Капуста білокачанна здавна присутній на городах завдяки своїй невибагливості до умов вирощування, вона росте практично повсюди, за винятком піщаних пустель і снігів Крайньої Півночі.
Сьогодні поговоримо про користь овочу для нашого організму, про те, де його застосовують крім кулінарії.
- Калорійність і харчова цінність
- Хімічний склад
- Чим корисна білокачанна капуста для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Застосування
- В кулінарії
- В дієтології
- В народній медицині
- У косметології
- Чи можна вагітним і годуючим мамам
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
Калорійність білокачанної капусти становить 27 ккал на 100 г продукту.
Харчова цінність:
- білки — 1,8 г;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 4,7 м;
- харчові волокна — 2 г;
- вода — 90,4 р.
Чи знаєте ви? Французький король Людовік IV, любив капусту, нагородив свого придворного садівника дворянським титулом, на гербі новоспеченого дворянина Ла-Кантиньи красувалися три качана овоча і дві лопати, сполучені хрестоподібно.
Хімічний склад
- вітаміни: А, В1, В2, РР, В4, В5, В9, С, Е, Н, К, U;
- мікроелементи: алюміній, бор, нікель, селен, цинк, марганець, залізо, йод, молібден, фтор;
- макроелементи: калій, кальцій, магній, сірка, фосфор, хлор, натрій;
- амінокислоти: аланін, аргінін, аспарагінова, глутамінова і тартронова кислота, гліцин, лізин, триптофан;
- інші корисні речовини: фітонциди, клітковину, органічні кислоти, фруктоза, грубі харчові волокна, цукру, глюкоза, зола, крохмаль.
Чим корисна білокачанна капуста для організму
Відомо, що капуста — джерело аскорбінової кислоти, а саме: вона забезпечує захист від вірусів та інфекцій в період сезонних захворювань. Вживання капусти допоможе впоратися з розладами шлунка та кишечнику, зміцнить судини, допоможе полегшити ревматичні болі і симптоми подагри.
Чоловіків
Багатий склад вітамінів робить цей продукт незамінним для чоловічого здоров’я — регулярне споживання підтримає здоров’я передміхурової залози, посилить лібідо, допоможе запобігти передчасне сім’явивергання, послужить профілактикою захворювань сечостатевої системи.
Активним чоловікам, які займаються спортом, овоч допоможе зняти втому від фізичного навантаження, додасть більше енергії для занять, згладить хворобливі відчуття в м’язах.
Чоловікам-курцям, які вживають алкогольні напої продукт допоможе вивести з організму токсини, нівелювати симптоми похмілля, якщо напередодні був перебір.
Дізнайтеся, які вітаміни корисні для чоловічого здоров’я і при заняттях спортом.
Жінок
Для жінок будь-якого віку, перш за все, важливо те, як вони виглядають. Капуста — це джерело вітамінів молодості і антиоксидантів, що вона при регулярному вживанні піклується про молодість жіночого організму на клітинному рівні, підтримує еластичність шкірних покривів, блиск і силу волосся, надає бадьорості та енергії.
Жінки, які проводять більшу частину дня на ногах, можуть за допомогою компресу з капустяних листів вгамувати втому ніг, прибрати набряки кінцівок. Крім того, капусту можна назвати профілактикою від проступающих на ногах вен з-за частого носіння високого каблука або «стоячої» роботи, її регулярний прийом в їжу зміцнить судини, підвищить їх еластичність, поліпшить кровообіг.
Чи знаєте ви? Квашеною капустою, вимоченої у вині з рису, годували будівельників Великої китайської стіни в третьому столітті до нашої ери.
Дітей
Самим маленьким капустяні листки прикладають на місця введення профілактичної вакцини, це допомагає заспокоїти роздратування і запалення на ніжною шкірочкою.
Дітки, особливо ті, хто роблять перші кроки в соціумі (дитсадок, школа), часто схильні до застуд і респіраторних захворювань. Капуста в свіжому, квашеному, вареному, тушкованому вигляді — це вітамін С, який підтримує опірність організму і вбиває віруси, створюючи в організмі неприйнятну для них кисле середовище. Аскорбінова кислота корисна для зростаючих дитячих зубів, вона зміцнює ясна, емаль, кісткову тканину.
Вітаміни групи В допомагають незміцнілої дитячої нервової системи долати емоційні навантаження, активують роботу мозку, поліпшують пам’ять, захищають від негативного впливу зовнішнього середовища. Підліткам речовини допомагають регулювати гормональний фон під час статевого дозрівання, підтримувати чистоту шкіри, знімати дратівливість і попереджати стресові стани.
Читайте також про вітаміни для підлітків; для поліпшення роботи мозку і пам’яті.
Застосування
Капуста здавна використовувалася нашими предками, як лікувальний продукт. З її допомогою знімали втому, лікували проблеми з шлунком, головні болі. Красуні знали безліч рецептів краси для волосся і шкіри обличчя.
В кулінарії
Унікальний овоч можна вживати в їжу в будь-якому вигляді: свіжому, тушкувати, запікати, варити. На зиму капусту солять і квасять.
Овоч фарширують, готують начинку для пирогів, пиріжків і рулетів; овочеві котлети смажать; тушкують з м’ясом та іншими овочевими культурами; роблять салати, в тому числі і на зиму; варять борщі і супи; віджимають сік.
Популярні такі страви, як голубці, салати, вареники та млинці.
Важливо! Врахуйте, що качан акумулює в собі все, що надходять у грунт шкідливі для організму речовини: нітрати, солі металів. Небажано часто його вживати.
В дієтології
Клітковина, холін і тартронова кислота допомагають поліпшити процеси травлення, розщеплювати жири, нормалізувати обмінні процеси. Це незамінний продукт в дієтичному харчуванні, він допомагає нормалізувати вагу, зменшити жирові відкладення в проблемних місцях. Капустяний сік підтримує здорову мікрофлору в кишечнику, сприяє виділенню шлункового соку і регулює кислотність шлунка. Також сік допомагає боротися з запорами і виводити з організму токсини.
Кольрабі — різновид капусти, у якій використовують в їжу не листя, а потовщене стебло. Овоч використовується при різних дієтах, у тому числі для схуднення.
В народній медицині
Сік і компреси з листя допомагають загоювати рани і виразки, опіки і набряки, знімати біль при ревматизмі і подагрі. Відвари з кочережки, листя та насіння використовують як протираковий засіб, примочки при дерматиті, екземі, себореї.
В квашеному вигляді овоч допомагає проти полового безсилля, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, цукровому діабеті, метеоризмі і запорах, безсонні, венозних запаленнях.
Дізнайтеся більше про властивості і застосування квашеної капусти.
Свіжий сік корисний при лікуванні бронхіту, пневмонії, ларингіту, фарингіту, допомагаючи відходженню мокротиння з легень і бронхів.
У косметології
Капустяний сік і кашка з листя (маски і компреси) використовують при таких процедурах:
- відбілювання та усунення веснянок, пігментації шкіри;
- звуження пор, їх очищення;
- ліфтинг і омолодження;
- зволоження та регенерація шкіри обличчя, шиї, зони декольте і рук;
- усунення вугрів і акне, комедонов;
- зміцнення волосся;
- відновлення лінії росту волосся;
- надання здорового блиску і сили, боротьба з посіченими кінчиками.
Корисні поради для дівчат: як боротися з ластовинням і прищами; рецепти масок для волосся і шкіри обличчя; секрети догляду за руками і нігтями.
Чи можна вагітним і годуючим мамам
Жінкам в положенні і годуючим мамам вкрай не рекомендується вживання лікарських засобів. З багатьма проблемами в цьому випадку допомагає боротися листовий овоч. Свіжий продукт є засобом профілактики авітамінозу, анемії, вірусних інфекцій; в квашеному вигляді корисний при проблемах з кишечником (що у вагітних не рідкість). Овоч, що вживається майбутньою мамою, допомагає насититися, не набираючи при цьому зайву вагу. Компреси допоможуть зняти набряки на ногах, які часто страждають жінки в положенні, мастит у годуючої мами.
Для внутрішньоутробного розвитку малюка важливі фолати, аскорбінова кислота, мінерали (кальцій, калій, фосфор і магній). Нестача цих речовин може призвести до вад розвитку нервової системи плода, зростання і серцевої діяльності. Розсіл кислої капусти полегшить симптоми токсикозу: нудоту і блювоту, покращить апетит.
Важливо! Перед вживанням овочів у свіжому вигляді рекомендується помістити його у водно-сольовий розчин, потім ретельно промити проточною водою. Така процедура прибере бруд, залишки нітратів або інсектицидів.
Протипоказання і шкоду
Не слід вживати в їжу продукт при наступних проблемах зі здоров’ям:
- інфаркт міокарда (недавно перенесений);
- підвищена кислотність шлунка;
- пронос;
- ентерит і коліт;
- захворювання печінки і підшлункової залози.
Радимо прочитати про користь і шкоду овочів: селери, кукурудзи, гарбуза.
Часте вживання у великих кількостях може призвести до здуття кишечника.
Ні для кого не секрет, що овочі — це натуральні джерела вітамінів і мінералів і, звичайно, вони корисніші медичних полівітамінних комплексів. За одностайною думкою лікарів, від того, що ми їмо влітку і восени, буде залежати наше здоров’я в зимовий період.