Зовсім скоро наші столи ломилися від достатку свіжих овочів і фруктів. Щоб не харчуватися все літо лише яблуками і огірками з грядки, варто освоїти основні премудрості готування «сирих» салатів.
Салати з овочів, які не були піддані термічній обробці, − найбільш корисні для людського організму. Адже у свіжих фруктах і овочах зберігаються всі корисні речовини і мікроелементи (в тому числі антиоксидантної дії), міститься багато клітковини і харчових волокон.
Щоб користь від «сирих» салатів була максимальною, під час готування варто дотримуватися основних правил їх приготування:
1. Салат зі свіжих овочів готують безпосередньо перед подачею.
2. Овочі для салату спочатку потрібно вимити сирої, а потім кип’яченою водою.
3. Підготувати овочі для нарізки можна заздалегідь.
4. Заправляти і оформляти салати потрібно прямо перед подачею на стіл.
5. Салати можна готувати і зберігати в металевій тарі.
Вживання в їжу «сирих» салатів дозволяє нормалізувати травлення, зміцнює зуби і ясна, стінки судин, поліпшити колір обличчя. Допомагають сироїдні салати і позбавитися від зайвих кілограмів (калорійність таких страв просто сміховинна).
Ще одна важлива причина ввести салати з сирих овочів в щоденний раціон своєї родини – той факт, що на їх приготування не потрібно витрачати багато часу. П’ять хвилин на нарізку овочів, півхвилини – на приготування заправки, ось і готовий салат.
Є сирі овочі корисно і дорослим, і дітям
Пропонуємо вам 5 рецептів «сирих» салатів, які не тільки допоможуть вам вгамувати голод, але дозволять отримати справжнє задоволення від прийому їжі.
Простий салатик з сирого буряка з яблуками підкорить багатьох незвичайної заправкою.
Салат із сирого буряка з яблуками
Інгредієнти:
• 1 солодкий буряк,
• 1 зелене яблуко,
• 1 ст. л. оливкової олії,
• 1 ч. л. меду,
• лимонний сік,
• сіль, перець за смаком,
• зелень.
Як приготувати салат з сирого буряка з яблуками:
Буряк і яблуко натріть на тертці, збризніть лимонним соком, додайте мед, сіль, перець і полийте олією. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою або кінзою.
Тим, хто прагне позбутися кількох зайвих кілограмів, напевно сподобається салат «Мітла». Таке цікаве назву страва має не дарма: використовуючи його, можна гарненько почистити організм, поліпшити перистальтику кишечника і схуднути.
Салат «Мітла»
Інгредієнти:
• 200 г білокачанної капусти,
• 1 кольрабі,
• 1 буряк,
• 1-2 моркви,
• 1 зелене яблуко,
• 3 ст. л. оливкової або лляної олії,
• лимонний сік,
• сіль,
• зелень.
Як приготувати салат «Мітла»:
Капусту дрібно нашаткуйте, буряк, морква, яблуко і кольрабі натріть на тертці. Збризніть овочі лимонним соком, трохи посоліть і заправте маслом. Перед подачею на стіл салат можна посипати зеленню.
При бажанні замість кольрабі в салат «Мітла» можна додати редис, редьку або ріпу. Буде також смачно.
Салат з капусти і огірка − ще одне освіжаюче блюдо, яке дозволить вгамувати голод в спекотний день і не викличе відчуття тяжкості в шлунку.
Салат з капусти і огірка
Інгредієнти:
• 1/2 качана капусти,
• 1 свіжий довгий огірок,
• кріп,
• зелений лук,
• сіль, перець,
• соняшникова олія для заправки.
Як приготувати салат з ранньої капусти і огірка:
Тонко нашатковану капусту складіть у велику миску і трохи пам’ятайте руками. Додайте до капусти натертий на тертці огірок, нарізані кріп і зелений лук. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Посоліть і заправте салат олією. Знову добре перемішайте.
Вживання салату з сирих буряків з йогуртом дозволить поліпшити колір обличчя і очистити організм.
Салат з сирої буряків з йогуртом
Інгредієнти:
• 1 буряк,
• 100 г чорносливу,
• 5-6 подрібнених волоських горіхів,
• 100 г натурального йогурту,
• 1 ч. л. меду.
Як приготувати салат з сирої буряків з йогуртом:
Чорнослив замочіть на кілька годин, потім наріжте смужками. Буряк натріть на тертці. Все змішайте, додайте мед і йогурт і гарненько все ще раз перемішайте.
Не менш корисним для фігури і в той же час дуже смачним буде салат з молодої капусти.
Салат з молодої капусти
Інгредієнти:
• 600 г молодої капусти,
• 1 морквина,
• 30 г оливкової олії,
• 1 ст. л. 9% оцту,
• 1 ч. л. цукру,
• 30 г журавлини,
• сіль,
• зелень.
Як приготувати салат з молодої капусти:
Капусту дрібно нашаткуйте, трохи пам’ятайте руками. Додайте моркву, натерту на тертці або нарізану дрібною соломкою. Перемішайте.
Додайте цукор, сіль, оцет і оливкове масло. Перед подачею на стіл не забудьте додати в салат журавлину і прикрасити його свіжою зеленню.
Салати зі свіжих овочів і фруктів набирають все більшу популярність серед жителів Росії. Деякі зовсім переходять на сироїдіння. Однак, на думку лікарів, повний відмова від обробленої їжі – крайність. Оптимальним буде раціон, який на 60% складається з сирих продуктів, а на решту 40% − з приготовлених.