Айва – це культивований фрукт деревних рослин з родини Розових, що володіє цілим рядом корисних властивостей. Ще в давнину плоди айви використовувалися як різнобічний лікарський засіб. Родич айви – яблуко та груша. З фрукта готують повидло, варення, сік, компот, желе, мармелад і приправу.
Склад на 100 грам продукту:
- Білки 0,6
- Жири 0,5
- Вуглеводи 9,8
- Вода 86,5
- Калорійність 40-45
До складу м’якоті айви входить цілий ряд вітамінів A, B1, B2, B6, C, E, PP (нікотинова кислота), мікроелементи, мінерали – Na, K і деякі кислоти.
Застосування айви:
- Зважаючи на великий вміст заліза та міді – айву застосовують для лікування і профілактики залізодефіцитної і деяких інших видів анемій (недокрів’я). Не рекомендується занадто зловживати цим продуктом.
- Для людей, які страждають проносом, рекомендується вживати сирі і варені плоди, в яких містяться пектинові сполуки, які швидко налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту.
- Айву використовують для зупинки кровотечі різного типу – для цього готують відвар з насіння, який приймають 3-4 рази на добу. Гінекологи рекомендують використовувати його при маткових кровотечах.
- При захворюваннях сечовидільної системи використовують сік і сирі плоди з-за в’яжучий і сечогінний властивості фрукта.
- Із-за вмісту вітамінів групи B айва має антидепресивну засобом – ефект серотоніну.
- Для діабетиків рекомендується використовувати настій з листя айви. Він знижує рівень цукру в крові. Вживати 2-3 столові ложки на день.
- Для астматиків рекомендується застосовувати настій з листя айви, який має протизапальну, відхаркувальну і зміцнюючим засобом.
- Косметологи вважають айву ліками проти лупи і жирного волосся. Для цього використовувався відвар з насіння, які втирали у волосся відразу після миття голови. Термін застосування – 10-15 днів.
- Для поліпшення стану шкіри використовується сік з айви. Можна його отримати шляхом нарізання на дрібні частинки з подальшим віджимом, або просто скористатися соковижималкою.
- Айву використовують для приготування десертних вин.
Готуємо повидло з айви:
- айва – 1 кілограм
- вода – 1-2 склянки
- цукор – 1-2 склянки
- лимонна кислота – 0,5 – 1 чайна ложка
Стиглі плоди очистити від шкірки і насіння, після чого нарізати на невеликі частини. Укладаємо їх у заздалегідь приготовлену посуд (емальована каструля, казан, таз) і заливаємо водою. Закриваємо кришку і починаємо варити продукт до м’якої консистенції. Протираємо і зважуємо айву через марлю або сито. Готуємо сироп – 1 кілограм маси, 1-2 склянки води і 1-2 склянки цукру. Заливаємо Сиропом протерту масу, додаємо пів чайної ложки лимонної кислоти. Варимо на невеликому вогні, часто помішуючи, щоб не допустити пригорання. Чекаємо загустіння і готове повидло.
Більш докладну інструкцію з приготування та зберігання можна прочитати тут.