливо! Не секрет, що більшість фермерів обробляють цитрусові спеціальними препаратами для підвищення їх терміну реалізації. Тому, щоб убезпечити себе від надмірної кількості цих речовин, вибирайте плоди з матовою шкіркою, а не глянсовою, так як матовий відблиск — це ознака ретельно обробленого плода.
Як є, і що можна зробити з грейпфрута
Правильне вживання грейпфрута як повноцінного страви дещо відрізняється від нашого традиційного розуміння. Щоб з’їсти цей фрукт згідно всім нормам етикету, його потрібно розрізати навпіл, далі на половинку плода насипати сіль або цукор за смаком. Після цього десертною ложечкою акуратно вилучається м’якоть фрукта, минаючи білі стінки часточок. За бажанням деякі кулінари рекомендують побризкати таке блюдо білим або червоним вином.
Для зручності можна злегка надрізати часточки, прямо по контуру білої шкірки. Але найбільш популярним способом поїдання фрукта є все ж поділ його на часточки. Для цього грейпфрут розрізають навпіл, після чого кожну половинку нарізають на окремі часточки. Далі з кожної часточки зрізається шкірка, тільки після цього фрукт готовий до вживання.
Вживати цей фрукт можна і в поєднанні з багатьма іншими продуктами харчування. Останнім часом набирають величезну популярність всілякі страви та десерти з грейпфрута, які відрізняються не тільки пряним смаком, але і досить оригінальним виглядом. Однак перш ніж приступати до кулінарних експериментів, важливо пам’ятати про правильному поєднанні продуктів.
Ідеально поєднується грейпфрут з рослинним і вершковим маслом, вершками, помідорами, цитрусовими, гранатом, журавлиною, виноградом, яблуками, грушею, сливою, абрикосами. Також допустимо поєднувати цей плід з усіма солодкими фруктами, сухофруктами, крахмалистыми овочами (буряк, морква, хрін, корінці петрушки і селери, гарбуз, кабачки і патисони, цвітна капуста), зеленню, кисломолочними і морепродуктів.
Але не рекомендується поєднувати плід з м’ясом, рибою, птицею, зернобобовими, кондитерськими виробами, крупами, картоплею, молоком і яйцями, так як це призведе тільки до обтяження діяльності травної системи.
Важливо! Більшість кулінарів не рекомендують вживати грейпфрут разом з білою шкіркою, огортає його часточки, так як вона і додає плоду знамениту гірчинку.
Наведемо кілька прикладів смачних і корисних страв, приготованих з використанням цього фрукта:
- салат: наріжте дрібно часточки фрукта, після чого змішайте їх з руколою або салатом на вибір, додайте трохи сиру фета, волоських горіхів і прованської заправки для більш пряного смаку;
- сальса: наріжте дрібно грейпфрут, карамельний цибулю, халапеньо, авокадо, лайм і все ретельно змішайте. Подавати таку закуску можна на крекерах, або використовувати в якості салату;
- салат з креветками: змішайте в рівних кількостях варені очищені креветки, грейпфрут і сухарики. Додайте нарізане яйце, салат, сир твердий і заправте інгредієнти сумішшю сметани, гірчиці і соку лимона;
- легкий фруктовий десерт: змішайте дрібно нарізаний апельсин, грейпфрут, ананас, полуницю, малину, заправте суміш м’ятним сиропом і прикрасити м’ятою.
Як зберігати в домашніх умовах
Створити ідеальні умови для зберігання цього фрукта може кожен. Якщо ви плануєте поласувати ним протягом тижня з дня покупки, то його можна зберігати при кімнатній температурі. Щоб зберегти його на більш тривалий час, плід слід загорнути в папірусову папір і покласти в холодильник. У прохолодному місці, при температурі близько +10…+14 °С плід, в залежності від рівня стиглості, може зберігатися до 2-3 місяців.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на величезну користь для організму людини і величезний вітамінний заряд, грейпфрут все ж має ряд обмежень для вживання. Насамперед, більшість, як дієтологів, так і медиків, не рекомендують цей фрукт при:
- будь-якого роду алергії на цитрусові;
- індивідуальної непереносимості окремих компонентів;
- під час застосування лікарських засобів (транквілізатори, антидепресанти, препарати, які сприяють регуляції серцевої діяльності, зниження холестерину, тиску).
Дізнайтеся, як розпізнати і подолати алергію.
Крім того, варто пам’ятати і про те, що обмежити грейпфрут слід при:
- проблеми із зубною емаллю, так як агресивні кислоти в соку фрукта можуть її пошкодити ще більше;
- панкреатиті, адже агресивний кислий сік може пошкодити слизові;
- холециститі, коліті і проблеми з печінкою, так як плід може надати пригнічуючу дію на уражені органи;
- артеріальної гіпертензії, оскільки грейпфрут сприяє підвищенню тиску.
Важливо! Вживання грейпфрута суворо заборонено при застосуванні медикаментозної терапії з участю ритонавіру, німодипіну, вінкристину, варфарину та флувастатина.
Незважаючи на те, що людству грейпфрут відомий не так давно, цей фрукт сьогодні є одним з лідерів за обсягами вирощування на ринку. І це не даремно — це дар природи може не тільки потішити неповторними смаковими відчуттями, але і подарувати справжній букет важливих вітамінів, мікроелементів та інших речовин. Але все ж цей продукт слід вживати з обережністю, так як часто надмірне його вживання може стати причиною алергії або подразнення слизових оболонок.