Соковита, солодка, з медовим ароматом і чудовим смаком — так можна описати всіма улюблену грушу. На сьогоднішній день відомо близько 5000 сортів, які хоч і відрізняються один від одного, але всіх їх об’єднує одне: маса корисних властивостей.
- Опис
- Сорти
- Калорійність і харчова цінність
- Як правильно вибрати
- Корисні властивості
- Чим корисна для вагітних
- Лікувальні властивості
- Застосування
- У косметології
- В дієтології
- Правила зберігання
- Протипоказання
Опис
Груша — яскравий представник роду дерев і чагарників сімейства Рожеві. Вона є однією з найпоширеніших культур у світі. Існує близько 60 видів груш, зростаючих в первозданному дикому вигляді. Груша, яку ми любимо, з’явилася в результаті селекції деяких видів дикої груші в стародавніх Греції, Персії, Римі за кілька тисячоліть до нашої ери. Завдяки довгій історії селекції у наш час відомо таку величезну кількість її сортів.
Чи знаєте ви? Груша росте протягом 150-200 років, а деякі сорти здатні дожити до 300 років.
Форма крони дерева залежить від сорту груші, але найчастіше вона куляста або пірамідальна. Висота дерева також відрізняється, і якщо крону не обрізати — може зрости до 25 метрів, садових господарствах для зручності утримують висоту культури на позначці 3-4 метра. Листя груші мають широку, яйцеподібну форму, насиченого темно-зеленого кольору з глянцевою поверхнею.Ознайомтеся з корисними властивостями полуниці, фрукта помело, лайма, апельсина, папайї, мандарини, ківі, банани, манго, нектарина, граната, авокадо, мангостіна, дракон фрукта, китайського фрукта, дуріана і унабі.
Розташовуються вони спірально, в п’ять рядів. Цвіте дерево у квітні-травні квітками переважно білого кольору (деякі сорти мають квітки рожевого або жовтуватого відтінку). Квітка складається з п’яти пелюсток, а самі квіти утворюють зонтиковидні суцвіття по 3-9 штук. Плоди найчастіше мають довгасту форму — вузьку біля основи і розширюється до низу, але зустрічаються сорти і з кулястою формою, як у яблука.
Сорти
При виборі саджанця особлива увага приділяється зимостійкості деревця, його врожайності, смаковими якостями фрукта.
Земляна груша – топінамбур дуже корисний коренеплід.
По періоду достигання груші поділяються на літні, осінні і зимові сорти.
- «Лимонка». Плоди невеликого розміру (до 100 г), лимонного кольору, з щільною і соковитою м’якоттю. Терміни дозрівання — липень-серпень. Урожайний, витривалий і довговічний сорт.
- «Белолистка». Високоврожайний сорт, плоди дрібні (30-60 м), жовтого кольору, з щільною і соковитою м’якоттю. Термін дозрівання — кінець серпня. Дерево добре переносить морози, перепади температур, стійкий до хвороб.
- «Адмірал Жерве». Високоврожайний сорт, плоди досить великі (270 м), ароматні, з хорошими смаковими показниками, м’якоть — ніжна, соковита. Сорт транспортабельний.
- «Кюре». Ранньозимовий сорт, невимогливий і високоврожайний. Плоди середнього розміру, в міру соковиті і густі, аромат невиразний.
- «Етюд Київський». Високоврожайний сорт. Плоди (200-250 г) дозрівають в кінці жовтня — початку листопада. Груші мають ніжну, соковиту, маслянисту м’якоть з ароматом троянди і кисло-солодким смаком.
Калорійність і харчова цінність
Цей фрукт відносять до низькокалорійним продуктам, в 100 г фрукта міститься від 40 до 60 ккал. Сушені груші калорійніший свіжих, вміст калорій у 100 г сухого продукту — близько 270 ккал.
Харчова цінність фрукта (100 г):
- жири — 0,03 г;
- білки — 0,04 г;
- вуглеводи — 10,3 м;
- кислоти — 0,5 г;
- крохмаль — 0,5 г;
- зола — 0,7 м;
- вода — 85 м;
- моносахариди і дисахариди — 9,8 г;
- рослинні волокна — 2,8 р.
Чи знаєте ви? Кухонне начиння, виготовлена з деревини груші, дуже міцна, вона не піддається деформації, її можна мити навіть в посудомийній машині.
Як правильно вибрати
Для того щоб правильно вибрати плід, необхідно звернути увагу на:
- зовнішній вигляд;
- твердість фрукта;
- аромат.
Фрукт має бути з гладкою на дотик шкіркою, без плям і цвілі. Якісний плід — щільний, якщо він перезрів, то буде м’яким.
Важливо! Зберігати плоди груш слід в холодильнику, але бажано відокремити їх від продуктів, які мають сильний аромат, оскільки груші вбирають у себе чужі запахи.
Корисні властивості
Груша — надзвичайно корисний фрукт, її можна вживати як в сирому вигляді, так і в запеченому або сушеному. Терапевти рекомендують їсти ці плоди в наступних випадках:
- для підвищення імунних сил організму;
- під час профілактики інфекційних захворювань;
- при частих ГРВІ та ГРЗ;
- при захворюваннях нирок;
- для нормалізації апетиту;
- при розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- при депресії;
- від запаморочення;
- при анемії;
- при сильному кашлі;
- якщо погано затягуються рани.
Важливо! Людям старше 70 років слід включати в свій раціон тільки м’які сорти груш.
Чим корисна для вагітних
Цей фрукт — ідеальний для жінок в очікуванні малюка:
- фолієва кислота, яка міститься в плодах, нормалізує процес кровотворення у жінок, що особливо актуально на початку вагітності;
- високий вміст рослинних волокон вбереже від запорів, які часто бувають під час вагітності;
- насичують ослаблений організм жінки енергією, заповнюють недолік вітамінів і корисних елементів;
- зменшують набряклість, яка супроводжує вагітних, особливо на останніх термінах;
- високий вміст вітаміну С захищає ослаблений організм жінки;
- при вживанні фрукта разом з рисом, бобовими або печінкою — краще засвоюється залізо, що вбереже від анемії майбутню маму;
- калій підтримує роботу серця;
- кальцій підтримує нормальний стан зубів у вагітної.
Лікувальні властивості
Цей плід дуже добре засвоюється організмом людини. Завдяки високому вмісту ефірних олій, від вживання цього фрукта спостерігається сечогінний ефект. Поповнює енергію в організмі. М’якоть плоду легко перетравлюється і створює в шлунку необхідну середу, здатну боротися з хвороботворними бактеріями.
Дубильні речовини добре впливають на стінки внутрішніх органів, зміцнюючи їх. А залізо в поєднанні з фолієвою кислотою беруть активну участь у процесах кровотворення, регенерації, зміцнюють кровоносні судини. При високій температурі, лихоманці, інфекційних захворюваннях сечового міхура п’ють грушевий сік або відвар з груш, так як арбутин (природний антибіотик), який міститься в плодах, добре справляється з цими захворюваннями.Також при бронхіті необхідно їсти дягилевый мед, хрін, кріп і козяче молоко.
При бронхітах і інших хворобах легенів необхідно їсти печені фрукти. Відвари з листя груші допомагають при пітливості ніг, лікуванні дерматитів і мікозу шкіри завдяки антимикотическим компонентів. Значний вміст мінеральних солей, вітамінів і мікроелементів в груші відшкодовує нестачу корисних речовин в організмі, зміцнює імунну систему.
Застосування
Даний плід використовують в таких галузях як косметологія, медицина, кулінарія, дієтологія.
У косметології
У косметології з груші роблять безліч косметологічних засобів: маски, лосьйони, креми, скраби, антивікову косметику. Складові груші відновлюють пружність шкіри, сприяють звуженню пор, відновлюють здоровий колір шкіри, придавают їй гладкість і еластичність. Грушеві маски позбавляють від вугрової висипки, знімають запалення. Її можна використовувати як природний скраб, просто протерши подрібненим фруктом особа.
Тверді частинки, що містяться в м’якоті плоду, яблучна і оцтова кислоти очищають поверхню шкіри від відмерлих клітин і забруднень. Для приготування кремів і масок в домашніх умовах необхідно використовувати тільки зрілі фрукти, оскільки в них багато цінних сполук. Щоб відбілити шкіру обличчя, вирівняти тон шкіри — необхідно подрібнити м’якоть одного плоду і нанести отриману масу на шкіру обличчя на 20 хвилин, через покладений час змити.
Власникам сухої шкіри в м’якоть фрукта необхідно додати молоко, а потім вже наносити маску. Для тонізації шкіри і додання їй свіжості — в м’якоть 1 фрукта додають яєчний білок, добре перемішують і наносять на 20 хвилин на обличчя, потім змивають. Така маска підходить для власниць жирної та комбінованої шкіри обличчя. Для позбавлення від лупи — за півгодини до миття голови необхідно втерти сік груші в коріння волосся.
В дієтології
Груша — унікальний дієтичний продукт. М’якоть плоду, заповнюючи обсяг шлунка, створює відчуття ситості, а харчові волокна фрукта допомагають виводити токсини і шлаки з організму.
Цей фрукт особливо незамінний при схудненні, так як має низьку калорійність і високий вміст корисних макро – і мікроелементів, яких завжди не вистачає в розвантажувальні дні.
Правила зберігання
Правила зберігання для всіх фруктів однакові: для зберігання відбираються плоди без ушкоджень, що знаходяться у стадії технічної зрілості (зелене забарвлення вже зійшов і плід тільки почав жовтіти). Вибір тари — це одна з головних складових тривалості зберігання фруктів. У ємності для зберігання повинна бути гладка поверхня, дно — встелене м’яким матеріалом, а стінки — обкладені папером.
Підготовлені до зберігання фрукти:
- загортаються в тонку, гнучку папір;
- укладаються не більше, ніж в три шари. Кожен шар накривається папером або засипається стружкою;
- фрукти розміщуються по діагоналі, а плодоніжки потрібно повернути так, щоб вони потрапляли між плодами, не стикаючись один з одним.
Літні сорти груш не підлягають зберіганню, їх вживають або переробляють практично відразу. Максимальний строк зберігання — два тижні в холодильнику. Осінні сорти — урожай збирають у досить стислі терміни, за сім днів до початку дозрівання. Така оперативність пов’язана з тим, що ці плоди досить швидко втрачають свій зовнішній вигляд і смакові якості. Термін зберігання — не більше 45 днів. Зимові сорти зберігаються при температурах 0… +2 °С до самої весни. З дерев їх збирають в кінці осені, трохи в недостиглому стані.
Протипоказання
Існують деякі правила обережності при вживанні груші, дотримуючись яких вона не завдасть шкоди здоров’ю:
- не можна їсти недостиглі фрукти;
- не варто ласувати фруктом натщесерце;
- не запивати фрукт газованою водою, молоком;
- м’ясні продукти краще не вживати відразу після груш.
Не варто їсти груші в наступних випадках:
- ослаблена імунна система;
- запор у хронічній формі;
- коліт, гастрит і виразка шлунка в стадії загострення.
Груша — це дуже корисний фрукт, який зміцнює сили організму, підвищує імунітет, спалює жири і знижує показники шкідливого холестерину. Цей гіпоалергенний фрукт надасть користь як дорослим, так і дітям.