Маньчжурський (думбейский) горіх — чагарник родом з Китаю, що росте в районах з помірним кліматом і характерними різкими перепадами температур. Він родич волоського горіха і представляє інтерес не тільки як гастрономічний продукт, але і завдяки яскравим антибіотичну якостям цікавий для вивчення з боку науковців.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисний
- Застосування
- В кулінарії
- В народній медицині
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Маса ядра думбейского горіха, як і більшість його побратимів, мають в складі масла в кількості 55%. 100 г очищених ядер становлять 643 ккал, що говорить про його енергетичної цінності.
Чи знаєте ви? Олія горіха з-за великої кількості лінолевої кислоти у складі нагадує кукурудзяна. Інші, такі як соєве, бавовняне й інші популярні масла мають склад набагато бідніший.
І при цьому в такій же кількості ядер міститься:
Плоди у своєму складі містять:
- тіамін (В1);
- нікотинову кислоту (РР);
- рибофлавін (В2);
- калій;
- солі заліза;
- хінони;
- магній;
- дубильні речовини;
- вітамін С;
- стероїди;
- жирне масло, що складається з корисних кислот;
- цукор (в зелених плодах).
Читайте також про корисні властивості горіхів кешью, макадамія, пекан, а також горіхів, арахісу, чорного, мускатного, бразильського та волоського горіхів.
Шкаралупа горіха має велику кількість:
- кумаринів;
- танінів;
- кислотний комплекс — лимонна, яблучна, галова, елагова і нікотинова кислоти;
- йод.
Чим корисний
Чарівні якості горіха для організму відомі давно і вже оцінені не тільки в Китаї, але і по всьому світу. У народі вважають, що це з його допомогою можна вилікувати сто хвороб.
Важливо! Маньчжурський горіх — сильний алерген. Будь-яке використання рекомендується проводити тільки після перевірки індивідуальної реакції організму. Щоб не призвести до появи проблем, краще отримати консультацію лікаря.
Не тільки плоди, але і вся рослина в цілому ефективно в лікувальних цілях:
Застосування
Думбейский горіх — унікальна рослина, що всі його частини знайшли широке використання в побуті, домашньої кулінарії і медицині. Зелена шкірка є натуральним барвником для тканин, шкіри і навіть хутра. Околоплодник використовують як морилку для дерева.
Чи знаєте ви? Деревина горіха наділена високою міцністю і красивою текстурою. Це дозволяє використовувати її у виробництві меблів або створення різних сувенірів.
В кулінарії
Незважаючи на велику кількість користі, маньчжурський горіх рідко застосовується у приготуванні різноманітних страв. Це зумовлено невеликими ядрами і досить товстою шкаралупою.
Однак є кілька варіантів використання цих горіхів:
- ядра вживають після смаження;
- додають в торти або випічку.
Найбільш популярним є варення, що володіє лікувальними якостями. Для його приготування беруть недостиглі горішки «молочної стиглості». Рецепт досить складний і вимагає чимало часу, проте витрачений час того варто.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- неочищсенные горіхи — 1 кг;
- цукор — 0,75 кг;
- вода — 2 л;
- ванілін — 1 пакетик;
- лимонна кислота — 2 ч. ложки.
Рекомендуємо почитати про те, як приготувати і чим корисне варення із зелених волоських горіхів.
Процес приготування складається з наступних етапів:
Зберігають у темних приміщеннях з невисокою температурою.
В народній медицині
Кажуть, що маньчжурський горіх — панацея від сотні хвороб.
Завдяки великій кількості лікувальних якостей його застосовують таким чином:
- за допомогою відвару з листя загоюють рани;
- настій, вживається всередину, лікує хвороби шкіри;
- відваром полощуть рот для лікування ангіни;
- кору додають до ванни для лікування ревматизму;
- відвар з горіхів дають при діареї;
- листя допомагають вилікувати лупу.
Радимо почитати про те, чи варто вживати горіхи.
Крім цього, лікувальні якості думбейского горіха широко застосовуються в народній медицині у вигляді різних складів. Самим універсальним засобом від багатьох хвороб є спиртова настоянка.
Для приготування фітопрепарату сировину заготовляють в середині липня, коли горіх ще незрілий. Плоди миють, заливають горілкою і витримують протягом 30 днів.
На 1 літр спирту необхідно 50 плодів. Слід залити ємність до країв, щоб був відсутній повітря. При правильному зберіганні (в темному і прохолодному місці) лікувальні властивості зберігаються два роки. Настоянка на спирті має жовто-зелений колір.
Розглянемо кілька рецептів застосування настоянки при різних проблемах:
Протипоказання і шкоду
Нехтування рекомендаціями фахівців і недотримання терапевтичних доз препаратів з думбейского горіха може негативно позначитися на організмі.
Завищена норма ліки може викликати: спазми судин, больові відчуття в шлунку і головні болі. А також можуть стати причиною отруєння,дисбактеріозу і розвитку алергічної реакції.
Ознайомтеся з десяткою найбільш популярних горіхів.
Фітопрепарати з цієї рослини категорично протипоказані людям з індивідуальною непереносимістю і страждаючим:
До того ж рекомендується відмовитися від цього продукту, вагітним жінкам і годуючим матерям. Як видно з усього вищевикладеного, маньчжурський горіх дуже корисний, до того ж при правильному використанні не призведе до появи будь-яких негативних наслідків. 
Так що, якщо ви вирішили порадувати себе корисною смакотою, вирушайте на пошуки цих плодів.